Vinsider recept

by Global Times Group

Read the publication

annons Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se reklam reklam Vinsider – till mer läsning www.vinsider.se reklam VINGUIDEN Säkra betalkort då ni bör handla alkoholhaltig.

Sid 16 SKALDJURSTIDER anvisning samt restaurang- guide Sid 5 & 12 PROSECCO Drycken liksom existerar hetare än någonsin. Sid 7 SEPTEMBER/OKTOBER 2016 ÅRGÅNG 7 VINSIDER.SE DIN INSIDER inom VINVÄRLDEN ANN FOGELBERG Chefredaktör TEMA ITALIEN – resultat inom Toscana DIN INSIDER inom VINVÄRLDEN Christian Hellberg lagar lyxig pizza ett legendarisk Ripasso ifrån grundaren från Amarone! VivaldiValpolicella Ripasso ai Colli 2014 Art nr.

71805 750 ml 13% alk. 109 kr 109KR glas Varannan chaufför likt omkommer inom singelolyckor inom trafiken existerar alkoholpåverkad.

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se 2 Vinsider, månad 2015 VÄ L J VÅ R P R E M inom U M P A S TA VA R J E D A G . dagligt liv till finsmakare. W W W. AC A D E M inom A B A R inom L L A . S E PA S TA från H Ö G S TA K VA L inom T E T S O M T inom L LV ER K AT S från inom TA L inom enstaka S K D U R U M V E T E O C H FO R M AT S från B RO N S VA L S A R , FÖ R T E X T U R S O M M Ä S T ER L inom G T TA R U P P A L L A T Y P ER från PA S TA S Å S ER S O M G ER E T T A L D enstaka T E R E S U LTAT VA R J E G Å N G .

210x285_page_AB.indd 1 29/03/16 16:17

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se Vinsider, månad 2015 3 H östen äger vid allvar gjort sig påmind tillsammans färgspra- kande löv vid träden samt dem enkel kylda kvällarna. Efter enstaka fantastisk som- mar blickar oss för tillfället vidare mot mysiga hemmakvällar inom soffan tillsammans tända ljus. Rosévinet besitter bytts ut mot rödvinet samt enstaka samt ytterligare gryta tillagas inom köket.

inom detta siffra besitter oss valt Italien såsom tema, många vid bas från för att detta existerar detta landet likt producerar maximalt alkoholhaltig. denna plats hittar oss en brett urval från viner, producerade vid cirka 1000 olika dru- vor, både kända samt lokala. Sangiovese existerar druvan liksom oss maximalt förknippar tillsammans med område Toscana, dock region pre- senterar således flera fler.

nära min vis- telse inom distrikt skördade oss istället Syrah liksom ej alls existerar lika vanlig, dock ger viner från upphöjd standard. Läs mer angående skörden vid sidan 8. Italien existerar även känt till sin Prosecco var druvan Glera regerar. oss befinner oss då inom regionerna Veneto samt italiensk region. på denna plats produceras härliga Prosecco tillsammans med kvalitetsmärkningarna DOC samt DOCG.

Följ tillsammans oss vid en mottagning mot böljande Valdobbiadene (sidan 7). Även vår skribent Vincent Arrhenius tar dig tillsammans med mot vinlandet Italien tillsammans fokus vid Sicilien. Självklart måste oss även äga tillsammans en anvisning vid pizza, då oss befinner oss inom piz- zans hemland. Stjärnkocken Christian Hellberg, liksom existerar aktuell tillsammans med enstaka fräsch litteratur, delar tillsammans sig från en ljuvligt pizzarecept.

Hösten existerar även skaldjurens tidsperiod. för tillfället bjuds detta vid härliga skaldjur ifrån fiskdiskarna, allt ifrån räkor mot lyxiga humrar. Nisse Molinder såsom tillsam- mans tillsammans med sin broder Erik driver en flertal restauranger, delar tillsammans sig från erfaren- heter gällande skaldjur samt en mustigt anvisning vid räksoppa tillsammans chili. Detta samt många mer kunna ni studera ifall inom detta siffra från Vinsider.

Önskar dig enstaka trevlig läsning samt ett fortsatt underbar höst! Ann Fogelberg Chefredaktör Vinsider – din insider inom vinvärlden Färgglad höst inom sikte Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se Vinsider existerar enstaka lättill- gänglig vintidning, fylld tillsammans med inspiration samt uppmuntran mot läsaren för att våga lita vid sitt eget tycke samt smakförmåga.

Nyfikna reportage tillsammans ett vacker blandning från bredd samt djup. Snabba roliga mat- samt dryckestips. Vinsider – din insider inom vinvärlden. Citera oss gärna dock ange källan. önskar ni artikel tillsammans med samt påverka innehållet inom tidningen samt vid webben? vandra tillsammans inom Vinsiders läsarpanel!

Fredagsdrinken – Scotch whisky mule · Varmrökt Clarias Citronpeppar tillsammans potatissallad · Fredagsdrinken – PENICILLIN · Rödstrimma med.

liksom tackar existerar ni tillsammans samt tävlar ifall fina kostnader samt triss- lotter. Skicka mejl tillsammans dina data till: panel@vinsider.se Vinsider kommer ut tillsammans 10 nummer/år. Chefredaktör: Ann Fogelberg Art director: Johan Carlsson Fotograf omslagsbild: Ann Fogelberg Annonser: Christian Ellboj, Martin Holmström Kontakt: 08-441 00 10 redaktion@vinsider.se Tjärhovsg. 21, 116 28 huvudstaden ett sektion från Global Times Group NÄSTA siffra från VINSIDER KOMMER UT 30 OKTOBER 2016 Nyhetsbrev samt Vinsiders Vänner vandra tillsammans inom Vinsiders Vänner på grund av chansen för att vinna fina kostnader, ett fåtal inbjudningar mot vinprovningar samt events, nyheter inom föda samt alkoholhaltig samt superhärliga recept- råd.

Registreringen kostar ingenting samt detta existerar helt fritt för att avregistrera dig angående ni således önskar inom framtiden. Läs mer vid vinsider.se. fb.com/ vinsider.se vinsider.se Läs Vinsider direkt inom din rörlig. Använd ett QR-läsare samt scanna koden nedan: vid VÅR HEMSIDA VINSIDER.SE hittar ni fler intressanta vin- samt mattips. var finns även upplysning ifall Vinsiders Vänner, vinprovningar samt vår lyxiga Vin- samt gourmetkryssning.

Följ tillsammans med vid vår oförglömliga Vin- samt Gourmetkryssning Följ tillsammans vid vår lyxiga Vin- samt Gourmetkryssning tillsammans Viking Cinderella! Den 1 månad bjuds ni vid god föda, utvalda viner samtidigt såsom ni kunna fynda julk- lappar inom taxfreeshoppen. Dessutom ingår vinprovningar tillsammans vår personlig vinexpert Vincent Arrhenius samt seminarie tillsammans matprofilen Monika Ahlberg samt enstaka glasprovning tillsammans Riedel.

kostnader ifrån 1250 kr. reservation görs hos Viking Line vid telefonnummer 08-452 40 00. att ange eller meddela något koden VINSIDER. Antalet platser existerar begränsat därför inledningsvis mot mölla gäller! inom prisexemplet (1250:-) ingår: • Dygnskryssning Stockholm–Mariehamn • sektion inom ekonomihytt. Prisex då fyra delar hytt • Vinprovningar • Trerättersmiddag tillsammans med utvalda viner • Bufféfrukost, kl 07.30–10.00 vid återresan • Matseminarium tillsammans med matentreprenören Monika Ahlberg • Glasprovning tillsammans med Riedel • Gående vinprovning Kryssningen genomförs vid Viking Cinderella tillsammans utresa ifrån Stadsgårdskajen torsdag 1 månad 2016 kl 18.00.

ni existerar åter inom huvudstaden dagen efter, 2 månad kl 15.15. Begränsat antal platser. Arrangeras från Vinsider. Läs mer vid vinsider.se/artiklar/nu-har-biljetterna-släppts Följ tillsammans med vid vår oförglömliga Vin- samt Gourmetkryssning Följ tillsammans vid vår lyxiga Vin- samt Gourmetkryssning tillsammans med Viking Cinderella! Den 1 månad bjuds ni vid god föda, utvalda viner samtidigt vilket ni är kapabel fynda julk- lappar inom taxfreeshoppen.

Dessutom ingår vinprovningar tillsammans med vår personlig vinexpert Vincent Arrhenius samt seminarie tillsammans matprofilen Monika Ahlberg samt enstaka Vinsider, september 2016 3

Annons läka denna dagblad utges från Vinsider – www.vinsider.se reklam 4 Vinsider, månad 2015 ITALIENSKT vid MENYN CHRISTIAN HELLBERG, existerar ett svensk välkänd stjärnkock samt krö- gare ifrån Fjällbacka såsom äger jobbat tillsammans föda sedan 1990.

denne äger setts inom TV inom matprogrammen Grilla!, Kockduellen, grillkungar samt inom TV4’s Nyhetsmorgon samt Vardags- puls. denne besitter även varit tillsammans med likt deltagare inom Kockarnas kamp samt varit ett från programledarna inom pro- grammet Sveriges skönaste gårdar. kalenderår 2001 utsågs denne mot Årets kock Christian Hellberg bjuder vid underbar pizza ifrån hans aktuella kokbok. ni hittar fler anvisning på: vinsider.se ni hittar fler goda anvisning på: vinsider.se nära stort insjövatten Orlången inom Huddinge Boka: 08-689 99 00 info@sundby-gard.se www.sundby-gard.se Värdshus & möte, festvåning, kaffebar, catering STORT SVENSKT TRADITIONELLT JULBORD 26/11 – 22/12 på grund av mer resultat, titta hemsida Erkänt god matlagning samt service.

Underhållning dem flesta kvällar samt helger. FANTASTISKA DRYCKESPROVNINGAR föda samt alkoholhaltig tillsammans med Håkan Larsson Tisdag 11 oktober kl. 18.30 Maltwhisky tillsammans Stefan Sjönvall veckodag 15 oktober kl. 16.00 på grund av mer resultat, titta hemsida . samt Årets Fjällbackabo. Sedan 2010 besitter han varit köksmästare vid Grif- fins' stekhus inom huvudstaden. Christian äger även gett ut en antal kokböcker genom år, bland annat ”Smaker ifrån Fjäll- backa”, ”Vår julmat” samt ”Alla älskar grillat”.

för tillfället existerar denne åter aktu- ell tillsammans boken ”Allt gott ifrån havet: Fisk- samt skaldjursrätter, tillbehör samt utvalda drycker”. Västkustens sjömat samt skaldjur existerar bäst inom världen. – vattenlevande djur samt skaldjur finns inom mitt DNA, säger Christian Hellberg. detta denna plats existerar enstaka matresa mot char- miga fiskelägen vid västkusten samt nära Vänern.

ni möter yrkesfisk- are liksom plockar ostron samt fiskar hummer. Smögenräkor, ostron ifrån Bryggudden samt löjrom ifrån Spi- ken kombineras tillsammans örter, spän- nande såser samt röror tillsammans med chili, sesam samt koriander. denna plats finns spektakulära anvisning vid hummer ifrån Fjällbacka, havskräftor ifrån Hunnebostrand samt sill ifrån Klä- desholmen, dock även enkla rätter tillsammans blåmusslor såsom smakar fantas- tiskt.

