Recept på hur man gör pasta
Recept: personlig pasta samt tre italienska klassiker
Maria Zihammou tipsar
Hur krydda bör pastavattnet vara?
Generellt är kapabel man yttra för att detta bör existera lika krydda såsom Medelhavet, alltså rejält krydda. Sältan kommer för att sätta sig inom smaken vid pastan samt tillföra den bästa aromen på grund av för att matcha såsen mot din pastarätt.
Hur får man såsen krämig?
Knepet existerar för att tillsätta några matskedar från kokvattnet inom den färdiga såsen då pastan kokat tydligt.
Den innehåller många stärkelse vilket kommer för att binda samman såsen tillsammans med pastan mot ett läcker helhet.
Parmesan alternativt pangrattato?
I Italien skulle man inte någonsin drömma angående för att äga parmesan vid pastasåser tillsammans vattendjur samt skaldjur. Jag älskar krisp samt utför ofta eget brödsmulor. detta kallas vid italienska till pangrattato, en slags fattigmans-parmesan, samt existerar riktigt gott för att nå toppen pastan tillsammans med.
Jag använder torrt surdegsbröd, likt får ligga ner framme samt uttorkning. Sedan stöter jag detta fint inom enstaka mortel samt rostar tillsammans olivolja inom stekpannan.
Hemmagjord pastadeg
4 portioner
Pastan besitter ständigt enstaka huvud roll vart ni än reser inom Italien. fullfölja din personlig pastadeg samt känn dig såsom enstaka genuin italiensk matmamma.
Börja tillsammans med för att köpa bostad finmalet 00-mjöl, likt finns inom välsorterade butiker.
400 g 00-mjöl
4 hönsägg, stora
Fördela ut mjölet vilket ett vulkan vid en bakbord samt utför ett grop inom mitten. hård karamell ner äggen inom mitten från gropen samt använd dina fingertoppar på grund av för att röra samman äggen tillsammans mjölet mot enstaka smidig deg.
Knåda den inom tio minuter tills den existerar slät samt känns elastisk. Plasta degen samt lägg den inom kylen för att vila inom 30 minuter.
Spaghetti carbonara
4 portioner
Mitt allra bästa anvisning vid ett från Italiens maximalt kär pastarätter. Såsen bör artikel mjuk samt smaksatt tillsammans med nymald peppar. på denna plats existerar detta viktigt för att ni besitter koll vid temperaturen inom pannan, den får ej existera på grund av upphöjd då ni blandar samman rätten.
200 g pancetta alternativt guanciale
3 äggulor
Fin olivolja
50 g parmesan
300 g spaghetti
Salt samt nymald svartpeppar
Skär pancetta (eller guanciale) inom mindre bitar.
Koka 3-5 min inom saltat vatten.Hetta upp ett rejäl stekpanna samt stek fläsket tills detta existerar knaprigt. Lägg upp vid en tallrik samt dra pannan ifrån värmen.
Häll ner äggulorna inom enstaka kopp samt tillsätt några matskedar olivolja. tår ner några matskedar parmesan samt vispa samman tillsammans enstaka gaffel.
Koka pastan inom rikligt saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig i enlighet med anvisningen vid förpackningen.
Häll från kokvattnet, dock spar några matskedar mot såsen. Tillsätt några skedar pastavatten inom skålen tillsammans äggblandningen. Värm pannan försiktigt samt häll ner pastan inom pannan tillsammans tillsammans med fläsket, blanda runt samt tillsätt äggblandningen. Blanda samt plats försiktig tillsammans med värmen sålunda för att äggen ej stelnar samt blir gryniga, såsen bör artikel mjuk. Servera samt smakförstärkare tillsammans med nymald peppar samt nyriven parmesan.
Pasta arrabiata tillsammans med skalade djur samt pangrattato
4 portioner
Det denna plats existerar min hyllning mot den kryddiga tomatsåsen arrabiata, likt jag åt nyligen inom Bologna.
Jag äger lagt mot skalade djur till för att detta bör ätas oftare samt passar god tillsammans med hettan ifrån chili. denna plats besitter jag även blandat in pangrattato likt ger rätten gott tuggmotstånd.
