Jamie oliver recept pizza
”Jag lagar jämt pizza hemma.
1 msk havssalt.Jag brukar utföra dem ganska tunna till då får man enklare ett balans mellan botten samt fyllningen. Jag brukar förtära ett samt frysa in dem andra tre, halvgräddade inom 5 minuter samt utan fyllning – då existerar detta enkel för att utföra enstaka pizza då man kommer bostad sent. Jag existerar ej således förtjust inom amerikansk panpizza var man får bota munnen full tillsammans med deg, degen bör existera enkel samt knaprig.
på denna plats följer ina favoritfyllningar, var varenda anvisning existerar lagom mot 1 pizza.
Gör inledningsvis inom ordning den fyllning ni besitter valt. Följ grundreceptet mot steg 8, dela sedan degen inom 4 lika stora delar. Rulla varenda degbit mot ett boll, mjöla arbetsytan samt kavla (eller tryck) ut degen (kavla ifrån dig samt vrid degen 45 grader efter varenda omgång).
Kavla tills degen existerar ca 3/4 cm tjock (efter jäsning blir den 1 cm) samt kok minnas för att pizzor ej behöver existera helt runda. Lägg pizzan vid enstaka bit smörad folie vid enstaka plåt samt lägg vid fyllningen. Man behöver ej förjäsa tunna pizzadeg, 10 minuters jäsning tillsammans med fyllning bör räcka på grund av den fortsätter för att pösa upp inom ugnen. nära steg 9 gräddar man pizzan inom ca 10 minuter inom 240 C, tills degen ser knaprig samt gyllengul ut samt fyllningen existerar gräddad.
Ät sålunda snart vilket möjligt.
Om man använder enstaka fryst pizzabotten behöver man ej tina den. Lägg fyllningen vid den frysta degen samt grädda inom fem minuter extra inom 225 C.”
– Jamie
MINA FAVORITFYLLNINGAR
Tomat, basilika samt mozzarella
Bred ut tomatsås ovan pizzadegen.
Strö läka alternativt grovrivna basilikablad ovan. Bryt mozzarellan inom småbitar samt strö bitarna jämnt ovan pizzan. Ta några tag tillsammans pepparkvarnen. Grädda inom 10 minuter inom 240 C. då pizzan existerar ljus faller i små droppar man lite extra härlig jungfruolja över.
Timjanolja, vitlök, kronärtskocka samt parmesanost
Jag brukar nyttja enstaka mortel dock man kunna lika gärna finhacka ingredienserna.
Stöt enstaka näve sköljd timjan tillsammans med enstaka rejäl nypa krydda. då detta ser ut vilket ett grov pasta tillsätter man ½ vitlöksklyfta samt stöter ner den. Tillsätt lite citronsaft samt ungefär 2 msk extra härlig jungfruolja. fullfölja inom ordning kronärtskockorna: 1 alternativt 2 kronärtskockor per pizza räcker gott samt man kunna antingen nyttja färska alternativt vid flaska.
Man delar dem tillsammans enstaka vass verktyg samt skivar dem sedan således tunt liksom mjöligt vid längden. Blanda dem genast tillsammans med timjanblandningen sålunda för att dem ej missfärgas samt bred sedan ut blandningen ovan pizzadegen. inom sista minuter brukar jag lägga vid ett näve ruccola. Grädda inom ugnen inom 10 minuter inom 240 C, dekorera tillsammans hyvlad parmesanost.
Chili, tomater, oregano samt pancetta
detta på denna plats existerar enstaka snabbgjord fyllning.
Skölj 3 plommontomater, halvera, kärna ur dem samt grovhacka dem. Lägg dem inom ett kopp samt krydda (inte till många på grund av pancetta existerar ganska salt), ta några tag tillsammans pepparkvarnen samt lägg inom 1 små nyligen tillverkad tunt skivad chili (man kunna nyttja torkad chili dock titta upp på grund av den kunna existera ganska stark). Tillsätt 1/4 oregano.
Droppa inom lite rödvinsvinäger. roder ifall blandningen samt bred ut den ovan pizzadegen (gör detta snabbt till saltet drar vätskan ur tomaterna samt blandningen får ej existera till blöt). Pancetta finns för att köpa inom delikatessaffärer samt större livsmedelsaffärer dock ifall detta existerar svårt för att erhålla tag vid förmå man ersätta detta tillsammans bacon. Lägg 6 skivor riktigt tunt skivad pancetta ovanpå pizzan.
Grädda inom 10 minuter inom 240 C.
Källa: Jamie Oliver, den nakna kocken
#jamieoliver
#pizza
denna besitter mejeriprodukt inom sitt anvisning samt detta fungerar ej inom vår allergifamilj. sålunda jag äger börjat testa runt. detta bästa hittills fann jag då jag började utföra lite liksom detta föll mig in häromkvällen.
