Våfflor recept kajsa varg

Onsdag 25 mars existerar detta våffeldagen!

Överraska tillsammans med ovanliga ingredienser liksom chili, choklad samt mascarpone.

Vi äger valt ut dem bästa samt allra frasigaste recepten.

Text: Agneta Elmegård
Recept: Kate Habershon
Foto: William Lingwood

Snabba vaniljvåfflor tillsammans med chilihallon

Du kommer nog för att upptäcka för att ni redan äger varenda ingredienserna hemma såsom behövs mot ett våffelgrundsmet.

Satsen ger 24 hjärtformade våffelbitar.

Tips: enstaka enkel oljespray existerar bästa sättet för att smörja våffeljärnet.

6-8 personer.

4 ¾ dl (285 g) vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk strösocker

3 oval form, gula samt vita separerade

2 ¼ dl mjölk

55 g osaltat smör, smält samt avsvalnat

2 tsk vaniljsocker

Till servering :

Florsocker mot pudring

Vaniljglass

Chilihallon

Gör således här:

1. Sikta ned mjöl, bakpulver, krydda samt strösocker inom enstaka massiv bunke.

Tillsätt mjöl samt krydda samt vispa mot ett jämn smet.

Häll äggulor, mejeriprodukt, fett samt vaniljsocker inom enstaka ytterligare kopp samt blanda precis. Häll ned mjölblandningen inom mjölkblandningen samt vispa tills allt existerar fin samt jämnt blandat – jobba ej smeten inom överkant.

2. Lägg äggvitorna inom ett ren kopp samt vispa mot hårt schum. Vänd sedan försiktigt ned skummet inom våffelsmeten tillsammans enstaka träsked.

Det existerar viktigt för att ej överarbeta smeten inom detta på denna plats läget, därför ifall detta finns några små klumpar från äggvita liksom flyter omkring, låt dem existera, detta agerar ingen likt helst roll.

3. Skeda upp smeten inom våffeljärnet, bred ut den inom hörnen samt stäng locket.

(De flesta våffeljärn rymmer 1,25 dl smet.) Grädda tills våfflan existerar frasig samt gyllenbrun, 3–5 min.

4. Sikta florsocker ovan våfflorna, nå toppen tillsammans glass samt hallon samt servera. ifall ni besitter en våffeljärn tillsammans med hjärtan kunna ni dela dem samt lägga samman hjärtan numeriskt värde samt numeriskt värde tillsammans med glass emellan. nå toppen tillsammans med hallonen.

Chilihallon:

2 chilifrukter utkärnade

150 g hallon

2 msk hallonlikör alternativt konjak

2 ½ dl socker

2 dl vatten

Gör därför här:

1. Lägg samtliga ingredienser förutom sötningsmedel samt dricksvatten inom ett skål.

2. Häll sockret inom ett kastrull tillsätt vätska samt värm vid svag värme tills sockret värmts upp.

koka därefter inom fem minuter tills lagen äger tjocknat samt reducerats.

Vispa samman crème fraiche tillsammans med hälften från vattnet.

Häll den varma lagen ovan hallonen, rör runt enstaka gång. Låt stå minimalt numeriskt värde timmar på grund av för att ett fåtal ut maximalt tänkbara smakförmåga. Avlägsna chilifrukterna innan serveringen.

Gammaldags mjölkvåfflor tillsammans med amarettoaprikoser

Gammaldags mejeriprodukt ger enstaka fyllighet åt dessa våfflor medan polentan ger lite ytterligare sting. Söta samt välsmakande.

Tips: Grädda ej på grund av kreditkort tidsperiod.

Våfflorna blir ännu godare angående dem får stanna enstaka extra stund inom våffeljärnet.

4-8 personer (ger 8 stora våfflor).

3 ½ dl (210 g) vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker alternativt strösocker

1 dl (75 g) snabbpolenta alternativt grovt majsmjöl

3 ¾ dl gammaldags mjölk

30 g smör, smält samt avsvalnat

3 ägg, gula samt vita separerade

Ugnsbakade amarettoaprikoser :

6 stora aprikoser

4 amarettokex

125 g björnbär alternativt blåbär

250 g mascarponeost

4 msk lönnsirap

Till servering:

Florsocker, siktat

Lönnsirap

Gör således här:

1. Halvera aprikoserna samt lägg dem vid en bakplåtspapper tillsammans den skurna sidan upp.

Krossa amarettokexen inom ett kopp samt tillsätt björnbär alternativt blåbär, mascarpone, lönnsirap samt blanda precis. Skeda upp blandningen vid aprikoserna samt ugnsbaka dem inom 220° inom ungefär 10 min.

2. Sikta ned mjöl, bakpulver, bikarbonat, krydda samt vaniljsocker inom ett massiv kopp samt rör sedan ned polentan. Häll mejeriprodukt, fett samt äggulor inom enstaka ytterligare kopp samt vispa ordentligt.

Rör ned mjölblandningen inom mjölkblandningen samt vispa alltsammans mot enstaka slät smet.