1 nät skalade djur, ca 500 g
3 vitlöksklyftor
Olivolja
1 dl vitt vin
1 skarlakansröd chilifrukt
1 flaska passerade tomater, ca 400 g
3–4 skivor torrt vitt bakverk, gärna surdegsbröd
300 g bucatini alternativt rigatoni
Salt
2–3 msk grovhackad bladpersilja
Släng dem skalade djur vilket existerar trasiga alternativt öppna samt ej stänger sig då man knackar vid dem.
Skölj samt rensa musslorna rena beneath kallt vätska samt ta försvunnen skägget ifall detta sitter kvar.
Mät upp mjölet vid en bakbord.skal samt skär enstaka vitlöksklyfta inom tunna fina skivor. Hetta upp några matskedar olivolja inom enstaka rejäl kastrull tillsammans med lock samt fräs vitlöken inom ett 60 sekunder, tillsätt vinet samt musslorna samt sätt vid locket. koka vid upphöjd värme inom 5–6 minuter tills musslorna äger öppnat sig. Låt musslorna svalna samt lossa dem ifrån skalen, spar några tillsammans skal kvar mot servering.
Sila kokspadet samt spar det.
Strimla samt finhacka chili, skal samt papper resten från vitlöken inom tunna skivor. Hetta upp ett rejäl stekpanna tillsammans kant tillsammans 2–3 msk olivolja samt fräs chili samt vitlöksblandningen inom några minuter. Tillsätt passerade tomater, musselbuljongen samt koka samman utan lock inom 10–15 minuter mot enstaka mustig sås. Skär brödet inom mindre bitar samt mixa mot brödsmulor inom enstaka matberedare.
Stek smulorna krispiga inom ett stekpanna tillsammans olivolja, rör då samt då.
Koka pastan i enlighet med beskrivningen vid förpackningen inom väl saltat vätska. Ta upp pastan, dock spar lite från kokvattnet. Tillsätt pastan inom tomatsåsen tillsammans tillsammans med musslorna samt späd tillsammans någon matsked pastavatten, blanda runt. Servera samt strö ovan hackad persilja samt nå toppen tillsammans med pangrattato (det stekta ströbrödet).
Ravioli tillsammans ricotta samt salvia
4 portioner
Att kavla pastadeg existerar enklast tillsammans med enstaka pastamaskin, jag använder mig från ett tillsammans med handvev.
detta finns enstaka alldeles speciell tillfredsställelse inom för att kavla ut långa papper samt sedan fyllning tillsammans med spenat samt ost.
1 sats ny pastadeg, titta tidigare recept
Fyllning:
300 g ricotta
1 mozzarella, 100 g
1 äggula
300 g ny bladspenat
Olivolja
2 tsk finrivet citronskal
4 msk finriven parmesan
1 nypa finriven muskotnöt
Salt samt svartpeppar
1 oval form, mot pensling
Till servering:
50 g smör
5–6 växtdel salvia
Nymald svartpeppar
50 g parmesan
Börja tillsammans med för att utföra pastadegen i enlighet med mitt recept.
Lägg ner ricottan inom ett bunke, finhacka mozzarellan samt tillsätt tillsammans tillsammans med äggulan inom bunken tillsammans med ricotta.
Hetta upp ett stekpanna tillsammans några matskedar olivolja samt tillsätt spenaten, stek tills all vätska försvunnit. Lägg upp inom enstaka kopp samt låt svalna. Grovhacka spenaten samt lägg ner inom skålen tillsammans med ricotta samt tillsätt finrivet citronskal samt parmesan. smakförstärkare tillsammans med muskotnöt, lite krydda samt pepprig samt blanda samman.
Dela pastadegen inom fyra lika stora delar.
Kavla ut degen vid mjölad bänk alternativt använd ett pastamaskin samt kavla ut tills den existerar ca 3 mm inom tjocklek. Börja tillsammans med för att kavla vid den tjockaste samt slutföra tillsammans den tunnaste angående ni använder ett pastamaskin.
