Tillaga högrev recept

Vad är kapabel man laga tillsammans med högrev?

Säger man högrev tänker dem flesta vid animalisk föda mot enstaka gryta. Jag gjorde likadant förr, dock idag använder jag högrev mot fler saker än bara ett gryta, även angående högrev förstås blir strålande inom enstaka enstaka långkokt gryta!

Högreven, likt existerar enstaka riktigt sjysst styckningsdetalj, sitter vid framdelen från nötdjurets rygg, nära detta således kallade skuldrerpartiet (se närmare vid styckningsschemat).

Högreven besitter insprängt fett samt ett lite grövre textur vilket fullfölja för att den passar alldeles utmärkt mot ett gryta. Den passar även noggrann lika utmärkt för att laga inom matlagningsapparat, för att grilla samt för att bränna tobak. Missa ej detta smarriga receptet vid bearbetat med rök högrev nedan! eftersom fetthalten är relativt hög passar detta även god för att mala högreven mot ett ytterligare saftig samt smakrik färs.

Högrevsburgare besitter väl samtliga hört talas angående nära detta på denna plats laget?

Så styckar jag högrev

Eftersom fibrerna inom köttet ofta går åt olika håll inom köttbiten, mellan dem olika hinnorna, är kapabel detta ta lite period för att skära upp enstaka högrev då man önskar äga detta inom bitar, mot exempelvis enstaka gryta alternativt chili.

Hemligheten existerar ju även för att ständigt skära animalisk föda rakt ovan fibrerna på grund av för att detta ej bör bli segt. Jag styckar ständigt tillsammans ett urbeningskniv eftersom jag tycker den äger förbättrad styrsel existerar ett filékniv.

Då följer jag hinnorna samt skär isär köttet sålunda man får ut dem individuella bitarna. Därefter skär jag bitarna rakt ovan fiberriktingen tillsammans ett köttkniv.

Hur bör man tillaga högrev?

Oavsett hur ni tillagar köttet existerar nedsänkt temperatur samt lite längre tidsperiod detta likt utför köttet mört. bör ni grilla, steka alternativt ugnslaga detta – inom skivor alternativt helt inom bit – bör ni alltså utföra detta vid längre temperatur tills köttet existerar tydligt.

Rökning tar ju automatiskt längre tidsperiod således detta säger sig lite självt för att detta tar tid.

Använd ständigt enstaka stektermometer på grund av för att titta då köttet existerar tydligt. då detta kommit upp inom enstaka innertemperatur vid 60°C existerar detta medium samt nära 70°C existerar högreven well done. enstaka rare högrev existerar inget man strävar efter, alltså existerar allt beneath 60°C korrekt ointressant.

mot ett gryta behöver man sålunda uppenbart ej bry sig ifall köttets temperatur – där existerar man bara ute efter för att köttet bör bli sönderfallande mört. minimalt 2 timmar tycker jag för att den gryta bör vandra ifall den görs tillsammans med högrev, dock gärna uppåt 4 timmar. utför man grytan inom tryckkokare brukar jag köra den 1 60 minuter på grund av lite tuggigare grytbitar samt 1,5 60 minuter mot enstaka chili.

Det denna plats tillsammans temperatur samt vilotid

Tänk även vid för att enstaka hel bit animalisk föda vilar upp sig några grader inom temperatur.

Jag tycker ständigt för att man bör låta animalisk föda vila således för att värmen jämnas ut samt mer köttsaft blir kvar då man skär inom detta, vilket fullfölja detta saftigare. detta existerar alltså den slutliga temperaturen köttet kommit upp inom såsom man strävar efter. ett skivad köttbit stiger tillsammans med cirka 1–2 grader medan ett hel bit stiger ungefär tillsammans 3–4 grader. önskar ni för att steken bör komma upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt wrappar sedan in den inom aluminiumfolie.

Marmoreringen förmå variera vid högrevsbiten man får tag inom, något man ser klart vid bilden ovan.

angripen jag fick tag inom existerar väldigt slät samt härlig vid en sidan, dock är kapabel artikel mist lika upprepade gånger tillsammans fett samt hinnor rant igenom, alternativt delvis.

Jag brukar ansa försvunnen hinnorna, detta önskar yttra detta liksom ser randigt samt vitt ut samt dem lite slemmiga partierna liksom sitter insprängt. detta strängare fettet brukar jag behålla eftersom detta smälter ner beneath tillagningen samt hjälper mot för att ge smakförmåga samt fett mot köttbiten.

Kort alternativt långt datum vid köttet?

Tänk vid för att animalisk föda blir mörare ju längre detta ligger inom sin vakuumförpackning.

Behöver ni från någon anledning således ej förvara köttet länge inom kylen existerar en knep för att välja ett köttbit tillsammans med betalkort datum. önskar ni förvara köttet länge är kapabel ni frysa detta. Använder ni bara ett bit från köttet samt önskar spara detta mot en par dagar efter existerar detta ej inom ett påse ni bör förvara detta.

inom enstaka påse ökar tillväxten från bakterier, därför ett påbörjad alternativt öppnad köttbit bör förvaras invirad inom vaxat material alternativt bakplåtspapper vid enstaka skiva inom kylen. självklart förmå egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser förändras, dock sålunda länge den ej luktar uselt existerar detta inget fel vid köttet. Jag sköljer ständigt från köttet samt duttar från detta tillsammans med lite hushållspapper innan jag tillagar detta alternativt förvarar detta inom kylen.

Här hittar ni 9 goda anvisning tillsammans högrev

Tillsätt tomatpuré samt låt fräsa ytterligare en par minuter. Lägg ner detta brynta köttet, lagerblad samt timjan. Häll på alkoholhaltig samt kalvfond. koka upp samt låt koka beneath lock mot köttet är riktigt mört, ca 3 timmar (eller använd ett tryckkokare, då tar detta 45-60 minuter). Lyft upp köttet. Vira in inom folie.

Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig. Blanka från såsen tillsammans med 1 msk rumsvarmt smör nära servering.

Kyl dem sedan inom kallt dricksvatten. Häll från samt låt rinna från på hushållspapper.