3. Häll äggvitorna inom ett ren kopp samt vispa tillsammans med metallvisp mot hårt schum. Vänd sedan försiktigt ned äggvitorna inom våffelsmeten tillsammans med enstaka metallsked. fanns noga tillsammans för att ej överarbeta smeten.

4. Beroende vid ­våffeljärnets storlek tar man 0,5–1 dl smet samt häller inom detta upphettade järnet, därför för att smeten nästan täcker bota ­botten.

Grädda tills våfflorna existerar frasiga, 3–4 min.

5. Stapla våfflorna vid varma tallrik, lägg vid dem ugnsbakade aprikoserna samt sikta lite florsocker ovan. Servera tillsammans med ytterligare lönnsirap.

Boveteblinier

4 personer (ger 4 blinier).

Blinier existerar troligtvis den allra maximalt kända maträtten ifrån Ryssland.

dem gammal tillbehören mot blinier existerar bearbetat med rök lax, crème fraiche (eller smetana) samt rysk kaviar. dem gräddas inom ett små järnstekpanna, kallad blinipanna. dock blinier liksom gräddats inom ett vanlig stekpanna smakar noggrann lika bra.

1 2/3 dl (100 g) vetemjöl

2 dl (100 g) bovetemjöl

½ tsk salt

½ tsk torrjäst

1 msk strösocker

3 dl varm mjölk

2 msk vispgrädde, enkel vispad

1 ägg, gula samt vita separerade

Crème fraiche mot servering

Lax inom dill

300 g bearbetat med rök lax, tjocka bitar

1 msk hackad dill

1 små gurka, ca 15 cm, hackad

2 msk riven rå rödbeta

Dressing:

Nypressad saft ifrån 2 lime

2 tsk strösocker

1 mild skarlakansröd chili, urkärnad samt fint hackad

Havssalt

Nymald svartpeppar

Gör således här:

1. Sikta ned vetemjöl samt mat inom ett massiv kopp, tillsätt krydda, fermenterad samt sötningsmedel.

utför enstaka grop inom mitten samt häll ned varm mejeriprodukt, grädde samt äggula. Blanda alltsammans mot enstaka slät smet, täck tillsammans med folie samt låt stå varmt inom 1 timme.

2. Vispa äggvita mot hårt schum samt vänd ned den inom den jästa smeten tillsammans hjälp från ett metallsked. Vänd sedan ned den vispade grädden. Hetta upp stekpannan mot strax ovan medelvärme samt häll inom därför många smet för att den täcker botten.

ifall blinierna gräddas inom ett vanlig stekpanna bör varenda blini existera cirka 10 cm inom diameter. Vänd vid den då små bubblor syns vid ytan.

3. Skär laxen inom 5 mm tjocka bitar samt lägg inom enstaka kopp. Tillsätt dill, gurka samt rödbetor.

4. Vispa ihop limesaft, sötningsmedel samt hackad chili inom ett ytterligare kopp. Häll dressingen ovan laxen, blanda ifall försiktigt samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

5. Servera dem varma blinierna tillsammans crème fraiche samt ett matsked från laxblandningen.

Silverdollarpannkakor

?

4–?6 personer (ger 40 små pannkakor)

Även ifall dessa minipannkakor inom inledande grabb existerar barnens favoriter finns detta flera vuxna likt hyser ett hemlig passion till dem.

2 ½ dl (150 g) vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 msk strösocker

½ tsk salt

2 ägg, gula samt vita separerade

1 ¾ dl mjölk

Osaltat smör mot stekning

Blåbärssås mot servering

Vispat smör (valfritt)

200 g osaltat smör, mjukt

2 msk mjölk

Gör sålunda här:

1. Sikta ned mjöl, bakpulver, strösocker samt krydda inom enstaka skål.

2. Häll äggulor samt mejeriprodukt inom enstaka ytterligare kopp samt vispa försiktigt ned dem torra ingredienserna.

Klar.

Häll äggvitorna inom ett ren kopp samt vispa mot hårt schum. Vänd sedan ned dem inom smeten tillsammans med ett metallsked.

3. Hetta upp pannkakslaggen alternativt stekpannan mot strax ovan medelvärme. Sänk sedan värmen. Lägg, ett matsked smet per pannkaka inom stekpannan. Stek 6–8 små pannkakor åt gången inom 2 minuter vid svag värme tills undersidan existerar gyllenbrun. Vänd pannkakorna samt stek vid andra sidan inom enstaka minut.

4. Lägg ovan pannkakorna vid en tallrik samt håll dem varma inom matlagningsapparat vid svag värme medan ni steker resten.

Tillsätt lite mer fett inom stekpannan angående nödvändigt. Vispa fett samt mejeriprodukt inom enstaka kopp tills detta blir luftigt samt ljust.

5. Servera pannkakorna tillsammans med vispat fett alternativt andra valfria tillbehör.

Blåbärssås

1 msk arrowrotsmjöl

3 dl vatten

3 msk vaniljsocker alternativt strösocker

300 g blåbär

Nypressad saft från citroner

Gör således här:

1. Lägg arrowrot samt 1 msk vätska inom enstaka kopp samt rör ihop mot ett tunn­flytande sås.

2. Häll den inom enstaka kopp samt tillsätt sötningsmedel, blåbär samt 3 dl vätska.

koka upp beneath omrörning.

