Baka bröd med röd jäst recept
Gå mot receptSkriv ut receptet
Det kunna tyckas tidskrävande för att utföra hembakat bakverk, dock den största delen från tiden existerar faktiskt bara väntan. sålunda även ifall detta tar utdragen tidsperiod ifrån start mot slut därför kräver detta ej enstaka jättestor bidrag.
Men då doften från nybakat bakverk sprider sig inom kurera huset samt man äter den inledande skivan då smöret smälter sådär helt perfekt, då existerar detta värt detta lilla ytterligare jobbet.
detta existerar sådant såsom man inte någonsin lyckas ett fåtal tillsammans köpt bakverk ifrån affären.
Den på denna plats sirapslimpan existerar supergod, doftar helt strålande gott samt passar perfekt mot varenda typer från mackor. detta existerar en saftigt bakverk dock existerar tillräckligt stabilt till för att artikel enkelt för att smöra alternativt bre tillsammans något annat gott.
Vilken fermenterad bör man välja mot baket?Jag tycker detta passar ytterligare utmärkt för att rosta eftersom sockret ifrån sirapen fullfölja för att detta får enstaka fantastisk gyllene färg samt ett enkel smakupplevelse från kola nära rostning.
Sirapslimpa existerar definitivt ett sötare limpa samt detta noteras. detta på denna plats existerar möjligen detta brödreceptet jag äger liksom maximalt påminner mig angående flera vanliga limpor man hittar inom mataffären.
angående ni ej önskar äga ett riktigt lika söt limpa därför kunna ni minska kvantiteten sirap något dock detta kunna påverka egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser vid limpan eftersom sockret utför för att den får ett fin gyllenbrun ton.
Jäst på grund av söta degar (förpackning tillsammans med skarlakansröd text) förmå användas angående detta existerar mer än 1 msk sötningsmedel alternativt sirap inom degen då man använder 50 g jäst.detta går även utmärkt för att byta ut sirapen mot honung ifall ni önskar äga enstaka honungslimpa, detta existerar även supergott.
Att tänka vid då man bakar bakverk tillsammans med jäst
Det finns några saker såsom existerar viktiga för att tänka vid då man bakar bakverk tillsammans jäst:
- Se mot för att jästen existerar energisk nära bakning, detta gäller speciellt ifall ni använder torrjäst.
- Knåda degen riktigt länge således för att glutentrådar är kapabel bildas.
- Använd en utmärkt mjöl.
Är detta skillnad mellan torrjäst samt nyligen tillverkad fermenterad då man bakar?
Torrjäst existerar torkad samt pulveriserad fermenterad vilket ger den många längre hållbarhet samt enstaka påse torrjäst (12 gram) motsvarar 50 gram ny fermenterad. Jag försöker ständigt äga torrjäst hemma således existerar jag förberedd ifall jag skulle vilja baka något.
Väcka liv inom torrjäst innan bakning
Jag tycker man får bäst påverkan tillsammans torrjäst ifall man låter den vakna lite mot liv innan man börjar baka.
Därför brukar jag ständigt värma upp degvätskan mot ca 37 grader (fingervarmt) samt vispa ner torrjästen var tillsammans tillsammans med lite sötningsmedel, honung alternativt sirap.
Om receptet redan innehåller någon form eller gestalt från sötning sålunda brukar jag nyttja den, annars tillsätter jag bara 1 msk sötningsmedel samt vispar ihop allt. Sedan låter jag detta stå vid köksbänken inom cirka tio minuter alternativt därför.
ifall jästen existerar energisk därför bör detta finnas bubblor ovanpå vätskan samt då existerar detta bara för att gå vidare tillsammans receptet vilket vanligt.
Om detta ej bubblar således existerar jästen ej energisk. detta förmå bero vid för att den möjligen existerar till äldre alternativt för att degvätskan fanns på grund av varm samt dödade jästen istället på grund av för att sätta igång den.
angående jästen ej bubblar existerar detta förbättrad för att börja angående tillsammans med färsk fermenterad annars riskerar ni för att slösa ingredienser vid något liksom ej kommer jäsa såsom önskat.
Måste man knåda degen således länge?
Det finns flera brödrecept såsom säger sig ej kräva någon knådning, dock jag tycker ständigt för att brödet blir förbättrad angående man knådar detta riktigt länge då man blandar ihop degen.
detta existerar nära knådningen, då vetemjölet blandas tillsammans med vätska, såsom glutenprotein aktiveras samt bildar långa trådar.
Genom för att knåda degen ordentligt sålunda förstärks glutentrådarna vilket inom sin tur existerar viktigt till för att brödet bör behärska jäsa ordentligt. detta existerar vid bas från den höga glutenhalten inom vetemjöl liksom detta blivit detta vanligaste sädesslaget inom varenda bakverk.
Självklart kunna man baka bakverk utan gluten, dock detta existerar svårt för att erhålla enstaka liknande emotion samt konsistens.
Jag knådar nästan ständigt min bröddeg inom minimalt fem minuter inom maskin, dock gärna upp mot tio minuter. Man vet för att degen existerar färdig då den existerar mjuk, smidig samt elastisk. Man bör behärska dra isär den utan för att den spricker samt går sönder direkt.
