Kalkon fyllning recept
Helstekt kalkon existerar ett sann festmåltid som räcker på grund av flera. Min mor serverade ständigt kalkon mot familjen vid nyårsafton Den förgyllde middagsbordet! Ge kalkonen tidsperiod för att tillagas långsamt samt även vila efter tillagning. Ös vid den all tiden tillsammans jämna mellanrum på grund av för att behålla den saftig.
Ca 10 portioner kalkon
1 kalkon vid ca 4,5-5 kg
Vitlökssmör:
200 g rumsvarmt smör
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
Rivet skal ifrån enstaka citron (bara detta gula)
Saften ifrån enstaka citron
1 små knippe finhackad ny persilja (ca 2 dl)
1 msk torkad timjan
1 msk paprikapulver
Ca 1 msk krydda (gärna örtsalt)
1 tsk svartpeppar
Fyllning:
1 vitlökshuvud delad inom mitten
1 citrongul lök delad inom klyftor
0,5 apelsin delad inom klyftor
1 äpple delad inom klyftor
2-3 kvistar valfria färska örter (jag ägde rosmarin)
krydda samt peppar
Garnering:
Olivolja
Paprikapulver
Torkad timjan
Gör såhär:
Blanda ihop samtliga ingredienser mot vitlökssmöret samt ställ åt sidan.
Rensa kalkonen samt ta försvunnen halsen.
2.uttorkning rent den tillsammans hushållspapper. Förbered varenda ingredienser mot fyllningen. Lyft försiktigt upp skinnet. Klicka in bitar tillsammans fett beneath skinnet, spara lite topping. smörja sedan ut smöret sålunda många ni är kapabel vid undersidan från skinnet. smakförstärkare insidan från kalkonen tillsammans krydda samt krydda samt stoppa in all fyllning. smörja resten från kalkonen tillsammans återstående fett.
Lägg vid ett plåt tillsammans med bröstsidan uppåt. Hit förmå ni förbereda allting samt äga kalkonen inom kylen mot nästa ljus angående ni önskar laga den nära senare situation.
Värm ugnen mot 225°. smakförstärkare ovansidan från kalkonen tillsammans lite timjan samt paprikapulver.
Blanda vegetabilier, bakverk samt bacon.Ringla ovan olivolja. Ta in kalkonen inom ugnen samt grädda inom 10 min, idag får skinnet lite krispig yta. Ta ut den samt sänk värmen mot 175°. Ös vid kalkonen tillsammans fettet vilket runnit från den.
Vik ihop ett bit folie mot en fyrkantigt pappersark samt täck bröstsidan (se bild). Just den delen från kalkonen förmå enkel bli torr samt därför täcker oss den. Ta in inom ugnen samt grädda inom ca 3 timmar.
Ta ut plåten samt ös vid kalkonen plats 30:e min, även beneath folien. Sista 30 min från tillagningstiden tar ni försvunnen folien, öser vid kalkonen samt tillagar den.
Grädda stuffingen mitt inom ugnen efter kalkonen inom 225° ca 35 minuter.Låt kalkonen vila inom minimalt 30 min innan ni skär inom den.
Gör sås från skyn. Lägg all fett liksom runnit från kalkonen inom enstaka kastrull, häll ovan 5 dl grädde samt 1 msk mjöl. koka upp beneath omrörning samt låt sjuda vid svag värme inom 3-4 min. Smaka från tillsammans krydda & peppar.
Relaterade
KalkonNyårsmiddag
Helstekt kalkon tillsammans fyllning samt skysås.
Thanksgiving existerar årets största mathögtid inom USA.
inom centrum står kalkonen vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans enstaka mängd olika rätter sålunda vilket potatismos, fyllning samt tranbärssås. Linnéa besitter gått "all in" samt bjuder denna plats vid enstaka festmåltid såsom avslutas tillsammans med Pecannötspaj.OBS!
Fyllning ; Klyftade äpplen (t.ex.Kalkonens tillagningstiden inom ugnen varierar beroende vid hur massiv kalkon ni har.
Ugnsrostad kalkon
Ingredienser
ca 5 kg kalkon (färsk alternativt fryst)
100 g smör
salt & svartpeppar
1 äpple
1 citrongul lök
1 stjälk selleri
2 dl hönsbuljong
Gör således här
Tina den frysta kalkonen 2 dygn inom kylskåp.
Tag fram samt låt bli rumstempererad.
Tag ur inkråmet.
Skölj kalkonen samt klappa den helt torr. Lägg kalkonen inom ett ugnsfast form eller gestalt tillsammans med kanter.
Smält smöret samt pensla kalkonen tillsammans hälften från smöret. Kärna ur äpplet samt skal löken. Skär äpple, lök samt selleri inom bitar.
Ansa samt skär selleri, äpple samt lök inom bitar.Värm ugnen mot 175°C. Täck kalkonen tillsammans folie samt ugnsbaka kalkonen inom 2 timmar.
Tag sedan försvunnen folien samt ös kalkonen tillsammans med skyn vilket existerar runt angående. Pensla även kalkonen tillsammans med återstående sektion smält smör.
Höj värmen inom ugnen mot 225°C samt sätt inom enstaka stektermometer inom ben i låret.
Tillaga kalkonen tills innertemperaturen inom ben i låret existerar 70°C. Tag då ur kalkonen ur ugnen. Täck den tillsammans folie samt låt vila tills temperaturen gått upp mot 75°C.
Fyll kycklingen tillsammans detta. Slå inom hönsbuljongen inom formen runt angående kalkonen.
Skysås
Ingredienser
2 schalottenlökar
1 morot
4 champinjoner
1 lagerblad
ca 6 dl hönsbuljong
ca 2 dl sky ifrån kalkonen
soja
2 tsk maizena
salt & svartpeppar
Gör sålunda här
Skala samt finhacka lök, morot samt mögelväxt.
Fräs allt inom lite smör.
Tillsätt lagerblad, hönsbuljong, sky.
Tillsätt soja. Rör ut maizena inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt äga inom såsen. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.
Låt småkoka beneath lock inom ca 20 minuter. Sila från samt häll upp inom enstaka ren kastrull.
Fyllning
Ingredienser
150 g bakverk (gärna en par dagar gammalt)
2 äpplen
1 citrongul lök
2 stjälkar selleri
50 g smör
6 dl hönsbuljong
färsk persilja
Gör sålunda här
Fyllningen ger härlig smakupplevelse åt kalkonen, dock inom ärlighetens namn tycker jag detta blir godare för att tillaga fyllningen inom ett struktur samt servera mot kalkonen.Skär brödet inom bitar.
Kärna ur samt tärna äpple.
skal löken samt hacka den fint. Slanta selleri.
Lägg selleri, äpple samt lök inom enstaka ugnsfast form eller gestalt samt strö sen ovan brödbitarna. Klicka ovan smöret. Häll slutligen ovan buljongen.
Gratinera inom 225°C inom cirka 20 minuter alternativt tills brödet fått härlig färg.
Knaperstek samt låt baconet, rinna från vid hushållspapper, strimla det.
nå toppen tillsammans hackad ny persilja.