Recept på god cheesecake

Detta existerar ett från dem helt godaste efterrätter jag vet. Oh my… denna cheesecake existerar verkligen to die for!

Mixa alternativt krossa kexen fint.

Fyllningen existerar mjuk samt himmelskt god.  Det bästa existerar för att ni förmå förbereda din cheesecake upp mot 3-4 dagar innan servering samt den räcker mot flera. nå toppen den gärna tillsammans med färska små frukter från växter nära servering samt njut!

Ca 14-16 bitar
Kakbotten:
300 g digestivekex
150 g smör
Fyllning:
800 g färskost (tex philadelphiaost)
5 st ägg
3 dl sötningsmedel (du är kapabel minska kvantiteten sötningsmedel mot 2,5 dl till mindre sötma)
2 tsk vaniljsocker
2 msk mjöl
2 msk limejuice ifrån enstaka nyligen tillverkad lime (citron funkar även bra)
Topping:
2 dl creme fraiche (34% fetthalt)
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Börja tillsammans med för att utföra kakbotten.

Värm ugnen mot 175°. Klä botten från enstaka springform, 25 cm, tillsammans bakplåtspapper. Mixa kexen mot smulor inom enstaka mixer, tillsätt smält fett samt blanda ihop allting ordentligt. Tryck smulorna inom botten samt lite upp vid kanterna från springormen. Grädda mitt inom ugnen inom 10 min. Ställ åt sidan.

Förbered fyllningen. Låt gärna philadelphiaosten stå inom rumstemperatur ett stund innan användning, då går detta enklare för att vispa den slät.

Lägg färskosten, vaniljsocker, sötningsmedel samt limejuice inom enstaka bunke. Mixa osten slät tillsammans med elvisp vid medelhastighet inom ca 2 min. Stoppa vispen samt skrapa ner kanterna då samt då. titta mot för att detta ej finns några klumpar alls inom smeten samt vispa ej vid till upphöjd hastighet.

ni önskar ej äga massa luftbubblor inom smeten utan bara vispa den sålunda slät vilket möjligt.

När smeten existerar slät tillsätter ni en hönsägg inom taget samt vispar några sekunder mellan varenda vanligtvis för fortplantning hos djur.

denna plats bör ni ej heller vispa vid full hastighet vid vispen, vispa långsamt tills ni får enstaka slät smet. Tillsätt mjöl samt vispa lite mot. Häll smeten inom springformen ovan kakbotten, sänk temperaturen vid ugnen mot 150°.

Baka mitt inom ugnen inom ca 50-55 min, tills kakan besitter stelnat dock ännu existerar lite “dallrig” inom konsistensen. Stäng från värmen samt öppna ugnsluckan, låt kakan svalna inom ugnen inom 1 60 minuter utan för att ni stänger luckan. Detta fullfölja ni på grund av för att undvika ett fåtal ett rämna inom kakan. Ta ut ifrån ugnen samt låt sedan kallna helt inom rumstemperatur.

Ibland är kapabel cheesecake rämna lite upptill då den svalnar, detta existerar ok, ni kommer ändå täcka den tillsammans med crème fraîchefrosting likt täcker kakan.

Förberedd toppingen. Blanda ihop varenda ingredienser mot toppingen. Bred jämnt ovan den kalla cheesecaken. Täck kakan samt låt stelna inom kylen inom minimalt 4 timmar, gärna ovan natten. Cheesecaken klarar sig fint inom kylen upp mot 4 dagar.

Öppna försiktigt upp springformen då ni bör servera kakan. Servera gärna tillsammans med små frukter från växter bredvid.
  

Relaterade

Cheesecake förmå göras vid flera olika sätt. Största skillnaden existerar för att utföra den inom matlagningsapparat alternativt likt ett no bake cheesecake (frozen cheesecake).

Jag ville utföra ett sån var supergod klassisk cheesecake vilket man kunna köpa vid kaffebar. Då existerar detta oftast ett s.k. New York style cheesecake tillsammans med upphöjd kant samt ljus utan bränd vid toppen. Smaken ville jag skulle bli sådär ljuvligt mjuk dock ändå frisk.

En massiv nackdel tillsammans fryst cheesecake existerar för att den smälter riktig snabbt efter för att ni tar ut den ifrån frysen.

tillsammans med denna klassiska New York Cheesecake slipper ni detta problem!

Efter många research vid Amerikanska matbloggar äger jag kommit fram mot hur man lyckas tillsammans med ett cheesecake.

• Baka försiktigt inom matlagningsapparat tillsammans vattenbad på grund av för att undvika för att den bränns samt för att den bakas jämnt igenom
• Låt den långsamt svalna till för att undvika för att den spricker
• Ha inom lite mjöl till för att minska risken för att den spricker
• Blanda ingredienser tillsammans identisk temperatur således blir detta enklare för att erhålla ett härlig len smet

Slutresultatet samt detta anvisning existerar verkligen perfekt grundrecept vid ett cheesecake New York style!

Toppa tillsammans med valfritt tillbehör, på denna plats existerar några förslag:

En populär variant existerar Oreo cheesecake var botten byts ut mot oreo, samt för att avbryta sönder några kex samt blanda inom smeten samt dekorera tillsammans ytterligare några kex.

Missa ej för att kolla in vid vår stora inventering med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni erhålla mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer därför vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.