Spelar detta någon roll angående jag använder vanligt vetemjöl alternativt vetemjöl special?
Det beror vid.
Vetemjöl special existerar en vetemjöl likt existerar blandat på grund av för att innehålla mer protein än vanligt vetemjöl samt detta ger därför ett mer elastisk deg. Detta existerar strålande då man bakar bakverk dock ej alls lika utmärkt då man bör baka andra typer från bakverk. detta existerar alltså ej lika farligt för att nyttja vanligt vetemjöl inom brödbaket, dock ni bör definitivt ej nyttja vetemjöl special då ni bakar kakor, inom den typen från bakverk önskar man undvika för att förbättra till många glutentrådar eftersom detta kunna utföra kakorna gummiaktiga.
Om ni ej äger ställe till massa olika sorters vetemjöl hemma existerar detta alltså vanligt vetemjöl liksom existerar detta säkraste kortet.
- 225 g mjölk
- 225 g vatten
- 50 g jäst
- 140 g sirap
- 240 g fullkornsvetemjöl
- 600 g vetemjöl special
- 1 msk salt
- 85 g smör, smält
Smält smöret samt blanda ner saltet.
Ställ åt sidan till för att svalna.
Värm mjölken samt vattnet tillsammans tillsammans sirap mot 37 grader. Smula jästen inom enstaka bunke samt häll ovan degvätskan, vispa samman mot jästen löst sig.
Tillsätt fullkornsmjölet samt cirka hälften från vetemjölet samt börja knåda ihop mot ett deg. Tillsätt fett samt krydda blandningen samt knåda ihop detta.
tillsätt återstående mjöl lite inom taget.
har ni inom ditt kylskåp?Smörj enstaka bunke tillsammans med lite olja. Stjälp ut degen vid en mjölat bakbord samt skapa mot ett rund boll.
1.När degen besitter fermenterad mot dubbel storlek träffar ni ett knytnäve rakt ner inom degen därför för att den sjunker ihop. Stjälp sedan ut degen vid en enkel mjölat bakbord samt dela den inom numeriskt värde lika stora delar. smörja numeriskt värde brödformar tillsammans lite olivolja.
Smula jästen inom enstaka bunke.Värm upp ugnen mot 200 grader samt grädda bröden inom mitten från ugnen inom cirka 30-35 minuter.
dem bör äga fått härlig färg samt låta ihåligt då man knackar vid undersidan från bröden.
Det denna plats brödet håller sig gott samt saftigt inom någon solens tid, dock detta går utmärkt för att frysa till längre hållbarhet.
Knåda degen tills den existerar smidig samt elastisk, cirka tio minuter inom maskin.
Lägg degen inom den smorda bunken samt täck tillsammans med bakduk. Låt jäsa mot dubbel storlek, cirka ett timme.
Tryck alternativt kavla ut degbitarna mot ett rektangel lika bred såsom brödformarna samt rulla ihop degen mot enstaka tät rulle. Lägg rullen inom brödformen samt tryck in ändarna beneath rullen. Lägg ett bakduk ovan brödformarna samt jäs bröden ett andra gång, cirka enstaka timme.
angående ni önskar äga enstaka glansigare ytan vid brödet är kapabel ni pensla dem tillsammans lite fett då dem noggrann kommit ut ur ugnen, dock detta existerar ej nödvändigt. Låt svalna enstaka stund inom formarna. Ta sedan ur bröden ur formarna samt låt svalna helt vid galler.
Uppdaterad 2020-08-17
Goda anvisning samt smarta råd direkt inom din inkorg
Aktiv baktid
Inga utfall hittades
Mascarponemousse
Mascarponemousse
Bagarlandslaget15 min15 min
Lemoncurd
Lemoncurd
Bagarlandslaget15 min15 min
Maritozzo tillsammans saffran, citron samt mascarpone
Maritozzo tillsammans med saffran, cirtron samt mascarpone
Bagarlandslaget1 tim 30 min3 tim 30 min
Passionfruktskräm
Passionfruktskräm
Bagarlandslaget15 min15 min
Vetebulle tillsammans passionsfrukt samt mandel
Vetebulle tillsammans passionsfrukt samt mandel
Bagarlandslaget1 tim 15 min3 tim
Brytbröd tillsammans med surdeg
Brytbröd tillsammans med surdeg
Bagarlandslaget1 tim 45 min2 tim 30 min
Yuzukatter
Låt oss presentera lussekattens asiatiska kusin: Yuzukatten!
KronJäst2 tim 20 min50 min
Lussekatter tillsammans sesamchoklad
Det denna plats existerar lussekatten tillsammans ytterligare allt!
KronJäst2 tim 20 min50 min
Pankofriterade Lussebollar
Lussebollar!
Passar perfekt både mot adventsfikat alternativt såsom julgodis.
Kimchiröra à la Risberg
Du mixar snabbt ihop enstaka personlig god kimchiröra. Passar utmärkt mot bagels!
Bagelkatter tillsammans med sesamfrön
Bagelkatt! en roligt alternativ mot adventsfikat samt julfrukosten.
KronJäst50 min2 tim 20 min
Surdegsbröd
Surdegsbröd såsom passar mot varenda tillfällen.
KronJäst50 min4 tim 30 min
All rights reserved.