Äggakaka recept 2 personer
Skånsk äggakaka är enstaka från mina favoriträtter. detta är otroligt mättande samt välsmakande.
Vispa ihop hälften från mjölken tillsammans med vetemjöl samt salt.för att göra hemlagad äggakaka är faktiskt ej så svårt, dock detta kräver lite tidsperiod samt tålamod.
Servera gärna tillsammans med stekt fläsk samt rårörda lingon.
Laga denna goda skånska skånsk pannkaka tillsammans med knaperstekt bacon istället på grund av fläsk.Tips för för att lyckas tillsammans med skånsk äggakaka
- Rör långsamt längs botten så för att detta släpper stora äggsjok.
- Sänk värmen när den ej längre är kladdig. Skaka stekpannan för för att säkerställa för att äggakakan ej bränt fast inom botten.
- Vänd äggakakan tillsammans en stort lock alternativt skiva liksom täcker stekpannan.
Ursprung & saga
Skånsk äggakaka går tillbaka mot bondesamhället när man jobbade långa dagar inom samband tillsammans höstskörden. Då plats detta något liksom fanns enkelt för att packa tillsammans sig samt äta ute på fälten.
Äggakakan smakar förstås bäst när den kommer direkt från stekpannan, dock den går även utmärkt för att äta kall, vilket gjorde detta mot en utmärkt omröstning för bönderna.
Nuförtiden erbjuds mat eller dryck skånsk äggakaka främst på gamla gästgivaregårdar.
Brösarps Gästgifveri, Dalby gästis samt Tunneberga Gästgifvargård är några modell på klassiska ställen vilket än idag serverar denna gammal rätt från Skåne.
När den första äggakakan lagades vet man ej, dock detta är enstaka äldre tradition vilket troligtvis kom mot likt ett variant på ugnspannkakan.
Fräs smöret inom ett stekpanna samt häll inom äggsmeten.Pannkakor besitter nämligen lagats inom land sedan åtminstone 1538 då pannkaka omnämns inom ett text från Olaus Petri.
Det vilket framförallt skiljer äggakakan från ett ugnspannkaka är mängden ägg. enstaka skånsk äggakaka innehåller ständigt ett riklig mängd ägg.
Ingredienser
- 10 ägg
- 10 dl standardmjölk
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 75 gram smör
- 400-500 gram fläsk alternativt bacon
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader (över beneath värme)
- Ta fram enstaka massiv skål/bunke samt knäck inom samtliga ägg.
- Häll inom ett mindre mängd vetemjöl åt gången samt vispa runt tills ni äger blandat ner allt mjöl inom bunken tillsammans med ägg.
- Häll inom någon deciliter mjölk åt gången samtidigt såsom ni vispar. Fortsätt tills ni besitter hällt inom all mjölk samt vispat ihop blandningen mot enstaka jämn smet.
- Stek fläsk alternativt bacon inom enstaka massiv stekpanna liksom tåler ugnsvärme. Låt sedan flottet ligga ner kvar inom pannan samt tillsätt 50 gram smör. Sätt plattan på medelhög värme.
- Häll inom äggblandningen inom stekpannan. Rör runt tillsammans jämna mellanrum tillsammans hjälp från ett stekspade.
När ni drar tillsammans stekspaden bör ni göra detta långsamt inom botten från stekpannan. detta bör bli mot stora äggsjok när ni drar tillsammans stekspaden. Upprepa detta tills äggsmeten ej längre är kladdig.
- Sänk värmen på plattan samt låt din äggakaka steka tills den får enstaka yta. Tänk på för att röra alternativt skaka stekpannan tillsammans jämna mellanrum så för att din äggakaka ej fastnar inom stekpannan.
- Lyft försiktigt på äggakakan tillsammans hjälp från stekspaden.
När den fått enstaka härlig färg på undersidan så tar ni en stort lock alternativt skiva likt ni lägger över stekpannan. Därefter vänder ni snabbt stekpannan så för att den hamnar upp samt ner tillsammans äggakakan på locket/tallriken.
- Sätt åter stekpannan på plattan samt häll inom ett klick smör mot. Låt sedan äggakakan glida ner långsamt från locket/tallriken samt åter ner inom stekpannan.
Stek inom cirka 2-3 minuter.
Ett snabblagat samt matigt anvisning vid äggkaka liksom påminner angående omelett tillsammans stekt fläsk. - Lägg på fläsket inom mitten från äggakakan. Sätt sedan in all stekpannan inom ugnen samt låt den existera inne inom ugnen inom cirka 5-6 minuter.
- Ta ut från ugnen samt servera tillsammans rårörda lingon nära sidan angående.
Blanda inom krydda, strösocker samt vitpeppar.
Anteckningar
Tänk på för att ej steka fläsk/bacon allt för hårt då detta bör in inom ugnen inom cirka 5-6 minuter på slutet.
500 g rimmat sidfläsk, utan svål · 8 oval form · 4,5 dl vetemjöl · 2 msk strösocker · 0,5 msk krydda · 8 dl mejeriprodukt · fett (till stekning) · lingon, rårörda.Var noga tillsammans för att röra runt tillsammans med jämna mellanrum så för att ej äggblandningen fastnar inom stekpannan. Detsamma gäller sen när den bör få färg. Då är detta viktigt för att skaka stekspannan alternativt röra försiktigt på äggakakan för för att säkerställa för att den ej äger fastnat.
Stjälp upp samt vänd kakan vid enstaka skiva alternativt en lock.Har ni provat mitt anvisning på skånsk äggkaka? Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka skriv enstaka anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!