Den bästa platsen inom världen existerar på baksidan grillen, således en avsnitt handlar angående hur man grillar torsk, hummer, ostron samt havskräftor. Hanterar ni vattenlevande djur samt skaldjur riktig, kommer ni bli överraskad ovan hur enkelt detta existerar för att lyckas. Christian Hellberg äger jobbat tillsammans sjömat samt skaldjur inom mer än 20 tid, samt delar tillsammans sig från smarta kocktips samt vilket man bör tänka vid.

denna plats finns steg-för-steg- instruktioner angående hur man styckar samt kokar hummer, filear sjömat alternativt öppnar ostron. Allt gott ifrån havet existerar ett hyll- ning mot västkustens ingredienser. n Recept: Christian Hellberg Foto: Wolfgang Kleinschmidt Christian Hellberg existerar aktuell tillsammans med kokboken Allt gott ifrån havet, vilket innehåller anvisning vid goda fisk- samt skaldjursrätter.

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se Pizzabotten: 25 g fermenterad 1/2 tsk strösocker 1 tsk krydda 1/4 dl olivolja 1 1/2 dl ljummet vätska 4 dl vetemjöl Fyllning: 3 dl crème fraiche Topping: 150 g löjrom 1 citronpicklad lök, titta anvisning nedan 5 kvistar dill, samlade vippor Citronpicklad lök: 1 rödlök, tunt skivad pressad saft från 1 citron krydda 4 personer, 4 små pizzor alternativt förrätt utför sålunda här: • Blanda fermenterad, sötningsmedel, krydda, olja samt vätska inom enstaka degbunke.

• Rör inom mjölet lite inom taget tills ni får enstaka fast deg. Spara lite från mjölet mot utbakningen. Täck degbunken tillsammans med ett bakduk samt låt jäsa inom ca 30 minuter. • Kavla ut degen mot fyra små pizzor. • Sätt ugnens grillelement vid 225°. • Förgrädda pizzabottnarna inom ca 8 minuter. Ta ut pizzorna. • Stryk ut crème fraichen inom en jämnt lager. • Sätt in pizzorna inom ugnen igen samt grädda tills crème fraichen fått färg samt blivit gyllenbrun.

• Ta ut pizzorna ur ugnen. nå toppen tillsammans löjrom, citronpicklad lök samt dill. Citronpicklad lök: • Marinera den skivade löken inom citronsaft inom 30 minuter. • Smaka från tillsammans med krydda. PIZZA BIANCO tillsammans CRÈME FRAICHE & LÖJROM 4 Vinsider, september 2016

Annons bota denna dagblad utges från Vinsider – www.vinsider.se reklam Vinsider, månad 2015 5 Wallmans plats ursprunglig inom land tillsammans Dinnershows, detta önskar yttra en framgångsrikt idé inom kombination tillsammans med god föda samt glittrande show.

idag tar Wallmans konceptet mot enstaka högre nivå var dem satsar ytterligare många vid menyn genom för att anlita gastronomen Edward Blom. Wallmans satsar vid GASTRONOMI beneath hösten kommer Wall- mans lätta upp stämningen inom höst- mörkret tillsammans ett kulinarisk samt gastronomisk show var den kände gastronomen Edward Blom tillsam- mans tillsammans med Wallmans köksmästare Roberth Karlsson står på grund av menyn.

– Jag blev otroligt lycklig då Wall- mans Salonger inom huvudstaden hörde från sig samt sa för att dem ville äga tema- månader beneath hösten tillsammans med föda lagade efter mina anvisning, säger Edward Blom. Idén kom ifrån deras köksmäs- tare Roberth Karlsson liksom till- sammans tillsammans Edward skapade menyn. – Jag sände massa förslag vid anvisning ur mina båda kokböcker samt denne valde dem denne tyckte lät intres- santast samt likt fungerade bäst för att laga inom massupplaga.

mot slut ägde oss fått fram ett fantastisk balans tillsammans med soppa, kalla samt varma fiskrätter, stekt anka, ostar samt gräddiga efter- rätter, fortsätter Edward. Gastronomisk sexrätters- matlista Resultatet besitter blivit ett överdådig sexrättersmåltid tillsammans smaker präg- lade från svenskt, tyskt samt franskt (men även en litet inslag från asiatiskt samt italienskt) samt vilket spänner mellan nutid samt detta gyllene 1800- talet – kreditkort sagt följer detta Edwards devis: ”Allting gott samt alldeles till mycket!” – Jag äger varit var samt provsma- kat flera gånger samt resultatet existerar perfekt.

ett korrekt besitter denne mot samt tillsammans med fått mot många förbättrad än jag får då jag lagar den själv: ”Gastronomens torsk”. Jag besitter inom detta receptet smak- satt enstaka torsk tillsammans kombinationen från kraftigt brynt fett, knaperstekt långlagrad parmaskinka samt kapris – detta existerar enstaka korrekt jag fullkomligt äls- kar. dock Roberth existerar skickligare än jag vid för att erhålla mot den perfekta kon- sistensen vid torsken därför inom Wallmans utgåva når detta ytterligare höjder, tillägger Edward.

Roberth besitter även gjort en eget litet tillägg. inom enstaka från dem numeriskt värde efter- rätterna besitter han tagit Edwards madeiramousse-recept dock istäl- let smaksatt tillsammans med ”vuxennutella”, ett blandning från Nutella samt Laphro- aigh-whisky Edward skapade mot en tv-program tillsammans med Filip samt Fredrik. många gott, dock ät ursprunglig madeira- mousset, till efter den rökiga whis- kyn känner man erhålla andra smaker.

detta finns även en vinpaket mot menyn liksom fått namn efter Edward. Roberth besitter varit huvudansva- rig till detta exakta vinvalet efter Edwards allmänna förslag. Bland annat sålunda innehåller detta Edwards egenskapade Edward Blom Ries- ling Trocken. Även drinkar vid menyn detta finns även chans för att beställa flera från dem cocktails denne besitter anvisning vid inom sina kokböcker: Bland annat Rhum Punsch vilket den ser- veras vid Hotel Oloffson inom Haiti, han samt hans hustrus signaturd- rink Punsch Royal, Honey Bunny Blom liksom Magic bars bartender Sofie Larsson skapade liksom enstaka hyll- ning mot Edward på grund av några tid sedan.

ROSTAD rotfrukt tillsammans med RAMSLÖKSPESTO Rostad rotfrukt 500 GR fast rotfrukt (små) krydda olivolja.

samt hans ifrån tv välkända Bacon Old mode. – Jag existerar självklart part inom målet dock i enlighet med min fras finns detta ingen således prisvärd matsedel liksom denna inom läka huvudstaden. till 495 kr får man enstaka sagolik sexrättersmeny – samt dessutom enstaka fantastisk show. denna plats besitter ni enstaka fantastisk chans för att erhålla testa mina smaker då dem görs likt bäst, avslutar Edward.

önskar ni testa för att laga rätterna själva ingår recepten inom kokböck- erna ”Allting gott samt alldeles på grund av mycket” samt ”Kokkonst på grund av livs- njutare” från Edward Blom samt Gunilla Kinn Blom. oss publicerar även en från recepten på denna plats nedan! Jag är kapabel varmt rekommendera denna show vilket håller vid ända fram mot deras julbord inom november. Missa ej denna show samt framför allt denna överraskningsmeny, likt ej lämnar dig oberörd.

enstaka kuli- narisk upplevelse inom gastronomisk anda. n till bordsbokning: wallmans.se 8 personer 0,5-1 dl schalottenlök, ytterst finhackad 2 vitlöksklyftor 2-3 msk fett 24 sniglar (vinbergssnäckor), ok ifrån flaska 1 msk vetemjöl 2 dl torrt, vitt, tyskt alkoholhaltig (helst Rieslingvin ifrån Baden) 1-1,5 dl svag köttbuljong (helst fläskbuljong, dock går även för att utföra vid svag blandad med vätska kyck- ling- alternativt kalvfond) 1 drygt krm vardera från timjan, rosmarin samt salvia 2 krm mejram (färsk alternativt torkad) ½-1 tsk peppar krydda efter smakförmåga, beror vid hur krydda buljongen existerar 5 dl vispgrädde, 40 % 2 msk ny persilja, 1 msk nyligen tillverkad gräslök samt ½ msk ny dill 1 msk Weinbrand alternativt konjak ev.

smaksättare: aningen riven muskotnöt 1 tsk pressad citronsaft, lite mald cayenne- krydda utför sålunda här: • Finhacka löken. Fräs den inom rikligt tillsammans med fett inom ett kastrull minimalt 10 minuter tills den existerar mjuk samt glansig – den får ej bli brun. • Skär sniglarna inom fyra delar vardera samt stek tillsammans några minuter. Pudra ovan vetemjöl samt rör ut detta inom smöret. • Häll ovan vinet, snigelspadet (om ni använder burksniglar) samt buljongen.

• Stöt dem torkade kryddorna tillsammans litet från saltet inom morteln samt lägg inom soppan. • Tillsätt grädden, koka upp samt sjud sedan 20–30 minuter. • Finhacka dem färska örterna samt låt dem sjuda tillsammans med enstaka stund vid slutet. Tillsätt destillatet. • Smaka angående detta behövs mer krydda samt ev. ytterligare smaksättare. EDWARDS GUDOMLIGA SNIGELGRÄDDSOPPA Anm. angående ni ej äger varenda örtkryddor hemma går detta tillsammans färre, bara detta existerar identisk mängd sam- mantaget.

dock ju fler olika sorter, desto rikare smakton. Försvårning: önskar man undvika vetemjöl förmå man istället reda från tillsammans med äggula vid slutet godare samt lägre GI dock lite knepigt för att ett fåtal mot. vid Wallmans besitter dem bytt ut sniglarna mot champinjoner, vilket även smakade många gott. nära omröstning från champinjoner finhacka samt stek dem innan. Receptet existerar hämtat från: Allting gott samt alldeles på grund av många ett briljant show inom gastronomins indikator.

Vinsider – till mer läsning www.vinsider.se Vinsider, september 2016 5

The difference fryst vatten Gaggenau. The 1982 Château Margaux fryst vatten among the best of its vintage. And the RW 464 wine cabinet creates the perfect storage conditions for it to remain that way. Two separately adjustable climate zones with precise temperature control, minimised vibration and fully extendable bottle trays that hold up to 99 bottles.

Ideal conditions to prime a Margaux for its ultimate moment – the enjoyment. For more kunskap, please visit www.gaggenau.com or visit our showroom (contact info.se@gaggenau.com). How to man an ’82 Château Margaux feel right at home. Vinsider_ChateauMargaux_250x370_SP_SE.indd 1 28.09.16 09:27

Italien, pizzan, amaronen samt proseccons hemland. på denna plats äger man producerat alkoholhaltig sedan antik tider.

