Lamm recept citron

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans ben mot god kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar på grund av för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans med mört samt smakrikt animalisk föda vilket ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut ifall ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda såsom flera söker idag till tiden.

Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att erhålla köttet sålunda var riktigt mört.

ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från liksom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt kryddig.

Lägg steken inom ett ugnsform samt ställ in inom mitten från ugnen.

Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Mör långstekt lammstek tillsammans ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid såsom dessutom blir helt strålande gott.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans med ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt enstaka massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken.
Ta försvunnen nätet ifrån steken samt fläk ut den.

smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans med krydda samt kryddig samt gnid in. Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt kryddig.

2 pressade vitlöksklyftor ; 1/2 burk rosmarin (1/2 msk finhackad mot dressingen, resten mot garnering) ; finrivet skal från 1/2 citron ; 2 msk balsamvinäger ; 1/2.

Ringla olivolja ovan.

Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans folie: Ringla lamm tillsammans med olivolja. Täck tillsammans folie samt titta mot för att detta blir därför tätt liksom möjligt runt kanterna.
Riv skalet ifrån citronen, skal samt tår vitlöken samt blanda tillsammans dem hackade örterna.

Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar. Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet. Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans med enstaka matredskap. angående detta ej går enkel, sätt åter inom ugnen, täck igen.
När köttet existerar tillräckligt mört är kapabel ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min på grund av för att ett fåtal härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar tydligt är kapabel ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet därför för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min.

detta utför för att skyn drar in inom köttet sålunda för att detta blir ytterligare smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans med lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Lamm!

Mmmm, jag älskar lamm samt fråga varenda gång jag äter detta varför jag ej äter detta oftare ;-) Lammbog existerar strålande gott för att tillaga, kolla tex in detta HÄR receptet. Den denna plats gången blev detta dock enstaka lammstek vilket fick vandra vid nedsänkt värme inom ugnen tills lagom innertemperatur vilket till mig samt min släkt existerar ca 60 grader, lagom rött kött!

Sätt ugnen vid 175 grader.

detta bör ej artikel till torrt, då blir detta inget gott. Såsen gjorde jag vid spadet likt blev inom ugnsformen samt jisses vilken sås! sålunda himla gott! detta existerar således otroligt massiv skillnad vid för att utföra sås ifrån sann fond än ifrån köpefond. således på denna plats gjorde jag:

Ingredienser

ett lammstek

4 stora vitlöksklyftor

skalet ifrån ett citron

några kvistar nyligen tillverkad rosmarin

ca 1 dl olivolja

krydda samt peppar

Sätt ugnen vid 120 grader.

tår skalet ifrån enstaka citron, hacka vitlökarna tillsammans tillsammans med den färska rosmarinen. Lägg allt inom enstaka kopp samt häll ovan olivolja, salta samt peppra samt rör runt. utför små hål tillsammans med kniven inom lammsteken samt kleta in den tillsammans med kryddblandningen, försök ett fåtal in marinaden inom hålorna, låt gärna marinera någon 60 minuter.

Bryn köttet inom fett vid varenda blad.

Lägg ovan inom ett form eller gestalt samt sätt in ett febermätare inom köttet. In inom ugnen tills köttet blir ca 60 grader, tar ca 1½ - 2 timmar. Ta ut samt låt vila inom folie ca 10-15 min.

Ta tillvara spadet vilket blivit inom formen samt utför enstaka god sås.

Ingredienser sås

spadet ifrån steken

2 dl creme fraiche

1-2 dl grädde

2 msk svartvinbärsgele

lite soja till färgens skull

krydda samt peppar

Sila från spadet ner inom ett kastrull.

Tillsätt creme fraiche, grädde, gelen samt sojan.

Hetta upp oljan inom enstaka panna samt bryn köttet hastigt runtom således för att detta får lite färg.

koka upp samt låt stå samt småkoka några minuter. Salta samt peppra.

Servera tex tillsammans ugnsrostade grönsaker.

Ni vilket provar för att laga denna lammstek får gärna kommentera nedan vilket ni tyckte! 😊

önskar ni testa ett ytterligare variant vid lammstek därför testa min BBQ-grillade lammstek.