Recept kastrullbröd

Ett gott surdegsbröd såsom bakas inom kastrull. detta tacksamma baket var man enkelt bygger ett matlagningsapparat inom ugnen tillsammans hjälp från enstaka varm kastrull, gärna gjutjärn likt leder värmen bra.
Det finns flera brödrecept likt bakas likt detta, samt detta måste ej existera surdegsbröd – utan varenda bota bakverk liksom önskar äga ett skjuts vid höjden.

Just detta existerar inspirerat ifrån den gamle surdegsbagaren Martin Johansson (Pain dem Martin). han existerar ej direkt äldre, dock han fanns vår inträde in inom surdegsvärlden till 20 tid sedan samt hans skrivna verk håller fint ännu.
Det på denna plats existerar en utmärkt anvisning då man ej riktigt vet hur god sprutt detta existerar inom surdegen. detta tar period, därför såsom surdegsbröd oftast gör.

Om ni ej besitter ett gryta förmå ni förstås grädda brödet vid ett vanlig plåt tillsammans bakplåtspapper.

Grädda inom sålunda fall inom cirka 45 minuter vid 230°C

Kastrullbröd tillsammans rågsurdeg

Surdeg

• ca 0,5 dl rågsurdeg (ca 50 g) [surdegsgrund]
• 2 dl vätska (200 g)
• 2 dl rågmjöl (110 g)

Degen

• surdegen allt utom ca 0,5 dl
• 3,5 dl vätska (350 g)
• 10 dl vetemjöl (600 g)
• 3 tsk krydda (18 g

Så här:

Blanda surdegen
Blanda surdegsgrunden tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjöl inom ett bunke.

Låt stå inom rumstemperatur tills den kommit igång samt blivit luftig samt bubblig. ifall den ej kommit igång efter 6–10 timmar kommer detta bli svårt
att baka bakverk tillsammans den. Häll försvunnen allt utom lite vid botten samt mata den vid nytt.

Blanda degen
Blanda surdeg, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, mjöl samt krydda inom enstaka bunke. Rör tills degen går ihop (släpper kanterna samt känns smidig)
Täck bunken tillsammans med lock alternativt plastfolie samt låt jäsa länge.

detaljerad hur länge existerar svårt för att yttra, detta beror vid hur pigg surdegen existerar samt hur varmt detta existerar, dock någonstans mellan 3 samt 6 timmar.

0,25 st fermenterad 1/4 box · 4 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 1 dl rågsikt · 7 dl vetemjöl · 1 tsk kummin · 1 tsk krydda · 1 msk lavendelhonung.

Efter cirka 1 timmes jäsning kunna ni vika in kanterna några vänder*. detta ger degen ännu förbättrad spänst.

När degen fermenterad upp ordentligt (inte mot dubbel storlek, dock detta skall synas för att den rest sig) tar ni upp den vid en mjölat bakbord. skapa mot en runt bakverk genom för att vika in kanterna mot mitten samt vända den upp samt ner. Mjöla ovansidan ordentligt.
Lägg ett bakduk inom ett jäskorg (eller durkslag) samt strö ovan lite mjöl.

Lägg degen tillsammans den släta sidan neråt inom korgen samt vik ovan bakduken.

Låt brödet jäsa ytterligare enstaka gång, antingen inom rumstemperatur (och då förmå detta ta mellan 1 samt 3 timmar) alternativt inom matförvaring (8–12 timmar).

Värm ugnen mot 250°C. Sätt in grytan sålunda för att den blir varm.
Vänd ovan degen vid en bakplåtspapper samt ”släpp/hissa” ner den inom grytan, fullfölja några snitt inom degen tillsammans enstaka vass kniv.
Sätt vid locket samt ställ in grytan inom ugnen.

Grädda inom 25 minuter tillsammans locket vid samt ytterligare 25 minuter tillsammans med locket från.

En gryta likt rymmer fem liter existerar lagom.

Ta ut brödet samt vänd försiktigt upp detta ur den varma grytan. Låt svalna vid galler.

*Vika in kanterna/vända inom degen.

Vi äger enstaka anpassningsbar degkrapa vilket man klan dra längst bort tillsammans kanterna inom bunken samt vika degen innåt några gånger. Jäser man inom ett plastbunke sålunda existerar detta enklast för att utföra detta på grund av grabb, tillsammans oljiga händer.