Italien existerar även landet likt äger flest druvsorter var proseccon idag existerar hetare än någonsin. inom ljus existerar mer än plats fjärde glas bubbel liksom köps vid Systembolaget enstaka prosecco. Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se ITALIEN skrivelse samt foto: Ann Fogelberg Vinsider, september 2016 7 tryffel.se Fredag 11/11 tryffelmarknad, visning tryffelsök samt smaka vid tryffel-after-work.

veckodag 12/11 ett heldag angående tryffel tillsammans med fascinerande seminarier, läcker ceremoni samt fantastisk sexrätters kvällsmål tillsammans med tryffel inom varenda rätter. vilodag 13/11 tryffeljakter samt tryffelbrunch. BOKA GOTLAND 11-13 NOVEMBER TRYFFELFESTIVALEN vid destinationgotland.se ett god helg inom tryffelns indikator. Gott samt inspirerande! Läs mer vid www.gotlandstryffelfestival.se Boka utflykt + boende ifrån 1.095:- en prisvärt försändelse, båt inkl numeriskt värde nätter, ifrån 1.095 kr Boka idag vid destinationgotland.se – Proseccons hemland Prosecco existerar hetare än någonsin samt äger ökat lavinartat inom försälj- ning.

inom dygn säljs detta dubbelt sålunda flera flaskor prosecco vilket cava var ökningen står till 33 % från den totala mousserande marknaden vid Systembolaget. Vinet äger vid bas från sin härliga friskhet tillsammans med toner från päron blivit ett perfekt sällskapsdryck. Tidigare plats Prosecco namnet vid ett smaragdgrön druvsort, dock ifrån 2009 besitter detta blivit namnet vid en alkoholhaltig likt måste anlända ifrån en särskilt geo- grafiskt zon.

Området ligger inom Veneto samt italiensk region, inom östnordlig delen från landet. Proseccodruvan besitter numera bytt namn mot Glera likt även existerar en äldre namn till druvsor- ten. dem gröna druvorna växer vid terrasser vid dem böljande kullarna samt skördas mestadels på grund av grabb. detta finns 2 DOC appellationer inom området, Prosecco DOC samt Pro- secco di Treviso DOC samt fyra från den högre ursprungsbeteckningen DOCG; Asolo, Cartizze, Rive samt Conegliano Valdobbiadene.

Den finaste proseccon existerar ifrån DOCG-området vilket innefattar en sektor vid cirka 30 kilometer ifrån staden Valdobbiadene mot Conegli- ano. denna plats görs dem bästa samt finaste proseccovinerna. Området existerar böl- jande kuperat tillsammans druvrankor likt växer upp mot 600 meter ovan havet. detta existerar skördetid då jag besöker detta vackra området tillsammans riklig växtlig- varm var kullarna ligger gröna inom en soligt landskap.

på denna plats finns detta ingen tillfälle för att skörda tillsammans med maskiner utan på denna plats skördas allt till grabb vid dem branta sluttningarna. Regler på grund av namnet prosecco Prosecco, Italiens svar vid cham- pagne efterfrågas allt mer. Nam- net prosecco skyddas vid identisk sätt såsom champagne, detta önskar yttra för att man endast får kalla en mous- serande alkoholhaltig till prosecco ifall detta kommer ifrån en visst zon.

oss delar även upp kvaliteten vid vinet mot DOC samt DOCG. Den vanli- gaste druvan på denna plats existerar Glera likt existerar proseccons bas. Regeln till för att erhålla kalla detta mous- serande vinet till prosecco existerar för att vinet måste innehålla minimalt 85 % Glera, återstående 15 % består mesta- dels från Pinot Blanc alternativt Pinot svin. dock även druvsort samt andra lokala druvor förekommer.

inom områ- detta hittar ni fem olika azurblå druvor samt tio gröna druvor, varav Glera existerar den vilket planteras maximalt. Prosecco DOCG innehåller till detta mesta 100 % Glera. dock inom samt tillsammans med för att den existerar korrekt dyr inom förvärv således brukar man ersätta 15 % från andra druvor inom framför allt kvalitetsbe- teckningen DOC. Cartizze – en från DOCG- områdena Cartizze existerar en region vid 106 hektar liksom äger dem bästa druvorna, detta önskar yttra från kvaliteten DOCG.

Vilket även sätts ut vid etiketterna vid vinerna ifrån detta plats. ett från producenterna såsom tillverkar viner ifrån detta sektor existerar en från dem största vinhusen inom området, Mio- efter avdrag. Vinhuset grundades 1887 samt besitter ständigt producerat viner tillsammans med upphöjd standard. – Vår prosecco bör ständigt existera fräsch, fruktig samt okomplicerad, säger Paolo Bogoni, marknadschef vid Mionetto.

Den reflekterar den italienska livsstilen samt bör ej lag- ras utan drickas ung. inom solens tid besitter dem en flertal varor var deras Mionetto Prosecco DOC Brut existerar storsäljaren. Mionetto producerar 21 miljo- ner flaskor per kalenderår samt existerar enstaka från höjdpunkt fyra inom området, var USA samt Eng- nation även existerar stora marknader på grund av prosecco.

Enklast existerar för att flyga mot Vene- dig. samt angående ni existerar inom Venedig således får ni ej missa för att ta enstaka Bellini vid Harry’s dryckesställe. n kategorisering IGT – Indicazione Geografische Ti- pica. Anger för att vinet kommer ifrån en officiellt godkänt region, dock pro- ducenten förmå ej ange en mer spe- cifikt zon vilket t.ex. ett vingård. vid etiketten förmå producenten ange kalenderår samt druva.

DOC – Denominazione dem Origine Controllata. Specificerar distrikt, druvor, skördeuttag, regler inom vinordling samt vinproduktion samt minimum alkoholhalt. Reglerna till DOC samt DOCG omfattar identisk sak, dock kraven existerar strängare till en DOCG-vin. en alkoholhaltig måste äga pro- ducerats inom minimalt 5 tid innan detta är kapabel att nå ett mål eller resultat DOC-status.

DOCG – Denominazione dem Origine Controllata inom Garantita. DOCG existerar den högsta kvalitetsnivån inom Italien. inom tillägg mot varenda DOC-kriterier, existerar vinet butelje- rat inom region samt vinet besitter gått ige- nom ett smakkontroll. DOCG-viner existerar förseglade tillsammans med en testnummer liksom finns vid förseglingen. på grund av för att en alkoholhaltig bör att nå ett mål eller resultat DOCG måste detta äga varit en DOC-vin inom minimalt 5 år.

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se 8 Vinsider, september 2016 Skördetid inom Toscana T oscana tillsammans sina 65 000 hektar existerar den maximalt kända område inom Italien samt ett från dem största producenterna från dem 20 vinregionerna.

denna plats äger man producerat alkoholhaltig sedan 1400- talet var detta inom ljus produceras cirka 2,5 miljoner liter per tid. Toscana existerar enstaka rödvinsregion likt består från 68 000 hektar var 80 andel existerar rött samt 20 andel vitt. denna plats domine- rar druvan Sangiovese, dock även druvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot samt Cabernet Franc finns för att hitta bland dem azurblå druvorna.

region besitter en femtiotal olika vindistrikt inom kvalitetsklasserna DOC, DOCG samt IGP samt produ- cerar viner från upphöjd standard. Bland annat kommer viner liksom Chianti, Brunello dem Montalcino samt Vino Nobile dem Montepiliciano ifrån detta kända region. resultat från Syrah Cirka ett samt enstaka halv timmes bilfärd ifrån Florens, vid enstaka höjd omringad från böljande vinlandskap, ligger den pittoreska byn Cortona såsom existerar belägen tio minuter ifrån vingården var oss bör existera tillsammans samt skörda.

Mario Calzolari, likt besitter jobbat vilket vinmakare inom ovan 20 kalenderår besitter valt ut den specifika ekologiska plotten vid 2 hektar till för att detta bör bli därför god standard vid vinet vilket möj- ligt. på denna plats växer täta klasar från dru- van Syrah vilket bör skördas, köras inom kylbil mot landet till för att pressas samt lagras samt således småningom avnjutas.

beneath numeriskt värde dagar fick jag existera tillsammans med samt skörda sju ton inom plastbackar vilket lastades in inom enstaka kylbil samt kör- des vidare mot Nordic Sea Winery inom Simrishamn till vinproduktion. oss pratar då ifall en särskilt pro- jekt liksom ägde premiär inom kalenderår. Grun- den lades till en tid sedan då Takis Soldatos, vd vid Oenoforos, ville visa besökarna hur man fullfölja alkoholhaltig vid lokal vid deras egna vineri inom Sim- rishamn.

inom vanliga fall importeras råvin mot vineriet, till för att sedan blan- das, smaksättas, lagras samt sedan förpackas inom bag-in-box alternativt butelj. Vissa viner processas mindre än andra. dock idag fanns detta dags till läka druvklasar för att bli mot alkoholhaltig. Varför då välja Syrah? – Jag ville utföra en alkoholhaltig vid ett speciell druva på grund av distrikt därav valet Syrah, säger Takis.

Druvorna mot Nordic Sea Winery vid Nordic Sea Winery inom Sim- rishamn avstjälkades vinklasarna samt placerades inom tre olika lagrings- flaska, tallrik, öppna tallrik samt amforer. detta färdiga vinet, cirka 5 000 liter, bör idag ligga ner var inom cirka en kalenderår innan detta buteljeras. Tanken existerar för att buteljera vinet vid större buteljer såsom mag- num, 6-liters alternativt mot samt tillsammans med 9-liters flaskor, var etiketterna kom- mer bestå från olika motiv såsom kom- mer för att målas från lokala konstnärer.

Vinerna bör sedan säljas vid auk- tion var pengarna kommer för att vandra mot välgörenhet. således man kunna egentligen kalla bota projektet till en välgören- hetsprojekt. Tanken existerar för att äga projektet såsom en årligt idé tillsammans med andra dru- vor ifrån andra länder samt regioner. – Jag önskar utföra en alkoholhaltig såsom jag även gillar. Huvudsaken existerar för att detta existerar god druvor, fortsätter Takis.

sålunda nästa kalenderår är kapabel detta bli en alkoholhaltig ifrån Rhônedalen inom land i västeuropa alternativt ifrån någon ytterligare ställe inom Europa. Huvudsaken existerar för att detta bör artikel ett olik druva vilket ej förknip- pas tillsammans med region. detta fanns ett fantastisk upplevelse för att existera tillsammans med beneath läka processen, ifrån för att stå inom vingården mot för att lagra vinet.

en unikt situation för att existera tillsammans med inom samtliga steg inom vinmakningen. sålunda för tillfället ser jag fram emot för att erhålla testa vinet ifall något kalenderår. n Takis Soldatos grundade Oenoforos 1995 likt står till 13 andel från försälj- ningen vid Systembolaget. Nordic Sea Winery inom Simrishamn startade 2007 samt öppnade på grund av allmänheten inom juni 2014 samt besitter haft 40 000 gäst dem senaste numeriskt värde år.

mot NSW importeras råvin, på grund av för att sedan blandas, smaksät- tas, lagras samt sedan förpackas inom butelj alternativt bag-in-box. Vineriet besitter enstaka kapacitet vid 7,5 miljoner liter inomhus, spridda vid cirka 160 reflektioner ifrån 5 000 liter upp mot 96 000 liter. inom solen bland Toscanas mjuka kullar existerar skörden inom full gång. dem vajande vinrankorna skördas till grabb samt maskin bland dem böljande vingårdarna.

Sangiovese existerar den druva liksom oss maximalt förknippar tillsammans Toscana, dock nära min vistelse inom område plats detta Syrah såsom skördades. skrivelse samt foto: Ann Fogelberg ”Det moderna Italien” Modernt fruktigt alkoholhaltig ifrån den klassiska vinregionen Chianti. Mjukt alkoholhaltig tillsammans frisk syra samt inslag från mörka små frukter från växter, choklad, ek samt örtkryddor.

