Recept på saftiga lussekatter

Inlägget innehåller annonslänkar på grund av Cervera

Hur utför man bästa lussekatterna?

Jag besitter länge experimenterat på grund av för att ett fåtal fram detta bästa receptet vid lussekatter. mot slut ägde jag detta. Lustigt nog besitter jag sett hur människor håller vid samt trixar tillsammans med sina anvisning samt blötlägger sin saffran, jäser extra länge, besitter märkliga idéer angående hur saker samt domstol bör blandas samt sålunda vidare…

Det denna plats receptet vid lussekatter existerar detta bästa jag besitter gjort samt existerar troligtvis även detta enklaste.

flera använder sötningsmedel, dock jag använder ljus sirap. Visst kunna man byta den vita sirapen mot numeriskt värde deciliter strösocker, dock inom således fall bör man endast ta 900g vetemjöl (cirka 15 dl).

Så får ni saftiga samt goda lussekatter

För för att lussekatterna bör ett fåtal utmärkt smakupplevelse från saffran att föreslå eller råda något jag numeriskt värde försändelse tillsammans saffran.

detta behöver ej artikel någon special utan helt vanlig saffran ifrån matbutiken. Jag använde saffran ifrån ifrån Santa Maria. Den behöver ej malas utan existerar bara för att äga ner inom degvätskan.

När jag jäser min deg brukar jag titta mot för att äga ett jämn temperatur. Man får alltså ej öppna balkongdörren alternativt liknande.

2.

Blir detta varmt inom köket får man helt enkelt öppna en glugg inom sovrummet alternativt liknande (man blir ju liksom lite varm då man dricker glögg samt bakar lussekatter).

Recept vid lussebullar

Degen brukar jag jäsa inom ett metallskål ovanpå spisen tillsammans ett tunn bakduk lagd ovan skålen. beneath tiden såsom såsom degen jäser brukar jag värma upp ugnen. Då blir ugnen varm samt får degen för att jäsa ordentligt.

Jag använder även ständigt enstaka kökstermometer mot degvätskan till för att kolla för att degen existerar precist 37 grader.

Glöm ej för att spana in receptet vid dessa vackert röda lusekatter såsom färgas helt vid naturlig väg tillsammans ekologisk rödbetsjuice ifrån monark Markatta. Jag är kapabel även rekommendera dessa lussekatter tillsammans kesella samt mindre socker.

Gick detta ej vilket tänkt?

beneath receptet hittar ni svar vid varför degen ej jäser, flyter ut alternativt blir till kompakt.

Klassiska saftiga Lussebullar

200g smör
5 dl mjölk
1 försändelse fermenterad (50g)
2 box saffran
2 dl ljus sirap
1 tsk salt
1-1,1 kg vetemjöl (cirka 17-18 dl)
1 hönsägg mot pensling
russin mot garnering

1.

Smält fett inom enstaka kastrull.

2 pktsaffran · 2 dlströsocker · 2 mskvatten- alternativt rom · 50 gjäst · 5 dlmjölk (3%)- rumsvarm · 175 gsmör- rumsvarmt · 0,5 tsksalt · 13 – 14 dlvetemjöl- +.

Rör inom mejeriprodukt samt värm mot 37°C. Smula ner jästen samt rör mot jästen löst sig.

Ha sedan inom saffran, fett inom delad inom bitar, vaniljsocker, strösocker, hönsägg · Knåda ordentligt inom minst.

Rör inom saffran, sirap samt salt.

2. äga ner lite vetemjöl vartefter inom skålen tillsammans degvätskan. jobba degen mot den existerar smidig, gärna cirka 10 minuter på grund av grabb. Tillsätt mer mjöl ifall degen existerar kladdig, dock den bör artikel ganska lös. Ställ degbunken vid ett dragfri lokal tillsammans jämn temperatur – gärna ovanpå spisen då ugnen existerar igång, samt täck tillsammans ett bakduk.

Låt jäsa inom 60 minuter.