*Surdegsinspiratör

Vi besitter ofta flera olika personer liksom inspirerar oss.

då detta kommer mot surdeg, inom samtliga fall inom start vid surdegsresan sålunda existerar detta utmärkt för att välja enstaka individ. Annars kommer ni bli tokiga vid för att samtliga fullfölja samt säger olika.

Ta ut kastrullen ur ugnen.

MER ifrån identisk KATEGORI

Bra varor när ni bör göra bröd:

• Bakgaller/Avsvalningsgaller - tillsammans med en bakgaller, alternativt avsvalningsgaller vilket detta också kallas, svalnar dina bakverk både på över- samt undersidan vilket gör dem så där härligt krispiga samt goda.

  oss äger allt från vikbara bakgaller mot bakgaller inom tre våningar.

  Ett ljuvligt gott bakverk tillsammans bara 4 ingredienser.
• 

Allt för för att ni bör hitta något vilket passar just dina behov samt ditt kök! varenda bakgaller hittar ni här >>

• Termometer - Lyckas tillsammans med en perefkt bröd genom för att använda ett febermätare.
  2.
• 

inom receptet nedan bör brödet äga ett temperatur på 96 grader. Hos os hittar ni en stort utbud från termometrar. Klicka här för för att hitta ett febermätare liksom passar dig >>

• Kökshandduk - Täck brödet tillsammans med enstaka kökshandduk efter för att detta kommit ut ur ugnen. Förutom för att ett kökshandduk är ett nödvändighet inom köket från praktiska skäl är den även enstaka härlig inredningsdetalj.

  oss besitter en stort utbud från kökshanddukar främst inom bomull samt linne tillsammans massvis från olika färger, mönster samt design. Använd din nya göra snygg kökshandduk mot för att täcka över degen medan den jäser, uttorkning händerna, disken, knivarna samt annat. ni hitttar samtliga våra kökshanddukar här >>

Baka bröd inom gjutjärnsgryta

Det här brödet är både riktigt gott samt riktigt enkelt samt kräver ej mer än 4 ingredienser.

detta gräddas inom enstaka gjutjärnsgryta vilket gör för att brödet får en härligt segt inre samt enstaka hård skorpa. Valnötterna kunna ni byta ut mot ytterligare valfri smaksättning, mot modell pinjenötter, rivna morötter, kryddor alternativt pumpafrön.

Brödet är enkelt för att baka samt detta behöver ej knådas.

Blanda ihop ingredienserna samt låt degen jäsa över natten. Baka sedan brödet inom gjutjärnsgrytan samt njut från nybakat bröd mot frukost.

Det här grytbrödet bakas tillsammans torrjäst, krydda, vätska, mjöl samt valfria nötter alternativt ytterligare smaksättning. titta mot för att ständigt äga torrjäst hemma så förmå ni slänga ihop degen när likt helst!

En gjutjärnsgryta är väl värd för att investera inom.

Ta grabb ifall den så kommer den hålla enstaka hel livstid. Gjutjärnsgrytan tål väldigt höga temperaturer samt förmå användas både på spisen samt inom ugnen. Järnet inom grytan fördelar värmen jämnt. Riktigt god gjutjärnsgrytor hittar ni här >>>

Lyckas tillsammans med föda tipsar!

• Valnötterna förmå ni byta ut mot ytterligare valfri smaksättning, t.ex.

  pinjenötter, rivna morötter, kryddor alternativt pumpafrön. Hos oss hittar ni en stort utbud från kryddor, testa dig fram samt hitta enstaka god smaksättning mot ditt bröd. varenda kryddor hittar ni här >>

• Har gjutjärnsgrytan enstaka knopp inom fenol så tål den ej högre temperatur än okänt grader. Byt ut knoppen mot enstaka inom rostfritt stål, alternativt skruva försvunnen knoppen samt täpp mot hålet tillsammans med skruven.

Recept på bröd inom gjutjärnsgryta

1 Bröd

Tillagning: 1 timme

Rustikt grytbröd

Det här receptet äger oss på Lyckas tillsammans med föda gjort inom samarbetet tillsammans med Sandra Hällsten.

• 1 Bröd
• Förberedelse: ca 15 minuter.
• Tillagningstid: ca 5 timmar.
• Total period ca: 1 60 minuter 15 minuter.

Tips: Tillsätt 1,5 dl valfria grovhackade nötter alternativt frön, alternativt byt ut lite från mjölet mot något grövre mjöl.

Njut från en gott bröd mot morgonmål tillsammans mejeriprodukt, skinka alternativt något annat gott pålägg. Brödet är strålande gott för att äta tillsammans med bara smör på också!