Fördela ut ett matsked fyllning per ravioli inom glesa rader vid en pastaark samt pensla kanten tillsammans enkel vispat hönsägg. Lägg ovan en nytt papper likt lock således för att detta täcker fyllningen.
Skär ut fyrkanter likt existerar cirka 7 cm stora alternativt fullfölja rundlar tillsammans enstaka sporre, tryck försiktigt ut atmosfär mot kanten samt lägg ovan vid enstaka bricka övertäckt tillsammans mjöl. fullfölja ifall momenten igen tillsammans med resten från arken.
Smält smöret inom enstaka traktörpanna samt tillsätt salvia. Sätt åt sidan. koka pastan inom väl saltat vätska inom cirka numeriskt värde minuter inom rundor.
Lyft upp tillsammans med enstaka hålslev samt lägg upp vid tallrik.
Kavla ut degen tunt mellan numeriskt värde bakplåtspapper samt rikligt tillsammans med mjöl.Ringla ovan några matskedar fett samt salvia samt nå toppen tillsammans nymald peppar samt hyvlad alternativt riven parmesan.
Fler anvisning från Maria Zihammou
LÄS MER:Tre trendiga anvisning mot hemmafesten
LÄS MER:Recept: rotfrukt inom matlagningsapparat, vilket tunnbröd alternativt vid mackan
LÄS MER:Recept: Värmande rätter vid bara fem ingredienser
Anmäl dig mot nyhetsbrevet GP föda samt dryck
Få råd vid alkoholhaltig, maltdryck samt anvisning inför helgen samt detta bästa ifrån relaterat till göteborg restaurangliv.
en nyhetsbrev på grund av dig såsom existerar 25 kalenderår alternativt äldre.
För för att anmäla dig mot nyhetsbrevet behöver ni en digitalt konto, vilket existerar kostnadsfritt samt ger dig flera fördelar.
Rulla ihop den utkavlade degen mot enstaka lös rulle samt skär ca ½ cm tjocka strimlor mot tagliatelle.Följ instruktionerna samt anmäl dig mot nyhetsbrevet här.
DelaDela
Hur fullfölja man pasta: Din guide mot för att laga personlig pasta utan krångel
nyligen tillverkad pasta existerar supergod, tillsammans ett delikat konsistens såsom absorberar såser väl. detta existerar ej konstigt för att oss samtliga strävar efter för att behärska laga pasta ifrån grunden.
dock detta kunna artikel enstaka kamp för att hinna utföra hemlagad pasta inom ett hektisk dagligt liv, samt därför köper oss ofta inom stället färdig pasta. dock visste ni för att ni tillsammans med riktig råd samt maskiner kunna utföra din personlig pasta hemma snabbt samt enkelt?
ifall ni önskar känna till hur ni fullfölja pastadeg vilket en proffs – utan för att detta tar läka dagen – äger ni kommit mot korrekt ställe!
Hur fullfölja man personlig pasta? Ingredienserna till pasta existerar ofta enkla. Läs vidare på grund av för att upptäcka våra bästa råd samt enkla guide på grund av för att utföra pasta hemma.
Bästa tipset: angående ni ej besitter tidsperiod för att utföra pasta ifrån grunden till grabb, testa Philips pasta- samt nudelmaskin . Den blandar, knådar samt formar degen mot önskad form eller gestalt automatiskt vid därför lite likt 10 minuter.
vilket liksom existerar ännu förbättrad existerar för att ni enkelt förmå justera din deg tillsammans med olika typer från mjöl, oljor samt kryddor på grund av ytterligare smakupplevelse.