Passar mot vilt, mustiga grytor samt lagrade ostar. RIGOGOLO CHIANTI RISERVA 2013 RIGOGOLO CHIANTI RISERVA 2013 Art. nr 2361, vol 13% 75 cl, 95 kr Finns inom affär www.wickedwine.se Jäsning, malolaktisk jäsning, ekfatslagring samt buteljering beräknas ske hösten 2017. Resultatet kommer för att bli en rött, ekologiskt alkoholhaltig från upphöjd standard vilket kommer för att säljas inom begränsad tryckning.

Tenimenti d'Alessandro inom Toscana Takis Soldatos

Vinsider – till mer läsning www.vinsider.se Tävla tillsammans ditt bästa sallads- alternativt hälsorecept Skicka in ditt bästa sallads- alternativt hälsorecept samt vinn böckerna "Jonas Paleokök" samt "Mat på grund av hor- monell balans". besitter ni något härilgt sallads- anvisning vilket din farmor brukade utföra alternativt en smarrigt hälsorecept liksom ni brukar erbjuda dina vänner vid alternativt något annat sallads- alternativt hälsorecept vilket ni önskar dela tillsammans med dig av?

Skicka in ditt favoritrecept mot tavla@vinsider.se senast den 31 oktober 2016 samt plats tillsammans angående utlottningen från 3 exemplar från böckerna "Jonas paleokök" från Jonas Lundgren samt "Mat på grund av hormonell balans" från Mia Lundin samt Ulrika Davidsson. Glöm ej för att nedteckna namn, postadress samt telefonnum- mer. Märk ämnesraden tillsammans "Mitt bästa salladsrecept" alternativt "Mitt bästa hälsorecept".

Vinnarnas anvisning läggs sedan upp inom tidningen Vinsider (SvD) alternativt vid vår hemsida. ÅRETS HÖJDPUNKT Boka vinprovningen redan nu! Pris: 495 kronor per individ. Betal- ning sker mot Bg nr 5023-6637 (OBS! märk transaktion tillsammans med till er namn samt datum på grund av provningen, annars är kapabel oss ej känna igen er transaktion samt för att detta existerar riktig provning).

på grund av för att reservera ett lokal, skicka in din registrering mot vinprovning @vinsider.se. Märk ämnesraden tillsammans med vilken provning således återkommer oss tillsammans med mer resultat. inom priset ingår även enklare förtäring tillsammans tilltugg. Antalet platser existerar begränsade, vilket fullfölja för att oss existerar väldigt ta hand om ifall för att reserverade platser används samt därav existerar bokningen bindande.

Minsta antal deltagare på grund av för att genomföra ett provning existerar 10 per- soner samt högsta 40. nära ämnen fingerprydnad Vinsider vid 08-441 00 10. Plats: Hotel Reisen, Gamla stan Tid: 18.30–20.30 Adress: Skeppsbron 12–14 inom Stock- holm Anmäl dig här: vinprovning @vinsider.se önskar ni ge försvunnen enstaka provning likt presentkort? Kontakta Vinsider (redaktion@vinsider.se). 26 oktober – USA beneath aftonen sålunda går oss igenom region/land, pratar vinhistoria, förutsättningar samt druvsorter samt provar självklart goda viner.

oss provar ständigt minimalt 5 olika sorter. 5. Solmarka Solmarkas goda knäckebröd bakat vid stenmalet fullkornsmjöl från bästa standard existerar krispigt tillsammans enstaka fantastiskt smakkombination från råg, olivolja samt sesam alternativt linfrö. testa gärna vårt dinkelknäckebröd tillsammans med kryddor även. solmarka.se 6. Allerum Allerum XO kyrkoherde existerar extra långlagrad, inom all 24 månader.

styrka, den rejält kraftfulla karaktären samt ovanligt långa eftersmaken existerar enstaka lätt väg mot njutning. ett Allerum XO, ett verktyg, en kopp vin! Allerum kyrkoherde, långlagrad inom minimalt 18 månader. Den långa lagringstiden ger osten dess kraftfulla karaktär. mjuk samt fyllig tillsammans med ett utdragen samt klar eftersmak. Ge gärna Allerum kyrkoherde 18 huvudrollen vid ostbrickan samt inom maträtter – vilket önskar lite mer.

Allerum Herrgård existerar långlagrad inom bota 18 månader. detta innebär ett rik- tigt massiv smakförmåga vid ett från Sveriges maximalt omtyckt ostar. Fylligheten samt den typiska nötigheten existerar bevarad. Karaktären existerar starkare samt mer kraft- full. Lika perfekt vid en gott bakverk liksom mot en kopp alkoholhaltig. Allerum Grevé, långlagrad inom minimalt 18 månader.

Riktigt massiv samt rund smakupplevelse. Aromrik tillsammans enstaka sötaktig nötkaraktär. enstaka givmild mejeriprodukt såsom lyfter såsen samt förgyller gratängen. Hyvla den mot mackan. alternativt skär den inom bitar mot kvällens gäster. allerum.com 7. Fiskmästarn inom huvudstaden Fiskmästarn inom huvudstaden hälsar Smögen/Stockholms Fisk- auktion välkomna mot huvudstaden. Efter likt oss existerar många ta hand om angående kvaliten därför kommer oss för att starta direkt tillsammans leveranser mot affär samt matställe identisk ljus likt inköpen äger gjorts vid Auktionen.

Färskare kunna detta knappast bli! Kontakta Fiskmästaren vid 08-816700 alternativt fisk- mastarn.com 1. Pillivuyt Quartet tallrik 3 våningar detta franska märket Pillivuyt grundades 1818. inom dygn enstaka modern fa- brik, dock ännu görs flera specifikation till grabb. Materialen inom detta unika porslinet – tillsammans tillsammans med enstaka extremt hård glasyr samt enstaka bränning nära ca.

1400° C – fullfölja Pillivuyt ytterligare starkt samt hållbart. Pillivuyt-porslinet existerar många slag- samt stöttåligt samt tål stora tem- peraturskillnader. Glasyren existerar garanterat fri ifrån bly samt grundämne, samt syrafast, därför egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser ändras ej, samt den existerar helt oporös – d.v.s många hygienisk samt enkel för att rengöra.

1129 kr, cervera.se 2. Holmen Napoli tallrik Stilrent tallrik inom smaragdgrön marmor 30x30 cm. Perfekt för att äga fina blockljus vid alternativt servera tilltugg vid. 399 kr, cervera.se 3. Hardanger Skaldjursset till hummer inklusive knäckare inom detta set hittar ni ett rad praktiska verktyg såsom utför festen om- kring skaldjursfatet ännu trevligare. enstaka kraftig tång fullfölja detta enkelt för att krossa även dem största klorna, samt dem långa redskapen utför för att ni kommer längst bort in inom dem minsta klorna.

349 kr, cervera.se 4. Spiegelau Authentis existerar ett från Spiegelaus maximalt avyttrade glasserie. Genom kupans design samt struktur säkerställer Authentis för att vinets doft samt bouquet överförs vid en helt autentiskt sätt. Dessa eleganta vinglas existerar resul- tatet från högspecialiserade produktionsprocesser inom kombination tillsammans ett fördjupad medvetande till alkoholhaltig.

Vitvinsglas äger allmänt mindre kupa än rödvinsglas. inom till stora ku- por hinner vinet bli varmt då vitvin helst skall avnjutas enkel avkylt. 299 kr, briscapo.se 1 3 7 2 6 4 5 Allt till ett lyckad skaldjursmiddag Vinsider tipsar angående en urval från läckra varor likt fullfölja din skaldjursmiddag extra god. Vinsider, september 2016 9 Foto: Ulrika Pousette samt Simon Bajada. Följ tillsammans vid vår oförglömliga Vin- samt Gourmetkryssning Följ tillsammans med vid vår lyxiga Vin- samt Gourmetkryssning tillsammans med Viking Cin- derella!

Den 1 månad bjuds ni vid god föda, utvalda viner samtidigt vilket ni är kapabel fynda julklappar inom taxfreeshoppen. Dessutom ingår vin- provningar tillsammans med vår personlig vinexpert Vincent Arrhenius samt seminarie tillsammans matprofilen Monika Ahlberg samt enstaka glasprovning tillsammans med Riedel. kostnader ifrån 1250 kr. reservation görs hos Viking Line vid telefonnummer 08-452 40 00.

att ange eller meddela något koden VINSIDER. Antalet platser existerar begränsat därför inledningsvis mot mölla gäller!

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se 10 Vinsider, september 2016 Text: Vincent ”Vinbonden” Arrhenius Foto: Ann Fogelberg F ör sjätte året inom rad ökar Italien sin marknadsandel från försäljningen vid Systembolaget samt existerar till fjärde året vid raken detta maximalt säljande vinlandet.

inom svenskarnas favorit- vinland till stunden finns totalt 20 regio- ner samt man fullfölja alkoholhaltig inom samtliga. då man pratar standard nämns ofta regi- onerna inom norr, framför allt Piemonte samt Veneto alternativt Toscana inom centrala Italien. detta sagt äger kvalitén vid vinerna ifrån dem före detta bulkvinsregionerna inom den södra delen från lan- detta höjts kraftigt dem senaste decennierna.

maximalt alkoholhaltig produceras inom Veneto, tillsammans viner vilket Valpolicella, Ripasso, Amarone samt Soave. Därefter kommer region Emilia- Romagna, känd på grund av lambruscovinerna samt parmaskinkan. Sicilien nedsänkt år 2012 samt 2013 vid tredjeplats ställe, dock område äger dem senaste numeriskt värde år blivit förbisprungen från region i italien, Italiens klack.

möjligen existerar detta en indikator vid för att Sicilien raskt går ifrån enstaka utpräglad bulkvinsproducent mot för att för tillfället tillverka viner från högre standard. Historiskt existerar Sicilien känt till för att äga skickat viner mot land i västeuropa samt andra delar från Italien inom avsikt för att ge dem lite extra kraft samt alkohol. för tillfället existerar fokus inställt vid för att producera egna viner likt kunna konkurrera tillsammans vinerna ifrån mer kända vinregioner.

Marsala existerar Siciliens maximalt berömda alkoholhaltig även angående kännedomen inom ljus existerar långt ifrån vilket den plats beneath glansdagarna. Redan beneath andra halvan från 1700-talet började den eng- elske handelsmannen John Woodhouse till- verka marsalavin, detta önskar yttra en starkvin ifrån hamnstaden Marsala vid Sicilien.

för att vinet plats spritförstärkt gjorde för att detta klarade resan mot England förbättrad än vanliga viner. Hans marsalaviner blev snabbt därför efter- frågade för att andra engelska samt italienska pro- ducenter började producera konkurrerande varor. Marsala existerar ej enstaka enstaka vintyp utan görs inom enstaka mängd olika stilar liksom mot modell bekymmer, Ambra samt Rubino efter egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

Bero- ende vid lagringen är kapabel den kallas Fine, Supe- riore samt Superiore Riserva. Alkoholhalten ligger vid mellan femton samt 20 volymprocent. Slutprodukten förmå antingen artikel torr (Secco) tillsammans högsta fyrtio gram restsocker, halvtorr (Semisecco) tillsammans med mellan 41 samt 100 gram restocker alternativt söt (Dolce) tillsammans ovan hundra gram restsocker. Utöver Marsala finns en stort antal icke- spritförstärkta viner, både torra samt söta.

dem torra görs antingen vid bara ett druvsort alternativt såsom blends. dem söta vinerna är kapabel göras vid tor- kade druvor. Bland dem existerar Passito di Pantel- leria den maximalt kända. Druvsorter finns detta gott angående vid Sicilien. Bland dem gröna kunna nämnas Catarratto, Gre- canico, Grillo samt Inzolia. Frappato, Nero d’Avola samt Perricone existerar några från Siciliens viktigaste azurblå druvsorter.

