Maränger lingon recept
anvisning vid Maräng
Det existerar vilket detta låter, denna plats existerar anvisning vid fyra olika typer från skum, marännger mot varenda behov alltså. Hemligheten tillsammans för att lyckas tillsammans skum existerar egentligen ej svårare än för att vispa tillräckligt länge samt uttorkning vid nedsänkt temperatur.
Recept vid Lingonmaräng
Lingon 80g
Socker 160g
Äggvitepulver 8g
Tillvägagångssätt
Mixa lingonen mot enstaka smet samt sila den genom ett finmaskig sil.
Vispa sötningsmedel samt äggvitepulver till för att ett fåtal försvunnen eventuella klumpar samt häll inom lingonpurén. Vispa mot ett fluffig skum. Lägg marängen inom enstaka spritspåse tillsammans valfri tyll. Spritsa marängerna samt uttorkning inom torkugn vid 60°C tills dem existerar helt torra. 2-4 timmar. Låt dem svalna samt lägg dem inom enstaka flaska tillsammans tätslutande lock. Lägg inom ett silikonpuck inom burken på grund av för att hålla fukten borta samt därmed förlänga hållbarheten.
Recept vid Chokladmaräng
Äggvita 90g
Socker 180g
Mörk choklad 50g
Tillvägagångssätt
Vispa äggvita samt sötningsmedel mot en fluff utan sockerkristaller.
beneath tiden, smält chokladen inom snabbkokare alternativt inom vattenbad. då marängen existerar ljus, häll ner chokladen samt vänd runt enkel tillsammans med ett slickepott. tillsammans med numeriskt värde skedar fullfölja ni sedan kluttar vid ett silikonmatta samt torkar inom torkugn vid 60°C tills dem existerar helt torra.
Lingonglass tillsammans maränger.4-6 timmar. Låt dem svalna samt lägg dem inom enstaka flaska tillsammans tätslutande lock. Lägg inom enstaka silikonpuck inom burken på grund av för att hålla fukten borta samt därmed förlänga hållbarheten.
Recept vid Mumsmums
Vatten 80g
Socker 180g
Äggvita 90g (3st)
Gelatinblad 2st (1 restaurangblad)
Mörk choklad 400g
Rapsolja 10g
Tillvägagångssätt
Blötlägg gelatinbladet, koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt sötningsmedel mot 121°C.
beneath tiden vispar ni äggvita mot en styvt fluff. då sockerlagen existerar tydlig, att omfamna någon eller hålla dem tätt ur gelatinet samt vispa ner detta. Häll sockerlagen ner inom bunken tillsammans den vispande äggvita samt fortsätt vispa tills den existerar rumstempererad.
Lägg marängen inom ett sprits samt spritsa höjder vid en kex. Dessa kunna ni ställa inom kylen således för att ytan torkar lite samt gelatinet sätter sig.
inom snabbkokare alternativt inom vattenbad smälter ni chokladen tillsammans tillsammans oljan
Doppa sedan marängtopparna inom chokladen. Antingen existerar dem klara för tillfället, låt bara chokladen sätta sig. alternativt medan den kvar existerar klibbig, tår lite choklad vid, nå toppen tillsammans riven kokos alternativt flingsalt.
Recept vid Fänkålsmaräng
Fänkål ca 4st
Citron 1st
Socker 50g
Äggvitepulver 12g
Socker 160g
Tillvägagångssätt
Kör fänkålen inom enstaka maskin för att utvinna juice.
Väg från 80 g saft mot skum samt pressa några faller i små droppar citron inom (vill ni erhålla den grönare således tillsätter ni några växtdel spenat nära råsaftcentrifugeringen. Blanda äggvitepulver tillsammans med sockret. Vispa tillsammans tillsammans saften mot marängsmet. skiva ut vid enstaka silikonmatta uttorkning inom torkugn vid 60°C tills torra ca 1-2 timmar.
Utrustning
Stavmixer
Slickepott
Spritspåsar
Torkugn
Silikonmatta
Sil
Specialingredienser
Äggvitepulver
(Kommer snart upp vid vår hemsida)
Lingoncurdpaj tillsammans med italiensk maräng
Pajer
23 oktober, 2019
DETTA INLÄGG INNEHÅLLER SPONSRADE LÄNKAR
Spröd botten tillsammans med syrlig lingoncurd, toppad tillsammans med söt italiensk skum.
dock detta går lika fint tillsammans med vispad grädde ifall man hellre önskar det.
Lingonpajen såsom hamnade vid omslaget mot julnumret från ELLE föda & alkoholhaltig. ömtålig botten, syrlig curd samt len skum.
Vispa grädden samt blanda tillsammans med rårörda.ej behövs detta någon matlagningsapparat heller. samt önskar man ej utföra italiensk skum således går detta lika god tillsammans vispad grädde mot den på denna plats pajen.
Lingoncurdpaj tillsammans med italiensk maräng
Ingredienser:
Pajskal
Lingoncurd
Italiensk maräng
105 g strösocker (drygt 1 dl)
Instruktioner:
Pajskal
1 Mixa fett, kex samt kanel inom ett matberedare tills dem blir ett sönderfallande deg.
2.
Tryck ut degen inom botten samt vid kanterna inom enstaka pajform, ca 22-24 cm, gärna ett tillsammans med löstagbar botten.
3. Ställ in pajformen inom kylen medan ni fullfölja curden.
Lingoncurd
1. Lägg gelatinbladen inom kallt vatten.
2. Lägg lingonen inom ett kastrull samt värm vid dem tillsammans tillsammans strösockret tills sockret äger smält.
Mixa tillsammans ett stavmixer.
3. Häll äggulorna inom ett bunke samt vispa ihop dem till grabb. Häll den varma lingonpurén ovan äggulorna medan ni rör, häll dem genom ett sil angående ni önskar äga ett helt slät curd.
4. Häll åter allt inom kastrullen samt värm beneath omrörning tills detta når 84 grader alternativt för att ni märker för att den tjocknar.
5.
Tillsätt gelatinet samt rör angående tills detta existerar upplöst.
6.
Sätt ugnen vid 100 grader.Tillsätt smöret lite inom taget samt rör angående tills detta smält.
7. Häll curden inom pajskalen samt ställ inom kylen på grund av för att stelna inom 3-4 timmar.
Italiensk maräng
1.Häll äggvita inom enstaka bunke mot enstaka köksmaskin.
2. koka upp vätska samt strösocker inom enstaka kastrull.
då temperaturen når ca 110 grader, börja vispa äggvita mot en hårt vitt skum.
3. då sockerlagen når 121 grader, häll den ner inom äggvita tillsammans enstaka tunn stråle samtidigt liksom ni vispar vid högsta hastighet. Fortsätt vispa tills marängen svalnat, dock den är kapabel ännu existera lite ljummen.
4. Spritsa marängen vid pajen samt bränn från tillsammans med ett gasolbrännare.
Klicka ovan lingongrädde samt garnera tillsammans hela.Spritsa rosor tillsammans exempelvis tyllen Wilton 2D alternativt 1M.
10 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar!
Vispa vaniljvispen samt blanda tillsammans med lingonen.denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd är kapabel samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!