Laga mat på stenåldersvis

Höstsemester

Nu, mina Vänner, befinner jag mig återigen vid långsemester inom Alanya, på grund av nionde vintern inom rad.

Efter enstaka stark sommar samt höst, tillsammans många matlagning samt skrivande från min debutkokbok, LCHF till seniorer, tänker jag idag njuta från enstaka tids ledighet samt fira min 50-årsdag inom lugn samt ro.

Kommer för att svara vid kommentarer på denna plats samt vid Facebook vilket vanligt, dock bör försöka hålla mig ifrån annat skrivande.

Får titta hur detta går, äger ju uppdaterat bloggen inom stort sett varenda solens tid ända sen starten inom juni 2009.

Det på denna plats blir inlägg 796, därför detta äger blivit ett hel sektion anvisning jag fått vid pränt.

Men jag äger lagt in en antal inlägg inom förväg, därför ni är kapabel erhålla njuta från Turkisk föda, tills skrivlusten tar överhanden igen.

De denna plats inläggen existerar ifrån föremål eller textstycken likt jag haft publicerade inom Hello Alanya Magazine beneath året.

Skrivit dem exklusivt på grund av tidningen, sålunda dem äger ej varit tillsammans på denna plats vid bloggen förut.

Recept, inköpstips samt råvarornas namn vid Turkiska, existerar riktade mot turister vid semester inom Alanya.

Allt till för att detta bör bli enklare för att behärska laga lite utmärkt föda hemma inom hotellköken, ifall man ej äger lust för att förtära ute varenda kväll.

Varmt Välkomna för att följa tillsammans med vid höstens utflykt mot Turkiet, hoppas jag kunna motivera tillsammans anvisning vid Medelhavskost vid mitt sätt.

Laga föda vid semestern?

Ja, detta är kapabel bli riktigt roligt angående ni tar enstaka tur mot dem olika grönsaksmarknaderna samt slaktaren.

De Turkiska råvarorna håller enstaka många upphöjd standard, detta gäller bara för att känna till vad man bör köpa.

Här behöver man ej handla allt färdigförpackat inom ett supermarket, utan får pinfärska ingredienser direkt ovan disk.

Grönsakerna köper jag direkt från dem små lokala odlarna liksom säljer sina varor vid någon från Alanya’s flera grönsaksmarknader.

Även angående ni ej tänkt laga sålunda många föda inom hotellköket, sålunda ta ett tur bland folklivet vid marknaden.

Färgprakten, dofterna samt mötena tillsammans med varenda vänliga Turkar utför besöket mot enstaka upplevelse.

Grönsakerna, frukten samt äggen liksom kommer ifrån byarna runt Alanya besitter enstaka smakupplevelse liksom oss turister sällan får inom våra hemländer.

Så passa vid för att frossa inom varenda olika sorters vegetabilier, priset existerar dessutom otroligt lågt.

Ett annat område var jag handlar många från mina ingredienser existerar Saluhallen.

Där hittar jag allt jag behöver mot min variant från Medelhavskost.

Fiskbutiker, Slaktare, Ostbutiker, Charkuterister samt Restauranger trängs inom ett vacker blandning.

Där finns även flera Kryddbutiker, tillsammans med mängder från torkade örter samt spännande kryddor.

Jag brukar äga en basförråd från kryddor inom mitt lilla kök, vilket går för att sammanföra mot mängder från smakrika rätter.

Det på denna plats existerar några från mina favoriter:

Chiliflingor (Pul Biber), Oregano (Kekik), Mynta (Nane), Havssalt (Deniz Tuz) samt peppar (Karabiber).

De blir sen ett utmärkt souvenir för att stoppa ner inom enstaka annars möjligen lite på grund av massiv bagage, då semestern existerar slut.

En kruka god, kallpressad Olivolja (Zeytinyagi) samt Granatäppelvinäger (Nar Eksisi) använder jag många samt ofta vid dem populära samt nyttiga bladgrönsakerna vilket säljs vid marknaderna.

Rucola (Roca) samt Bladpersilja (Maydannoz) använder jag dagligen.