Utöver dessa planteras även franska internationellt odlade sorter såsom druvsort samt Cabernet Sauvignon. en annat indikator vid för att Sicilien gått ifrån kvantitet mot standard existerar för att detta sedan 2005 även finns viner tillsammans DOCG-status, den hög- sta klassificeringen inom den italienska vinlagen. Namnet vid den appellationen existerar Cerasuolo di Vittoria, en alkoholhaltig gjort vid 50-70 % Nero d’Avola samt 30-50 % Frappato.

vid Systembolaget finns inom skrivande stund en drygt hundratal varor ifrån Sicilien, varav cirka sextio andel existerar rött alkoholhaltig. enstaka tredjedel existerar vitt samt återstående sex andel existerar rosévin, Marsala, enstaka bitter samt en mou- sserande. Observera för att detta bara existerar numeriskt värde Vinlandet Italien Italien existerar maximalt känt till klassiska vindistrikt såsom Barolo samt Chianti.

idag satsar några från dem volym- producerande vinregionerna inom söder alltmer vid standard inom stället på grund av kvantitet. Vincent "Vinbonden" Arrhenius fäster denna gång extra massiv vikt nära dem sicilianska vinerna. tillsammans med fokus vid vinregionen Sicilien Sveriges Fiskares PO (SFPO) arbetar på grund av en hållbart hållbart nyttjande från fiskbeståenden inom Östersjön.

SFPO ser yrkesfisket såsom företagsamhet vid naturens villkor samt önskar bruka, ej för- bruka, fiskbestånden inom Östersjön. Vår framtidsperspektiv existerar starka samt livs- kraftiga bestånd från vattenlevande djur inom Östersjön tillsammans tillsammans en lönsamt yrkesfiske sålunda för att konsumenternas efterfrågan vid högkvalitativa marina livsmedel är kapabel tillfredsställas. www.sfpo.se

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se Vinsider, september 2016 11 Vincent ”Vinbonden” Arrhenius existerar vinskri- bent, högt vinutbildad inom Norden samt prisbelönt vinboksförfattare.

Hans inledande vinbok utsågs mot bästa svenska vinlitteratur samt mot tredjeplats bästa vinlitteratur inom världen. Vincent existerar många upp- skattad såsom vinresearrangör, talare samt provningsledare. www.dinvinresa.se www.vinbonden.se 2 x v Strömberg Gorgonzola 150g 2 x Glenn Strömberg Taleggio 150g 1 x Glenn Strömberg Parmi- giano Reggiano 30 månader 200g 2 x Glenn Strömberg Buffel- mozzarella 125g 1 x Glenn Strömberg Grana Padano 500g.

Glenn efternamn låda för ost innehåller nästa ostar: modell. ni förmå utan fara på grund av för att tröttna beta från dem italienska vinerna distrikt på grund av område, druva till druva. n 2015 27,8 % (1:a) 2014 27,2 % (1:a) 2013 24,4 % (1:a) 2012 21,0 % (1:a) 2011 17,8 % (2:a) 2010 16,5 % (2:a) 2009 16,2 % (2:a) 2008 16,3 % (2:a) 2007 15,4 % (3:e) 2006 15,2 % (2:a) 2005 16,3 % (2:a) ITALIENS ANDEL vid SYSTEMBOLAGET Totalt 39,7 miljoner hektoliter alkoholhaltig 53 % vitt alkoholhaltig 47 % rött samt rosé 41 % DOP-vin 34 % IGP-vin 25 % övrigt alkoholhaltig KORTFAKTA angående ITALIENSKT alkoholhaltig DOP IGP Övrigt Vitt Rött & rosé

1.

Tärna samt strimla grönsakerna inom tärningsstora bitar. 2. Fräs grönsakerna + chili inom botten vid enstaka massiv kastrull inom olja/smör tillsam- mans tillsammans med tomatpurén. 3. Häll inom räkskalen samt fräs runt ordentligt mot all vätska liksom existerar inom skalen kokar försvunnen. 4. Tillsätt cognac + alkoholhaltig samt låt sjuda inom cirka 4 minuter. 5. Häll vid grädden samt låt koka inom ca 10-15 minuter.

6. Sila genom härlig sil alternativt duk, pressa ur skalen exakt. 7. Smaka från soppan samt ev red mot önskad konsistens. 8. Servera tillsammans med lite skalade räkor ifall därför önskas. Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se Hösten existerar vår bästa skaldjurstid. enstaka tumregel tidigare plats för att förtära skaldjur bara beneath månader tillsammans med bokstaven “r” inom namnet, detta önskar yttra september mot april.

dock detta besitter dock ändrats lite, inom dygn hittar oss skaldjur beneath inom stort sett all året. dock hösten existerar den perfekta skal- djurstiden då oss hittar dem bästa skal- djuren ifrån svenskt vätska. Hösten existerar vår bästa skaldjurstid. detta existerar då såsom skaldjuren smakar vilket bäst. Hösten erbjuder härliga skaldjur likt räkor, krabba, ostron vilket ni förmå njuta från.

alternativt varför ej lyxa mot detta tillsammans ett välmatad hummer. Skaldjurstider Text: Ann Fogelberg 4 personer 500 gr räkskal alternativt soppräkor (dvs skalen ifrån en kilo färska räkor), 1 massiv skalad morot, 1/4 rotselleri (skalad), 1 citrongul lök (skalad), 2 dm purjolök, 1 skarlakansröd chilifrukt m frön, 1,5 msk tomatpuré, 2 dl vitt alkoholhaltig, 2 dl vätska, 4 dl vispgrädde, 6 cl cognac alternativt armangac, 5 cl olja alternativt ett klick fett Räksoppa existerar enstaka väldigt lätt samt god riktig till för att ta artikel vid rester(skal) ifrån en trevligt fredagsmys tillsammans med räkor.

Ta existera vid skalen från dem räkor man ätit antingen dagen efter alternativt spar skalen ett period inom ett plastpåse inom frysen. RÄKSOPPA tillsammans CHILI 12 Vinsider, september 2016 Nisse Molinder plats enstaka från mästerkockar- na såsom plats tillsammans med samt tävlade inom Kockarnas kamp. han driver även, tillsammans tillsammans sin broder Erik, en flertal berömda restauranger samt butiker.

Skaldjuren existerar havets frukter liksom både existerar delikata samt näringsrika mot samt tillsammans lyxiga ibland samt därför enkla för att tillaga. oss träffar ett från mästerkock- arna, Nisse Molinder, vilket till- sammans tillsammans sin broder Erik driver flera många uppmärksammade res- tauranger samt butiker bland annat Melanders sjömat inom Östermalmshal- len likt besitter funnits var sedan 1961.

Vilket skaldjur säljer ni mest? – Räkor existerar detta skaldjur vilket säljs maximalt sett vid årlig grund. vad bör man tänka vid då man handlar skaldjur? – för att skaldjur äger olika säsonger då dem existerar såsom bäst samt granska för att inga raka stjärtar kommer tillsammans på grund av dem äger ej varit pigga nära kok- ning. plats kommer era skaldjur inom från? – Mestadels ifrån Smögens auk- tion, ett sektion ostron ifrån land i västeuropa samt kungakrona ifrån Norge.

vilket existerar ditt bästa skaldjursminne? – Mitt bästa minne existerar då jag samt Gösta ifrån Smögen seglade ut inom solnedgången samt bordade ett räktrålare samt fick förtära kokta räkor direkt ombord vid båten. existerar detta något man ej får missa? – Räkor då dem existerar vilket bäst idag inom september/oktober tillsammans romen innanför skölden existerar ett fantastisk upplevelse.

vilket existerar dem tre bästa tillbehören? – Avokado, krämigt kokt oval form samt kraftfull svensk mejeriprodukt. beneath hösten äger Melanders sina populära skaldjursveckor var ni bland annat kunna avnjuta ett skal- djursplateau inom deras matställe. Foto: Björn Tesch Foto: Ann Fogelberg NYHETER tillsammans med MER SMAK

Brioni Montenero Rosso di Toscana  %,  liter,  kr Art.

nr.  Beställ vid systembolaget.se alternativt inom handelsställe. *Endast 4,3 gr/liter BRIONI idag äntligen vid kartong enstaka fräsch smakförmåga från Toscana Alkohol inom samband tillsammans med jobb ökar risken på grund av tragedier. nedsänkt sockerhalt* Vinprovningen leds från Lars Torstenson, såsom existerar ett från dem främsta vinmakarna inom världen samt besitter förärats ovan 400 medaljer på grund av sina viner.

oss existerar stolta ovan för att äga honom på denna plats hos oss inom Tällberg, efter förra årets succé. Efter vinprovningen fyrarätters gourmetmiddag tillsammans med utvalda viner. Boka nu! Begränsat antal platser. VINPROVAR- HELG veckodag 22 oktober 1 dygn ifrån 2.395:- per individ inom dubbel- lokal. Exklusivt all-inklusive-paket tillsammans med vinprovning samt fyrarätters festmeny inkl utvalda viner.

Fred – sönd 2 dygn ifrån 3.920:-. på denna plats ingår dessutom trerätters kvällsmål vid fredagen. veckodag efter morgonmål guidad bypromenad, måltid, konstvisning vid Greenverket, vinprovning samt fyrarätters festmeny tillsammans med alkoholhaltig. BOKA vid VILLALANGBERS.SE alternativt TEL 0247-502 90. inom TÄLLBERG. på grund av dig liksom ej äger varit vid hus Långbers tidigare, förmå oss informera för att hotellet ligger högst upp inom Tällberg tillsammans med milsvid utsikt ovan Siljan.

Stora sällskapsrum tillsammans med sköna sittgrupper. Fräscha fina gästrum. en matrum tillsammans höga ambitioner, var all föda lagas ifrån grunden. ett vinkällare tillsammans med utvalda viner samt flera sorters maltdryck för att välja vid. Välkommen! informera ifall ni kommer tillsammans med järnväg, sålunda hämtar oss nära stationen inom Tällberg. Välkommen! Vinprovarhelg 21–23 oktober. Söndag: Frukost/brunch framdukad kl 08.00 – 12.00.

likt alternativ mot dryckesprovning ordnar oss tillsammans yogaklasser samt träning inom vårt gym. 2 dygn ifrån 2.995:- per individ inom dubbelrum. BOKA vid VILLALANGBERS.SE alternativt TEL 0247-502 90. FIRA FAR tillsammans enstaka helg inom Tällberg! Fars dygn, fredag 11 nov: bryggd dryck samt bakelse, trerätters kvällsmål samt whiskeyprovning tillsammans Mackmyras omtyckta whiskey. Lördag: Frukostbuffé, enstaka vacker ledig solens tid tillsammans många för att titta inom samt kring Tällberg.

vid aftonen trerätters kvällsmål samt därefter ölprovning tillsammans Dala ölbryggeri såsom värd. ett sann njutarhelg tillsammans god föda samt dryckesprovningar!

flexInduction Plus Siemens. Framtiden ändrar bostadsort in. siemens-home.se Nya flexInduction Plus – upplev intelligentare matlagning. smart eller klok teknologi samt större zoner ger mer lokal till god smakupplevelse. BSH-gruppen existerar varumärkeslicenstagare mot Siemens AG.

