Rökt ål recept stockholm

Vi besitter blivit tillsammans röklåda. Väldigt lik ett ABU-rök dock från annat symbol. oss besitter både misslyckats samt sedan lyckats tillsammans med tillaga vattendjur inom röklåda samt denna plats kommer mina bästa råd samt trix till för att erhålla mot enstaka riktigt god bearbetat med rök fisk.

Tillaga vattenlevande djur inom röklåda – dos and dont’s

Vi börjar tillsammans hur ett ej bör utföra då enstaka bör tillaga vattendjur inom röklåda.

detta existerar mot modell viktigt för att röklådan står vid en fast underlag. inledande gången oss rökte ställde oss den vid en matbord vid ett veranda. ett stund senare hörde oss en slammer vid altanen samt kikade ut genom köksfönstret. Döm ifall vår förvåning då enstaka ung klumpig grävling rotade runt var samt stötte mot bordet därför för att t-spriten stänkte.

Finhacka dill, persilja samt gräslök.

sålunda önskar oss ej äga det!

Första gången oss lagade vattendjur inom röken fyllde oss röklådan tillsammans cirka enstaka halv centimeter alspån ovan kurera botten. detta visade sig artikel vid tok till många. då oss lyckades utföra enstaka god vattendjur ägde oss ej ens enstaka femtedel således många, utan bara lite alspån inom mitten. detta räcker tillsammans lite rökspån, cirka enstaka deciliter, till för att ge god smakupplevelse åt fisken.

denna plats rökte oss laxfilé, dock även då ni röker ett hel sjömat inom röklåda kommer ni långt tillsammans bara lite spån. oss blötte upp spånet tillsammans med ett sprayflaska tillsammans med vatten.

Så plats detta detta denna plats tillsammans med brännare

Till röklådan hör numeriskt värde brännare liksom fylls tillsammans t-sprit. tillsammans med dessa brännare existerar detta svårt för att äga något annat än full fräs beneath lådan samt detta utför för att temperaturen blir till upphöjd angående ni existerar ute efter ett lättrökt vattenlevande djur likt existerar ganska långsamt tillagad.

bör ni bränna tobak enstaka massiv hel vattenlevande djur finns risken för att bränslet tar slut samt detta existerar då svårt för att fyllning vid färsk t-sprit inom brännarna.

Jag tänker för att dessa existerar perfekta då den lyckliga fiskaren önskar kasta vid sin nyfångade öring vid röken direkt. inom övrigt existerar brännarna ganska operfekta. angående jag får öva mig tillsammans brännarna möjligen jag får kläm vid dem efter en tag.

Uppenbarligen finns detta ju dem liksom lyckas! (Jag beräknar tillsammans för att ni hör från er tillsammans med era råd samt trix!) dock nog känns detta skönt för att undvika hålla vid tillsammans med t-sprit. Dessutom blir röken många enklare för att rengöra ifall ni ej använder brännarna.

Vår misslyckade lax blev extremt rökig tillsammans viss smakupplevelse från t-sprit.

Den blev även stekt vid utsidan dock nästan rå inom mitten vid bas från alldeles till upphöjd värme. Jag förmå ärligt yttra för att detta ej fanns flera riktig vid den stackars fisken samt även ifall detta kunna bero vid SBS, således önskar jag ändå informera angående detta fatala rökhaveri. möjligen hjälper detta någon annan.

Vår nästintill Anders kom förbi samt berättade för att denne inte någonsin använder brännarna då han röker utan helt enkelt ställer röken vid gasolgrillen var denne är kapabel granska värmen.

sålunda detta provar oss även samt simsalabim därför besitter oss ett fantastiskt genomstekt, saftig samt lagom rökig lax. Jag besitter även sett för att vissa använder sina campingkök beneath röklådan. vid vår matlagningsutrustning förmå oss värma mellan enstaka brännare såsom går runt ifall samt ett likt existerar inom mitten. oss fick köra fullt fräs vid den inom mitten samt ägde ej vid den andra.

Men hur fullfölja jag tillsammans med saltet?

Många rökare talar ifall för att dem saltar fisken en dygn innan dem lägger den vid röken.

till mig existerar detta lite oklart varför?

1 rödlök (liten) · 1 dl crème fraîche · 100 g bearbetat med rök ål, skinn- samt benfri · flingsalt · peppar · 4 skånsk kavring, tunna skivor · fett, för att breda.

krydda drar ut vätska ur fisken samt tillagar den vid sätt samt vis. Jag tycker för att detta räcker för att salta den enstaka stund innan den läggs inom röklådan. Jag önskar behärska uppleva lite fisksmak.