3. Knåda degen vid mjölat bakbord. Dela degen inom 40 delar samt rulla ut varenda sektion mot ett korv. Rulla in ändarna åt varsitt håll således för att den blir likt en S. Lägg ut lussekatterna vid bakplåtspapper vid plåtar samt garnera eventuellt tillsammans russin. Täck tillsammans med bakduk, låt jäsa inom 30 minuter.

4. Värm ugnen mot 250°C. Pensla lussekatterna tillsammans uppvispat vanligtvis för fortplantning hos djur samt grädda sedan mitt inom ugnen 5-8 minuter.

Låt svalna vid galler beneath bakduk.

Degen jäser inte:

• Jästen existerar gammal
• Degvätskan existerar till varm alternativt till kall
• Övriga ingredienser existerar till kalla
• Degen jäser vid enstaka på grund av kall alternativt dragig plats
• Det existerar på grund av många från någon ingrediens inom degen

Degen flyter ut samt blir platt:

• Degen jäser vid enstaka på grund av varm plats
• Jästen löstes tillsammans med socker/sirap
• Degen existerar ej ordentligt blandad
• Det existerar till lite mjöl inom degen

Degen blir till kompakt:

• Det existerar många mjöl inom degen
• Bullarna besitter ej fermenterad tillräckligt länge vid plåten

Bakade kakor, Jul, Surdeg

Varje kalenderår snackas detta angående hur man får mot sånna var saftiga lussekatter samt lussebullar.

Jag tror jag testat mig igenom säkert 15 olika anvisning. Jag besitter läst för att man måste nyttja Arlas kesella såsom sämsta PR-kuppen, dock detta måste ju vandra för att erhålla dem saftiga utan?

50 g fermenterad · 5 dl standardmjölk · 150 g fett · 250 g kvarg, t ex kesella · 2 dl strösocker · 1 g saffran [2 förp] · 1 tsk krydda · 16 dl.

dock sålunda, mot slut, efter flera tid blev dem faktiskt perfekta! Äntligen en anvisning för att hålla fast vid! En genomskinlig skillnad existerar för att dem håller sig saftiga även dagen efter samt blir utmärkt för att frysa.

..och en råd vid vägen. Väg ständigt mjölet därför för att detta blir riktig mängd.

Med detta önskar oss även passa vid för att önska er samtliga enstaka riktigt underbar lucia!

Saftiga Lussekatter/ lussebullar

till ca 35 bullar

Och vid förekommen anledning, tackar Linda, därför önskar jag bara förtydliga lite innan ni börjar baka.

detta bör bara bli enstaka deg från detta. Man börjar tillsammans Raskdegen samt låter den jäsa. Sen tillsätter man samtliga ingredienserna rakt ner inom inledande skålen, utom mjölet, från botgöringen samt börjar jobba degen. Man blandar alltså ner botgöringsingredienserna ner inom inledande degen/samma kopp. detta blir alltså bara enstaka deg mot slutet.

Raskdeg:
50 g fermenterad (för söta degar)
2,5 dl rumstempererad standardmjölk
100 g strösocker
350 g vetemjöl special

Botgörning:
2,5 dl 37 grader varm standardmjölk
150 g strösocker
200 g fett (rumsvarmt) skuret inom bitar
10 g salt
2 påsar saffran
1 ägg
750 g vetemjöl special

russin
glögg

sockerlag:
1/2 dl socker
1/2 dl vatten

Lös upp jästen inom mjölken tillsammans med visp.

Tillsätt sockret samt mjölet samt jobba fram ett elastisk deg. Ca 5 minuter inom maskin alternativt 10 minuter förhand.

Täck ovan raskdegen samt låt jäsa mot dubbel storlek vid varm ställe inom ca 30 minuter.

(Överkurs/tips: Ta lite, typ 1/2 msk från sockret mot botgöringen samt mortla tillsammans saffranet. Blanda tillsammans den varma mjölken. Detta kommer ge lite mer smakförmåga samt färg mot dem färdiga bullarna.)

Ta fram “raskdegen” samt tillsätt resten från ingredienserna, utom mjölet, mot botgöringen samt jobba degen.

då allt blivit blandat tillsätter ni mjölet. Bearbeta degen ca 15 minuter till grabb alternativt 10 minuter inom maskin. då ni existerar färdig bör ni behärska dra ut degen mot enstaka tunn hinna utan för att den brister.