Eftersom jag lagar all min föda vid därför naturliga ingredienser vilket möjligt, därför använder jag även mycket:

Smör (Tereyagi), Grädde (Krema), vanligtvis för fortplantning hos djur (Yumurta), Yoghurt (Süzme Yogurt) samt Färskost (Beyaz Peynir).

Utbudet från ostar existerar väldigt stort, detta finns något till varenda smak.

Det denna plats existerar några från dem ingredienser likt utgör grunden inom min matlagning.

Tillsammans tillsammans med mot exempel:

Kalvfärs (Dana Kiyma), Kalkonbröst (Hindi Bonfilé), vattendjur (Balik), Lammkött (Kuzu Et) alternativt Kyckling (Pilic) existerar detta väldigt enkelt för att laga god föda även vid ett små hotellspis.

Här kommer en anvisning vid ett lättgjord köttfärsgryta, likt går snabbt för att laga mot tillsammans några lokala råvaror.

Pindjur existerar enstaka från dem erhålla ingredienser jag köper färdig vid flaska.

enstaka många god röra vid tomat, peppar, aubergine, lök samt vitlök.

Kryddig Köttfärsröra tillsammans med peppar samt Oliver

250 gr Köttfärs

3 msk Olivolja

2 röda Paprikor

10 svarta Oliver

3 msk Pindjur

2 tsk Oregano

½-1 tsk Chiliflingor

Havssalt

1 dl Vatten

Kärna ur oliverna, skär dem samt paprikan inom tärningar. Bryn paprikan tills den får lite färg inom olivoljan.

Tillsätt köttfärsen samt låt den bryna ett stund, rör ifall ordentligt.

Krydda tillsammans med chili, oregano samt havssalt.

Rör ner Pindjur, oliver samt dricksvatten, låt koka upp samt puttra inom 15 minuter.

Smaka från ifall detta behövs mer kryddor. Servera tillsammans med Rucola samt Bladpersilja tillsammans med ett dressing från kallpressad Olivolja samt Granatäppelvinäger.

En bestick Yoghurt smakar gott mot grytan.

Det finns belägg vid kokgropar 10.000 tid bakåt inom tiden och används inom vissa kulturer än idag.

Receptet alternativt beskrivningen existerar generell samt ger lite råd samt råd på grund av för att vandra vidare inom praktiken

Recept
Ett anvisning till ett kokgrop blir enstaka utgångspunkt på grund av egna upptäckter beroende vid råvaror.

Innan man sätter igång existerar detta viktigt för att tänka vid brandfaran. Undvik för att anlägga gropen var rötter samt vegetation är kapabel sprida elden samt äga ständigt resurser mot vatten.

För för att smaker bör utvecklas existerar förarbetet tillsammans med smakgivande tillsats viktigt.

Saltningen existerar grunden.

För 1 liter vätska används ett 1 dl jod-fritt krydda. en par sockerbitar rundar från saltsmaken samt uppskattas från vissa.

Begränsat antal deltagare.

koka upp samt låt svalna.

Råvaran, bevingat djur, vattenlevande djur alternativt animalisk föda, läggs inom den avsvalnade saltlagen samt ställs kallt. animalisk föda kunna ligga ner inom ca 2 dygn till för att lagen bör tränga in.

bevingat djur kunna man räkna tillsammans något dygn samt vattenlevande djur går snabbare.

Förutom krydda existerar all ytterligare smakgivande tillsats även betydelsefull till slutresultatet. Örter samt andra kryddor blandas inom saltlagen samt även vätskan tillför smakupplevelse ifall man tex använder alkoholhaltig istället på grund av vatten.

En kokgrop består från ett grop inom marken, gärna inom sandig alternativt ytterligare lättarbetad mark.

Finns detta moss vilket täcker titta då mot för att gräva sålunda för att man behåller en lock liksom senare bör läggas över.

Diametern bestäms från den mängd liksom skall tillagas. enstaka utgångspunkt till ett mindre grop existerar ca 50-60 cm åt sidorna samt vid djupet. enstaka stationär kokgrop förmå kläs in tillsammans med flat stenar. Ca 50 knytnävsstora stenar läggs nära sidan från gropen liksom enstaka försvarlig mängd lågväxtväxt vilket plockas inom fuktig mark.

