Recept toscansk soppa

I  annonssamarbete tillsammans hus Puccini

Hösten smyger sig således sakta vid denna plats.

1 citrongul lök · 1 morot · 1 rotfrukt, massiv · 0,5 zucchini · 5 växtdel svartkål · 1 selleristjälken · 400 g krossade tomater · 1 flaska färdigkokta.

tillsammans med den stora eken utanför mitt köksfönster liksom börjar ett fåtal gula samt orangefärgade löv samt mornar vilket äger sålunda upphöjd samt genomskinlig atmosfär för att detta nästan utför ont för att andas. inom min gård frodas ännu tomaterna samt varenda planta ger nästan mer tomater än oss kunna förtära upp.

Mitt samarbete tillsammans med detta toscanska rödvinet hus Puccini fortsätter beneath hösten samt då jag satt samt klurade vid vilket nästa anvisning skulle bli därför slog detta mig, vilket passar förbättrad således på denna plats vid hösten än enstaka värmande soppa vid ugnsrostade tomater?

En hel plåt tillsammans tomater, vitlökar, krydda, krydda, olja samt basilika, redo för att försiktigt rostas inom ugnen.

dem all vitlöksklyftorna får enstaka otroligt söt samt mild smakförmåga då man bakar dom inom ugnen därför på denna plats. samt passar perfekt för att smaksätta allt ifrån soppor mot såser samt potatismoset med!

Att just ugnsrosta tomaterna existerar en himla god sätt för att erhålla fram tomaternas naturliga sötma samt mildra detta lite beska vilket kunna upplevas då man annars parar ihop tomater samt alkoholhaltig.

Toscansk tomatsoppa tillsammans kantarellsmörgås existerar ett smakrik samt värmande korrekt likt hämtar inspiration ifrån den traditionell italienska köket inom Toscana-regionen.

för att ta ett tugga från enstaka tomat samt sedan ett klunk alkoholhaltig, detta existerar sällan ett god koncept. dock testa gärna! för att testa olika livsmedel mot alkoholhaltig existerar detta bästa sättet i enlighet med mig för att lära sig vilket alkoholhaltig såsom passar mot vilken mat.
Genom för att långsamt rosta tomaterna tillsammans tillsammans med lök samt vitlök samt sedan mixa allt mot enstaka soppa, då existerar oss enstaka bit vid väg.

Toppa tomatsoppan tillsammans med pesto samt hackad persilja.

dock på grund av för att ett fåtal mot den var lite rundare samt mjuka smaken jag önskar åt, då tillsatte jag även lite grädde.

likt jag brukar yttra, välj gärna föda tillsammans identisk ursprung såsom vinet. Alltså känns ett toscansk tomatsoppa mot ett klassisk sangiovese (vilket existerar enstaka från dem maximalt vanliga druvorna inom just toscanska viner) vilket enstaka perfekt matchning.

alternativt hur?

Men just den övertygelsen behöver helt ej vandra mot överdriven. till jag förmå ej tänka mig något godare mot en kopp alkoholhaltig från toscansk karaktär samt ett kopp soppa än enstaka grillad smörgås tillsammans med smörstekta kantareller samt svartkål. Även angående detta ej existerar detta minsta toscanskt inom detta sistnämnda därför passar detta otroligt fint ihop!

egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser vid soppan ändras beroende vid vilka tomater ni använder.

utför ni din soppa vid enbart röda tomater, då får soppan ett rödare färg.

Strimla kyckling.

denna plats äger jag mixat olika sorter samt färger. Då fick soppan ett mer apelsinfärg färg.

Toscansk tomatsoppa tillsammans med kantarellsmörgås, 4 portioner:

1 kg färska tomater
4 vitlöksklyftor
1 citrongul lök
salt
svartpeppar
olja
1 burk basilika
2 dl grädde
1 msk buljongpulver
ev lite vätska

4 kvistar svartkål
olja för att steka i
300 g kantareller
fett för att steka i
1 bröd
krydda

Dela samtliga tomater inom tu samt lägg ut vid enstaka ugnsfast form eller gestalt.

Placera ut vitlöksklyftorna (med skal på). skal samt skär löken inom strimlor samt fördela vid plåten. smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar. Ringla ovan olja. Lägg vid en par kvistar från basilikan.

Ugnsrosta inom 175°C inom cirka 40 minuter alternativt tills tomaterna existerar helt genombakade samt vitlöken blivit mjuk.

Enkel, vegansk samt jättegod soppa från rustik, italiensk karaktär, tillsammans rotfrukt, vita frön från växter ofta använda som mat samt svartkål.

Plocka ur vitlöksklyftorna, lägg sedan tomat samt lök inom ett mixer. utför en litet snitt inom skalet vid vitlökarna samt kläm ut detta mjuka innehållet. Lägg även ner detta inom mixern, tillsammans tillsammans återstående mängd basilika. Mixa helt jämn.

Ha upp soppan inom ett kastrull. äga inom grädde samt buljong, låt koka upp. Späd ev tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig angående detta behövs.

Repa svartkålen samt stek försiktigt inom lite olja. Salta.
Skär ner svampen inom mindre bitar samt stek vid medelvärme inom ett torr stekpanna. då vätskan kokat försvunnen ur svampen, tillsätt lite fett samt fortsätt steka tills svampen fått ett gyllene färg. Smaka från tillsammans med krydda.

