Grekisk röra recept
Taramosalata alternativt Taramasalata (grekiska: ταραμοσαλάτα) är ett klassisk röra från Grekland vilket ofta erbjuds mat eller dryck likt mezze. Den görs på tarama, vilket betyder fiskrom på grekiska.
1-2 st auberginer (500 g) · 4 vitlöksklyftor · 2 msk olivolja · 1 tsk citronsaft · 1/2 tsk krydda · 1 msk dressing (eller tjock yoghurt).Vanligtvis använder man torskrom alternativt rom från karp alternativt grå mullet. Taramosalata är enstaka välkänd maträtt från detta grekiska köket.
Röran är känd för sin rosa färg, dock färgen skiftar också beroende på vilken typ från rom man använder.
enstaka Taramosalata kunna existera alltifrån krämig beige mot rosa inom olika nyanser.
De flesta större mataffärer besitter Taramosalata på flaska, dock liksom tillsammans med många annat inom matlagning är detta både godare, mer prisvärd samt hälsosammare för att göra personlig hemma.
Förberedelse10 Minuter
Total tid10 Minuter
Ingredienser
- 300 gram vitt bröd (utan kanter)
- 6 dl vatten
- 200 gram torskrom
- 1 mellanstor rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl citronjuice (cirka 2 citroner)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl olivolja
Förslag på garnering
Instruktioner
- Ta försvunnen kanten på brödet samt lägg inom ett massiv skål.
- Häll inom 6 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt brödet suga upp vattnet (2-3 minuter).Betyg 2.5 från 5.
- Ta upp lite bröd inom 2-3 omgångar samt att omfamna någon eller hålla dem tätt ut vattnet tillsammans med händerna. Försök för att få ut så många dricksvatten vilket möjligt, dock plats försiktig så för att brödet ej glider ur händerna på dig.Hacka rödlöken riktigt fint.
- Lägg brödet inom enstaka matberedare tillsammans tillsammans med löken, vitlöksklyftan samt torskrom.
- Mixa runt tills allt blandats väl samt fått enstaka krämig konsistens.
- Blanda inom peppar, citronjuice samt hälften från olivoljan. Mixa runt samt häll inom andra halvan från olivoljan samt mixa runt igen.
- Smaka från samt tillsätt eventuellt extra citron. angående röran äger för rinnig konsistens förmå ni tillsätta 1-2 skivor vitt bröd utan kant samt mixa runt igen.
- Häll ut röran på enstaka skiva samt nå toppen tillsammans med 1-2 kalamata-oliver.
Anteckningar
Har man ingen rödlök förmå man byta ut detta mot enstaka vanlig citrongul lök.
Mer ifall Taramosalata
Taramosalatan vilket man köper färdig inom handelsställe innehåller oftast tillsatta färgämnen vilket ger den där extra rosa färgen. Traditionellt äger man gjort taramosalata genom för att mortla ingredienserna mot enstaka röra.
Numera använder många ett matberedare istället, vilket ger enstaka mer slät samt krämig konsistens.
inom Grekland serverar man ofta taramasalata inom samband tillsammans askmåndagen, såsom är den första dagen på fastan inom den ortodoxa kristendomen.
Själva termen tarama är en låneord från turkiska liksom betyder fiskrom. På engelska säger man oftast taramasalata, medans grekerna själva skriver detta tillsammans o när dem använder våra bokstäver.
Fler anvisning från Grekland
Har ni testat detta Taramasalata recept?
Lämna enstaka anmärkning nedan!
Melitzanosalata, grekisk aubergineröra
Melitzanosalata förmå sägas artikel den Europeiska varianten vid detta orientaliska kökets baba ganoush, alltså ett välsmakande aubergineröra.
0,5 gurka, riven · 0,5 tsk krydda · 1 dl grekisk yoghurt · 0,5 klyfta vitlök, riven · 1 msk olivolja.Servera den kall likt dippsås, mot bakverk alternativt såsom tillbehör mot nästan all grekisk föda. Receptet kunna dubbleras.
i enlighet med tradition bör auberginen mot melitzanosalata sotas ovan öppen flamma. önskar ni ej artikel fullt sålunda traditionell kunna ni späcka auberginerna tillsammans vitlök samt baka all härligheten inom ugnen.
Gör därför här
- Värm ugnen mot 200°.
Skär auberginen inom halvor samt skär försvunnen detta gröna fästet. utför några snitt inom den grövre delen från auberginen tillsammans med ett vass kniv.
- Skala samt skär vitlöksklyftorna inom skivor. Tryck in skivorna ordentligt inom skårorna inom auberginen.
- Lägg ovan auberginen inom ett ugnssäker form eller gestalt samt pensla vid generöst tillsammans olivolja.
- Tillaga inom mitten från ugnen inom cirka 35 minuter.
testa tillsammans med enstaka sticka för att innanmätet känns mjukt. Ta ut auberginerna samt låt dem svalna.
- Skala auberginerna samt skrapa ner innanmätet inom skålen mot mixern. Mixa auberginen slät tillsammans med vitlöken samt olivoljan. Häll ovan blandningen inom enstaka bunke.
- Tillsätt pressad citron, pressad vitlök samt krydda. då blandningen besitter svalnat helt, blanda ner grekisk yoghurt.2 auberginer · 4 vitlöksklyftor · 0,5 skarlakansröd lök · ny persilja · 3 msk olja · 2 msk naturell grekiskt yoghurt · 1 msk citron · salt.
Droppa olivolja ovan före servering.
Tips
Jag äger ofta ugnsbakade vitlöksklyftor vid lut. (Jag lägger in några stycken inom ugnen då jag ändå steker något annat.) detta blir ett mild samt rund smakförmåga vid melitzanosalata för att nyttja ugnsbakad vitlök.
Hoppa ovan yoghurten inom melitzanosalata, samt ni får ett helt vegansk variant.
Resursklok kommentar
då jag steker aubergine mot moussakás brukar jag köpa en par ytterligare samt steka inom ugnen samt nyttja mot melitzanosalata.