Täck degen tillsammans plastfolie samt låt vila inom 30 minuter.

Lägg russinen inom glögg samt låt dra tills ni bör nyttja dem.

Ingredienser ; 50 g nyligen tillverkad fermenterad ; 175 g fett alternativt margarin ; 2 påsar saffran à 1/2 g ; 2 dl sötningsmedel ; 5 dl mjölk.

Varför? Om ni använder “torra” russin suger dem fukten ur degen samt bullarna blir torra.

Sockerlag:
Koka upp dricksvatten mot sockerlagen, blanda tillsammans med sötningsmedel samt titta mot för att detta löser sig. Låt svalna.

Arbeta ut lussekatter från degen samt tryck ner russin. Jäs inom ca 10 minuter. Grädda mitt inom ugnen vid ca 250 grader tills lussekatterna noggrann börjar ett fåtal härlig färg.

detta tar ca 8 minuter.

Pensla tillsammans med sockerlag direkt då dem kommer ut ur ugnen på grund av enstaka ytterligare härlig yta samt sötma. Sockerlagen utför dessutom för att bullarna håller sig saftiga längre.

Källa: VeteKattens servering samt kafferum inom huvudstaden. Dock existerar receptet ett hörsägen ifrån start samt sen besitter jag ändrat lite även, sålunda tyvärr stämmer detta ej tillsammans deras anvisning.

dock huvudsaken existerar för att detta denna plats receptet existerar toppen!

Millans anmärkning / uppdatering: Detta besitter blivit en riktigt favoritrecept hemma hos oss. Sedan oss gjorde detta 2012 äger oss ej ens testat fler anvisning vid lussekatter, för dessa existerar verkligen perfekta. oss använder även den på denna plats degen mot kanelbullar, fast utesluter då saffranen ur degen.

Resultatet blir dem saftigaste samt godaste bullarna. Fungerar utmärkt för att frysa samt sen tina vid svag värme inom micron 5-8 minuter.

Saftiga Lussekatter samt lussebullar vid vetesurdeg

Kan man utföra lussekatter vid surdeg? detta förmå man helt utföra, dock ni får räkna tillsammans med för att detta tar rejält tillsammans period. Jag utgår ifrån detta denna plats receptet samt fullfölja i enlighet med följande:

Raskdeg – vid kvällen:
50-100 g “sovande” surdeg (alltså surdeg vilket ej bubblar, jag besitter min ståendes inom kylen.

ni kunna även utföra vid bubblig pigg surdeg, dock då kommer detta på denna plats bara ta några timmar samt ej beneath natten.)
2,5 dl kallt vatten
100 g strösocker
350 g vetemjöl special

Rör ihop, täck ovan samt låt vila inom rumstemperatur beneath natten.

Tillsätt återstående ingredienser samt jobba ihop mot ett deg. Bulkjäs 2-4 timmar. Tiden existerar verkligen ungefärlig då detta såsom vanligt beror helt vid hur varmt ni besitter detta hemma.

Degar tillsammans därför många fett tar period vid sig för att jäsa. skapa lussekatter samt låt jäsa övertäckta ytterligare 2-4 timmar. Följ receptet ovan inom övrigt.

Fyllda saffransbullar tillsammans mandelmassa

Tycker ni vanliga lussekatter existerar torra samt tråkiga? önskar ni utföra något annat från dem? detta går ju utmärkt för att innehåll den denna plats degen.

Jag personligen tycker för att mandelmassa existerar krämigt samt gott.

Fyllning tillsammans med mandelmassa
200 g rumsvarmt smör
200 g mandelmassa (riven)
nymalen kardemumma
vaniljpulver

Gör degen såsom vanligt, kavla ut den noggrann liksom ni fullfölja kanelbullar. Rör ihop fyllningen samt fördela vid degen. Rulla ihop bullar.

Pensla tillsammans uppvispat hönsägg samt strö ovan pärlsocker.

En sista sak bara, den på denna plats degen existerar helt fantastiskt för att nyttja mot Kanelbullar också!
>> Världens bästa kanelbullar >>