Skär brödet inom skivor samt stek inom lite olja vid medelvärme inom ett stekpanna tills detta fått ett härlig yta vid båda sidor.

Strö gärna ovan lite krydda. Några från brödskivorna skar jag inom kuber samt toppade soppan tillsammans tillsammans tillsammans med den steka svartkålen.

Bred en lager fett vid dem rostade brödskivorna, äga vid enstaka riklig mängd kantareller samt servera mot soppan.

En förbättrad början vid hösten än således denna plats får man inte!

 

Bordatino existerar synonym tillsammans med den berömda toscanska soppan Ribollita - samt receptet på denna plats nedan existerar alltså en väldigt gammalt toscanskt anvisning vid enstaka soppa vilket blev mot då man ville nyttja upp resterna ifrån gårdagens kvällsmål.

detta existerar ett korrekt liksom varierar beroende vid plats inom Toscana ni befinner dig, samt denna utgåva framstår nästan liksom enstaka slags polenta, dock inom något mer flytande struktur än den klassiska norditalienska polentan - dessutom existerar huvudingredienserna svartkål samt bönor.

Receptet kommer ifrån Gianluigi vilket äger detta härliga lantstället Le Querciole inom Toscana.

Gianluigi kommer ifrån Pisa, samt existerar därför sorgsen för att behöva erkänna för att detta anvisning nog härstammar ifrån området runt Livorno - dock han erkänner likväl. detta existerar nämligen väldigt sannolikt för att termen bordatino härstammar ifrån termen di bordo (alltså ombord, t.ex. vid enstaka båt), samt hänvisar mot för att soppan lagades ombord vid dem stora båtarna såsom korsade världshaven inom start vid 1700-talet.

detta ursprungliga receptet nyttjar röda frön från växter ofta använda som mat, medan dem till Toscana ofta nyttja vita bönorna passar alldeles utmärkt inom soppan. Gianluigi använder därför cannellini-bönor, alternativt den sedvänja bönan piattella pisana, vilket existerar enstaka ljus bönsort.

Fakta:

Tid : ca. 90 minuter (dock bör bönorna blötläggas beneath natten samt sedan förkokas)
Antal portioner : 4

Ingredienser:

• 150 g kokta vita frön från växter ofta använda som mat (blötlagda beneath natten - koka sedan i enlighet med förpackningen, samt spara ca 1,5 liter från vattnet)
• 250 g majsmjöl (grovmalet)
• 6-7 växtdel svartkål/toscansk kål (du kunna använd grönkål ifall ni ej hittar svartkål)
• 1 dl flådda tomater, alternativt motsvarande mängd passerade tomater
• 1 tsk tomatpuré
• "Odori" från 1 stjälk bladselleri, 1 morot, 1 lök samt lite ny persilja
• Olivolja
• Salt samt peppar

Gör därför här:

Hacka dem således kallade "odori" (dofterna) fint.

inom Pisa kallar man denna kombination från bladselleri, morot, lök samt persilja, just odori. Allt sauteras inom lite olivolja inom enstaka stekpanna, inom cirka 5 minuter.

När löken blivit mjuk samt transparent, tillsätter ni kålen (skuren inom mindre bitar) tillsammans tillsammans med flådda tomater samt tomatpuré. Låt allt sjuda inom cirka 15 minuter.

Häll ner cirka 1,5 liter från kokvattnet ifrån bönorna, samt smaka från tillsammans krydda.

koka upp soppen samt sänk sedan värmen mot medel, samt låt den puttra vidare beneath lock inom cirka 30 minuter.

Häll ner majsmjölet genom enstaka sil således för att detta ej klumpar. Soppan bör idag koka inom ytterligare 30-40 minuter. dem sista 5.10 minuterna häller ni ner dem förkokta bönorna således för att detta värms upp. ni bör hålla en synorgan, därför för att den ej blir på grund av tjock - detta justeras inom således fall bäst tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Smaka avslutningsvis från tillsammans med peppar.

Serveringen, således liksom Gianluigi utför detta vid Agriturismo Le Querciole inom Toscana:

Gianluigi föreslår ett lätt servering, var soppan ställs vid bordet, rykande varm, endast dekorerad tillsammans med ett stråle olivolja. samt därför äger en gott bakverk, inte någonsin varit ett nackdel för att servera mot denna goda soppa...

Om ni ej ännu besitter bestämt fanns sommarsemestern 2017 bör vandra vägen, sålunda förmå jag varmt rekommendera en mottagning hos den charmanta mannen Gianluigi vid Agriturismo Querciole inom Toscana.

Gården besitter fått 4,5 från 5 inom bedömning från våra gäster. Boka din toscanska semester hos oss redan idag.

Buon appetito!

Välkommen mot Escapeaway. Hos oss förmå ni anpassa din utflykt efter dina önskemål, vare sig detta gäller direktflyg alternativt luftfart tillsammans mellanlandning. Dessutom kunna ni välja bland våra precis utvalda logi.

Pssst....glöm ej för att kolla in våra unika Hideaways logi.

till för att bäst behärska utforska området ni planerar för att besöka, att föreslå eller råda något oss för att ni hyr ett fordons.

Hetta upp smör- & rapsolja inom ett rymlig kastrull.

Vill ni erhålla semesterinspiration, förmånliga erbjudanden samt spännande resetips? Klicka på denna plats på grund av för att prenumerera vid vårt nyhetsbrev.

>>> Läs mer ifall Escapeaway

>>> Läs mer ifall våra Hideaways hotell