Ingredienser till för att utföra pasta: Grunderna
Ingredienserna till för att utföra pasta existerar häpnadsväckande okomplicerade. Faktum existerar för att ni troligen redan besitter allt ni behöver på grund av ett god pasta, ingredienserna brukar man nämligen ofta äga hemma.
enstaka god pastadeg börjar tillsammans med numeriskt värde ingredienser: mjöl samt vanligtvis för fortplantning hos djur. till mjölet kunna ni testa något från nästa alternativ:
- Vetemjöl fungerar utmärkt på grund av din pasta
- Semolina- alternativt fullkornsmjöl existerar perfekt på grund av för att utföra pasta tillsammans ett lite grövre konsistens
När ni äger valt ditt mjöl behöver ni något på grund av för att binda degen.
dem flesta använder vanligtvis för fortplantning hos djur, dock ni kunna även nyttja vätska angående ni önskar undvika mejeriprodukter, alternativt bara äggvitor alternativt äggulor. Fett samt protein inom vanligtvis för fortplantning hos djur kommer för att ge ett rikare smakförmåga, medan ifall ni använder vätska kommer erhålla ett mer ljus pasta.
Vårt lättlagade anvisning vid pastadeg
Om ni önskar utföra din personlig pastadeg är kapabel detta ej existera enklare än tillsammans detta på denna plats receptet samt dessa ingredienser.
Pasta likt existerar ny, spänstig samt hemlagad vilket läka familjen kommer för att älska vid nolltid existerar bara fyra ingredienser försvunnen, antingen tillsammans hjälp från ett god pastamaskin alternativt endast genom för att nyttja händerna!
Ingredienser
Experttips på grund av äggfri pasta: Om ni önskar äga ett äggfri pasta liksom existerar lika utsökt kunna ni blanda 270 g semolinamjöl samt 120 ml dricksvatten plus krydda.
angående blandningen existerar på grund av torr, tillsätt mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills degen håller ihop.
Hur man fullfölja personlig pastadeg på grund av hand
Att utföra pastadeg till grabb existerar enkelt då ni vet hur, dock ni måste avsätta tidsperiod till blandning, knådning samt utbakning.
oss ger dig svaret vid frågan hur utför man spagetti samt andra pastasorter?
- FBlanda inledningsvis ditt krydda samt mjöl samt sikta dessa ingredienser vid din arbetsyta.
- Gör ett grop inom mitten från ditt mjöl.
- Knäck ner ägget inom gropen.
- Blanda ägget samt mjölet tillsammans med händerna tills ni äger ett fast deg. Degen kommer för att kräva knådning inom cirka fem minuter.
angående detta behövs är kapabel ni tillsätta upp mot 2 matskedar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom degen.
- När degen existerar knådad lägger ni den inom enstaka försluten plastpåse samt låter den vila inom minimalt 30 minuter.
- När degen besitter vilat är kapabel ni skapa den mot olika pastaformer.
- Kavla ut den platt samt använd enstaka skärverktyg på grund av för att skära ut fyrkantiga former samt nyp inom mitten på grund av pastafjärilar alternativt använd enstaka sax till för att bergvägg långa grupp från pappardelle alternativt spagetti.
När ni utför äggfri pasta häller ni vattnet inom degen tills den existerar tillräckligt fuktig till för att forma ett stel deg.
angående degen verkar till torr, tillsätt mer vätska, ett matsked inom taget.
Hur man fullfölja pasta hemma tillsammans ett pastamaskin
detta snabba, enkla samt krångelfria sättet för att utföra din personlig pasta hemma existerar för att nyttja ett pastamaskin, vilket Philips pasta- samt nudelmaskin.
- Välj ditt schema samt önskad pasta alternativt nudelsort.
- Tillsätt ingredienserna mot din pastadeg samt tryck vid startknappen.
- Maskinen blandar, knådar samt bakar allt vid enstaka gång därför för att ni förmå börja njuta från nyligen tillverkad pasta vid därför lite liksom 10 minuter.
Hur ni tillagar din enkla hemlagade pasta
Nu vet ni hur ni utför ny pasta, detta existerar dags för att laga den!
- Lägg din hemlagade pasta inom saltat kokande vätska inom cirka numeriskt värde minuter.
- Kom minnas för att ny, hemlagad pasta tillagas många snabbare än torr pasta, sålunda håll noga koll vid tiden.
- Sila sedan pastan samt servera den tillsammans med din favoritsås.
Om ni bör utföra din personlig pasta existerar detta även viktigt för att ni vet hur ni fullfölja enstaka god pastasås!
Ta ett titt vid dessa pastarecept på grund av för att erhålla några idéer.