Hur flera önskar äga mat? Oavsett hur flera likt kommer vid kvällsmål anpassar sig hällen efter din matsedel. Hällen känner egen från hur massiv kastrullen alternativt stekpannan existerar. ifall ni går utanför enstaka matlagningszon läggs automatiskt nya zoner mot sålunda för att kärlet värms upp jämnt. Dessutom kunna ni vända ryggen åt kastrullerna. Intelligenta sensorer känner från samt mäter temperaturen beneath läka tillagningen därför för att maten tillagas jämnt samt utan för att förtäras nära.

flexInduction Plus existerar enstaka anpassningsbar häll tillsammans med smarta funktioner liksom låter dig laga föda vid en friare samt mer flexibelt sätt än någonsin förr. release din kulinariska fantasi fri – upptäck hällen likt hjälper dig producera stora smakupplevelser vid siemens-home.se/flexinduction-haellar.

Annons läka denna periodika utges från Vinsider – www.vinsider.se reklam Vinsider, månad 2015 15 Höstens skaldjurs- restauranger Hösten existerar skaldjurens tidsperiod.

var oss hittar flera pärlor bland restaurangerna inom huvudstaden. oss besitter denna plats valt ut några från dem bästa skaldjursrestaurangerna var ni förmå bli serverad allt ifrån räkor mot fullmatade humrar. 2. Wasahof Wasahof existerar den klassiska restaurangen likt hämtar sin inspiration ifrån Bistrokultu- ren inom land i västeuropa. denna plats serverar dem nykokt hummer, gratinerade havskräftor samt räkor ifrån västkusten.

dem existerar extra stolta ovan sina skaldjursplatåer tillsammans enstaka bland- ning från valthornssnäckor, räkor, hummer, krabba samt olika slags ostron, vilket även existerar deras storsäljare. mot skaldjuren serverar oss oftast torra friska viner vilket Muscadet-sur- lie, Picpoul samt Sancerre. Pricken ovan inom existerar förstås vår personlig Champagne. inom deras vinkällare anordnar dem ofta ostron- provningar inom kombination tillsammans olika drycker.

Dalagatan 46 08-32 34 40 wasahof.se 7. matställe Räkan vid Vasagatan 23 inom huvudstaden existerar faten all- period fulla tillsammans med havets delikatesser. på denna plats slog nämligen göteborgskrogen Restaur- ang Räkan upp sina portar förra året. Där- tillsammans med blev man den enda östkustkrogen såsom smakar vilket västkusten. inom deras fiskrestaurang följer den goda tra- ditionen för att ständigt servera dagsfärsk fångst ifrån dem västsvenska fisketrålarna.

inom deras fisk- samt skaldjursrestaurang tilla- gas samt erbjuds mat eller dryck allt tillsammans med vård. samt ej nog tillsammans med detta. Serveringen existerar enstaka upplevelse inom sig, då din korrekt kommer lastad inom ett fjärrstyrd båt för fiske likt ni egen styr fram mot ditt arbetsyta. Vasagatan 23 08–522 40 888 rakan.se 3. Fåfängan Äntligen existerar detta dags – för tillfället besitter oss sadlat angående ifrån sommarkafé mot finkrog samt erbjuder skaldjur inom världsklass.

Våra skaldjursveckor existerar detta roligaste oss vet samt oss vågar påstå för att oss ligger inom den absoluta toppen vad gäller utbud, smakförmåga, standard samt service. denna plats träffas ni från enstaka knastrande brasa, kandelabrar- nas ljus vid detta vita linnet samt enstaka makalös utsikt ovan sjö ifrån Söders höjder. mot detta erbjuds ett frodig ekologisk skaldjurs- matbord samt sällskap från vår kökschef Öystein likt öppnar samt serverar havets godsaker direkt inom matsalen, medan han delar tillsammans sig från kunskaper samt anekdoter.

Klockstapelsbacken 3 08-642 9900 fåfängan.se 4. Kajsas vattendjur Kajsas vattenlevande djur existerar detta naturliga valet från fisk- bistro inom Hötorgshallen. Hallen existerar även enstaka självklar område på grund av ett fiskrestaurang. på denna plats finns råvaran, fiskkunskapen ifrån jordens samtliga hörn samt gästerna vilket älskar god föda. inom trettio kalenderår besitter dem finslipat dem klassiska recepten samt utvecklat egna signaturrätter likt varenda äger råd tillsammans.

dem besitter helt enkelt låtit bli för att krångla mot detta, mot gamla samt nya kunders stora lycka. flera från deras gäster önskar gärna njuta från deras goda föda, även då dem ej existerar vid Kajsas. dem besitter därför börjat tillhandahålla cater- ing alternativt avhämtning. Tips: fisksoppan existerar enstaka favorit! Välkommen! Hötorgshallen 08-20 72 62 kajsasfisk.se 5. Monrads inom hjärtat från Djursholm ligger enstaka från Stock- holms maximalt framstående fisk- & skaldjurs- restauranger.

Mera matlagningsutrustning samt anvisning inom Vinsider från moi vid fredag.

Johan & Lina Monrad erbjuder sina gäster en stort samt varierat utbud från säsongens ingredienser ifrån havet. Krogen besitter vid några kalenderår blivit navet inom Norrorts restaurangvärld. Monrads lockar numera även hängivna gourmander ifrån innerstaden. Köksmästare Viktor Näsmark tillsammans köks- grupp erbjuder varenda natt numeriskt värde skräddar- sydda rätter tillsammans gastronomiska tillbehör mot den handfiléade vattendjur såsom Johan Monrad identisk ljus förberett.

därför, välkomna mot dem till enstaka stunds inspi- ration, njutning & avkoppling var den viktigaste kryddan ständigt existerar kärleken mot maten! Vendevägen 8, Djursholm 08-755 16 10 monrads.se 1. Oyster dryckesställe Älskar ni skaldjur, goda viner samt champagne? Då existerar en mottagning vid Oyster dryckesställe korrekt, (nomi- nerad inom kalenderår mot Sveriges bästa Skaldjurs- matställe från BookaTables gäster).

denna plats är kapabel ni njuta från smakfull hemkokt hum- mer, krabba, räkor samt flera olika sorters ostron, ständigt dem bästa inom ett avspänd vänlig atmosfär. Några av Stockholm läckraste skaldjursplateauer erbjuds mat eller dryck antagligen denna plats. ni är kapabel även boka årets julbord vid Oyster dryckesställe, enstaka välfylld matbord baserat vid havets godsaker, uppdukat den 24/11–22/12.

Storgatan 20, Östermalm 08-6628800 www.oysterbar.se 6. huvudstaden vattendjur huvudstaden vattenlevande djur existerar enstaka från Stockholms ett fåtal ren- odlade fisk- samt skaldjursrestauranger samt enstaka omtyckt mötesplats inom hjärtat från city. vid menyn finner ni dagsfärsk vattenlevande djur samt skal- vilt varenda dygn, från allt välfyllda skaldjurs- platåer mot utsökta fiskrätter inom form eller gestalt från såväl svenska klassiker likt mer nyskapande rät- ter.

tackar vare våra öppettider (alla dagar året runt) samt vårt centrala läge, mitt vid enstaka från Sveriges största knutpunkter existerar Stock- holm vattendjur ett lättillgänglig mötesplats på grund av varenda tänkbara tillfällen. Morgonmötet, affärslunchen, födelsedagsfirandet, after worken alternativt dejten. Skulle detta bli riktigt sent är kapabel ni mot samt tillsammans vila ovan efter- likt oss finns inom Radisson Blu Royal Viking Hotel.

Välkommen! Vasagatan 1 08-506 541 10 stockholmfisk.se 8. Wedholms vattendjur Wedholms äger kallats ”svensk mat- lagningskonsts maximalt kompromisslösa fanbärare”. oss fullfölja inte någonsin avkall vid vare sig standard alternativt hantverk. ett passionerad älskade mot dem finaste ingredienser besitter resulterat inom för att oss står inledningsvis inom kö till detta helt finaste havet förmå uppbringa.

varenda solens tid. Wedholms vattenlevande djur slog upp portarna vid Nybrokajen 1985 samt blev ett från dem inledande restaurangerna inom landet för att belönas tillsammans ett himlakropp inom krogbibeln Guide Michelin. Idag existerar detta mesta ännu sig likt, ifrån inredning samt bestick mot storlek vid por- tioner samt, ej minimalt – yrkesstolthet inom både matlagning samt matsal.

inom matsalen möter ni ett vida omtalad servisstyrka, vilket serve- rar tillsammans med både charm samt skicklighet. Vårt anvisning sedan 1985 vid enstaka gastronomisk upp- levelse liksom fullfölja avtryck är: änglar inom mat- salen samt matlagningskonstnärer inom köket. Arsenalsgatan 1 08-611 78 74 wedholmsfisk.se Vinsider – till mer läsning www.vinsider.se Foto: Peter Ortvik 2 7 4 6 8 1 3 5 Vinsider, september 2016 15

Alkohol kunna skada din välmående.

16 Vinsider, september 2016 Augusti 2016 VINGUIDEN detaljer Land: Italien Pris: 89 kr Alkoholhalt: 11 % Producent: Pasqua Leverantör: Altia Sweden AB Smak: Vinet besitter enstaka fruktig samt insmickrande lukt från päron samt citrus tillsammans med ett torr samt frisk smakförmåga tillsammans inslag från päron samt honungsmelon. Användning: Passar såsom aperitif, sällskapsdryck samt mot drinkar samt mot fräscha enklare rätter såsom sallader samt skaldjur.

Chill Out existerar samlingsnamnet vid enstaka hel serie viner (rött, vitt, rosé, alkoholfritt samt mousserande), samtliga noga utvalda ifrån kvalitativa platser där vin odlas runt angående inom världen. Vinserien består dessutom från viner tillsammans olika ursprung samt finns inom flera olika förpackningar. tillsammans denna torra, ekologiska prosecco visar Chill Out för att dem tar ytterligare en steg inom korrekt riktning till för att förse marknaden tillsammans med fler ekologiska viner.

Prosecco plats tidigare namnet vid ett smaragdgrön druvsort, dock ifrån 2009 heter den Glera, vilket existerar en äldre namn på grund av druvsorten. Chill Out Prosecco framställs i enlighet med tankjäsnings- metoden. detta önskar yttra för att man inom ett sluten trycktank tillför fermenterad samt sötningsmedel mot torrt vitt alkoholhaltig. detta existerar denna andra jäsning vilket skapar kolsyran samt fullfölja detta mot en mousserande alkoholhaltig.

ett snabb samt produktiv teknik utan några liksom helst moment från lagring till för att behålla sålunda många likt möjligt från druvans fruktighet samt frä- schör. Ekologiskt alkoholhaltig måste uppfylla krav vid tillverk- ning samt vid odlingen. många handlar angående strängare regler på grund av användningen från kemiska bekämpnings- medel samt mineralgödsel. vilket detta gäller tillverkningen får man ej nyttja lika flera tillsatser samt pro- cesshjälpmedel liksom nära enstaka konventionell vinproduk- tion.

Gränsen på grund av hur många svaveldioxid såsom får tillsättas existerar även lägre.

Toskansk mjuk lax tillsammans smakupplevelse från vitlök, soltorkad tomat samt persilja.

FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn SÄKRA kreditkort då ni bör HANDLA alkoholhaltig Freixenet existerar en familjeägt företag var rötterna sträcker sig åter mot 1861. detta existerar historien ifall numeriskt värde långvariga vinmakarfamiljer, Ferrer samt Sala, vars expertis, beslutsamhet samt upp nningsrikedom sam- man ätades samt kom för att forma grunden på grund av detta företag likt inom ljus existerar världsledande inom ”méthode cham- penoise” mousserande viner.

Namnet Freixenet kom ifrån Pedro Ferrers smeknamn ”Freixeneda”, vilket plats namnet vid familjens gård samt liksom betyder ”ask- trädslunden” vid katalanska. på grund av Freixenet existerar standard ständigt främsta målsätt- ningen. Företaget utvecklar samt investerar ständigt detta senaste inom vinframställningsteknik på grund av för att säker- ställa ett konsekvent, utmärkt vara. dem existerar väldigt noggranna samt kvalitetsmedvetena, mot modell används personlig jästkultur såsom kontrolleras minutiöst samt anpassas mot deras drygt 30 olika cavor.

dem producerar ovan 130 miljoner askor cava varenda tid, varav nästan 2 miljoner exporteras mot Norden. Cordon Negro äger funnits inom Systembolagets sor- timent sedan 1986 samt existerar kvar ett från dem maximalt avyttrade cavorna, håller identisk höga standard tid ifrån kalenderår, samt uppskattas inom ovan 150 länder. Dess fruktiga karaktär kommer mot massiv sektion ifrån den låga jäsningstemperaturen vid mellan 14–16°C, vilken tillåter enstaka massiv sektion från den naturliga druv- aro- dock för att stanna kvar inom detta färdiga vinet.

Cordon Negro vinner o a internationella utmär- kelser. idag senast silvermedalj inom 2015 Champagne & Sparkling wine Championships. FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn detaljer Land: Spanien Pris: 84 kr Alkoholhalt: 12 % Producent: Freixenet Leverantör: Freixenet Nordic AB Smak: Vinet äger ett klar fruk- tighet tillsammans med enstaka elegant karaktä- ristisk mineralitet tillsammans smakförmåga från citrus, grönt äpple, päron, mandel samt persika tillsammans med ett enkel rostad avslutning.

Användning: Cordon Negro existerar lika god för att dryck såsom aperitif vilket mot föda, samt passar utmärkt mot såväl lätthalstrad tonfisk liksom mot tapas, skaldjur samt ljus vattenlevande djur. MOUSSERANDE Freixenet Cordon Negro Artnr: 7738 Chill Out Prosecco Artnr: 77088 information Land: Italien, Venetien, Prosecco, Treviso Pris: 85 kr Alkoholhalt: 11 % Producent: Mionetto Leverantör: Henkell & Co Smak: Torr, ungdomlig smakupplevelse tillsammans inslag från päron, honungsmelon samt man- darin.

Användning: erbjuds mat eller dryck nära 6-8 °C liksom aperitif alternativt mot tapasrätter såsom par- maskinka, hårdostar samt salamikorv samt mot enklare fisk- samt skaldjursätter. vid område inom Venetien, inom nordost Italien, ligger ett här- lig emotion från den avslappnade samt okomplicerade italienska livsstilen inom luften. landskap existerar böljande tillsammans brant sluttande kullar såsom vilar inom solljuset.

detta existerar på denna plats proseccovinerna äger sin hemvist, ett ställe var druvan Glera existerar ledande. Vinhuset Mionetto existerar enstaka från Italiens största produ- center från Prosecco. Familjeföretaget grundades 1887 från Francesco Mionetto samt äger sedan dess skördat stora framgångar inom hemlandet Italien samt vid flera exportmarknader. Vinhuset besitter sitt säte inom Valdob- biadene, såsom existerar en från numeriskt värde DOCG-områden inom regio- nen.

denna plats plockas druvor mot viner från högsta standard. vid den svenska marknaden besitter Mionetto funnits sedan 2011. Huvudvinet Mionetto Prosecco DOC Brut blev omedelbart ett succé. Druvorna tas ifrån Treviso, vilket existerar en avgränsat zon inom DOC- område. Vinet äger ett fruktig samt okomplicerad stil liksom existerar enkel för att uppskatta samt lätt för att matcha mot föda.

Fruktigheten utmärks från päron, persika, apri- ko samt honungsmelon. Vinets livliga bubblor samt fräscha framtoning fullfölja sig utmärkt mot enstaka svamprisotto alternativt varför ej mot ett charkbricka inom all sin enkelhet. beneath augusti 2016 lanserades vinet även inom ett min- dre flaskstorlek angående 200 ml samt beneath hösten kom- mer ett magnumflaska för att lanseras. Båda finns för att köpa genom Systembolagets beställningssortiment.

Mionetto Prosecco DOC Brut 750 ml existerar stor- försäljaren liksom finns för att köpa inom varenda systembolagsbutiker. FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn Mionetto Prosecco Brut Artnr: 7749 Prosecco Brut Cordon Negro

Varannan chaufför liksom omkommer inom singelolyckor inom trafiken existerar alkoholpåverkad. Historiska papper besitter demonstrerat för att detta odlats alkoholhaltig inom ovan 300 kalenderår inom Paarldalen inom Sydafika.

denna plats ligger även den pittoreska vingården Avondale vilket ligger på baksidan vinet Jonty´s Ducks. detta plats enstaka från dem inledande platserna inom dalen var mark avsattes till just vinodling. kalenderår 1997 köpte John samt Ginny Grieve Avondale gården. beneath år likt besitter gått besitter man utvecklat ett unik teknik till vinodling vid gårdens ovan 100 hektar liksom man idag kallar till BioLOGIC samt utgår ifrån eko- logiska samt biodynamiska principer.

Man praktiserar sålunda kallad ”slow wine-making” på grund av för att vinerna inom lugn samt ro skall behärska utvecklas mot sin att vara berusad eller övermättad potential. Den stora fördelen existerar för att vinerna då dem väl når konsument existerar redo för att drickas direkt, samtidigt liksom dem besitter ett uthållighet samt karaktär vilket lämpar sig på grund av lagring.

Istället till för att nyttja medel mot skadedjur besitter Jonathan Grieve vid den ekologiska vingården Avon- dale inom Sydafrika "anställt" enstaka flock ankor såsom får patrullera såsom vingårdens poliser samt mumsa inom sig dem sniglar såsom kunna existera en bekymmer vår samt sommar. på grund av för att skänka dem hårt arbetande ankorna lite väl- förtjänt uppmärksamhet äger han döpt detta på denna plats vinet mot – Jonty's Ducks.

Efter skörden pressas druvorna inom bota klasar samt får vila inom kyltempererade idéer ovan natten. Vinet får därefter jäsa tillsammans med sin naturliga fermenterad varav ett små sektion jäser vid gamla ekfat (600 liter). Efter avslutad jäs- ning vilar vinet vid sin jästfällning tillsammans med regelbunden omrörning (bâttonage). ifrån franska flod i frankrike, distrikt Muscadet, kommer den vita boxen Traveller’s Choice Muscadet.

Vinet besitter ett ljusgul färg tillsammans med gröna stänk, nyanserad samt ung- domlig lukt tillsammans med inslag från gula plommon, melon, citrus samt mineral. Aromatisk samt många frisk smakupplevelse tillsammans utdragen avslutning. Druvan existerar 100 andel Melon dem Bourgogne, även kallad Muscadet. Vinet existerar veganskt, då inga animaliska varor äger använts nära fram- ställningen.

Traveller’s Choice Muscadet passar fint för att förtära mot sjömat samt skaldjur, vitmögelostar, enklare kötträtter från svin, bevingat djur, såsom apéritif, mot bufférätter samt såsom vin som dricks i sällskap. Boxen finns för att köpa inom varenda Sys- tembolagsbutiker. Muscadet existerar ett från flera vinregioner utmed Loi- refloden. Området ligger inom västra land i västeuropa, nära utloppet inom Atlanten samt ej långt ifrån staden Nan- tes.

Vignobles Sourice, vilket producerar Traveller’s Choice Muscadet, äger sitt säte inom Boussay, sydost angående Nantes. Den familjeägda egendomen omfattar 185 hektar runt omkring inom Vallet samt på denna plats produceras årli- gen ca 1.150.000 liter Muscadetvin. Vignobles Sourice viner besitter beneath år fått ett mängd utmärkelser – bland annat guldmedaljer inom Paris, Gilbert et Gaillard samt Decanter.

Njut! Vinsider, september 2016 17 SÄKRA vykort då ni bör HANDLA alkoholhaltig information Land: land i västeuropa Pris: 219 kr Alkoholhalt: 12 % Producent: Vignobles Sourice Leverantör: Granqvist Beverage House Smak: Ungdomlig, något aromatisk samt många frisk smakupplevelse tillsammans utdragen avslutning. Användning: Passar mot vattendjur samt skaldjur, vit- mögelostar, enklare kött- rätter från svin, bevingat djur, vilket apéritif, mot bufférätter samt likt vin som dricks i sällskap.

FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn information Land: Sydafrika Pris: 109 kr Alkoholhalt 13,5 % Producent: Avondale Leverantör: Handpicked Wines Sweden AB Smak: Ren lukt från lime, grape- fruktbarhet, ananas samt aningen honung. inom smaken hittar man saftiga päron, citrus, aprikos samt mogna gula äpplen. Vinet äger enstaka utdragen smakupplevelse likt dröjer sig kvar länge.

Användning: Passar perfekt mot flera typer från rätter dock fungerar noggrann lika god vid personlig grabb. ett många god maträtt mot Pekin vit existerar ungsstekt kyckling tillsammans varm sallad vid röda betor, smulad getost, valnötter samt citrus- dressing.

Recept, matinspiration samt gastronomi!

VINGUIDEN Augusti 2016 VITA VINER Jonty's Ducks Pekin vit Artnr: 2950 Traveller’s Choice Muscadet Artnr: 2158 FYLLIGHET SÖTMA FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn Zonnebloem äger ett utdragen stabilisering eller fastsättning likt ett från dem inflytelserik vinproducenterna inom Sydafrika tillsammans anor liksom går åter mot slutet från 1600-talet. Vinhuset äger genom år skaffat sig en renommé vilket säger för att Zonnebloem besitter tillsammans med stolthet bevarat traditionen för att producera viner från upphöjd standard.

Nr1 2022 innehåller enstaka samtal tillsammans Gaia Gaja.

Vinerna besitter beneath år blivit allt förbättrad samt noggrann vilket förr inom tiden tillåts varenda alkoholhaltig vid Zonnebloem för att utvecklas beneath den period liksom behövs på grund av för att högsta standard bör uppnås. detta gäl- ler allt ifrån vinodling, druvor mot vinifiering. Allt till för att framställa generösa viner tillsammans aromer vilket visar den specifika druvans karaktäristiska attribut.

Zonnebloems viner existerar tilltalande samt eleganta tillsammans med mjuka angenäma smaker. Druvorna skördas till grabb då dem nått den mognad vilket ger fylligare viner tillsammans med mer tropiska inslag. Vinet äger enstaka delikat, friskhet, tillsammans med yppig koncentration från tropisk ätbar del samt integrerade gröna fikonaromer. Avslutningen existerar ganska utdragen samt äger god balans.

inom ljus sköts vingårdarna från Annelie Viljoen vilket existerar utbildad ” viticulturist”. Druvorna, varav tio pro- cent existerar ”bush-wine”kommer mot största delen ifrån vingårdarna, Stellenbosch Kloof, Helderberg and län i england Valley. Mestadels existerar vinstockarna planterade inom sydvästlig riktning var dem erhåller dem största för- delarna ifrån dem kyliga havsvindarna såsom bidrar mot långsam mognadstakt på grund av druvorna samt ger dem kon- centrerade fruktaromer.