1 famn ved antänds inom gropen samt ytterligare ett flamma antänds på grund av för att värma stenarna. enstaka enklare väg existerar för att värma stenarna ovan den inledande elden. Då behövs enstaka eldkorg från sträckmetall. Elden upprätthålls tillsammans fler famnar beneath enstaka timme,

För den inbitne stenåldersmänniskan bör råvaran packas in inom en näverpaket.

sverigesradio.se › artikel.

detta kräver lite övning. Näver tas bäst vid våren samt kunna sedan blötläggas före användning till för att bli mjukt. en annat enklare alternativ existerar för att nyttja folie liksom även existerar enklare för att försluta.

Om man använder näver rullas råvaran in inom näver samt försluts. utför man ett rulle bör ändarna förslutas tillsammans moss. fullfölja man en platt kolli tillverkas klykor från grenstumpar likt klyvs ett bit längs kvist sålunda för att nävret vid därför sätt förmå förslutas.

en alternativt flera kolli tillsammans olika innehåll kunna idag tillverkas inom väntan vid för att värmen stiger inom gropen

 

När elden avtar skall således många från glöden såsom möjligt avlägsnas. en lager från stenar läggs inom botten. Täck tillsammans med en lager från blöt moss samt sedan matpaketet. Mer moss läggs ovanpå på grund av för att skydda paketet.

enstaka bit näver alternativt folie läggs ovan samt sedan återstående stenar. Allt försluts tillsammans mark samt ev. detta lock man sparat. Ti8llagningstiden beräknas mot ca. 1 timmer per kilo råvara.

Nu återstår för att tömma gropen därför för att man kommer åt matpaketet. plats försiktig samt använd handskydd samt ev. apade till för att nå paketet, Låt paketet vila ett stund innan detta öppnas.

beneath tiden förbereds tillbehör samt matplatsen förbereds.

 

Fakta ifall Kokgrop
Det finns spår från kokgropar såsom användes till ca 10.000 kalenderår sedan. inom Skandinavien finns fynd ifrån ca 6000 tid. Metoden går ut vid för att gräva ett grop, gärna inom sandmättad mark var arbetet underlättas samt brandfaran existerar mindre. Knytnävsstora stenar, 10-20 st.

läggs vid enstaka flamma beneath minimalt ett 60 minuter Förr användes blötlagd näver till för att utföra en kolli runt maten. Tidningspapper såsom blötlagts existerar även enstaka metod  såsom använts.

Varför ej laga föda vid stenåldersvis inom ett kokgrop?

Idag existerar aluminiumfolie en operativ hygieniskt alternativ. Gropen man gräver bör existera ca 50 cm djup. Dessutom behövs knytnävsstora stenar vilket bör räcka såsom underlag samt täckning mot råvaran. på grund av för att värmen ej bör försvinna behövs en jordlager ovan samt en ”lock” från torv liksom täcker kokgropen. en lager från stenar flyttas mot kokgropen, detta inslagna matpaketet läggs vid samt återstående stenar läggs ovanpå.

Det existerar ej således svårt för att egen testa vid för att laga mot modell sjömat inom ett kokgrop.

röja snö lite mark alternativt småsten ovan samt lägg senaste vid torvlocket.

Fisk grundsaltas ock övriga tillbehör packas tillsammans med inom paketet, gärna tillsammans lite fett. Beräkna ca 30 minuter på grund av en fiskpaket tillsammans med portionsfisk.

Kött tillsammans med tillbehör bör man låta ligga ner inom sitt kolli inom ca enstaka timme.

För för att dem olika tillbehören bör bli klara samtidigt därför skärs t.ex.

I Skandinavien finns fynd ifrån ca 6000 år.

potatisen inom mindre bitar.

Metoden utför för att smakerna bevaras inom detta täta paketet samt metoden existerar spännande för att testa vid tillsammans med enstaka världsomspännande användning inom tusentals år.

När tiden uppnåtts lyfter man försvunnen torvlocket samt tar fram matpaketet, öppnar samt serverar tillsammans eventuella tillbehör.

Viktigt för att tänka vid eldfaran eftersom kokgropen blir många varm.