Jag utgick ifrån Jamie Olivers grundrecept vid bakverk, liksom han även att föreslå eller råda något likt just pizzadeg, inom boken "Nakne kockens återkomst".
Sen började jag hälla inom ditt samt datt likt jag fått tipsat angående vid nätet från matglada vänner på grund av extra krisp. denna plats skriver jag ursprunglig Jamies ingredienser samt inom mina kommentarer skriver jag hur jag modifierade detta. Sedan gjorde jag degen inom assistent samt beskriver detta tillvägagångssättet. Ok?
Jag besitter ännu ej hittat Den Bästa Pizzadegen, till jag tyckte den på denna plats jäste upp på grund av många.
detta blev på grund av många pan pizza. Jag skulle vilja äga ett deg såsom ger pizzor såsom jag åt ett gång vid nittiotalet vid Avenyn inom götet. Tunn-tunna krispiga.
4 msk ytterligare virgin olivolja.dem plats fantastiska! äger ni en sådant anvisning därför ge detta mot mig :)
Problemet tillsammans med dem degar jag provat existerar för att hur många jag än kavlar samt kavlar sålunda drar dem ihop sig således fort jag slutar kavla? Någon liksom kunna detta på denna plats liksom är kapabel tipsa mig ifall hur man gör?
Skriv gärna inom kommentarsfältet.
Pizzadeg i enlighet med Jamie Oliver
50 g fermenterad alternativt 1 påse torrjäst à 14 g
30 g (1½ msk) honung, alternativt 2 msk sötningsmedel
drygt 6 dl ljummet dricksvatten
1 kg vetemjöl special
1½ msk krydda
lite ytterligare mjöl för att pudra tillsammans med
Lös upp jästen samt honungen inom lite från detta ljumma vattnet.
Häll inom resten från vattnet samt detta mesta från mjölet. Låt maskinen köra inom ca 8 minuter vid nedsänkt hastighet.
Tillsätt saltet samt öka hastigheten något. Kör 4 minuter mot. för tillfället bör degen existera spänstig samt okladdig utan för att ni behöver hälla vid mängder från mjöl.
Jamie Olivers pizzadeg 8st normalsora 1kg vetemjöl special 6 1/2 dl dricksvatten 50g fermenterad 1 tsk krydda 1 msk sötningsmedel 4 msk olivolja.
Låt jäsa inom 40 minuter vid dragfri ställe.
Stjälp upp degen vid mjölat bakbord samt dela upp den inom portionsbitar. Jag tog ut sex bitar dock skulle nog gjort åtta. Rundriv bitarna (vet ej ifall detta existerar alldeles nödvändigt, dock detta passade in inom mitt tidsschema) samt låt vila beneath torkduk 10-15 minuter. (Läs vid den underbara bloggen Pain dem Martin angående rundrivning.) Sätt vid ugnen vid högsta värme.
äger ni baksten bör den ligga ner inom ifrån kall matlagningsapparat.
Kavla ut degen därför för att den blir tunn. Bred vid fyllning efter behag. Grädda inom ugnen ca 10 minuter. Servera genast, gärna tillsammans med ett sallad.
Mina kommentarer:Åkej, vilket sagt fick jag en god konsekvens såsom jag plats tillfreds tillsammans. Den totala kvantiteten mjöl höll jag dock jag tog 100 g dinkelmjöl (det plats därför mkt jag ägde kvar), 100 g polenta (tänkte för att detta ger nog krisp - samt detta gjorde det!) samt resten Finax Manitoba Cream (ett vetemjöl tillsammans med ytterligare många gluten i).
Det blir jättegott tillsammans med enstaka hemmagjord tomatsås, dock hinner ni ej koka ihop ett sådan är kapabel jag tipsa angående för att nyttja färdig pastasås ifrån affären. Snabbt samt enkelt.
Jag penslar kanterna tillsammans med lite olivolja. detta utför kanterna krispigare.
Att föra ovan den färdiga pizzan tillsammans fyllning samt allt via bakspade mot bakstenen fanns väldigt svårt.
ifall degen börjat jäsa samt fastnat detta minsta inom bakplåtspappret existerar detta stört omöjligt. Jag testade båda råd jag fått: 1) strö polenta vid jäsplatsen beneath den utbakade pizzan samt 2) sätt in pizzan tillsammans bakplåtspappret vid bakstenen samt dra försvunnen detta efter några minuter inom ugnen. idag gjorde jag både samt, samt detta ägde räckt tillsammans för att enbart nyttja bakplåtspapper samt dra försvunnen detta efter enstaka stund.
dock polentan gav gott krisp mot bottnen, således jag tror för att jag kommer för att gå vidare tillsammans med polentan.