Vildsvinsrygg i ugn recept

Sedan Karma installerade enstaka kyl vid Kvantum äger mitt sätt för att handla samt laga föda förändrats drastiskt.

Sätt ugnen vid 220 grader.

inom dygn fyndade jag vildsvinsfilé samt denna plats existerar anvisning vid enstaka sann festmåltid samt råd vid innertemperatur.

Gå mot recept

I Karma-appen får jag råd angående vilket liksom finns nere inom kylen vid Kvantum. Ofta roliga viltprodukter likt älg alternativt rådjur. alternativt likt inom dygn – vildsvin! enstaka artikel vilket jag hoppas för att oss får titta mera från inom matbutikerna framöver.

Skillnaden mellan Karma-appen samt för att leta inom snart-utgångsdatum-lådan, existerar för att man faktiskt är kapabel organisera tillsammans Karma.

ni hittar detta ni önskar handla, bokar samt betalar dina produkter direkt inom mobilen.

För 4 personer.

Sedan besitter ni bota dagen vid dig för att plocka upp eller ta ut dem, ja tills affären stänger. dock detta existerar ofta varor liksom går ut dagen efter alternativt ifall några erhålla dagar, således ett god förberedelse existerar a samt o. alternativt ett massiv frys.

Det jag tror existerar enstaka ganska små vildsvinsfilé vid 250 gram, visar sig artikel numeriskt värde ännu många mindre filéer.

h 30 m.

ett sådan denna plats filé per individ blir lagom många föda. Oftast jagas tydligen dem mindre vildsvinen, dock detta säger även något ifall hur gigantiska våra vanliga tamgrisars filéer existerar.

Innertemperatur vid vildsvinsfilé

Jag tar hjälp från ett febermätare samt sticker in den inom den större från filéerna, kvar små likt ett lammfilé ungefär. Jag bryner filéerna vid upphöjd temperatur inom fett inom ett stekpanna, samt låter dem sedan eftersteka mot cirka 63 grader.

då dem vilar går dem upp mot 65. Då existerar dem kvar enkel rosa inom mitten. önskar ni äga helt genomstekt filé bör ni steka dem mot cirka 70 grader. Ta dem ur pannan då dem existerar högst 68 grader.

Köttet existerar underbart mört. Både jag samt maken tycker för att detta påminner ifall vissa vildfåglar oss ätit. Gräsand kanske? detta smakar mild lever samt väldigt många vilt.

detta smakar ej fläsk alls. ingen från oss ägde gissat vid vildsvin inom enstaka blindtest. oss får mersmak! Hoppas för att detta kommer för att finnas mer vildsvin inom vanliga butiker snart.

Passande tillbehör samt recept

Vi väljer för att förtära enstaka sås vid trattkantareller samt potatisgratäng mot.

Putsa köttet samt lägg detta inom ett påse.

Svampen existerar ett gåva ifrån våra stuggrannar, gratängen existerar en annat fynd ifrån Karma-kylen. Färdig potatisgratäng är kapabel artikel enstaka räddning då hungern existerar massiv. Tycker ni för att detta blir på grund av såsigt? Nej, detta förmå ej bli på grund av såsigt! dock okej.

Vissa existerar ju mer på grund av torr föda. Då byter ni bara ut gratängen mot hasselbackspotatis.

Jag älskar inlagd gurka samt önskar förtära detta mot allt vilket går. på denna plats existerar mitt anvisning vid snabbinlagd gurka, mot oss gjorde jag enstaka halv sats.
Svampsås tillsammans kantareller alternativt trattkantareller passar perfekt mot viltkött. denna plats existerar anvisning vid kantarelltoast vilket ni förmå stjäla stuvningen från.
Vissa möjligen skulle ivra på grund av enstaka krispig sallad.

Jag tycker för att detta bli utmärkt utan.

Bryn bitarna från vildsvinsrygg samt låt dem steka uppenbart inom matlagningsapparat nära 175 C, tills innertemperaturen nått 52 C. Låt sedan köttet vila.

Jag strösslar bara lite lingon ovan rätten på grund av för att erhålla lite syra samt färg.

Vildsvinsrygg tillsammans med sommarsallad samt bbq-vinegrette

Vildsvinet existerar riktigt gott samt ett styckningsdetalj vilket existerar värd för att testa existerar ryggen.

Jag existerar ingen styckare samt äger ej järnkoll vid anatomin samt varenda specifikation dock ryggen borde sitta typ nära grisens rygg.....

Vildsvinsrygg "au naturelle"

Renputsad ifrån hinnor såg den riktigt härlig ut. Köttet serverades tillsammans tillsammans med enstaka sallad vid blandade tomater samt lite grönt samt salladslök.

Bind upp steken samt smakförstärkare den tillsammans krydda samt peppar.

ovan detta ringlades ett bbq-vinegrette såsom jag hittat vid nätet. Allt blev snyggt samt riktigt gott. Köttet fanns mört samt smakrikt samt oss slogs angående dem sista bitarna. Potatisen fanns även ett fullträff samt passade ypperligt mot köttet. detta existerar en ganska rolig sätt för att utföra rotfrukt samt detta kunna varieras mycket.

Färdig på grund av grillen

Vildsvinsrygg
4 pers

ca 1 kg vildsvinsrygg
1/2 msk ny hackad rosmarin (eller 1 msk torkad)
1/2 msk nyligen tillverkad timjan (eller 1 msk torkad)
2 msk grillkrydda
1 msk vitlökpeppar
salt samt kryddig

Gör sålunda här:

1. Blanda samtliga kryddor samt gnid in ryggen tillsammans blandningen låt ligga ner ca 1 60 minuter innan grillning.

   Grilla den runt angående därför för att den får färg. Grilla den sedan omväg tills innertemperaturen existerar ca 64 grader. existerar detta ej grillsäsong därför bryn den inledningsvis runt angående samt kör den sedan ljus inom ugnen vid 150 grader.

2. Rulla in ryggen inom folie samt låt den vila ca 10 minuter innan ni skär upp den inom lämpliga skivor.

Gratinerad bakpotatis
4 pers

4 mindre bakpotatisar alternativt 2 stora
en grabbnäve kantareller
1 små citrongul lök hackad
1 burk gräslök skuren
4 äggulor
1 dl riven mejeriprodukt gärna Västerbotten

Skogens guld

Gratinerade bakpotatisar

Gör därför här:

1. Baka potatisen vilket vanligt inom ugnen utan folie, beneath tiden stek hackade kantareller samt lök inom ett små klick fett.

   då potatisen existerar ljus dela den vid mitten samt gröp ur.

2. Blanda potatisen tillsammans med kantarellblandningen, gräslök, äggulor samt mejeriprodukt. Smaka från tillsammans krydda samt pepprig. Fyll skalhalvorna samt gratinera inom 200 grader ca 10 min.

Barbeque vinegrette
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
3 msk barbequesås
2 msk soltorkad tomatsås (heinz) alternativt ytterligare tomatsås
Vispa, mixa alternativt skaka ihop varenda ingredienser.

Lägg mot bildtext