Grytbitar ytterlår recept

Grytbitar från nöt passar god mot smakrika samt spännande grytor. för att paketera bitar från animalisk föda existerar ej bara smidigt, detta existerar en god samt hållbart sätt för att ta artikel vid spill ifrån styckningen. inom allmänhet existerar köttet liksom säljs likt grytbitar grovt samt rikt vid bindväv, vilket utför för att detta behöver kokas länge till för att bli mört.

Ofta kommer detta ifrån framdels- samt bakdelskött. till bästa effekt bör bitarna anlända ifrån identisk styckningsdel samt artikel ungefär lika stora. detta utför för att tillagningstiden på grund av bitarna blir densamma.

Tillagning

När man tillagar grytbitar är kapabel man antingen bryna köttet ursprunglig alternativt lägga ner grytbitarna, några inom taget, obrynta inom den kokande buljongen.

Väljer ni för att bryna köttet inledningsvis får ni enstaka läcker smakförmåga samt färg vid köttbitarna tackar vare den således kallade maillardreaktionen.

då ni lagar gryta existerar detta förnuftigt samt ekonomiskt för att utföra dubbel sats. Då förmå ni ett fåtal föda mot matlådor alternativt på grund av för att frysa in.

Karaktären vid enstaka gryta skiftar både angående man använder stora alternativt små bitar, samt ifall man väljer för att bryna köttbitarna innan kokning.

Även tillbehör samt smakgivande tillsats sätter prägel vid den färdiga rätten. Väljer ni stora bitar mot din gryta blir koktiden längre medan köttet blir saftigare samt spadet vänligare dock fylligare. Använder man småbitar får man mer stekyta per viktenhet, mindre koktid samt mer brynt smakförmåga vid spadet. Dessutom fullfölja således tydligt smakgivande tillsats samt smaksättning många.

från identisk sorts grytbitar förmå ni kunna erhålla allt ifrån ett klassisk mild kalops mot enstaka varm samt kryddstark chili.

I butik

Grytbitar säljs inom färdiga förpackningar, samt allt fler butiker äger börjat märka sina förpackningar tillsammans styckningsdetalj, vilket existerar utmärkt till konsumenten. animalisk föda ifrån identisk styckningsdetalj äger identisk koktid samt blir möra samtidigt.

Tärnat samt strimlat animalisk föda existerar praktiskt för att köpa färdigt samt finns nästan inom varenda butiker.

Grytbitar existerar antingen restbitar liksom uppstår nära styckning alternativt köttstycken vilket skurits inom bitar. Grytbitar från kalv existerar allmänt mer ljus, mindre marmorerade samt mörare än köttet ifrån äldre nötdjur.

Tillagning

Grytbitar används till finare grytor tillsammans tillsammans med smakrika ingredienser.

Strimlat kalvkött passar utmärkt mot sås mot pasta. Kalvgryta existerar den optimala söndagsmiddagen. dem flesta grytbitar såsom säljs kommer ifrån högrev alternativt bog. Kalvgryta blir väldigt god ifall den reds från tillsammans med lite grädde. vid hösten lägger ni ner smörfräst skogssvamp samt vid våren passar lättkokta färska grönsaker god inom kalvgrytan.

Det mer ljus kalvköttet passar god för att tillaga tillsammans vitt alkoholhaltig alternativt pressad citronsaft.

Grytbitar från ungnöt passar fint för att tillaga tillsammans tomat samt rött vin.Tänk vid för att grytbitar från kalv äger mindre tillagningstid än motsvarande från nöt. Känn vid köttet redan efter 1 timmes koktid.

Innertemperaturer till kalv: Rare: – | Medium: 60°C | Well Done: 75°C

I butiken

Beräkna 100–125 gram animalisk föda per person.

En riktigt mustig boeuf bourguignon existerar svårslagen då detta kommer mot köttgrytor.

Denna franska köttgryta besitter verkligen allt! Mustighet ifrån rödvin, sälta samt djup ifrån sidfläsk/bacon alternativt bearbetat med rök skinka, sötma inom syltlöken samt umami ifrån champinjoner samt vitlök.

Den platsar enkel såsom riktig vid festmiddagen, tillsammans med lyxigare tillbehör såsom t ex ett rotselleri- samt mandelpotatispuré samt ugnsbakad purjolök. dock fullfölja sig minimalt lika god vilket rustik, värmande vardagsmiddag tillsammans med en stompat potatismos samt kokta haricot verts.

Precis såsom tillsammans samtliga grytor finns tusentals varianter vid boeuf bourguignon, samt detta går oftast jättebra för att byta ut vissa ingredienser beroende vid tycke samt smakförmåga.

egen föredrar jag faktiskt enstaka god bearbetat med rök skinka istället till sidfläsk alternativt bacon, medan Peder tycker för att sidfläsk existerar förbättrad. Jag brukar även runda från grytan tillsammans med mörk vinbärsgelé samt eventuellt lite svampbaserad soja, detta lyfter detta var lilla ytterligare inom sött samt salt.

Valet från animalisk föda existerar även (som alltid) viktigt på denna plats.

Både på grund av smakförmåga samt konsistens, dock ej minimalt till miljön då ni ändå väljer för att förtära animalisk föda. Välj svenskt samt allra helst närproducerat.

Beroende vid hur utdragen tidsperiod ni hinner låta grytan koka kunna ni välja enstaka styckdetalj likt kräver längre alternativt lite mindre koktid. Jag använder oftast högrev, dock detta går även god tillsammans ytterlår, bog alternativt fransyska.