Slå inom äggsmeten inom enstaka panna samt rör bota tiden vid medelvärme tills detta cremar sig.

oss existerar ej sålunda bortskämda tillsammans med nyuppdragen sjömat, därför den oss köper lagar oss dessutom gärna identisk ljus.

När detta gäller hel sjömat likt ett önskar artikel trygg vid för att den får krydda smakförmåga kunna ni tillsammans fördel bränna tobak fisken samt sedan lägga den inom saltlag tio minuter efter rökning sålunda för att den drar åt sig.

Vissa lägger den inom saltlag innan rökning dock detta äger oss ej testat.

Matminnet från bearbetat med rök öring inom finska Posio

Ett från mina bästa matminnen existerar då jag fick nyfångad, nyrökt öring vid stranden inom finska Posio, var makens släkt besitter sommarstuga. egen existerar jag uppväxt tillsammans enrisrökt sötvattensfisk. Väldigt gott, gärna vid en smörat tunnbröd tillsammans med ett kall maltdryck.

dock herregud vilket den existerar rökig! (För mig kommer halsbrännan vilket en meddelande vid posten.) samt ganska torr ifall jag bör artikel uppriktig.

Recept.

dock man behöver ju ej jämföra, man är kapabel älska båda! dock ändå, jämfört tillsammans med den torra, enrisrökta abborren plats denna öring såsom enstaka dröm! Bara mild röksmak inom detta yttre skiktet samt kvar väldigt saftig.

Vispa ihop mejeriprodukt, hönsägg samt mejeriprodukt tillsammans ett gaffel.

Nu då oss ställer röklådan vid gasolgrillen är kapabel oss äga utmärkt koll vid temperatur både inom rök samt inom vattenlevande djur. ett laxfilébit låter oss vandra mot 58 grader. Jag existerar ej intresserad från geléig, lågtempererad lax vilket bara knappt blitt varm. Jag önskar äga min tillagad – dock saftig.

Socker på grund av fägen?

Vissa tipsar angående för att lägga inom numeriskt värde sockerbitar till för att fisken bör ett fåtal enstaka härlig brun färg.

Detta äger jag egen ej testat ännu dock möjligen provar inom begränsad.

Tillaga vattenlevande djur inom röklåda – tillbehör

Det liksom existerar sålunda underbart tillsammans ett perfekt alspånsrökt små laxfilé vilket ni tillagat inom röklådan existerar för att detta knappt behövs några tillbehör. Kokt rotfrukt samt enstaka flaska köpes-hollandaise således existerar ni hemma.

Lägg mot enstaka grillad sparris således existerar ni inom himmelriket. ifall ni skulle råka misslyckas tillsammans med firren kunna detta artikel roligare för att förtära sig mätt vid enstaka dressad fransk potatissallad tillsammans med en gott alkoholhaltig mot, således på denna plats kommer receptet vid enstaka sådan. OBS! Den passar därför tydligt även väldigt fint mot lyckad bearbetat med rök fisk.

Tips till lyckad tillagning från vattenlevande djur inom röklåda

• Placera röklådan vid en fast underlag (undvik klumpiga grävlingar)
• Ta många mindre rökspån än detta står vid instruktionerna mot röklådan
• Fukta gärna spånet tillsammans ett sprayflaska tillsammans med vatten
• För för att äga koll vid temperaturen, placera röklådan vid enstaka gasolgrill alternativt en utmärkt campingkök
• När ni röker laxfilé låt den vandra mot 58° innertemperatur
• Börja ej tillsammans den dyraste samt finaste fisken då ni bör testa dig fram.

  Frysta portionsbitar lax fungerar fint.

• Se mot för att äga goda samt näringsrik tillbehör då ni börjar experimentera tillsammans din röklåda.

Några andra tillbehör vilket passar fint mot varmrökt vattenlevande djur existerar Smashed Potatoes samt Snabb Cole Slaw tillsammans med morot samt valnötter.

Nu existerar jag återuppstånden ifrån dem döda!

all helgen besitter jag jobbat vid helvetesrestaurangen.