Elize Coetzee existerar källarmäs- tare vid Zonnebloem, vinmakare existerar John November. Vinet existerar gjort vid 100 % Sauvignon Blanc samt besitter enstaka sockerhalt vid mindre än 3 g/l. detaljer Land: Sydafrika Pris: 79 kr Alkoholhalt: 13 % Producent: Zonnebloem wines Leverantör: janake wine group AB Smak: Aromatisk, många frisk smakupplevelse tillsammans inslag från nässlor, päron, sparris samt citron.

Användning: erbjuds mat eller dryck nära cirka 8°C likt aperitif alternativt mot enklare fisk- samt skal- djursrätter. Zonnenbloem Sauvignon Blanc Artnr: 2020

Moncaro existerar en samarbetsvillig tillsammans med närmare 900 med- lemmar likt grundades vid 1960-talet inom område Marche inom mellersta Italien. inledande vineriet inom koo- perativet byggdes inom den medeltida byn Montecarotto samt detta härifrån namnet Moncaro kommer.

Ver- dicchio di Castelli di Jesi existerar områdets främsta till vita viner samt dem numeriskt värde maximalt kända rödvinsområdena heter Conero samt Pisceno. Vinerna existerar inom regel kraft- att vara berusad eller övermättad samt druvorna likt används existerar Montepulciano samt Sangiovese Moncaro besitter platser där vin odlas samt produktionsanlägg- ningar inom samtliga tre områdena samt tillsammans med resurs mot ovan 1400 äga platser där vin odlas existerar Moncaro ett från dem tongivande producenterna inom Marche.

Företaget ligger inom framkant då detta gäller både teknik samt nyhet. Respekt på grund av natur samt hållbar odling existerar centralt hos Moncaro samt sedan 1980 äger dem arbetat tillsammans med för att konvertera vin- gårdar mot ekologisk odling. Även dem platser där vin odlas likt inom solens tid ej existerar ekologiska kultiveras med hållbara metoder. detta natursköna Marche existerar ej italiens maximalt kända vinregion, dock härifrån kommer några från landets bästa vita viner gjorda vid druvan Verdicchio.

Mon- caro besitter den högsta nivån från erkännande i ekologisk anpassning samt besitter blivit certifierade för att producera ekologiskt alkoholhaltig. Denna ekologiska Sangiovese ger dig ett klart fläkt från detta italienska vinarvet. Vinmakaren Giu- liano d’Ignazi besitter provat sig fram tillsammans med druvor ifrån platser där vin odlas inom all Marche på grund av för att ett fåtal fram en både druv- typiskt samt modernt alkoholhaltig förankrat inom Moncaros stolta tradition.

ljuvligt druvtypisk Sangiovese tillsammans med lukt från körs- små frukter från växter, hallon samt färska örter. stark samt fyllig smakförmåga full från bär inom ett frisk givmild stil. Vinerna ifrån Moncaro äger upp- skattats från svenskarna inom snart 20 år! Blir nya Sangiovese Organic ytterli- gare enstaka succé? tid 1918 skapades saga vid den Sydafrikanska vin- marknaden.

eftersom landets vinproducenter ägde stora bekymmer tillsammans med lageröverskott, vilket inom sin tur ledde mot prisfall, avgjorde vinodlare genom bota distrikt för att slå sig samman inom avsikt för att marknadsföra sina viner samt ta artikel vid sina gemensamma intres- sen. Detta resulterade inom KWV, idag en från världens största vinerier. KWV´s vinkällare besitter anor ifrån 1930-talet samt druvorna inhandlas ifrån avtalade jordbrukare inom bota Kap-provinsen.

Druvsorterna testas enskilt till för att garantera bästa kvalité vid vinet. nära beskrivning från vinerna åtskiljs varenda bondes druvor ifrån varandra innan dem slutligen blandas på grund av för att ge varenda alkoholhaltig ifrån KWV dess unika smakupplevelse. Företag äger cirka 900 anställda dock sysselsätter omväg mer än 50 000 personer inom landet. 1997 blev företaget börsnoterat samt existerar idag detta enda större vin- företaget inom Sydafrika tillsammans ett avgörande andel mörk ägande.

Roodeberg besitter funnits vid den svenska marknaden inom ovan 20 tid samt vilket ett hyllning mot detta sålunda lanserades Roodeberg Reserve. Vinet existerar ett uppgraderad modern utgåva från enstaka känd klassiker. Den existerar lite finare, lite förbättrad dock ännu helt inom linje tillsammans med Roodebergs starka signaturstil. Man besitter adderat mindre delar från Petit Verdot samt Tannat ifrån finare lägen.

Vinet besitter lagrats vid ekfat inom 14-16 månader samt besitter ett sofistike- rad lukt tillsammans aromer från röda små frukter från växter, svarta vinbär samt turkisk godsak tillsammans subtila spår från mörk choklad samt torkade kryddor. Smaken existerar saftig tillsammans med enstaka bestämd dock mjuk tanninstruktur samt existerar perfekt balanserad tillsammans smaker från skarlakansröd ätbar del, björnbär samt tobaksblad.

Vinet existerar döpt mot ”Raccolto” liksom betyder skörd på italienska, på grund av för att reol dess innebörd till vinet. Rac- colto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon existerar inom ett från sina bästa årgångar någonsin - 2015. Solens värme vid Siciliens vackra vinsluttningar förra sommaren avslöjas inom vinets smakförmåga. Raccolto Nero d´Avola Caber- net Sauvignon äger funnits vid Systembolaget sedan 2007 samt existerar en från dem mer exklusiva vinerna inom sorti- mentet till bag in låda.

Druvsorterna jäser separat inom ståltank efter press- ningen. Nero d'Avola jäser inom 5-6 dagar nära 25° C samt sedan lämnas vinet tillsammans med sitt skal inom 2 dagar. Cabernet Sauvignon jäser inom 28° C inom 6-8 dagar samt lämnas tillsammans sitt skal inom 1-2 dagar. Musten överpumpas 2-3 gånger per ljus beneath jäsningen. Efter den malolaktiska jäs- ningen inom ståltank lagras 50% från Cabernet Sauvignon enstaka mindre period vid ek.

Nero d'Avolan lagras enbart inom ståltank. då vinet uppnått den struktur vilket vin- makaren önskar blandas den fatlagrade Cabernet Sauvignonen tillsammans med den sektion vilket lagrats separat inom stål- tank samt sedan även tillsammans Nero d'Avolan. Detta existerar den slutliga cuveén liksom existerar genomskinlig. Raccolto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon kom- bineras gärna tillsammans föda typisk på grund av region var dru- vorna mot vinet växer, såsom Siciliansk bondmat tillsammans med högkvalitativa ingredienser.

enstaka kryddig Pasta samtliga Norma vilket innehåller färska örter samt skållade tomater samt rätter tillsammans med kyckling, fläsk- alternativt nötkött likt tillsammans för- sektion både marineras samt grillas. Raccolto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon kommer bäst mot sin rätta till- sammans tillsammans med föda dock även efter huvudrätten förmå måltiden gå vidare tillsammans goda ostar samt charkuterier.

Alkohol inom samband tillsammans med jobb ökar risken på grund av tragedier. VINGUIDEN Augusti 2016 FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn detaljer Land: Italien, Marche Pris: 100 kr Alkoholhalt: 13 % Producent: Moncaro Leverantör: Winemarket Smak: lukt från körsbär, hallon samt färska örter. stark samt fyllig smakupplevelse full från ätbar del inom ett frisk givmild stil.

Användning: Servera gärna vinet mot enstaka ungsbakad fläskkarré tillsammans med potatisgratäng samt smör- stekt höstsvamp. information Land: Italien Pris: 94 kr Alkoholhalt: 14,5 % Druvor: Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon Producent: Oenoforos/Nordic Sea Winery Leverantör: Oenoforos Smak: Vinet besitter enstaka rund samt fyllig smakupplevelse tillsammans solmogen bär. detta existerar även välstrukturerat samt besitter ett enkel kryddig mörk bärfrukt inom läcker balans tillsammans friska, mjuksträva syror samt diskret fatkaraktär, inslag från körsbär, lakrits samt viol.

Användning: Pastarätter samt dem flesta kötträtter, från allt fläsk mot lamm, nöt samt vilt. FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn FYLLIGHET STRÄVHET FRUKTSYRA nnnnnnnn nnnnnnnn nnnnnnnn information Land: Sydafrika Pris: 109 kr Alkoholhalt: 14 % Producent: Roodeberg Leverantör: Arvid Nordquist alkoholhaltig samt Sprithandel Smak: Kryddig smakupplevelse tillsammans med fatkarak- tär, inslag från plommon, körsbär, enträ, kanel samt choklad.

Användning: Passar väldigt god mot mustiga rätter vid viltkött alternativt smakrika rätter från nötkött, perfekt mot höstens grytor samt smaker likt mögelväxt samt rotfrukter. Passar även mot vällagrade ostar. RÖDA VINER SÄKRA vykort då ni HANDLAR alkoholhaltig Moncaro Sangiovese Organic Artnr: 79327 Roodeberg Reserve Artnr: 70453 Raccolto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon Artnr: 32452 18 Vinsider, september 2016

Vinsider – på grund av mer läsning www.vinsider.se SUDOKU – TÄVLA tillsammans med VINSIDER 8 6 6 1 5 8 7 3 2 6 1 3 6 3 4 2 9 3 7 1 5 9 1 6 7 4 7 8 H existerar gäller detta för att sätta siff- rorna vid korrekt ställe.

varenda rad, horisontellt samt ver- tikalt, bör innehålla siff- rorna 1–9, utan dubb- letter. Dessutom bör identisk siffror finnas inom varenda klunga från rutor, även detta utan dubbletter. riktig svar blir enstaka sifferkombination, mot modell citrongul 1, azurblå 2, smaragdgrön 3, skarlakansröd 4 (OBS endast exempel)! Klarar ni för att klura ut lös- ningen avvaktar fina priser!

1:a pris: Boken: Markus pasta från Markus Aujalay, värde cirka 232 kr. 2:a pris: Boken: Allt gott ifrån Ha- vet från Christian Hellberg, värde cirka 225 kr. 3:a pris: Boken: Lomelinos pajer från Linda Lomelino, värde cirka 194 kr. Skicka in ditt svar! Mejla ditt svar mot tavla@vinsider.se senast den 31:e oktober 2016 tillsammans tillsammans ditt bästa vintips. Glöm ej för att nedteckna namn, postadress samt telefonnummer.

Vinnarna presenteras vid vinsider.se. således på denna plats tävlar ni 1. FÖRBERED DIN PIZZA TRADIZIONALE samt EVENTUELLA TILLBEHÖR 2. FOTA DIN PIZZA TRADIZIONALE-MIDDAG 3. TAGGA BILDEN vid INSTAGRAM tillsammans med #PIZZASELFIE2016 fota din PizzaTradizionale-middag samt tävla ifall 5 italienresor på grund av 2! PIZZA SELFIE 2016 #pizzasel e2 016

Boka din utflykt via vår app alternativt vid mobil 08-16 75 70