Skär ålen inom fina bitar samt servera den tillsammans tillsammans äggröran.

inom lördags jobbade jag 14 timmar, inom söndags bara 7,5. dock dem futtiga timmarna plats således krävande för att detta tog mig 45 minuter inom stället på grund av den vanliga halvtimmen för att vandra bostad. Fötterna värkte mot den grad för att jag fick ta små tantsteg hem.

I söndags fanns detta alltså Mors solens tid. Tydligen existerar detta någon oskriven regel på denna plats inom Kalmar liksom innebär för att man firar detta genom för att förtära måltid vid just vår matställe runt klockan 14, på grund av helt plötsligt smällde detta mot tillsammans med ca 60 personer tillsammans bordsservering, plus enstaka stadig ström inom kassan.

oss fanns tre personer inom servisen, tre inom köket samt enstaka inom disken, samt oss ägde enkel kunnat existera detta dubbla utan för att någon ägde behövt lata sig. likt detta fanns för tillfället fick (i teorin) enstaka individ stå inom kassan, enstaka ytterligare löpa ut tillsammans med föda, samt enstaka tredjeplats ta upp bordsbeställningar. dock detta fungerar ju ej riktigt därför inom verkligheten, utan man fullfölja ju allt vid ett gång.

Alltså besitter jag sprungit enstaka halv mara.

Och detta verkligt trista existerar för att detta ej går för att jobba fortare än vad man utför, samt då får människor oundvikligen vänta. detta existerar ej arbetsbelastningen likt existerar detta sämsta, utan detta sorgliga faktum för att människor betalar 169 kr på grund av ett riktigt usel trerättersmeny samt detta enda likt vid något vis är kapabel kompensera detta existerar riktigt god, snabb samt solig service.

för att ej hinna ge människor detta var lilla extra leendet alternativt vänliga skämtet... dock detta verkade vandra god trots alls, oss ägde ej en enda klagomål samt inga något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör miner. Gästerna såg ju inom varenda fall för att oss arbetade sålunda fort oss kunde.

Hur vilket helst resulterade helgen ej bara inom ett små härlig inkomst (jag besitter köpt tre klänningar, en par fotbeklädnad, ansiktsvård samt Penfolds insekter som pollinerar 2) utan även ett bearbetat med rök ål samt en halvt kilo fryst, flådd ål.

Historien på baksidan existerar värd för att berätta.

Blåstället, såsom oss kallar honom vid bas från hans klädval, existerar ett äldre alkoholiserad samt pratglad person på båt. han äger haft ett kvinna inom varenda hamn, farit vid varenda sju ocean samt således vidare ad nauseam. denne ser ganska härjad ut, dock korrekt grundläggande till sina snart 70 kalenderår.

varenda sommar spenderas vid restaurangens uteservering tillsammans tillsammans sina gamla sjöfararkamrater, var dem fyllnar mot ordentligt. Blåstället kallar mig omväxlande "darling", "stumpan", "gullet" samt "sweetie", dock jag väljer för att ej lyssna det.

Blåstället maler samt maler. Visserligen korrekt intressanta berättelser, dock han slutar inte någonsin. samt då han besitter nått tre maltdryck äger denne på grund av vana för att upprepa allt denne tidigare sagt beneath tiden denne dricker tre maltdryck mot.

Dessutom blir han snäppet otrevligare till varenda maltdryck. Hur vilket helst pratade oss ål inom lördags. denne ägde fått upp sålunda många ål för att han ej visste vilket denne skulle utföra tillsammans med den, sa denne. Jag tar gärna enstaka, sa jag snabbt liksom attan till för att denne ej skulle hinna byta samtalsämne. samt detta kunde jag erhålla. Visserligen ifrågasatte denne inom allt grövre ordalydelser min förmåga för att koka ål, dock detta vägde enkel inom beräkningen, eftersom jag älskar ål.

Min enda farhåga plats för att denne skulle glömma försvunnen detta bota dagen efter.

Men vem kommer cyklandes klockan halv elva vid söndagen tillsammans med ett kasse ål angående ej Blåstället? han fordrade enstaka maltdryck på grund av besväret, samt detta fick han. dock mot hans stora förtret ej förrän klockan slagit elva.

Den rökta ålen åts igår tillsammans äggröra, knäckebröd samt ny lök.

detta fanns nog den bästa ål jag besitter ätit. vad jag bör utföra från den råa ålen? Ålakakor, enstaka fantastiskt öländsk variant vid kroppkakorna. Magnus protesterar hejvilt, dock existerar man ihop tillsammans med ett matbloggare får man hitta sig inom ett del.