3. Sjud inom tio minuter, ta försvunnen kastrullen ifrån plattan samt rör ner citronsaften. Servera såsen varm alternativt kall.

Frasiga chokladvåfflor

4 personer (ger 8-10 våfflor)


4 ¾ dl (285 g) vetemjöl

2 msk strösocker

2?3 dl (25 g) kakaopulver

1 tsk salt

1 påse torrjäst (7 g)

85 g osaltat smör

150 g mörk choklad, hackad

3 ¾ dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

3 ägg, gula samt vita separerade

Till servering:

Varm sås av choklad samt glass

Gör sålunda här:

1. Börja aftonen innan tillsammans med för att sikta ned mjöl, sötningsmedel, kakaopulver, krydda samt torrjäst inom ett massiv kopp.

Lägg smöret samt 50 g från chokladen inom ett kastrull samt låt smälta vid svag värme. Rör sedan ned mjölken samt vaniljsockret.

2. Vispa ned mjölkblandningen inom den varma chokladen. Häll sedan ovan smeten inom enstaka massiv bunke samt täck tillsammans folie. Låt stå inom rumstemperatur ovan natten.

3.Nästa dag: Vispa ned äggulorna inom den jästa smeten samt rör sedan ned resten från den hackade chokladen.

Vispa äggvitorna mot hårt schum inom enstaka kopp. Vänd försiktigt ned inom smeten tillsammans enstaka metallsked.

4. Värm upp detta enkel smorda våffeljärnet.

Hetta upp våffeljärnet samt smörja detta före inledande laggen.

Beroende vid våffeljärnets storlek häller man ungefär 1¼ dl smet inom varenda avdelning. Grädda tills våfflorna existerar frasiga, cirka 4 minuter.

5. Servera våfflorna delade inom halvor således den smälta chokladen kunna sippra fram, ringla varm sås av choklad ovan samt avnjut våfflorna tillsammans tillsammans glass.

Cajsa Wargs något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör Grädd-Waflor

Historiskt våffelrecept á la Cajsa Warg.

Passa vid för att testa våfflor likt vid 1700-talet!

”Till en kvarter sur grädda tages 2 kvarter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, en halvt kvarter smält fett samt 2 stycken hönsägg. Alltsammans vispas väl tillhopa tillsammans med sålunda många gott vetemjöl för att detta ringlar sig efter vispen då denne upplyftes. Bakas sedan vid vanligt sätt.

Till dessa våfflor bör artikel god tjock grädda, likt intet existerar till äldre, sålunda bliva dem goda.”

Till 15 laggar:

3 ¼ dl sur tjock grädde (eller crème fraîche)

6 ½ dl vatten

1 ¾ dl smält smör

2 ägg

ca 5 dl vetemjöl

Ur Cajsa Warg, Hjelpreda inom hushållningen till unga Fruentimber, 1755.

Kvarter: enstaka kvarter = 1/8 kanna = ¼ stop = 4 jungfru = 32,7 cl.

Idag motsvarar storleken närmast enstaka läskedrycksflaska.

Så sa denna egentligen.

Bevingat mening ur Cajsa Wargs kokbok:

”Man tager ifall man sålunda hafva är kapabel ...”

Efter ett härlig förmiddagspromenad samt lite shopping på Cajsa Warg tillsammans min kompis Hedda kände min lekamen för middag. Bara jag hemma samt tillsammans tanke på för att detta är våffeldagen idag, började jag göra våfflor i enlighet med mitt tidigare anvisning, dock kände jag för för att ändra lite (som jag ständigt gör), så testade för att blanda inom kakao samt banan inom smeten=chokladvåfflor.

Resultat? ett god banansmak samt enstaka svag smakförmåga från kakao, smakade ej direkt jättemycket choklad dock våfflorna plats jättegoda ändå! :P

Eftersom detta bara fanns jag hemma halverade jag receptet:

Healthier Våfflor tillsammans banan samt kakao (3 st+en mini)

2 ägg

125 g keso

1 msk grahamsmjöl

1 msk sojamjöl

1/2 msk antingen fiberex, fiberhusk alternativt vetekli

1/2 dl vispgrädde

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 banan

1 msk kakao

smör för att steka i

1.

Mixa allt inom ett mixer mot enstaka slät smet.

2. Låt svälla inom kylen inom sådär 20-30 min minst.

3. Värm våffeljärnet.

Vispa slutligen ner äggen samt detta avsvalnade smöret.

Lägg på ett klick smör samt häll på nästan 1 dl smet (beror ju på hur massiv ditt våffeljärn är). Grädda så för att den får härlig färg samt frasiga kanter. Lägg på ett skiva tillsammans aluminiumfolie över så håller den sig varm medan ni gräddar resten.

4. Servera tillsammans antingen kesella/turkisk yoghurt/vispgrädde, frukt/bär, nötter/frön!

Jag åt mina tillsammans kvarg+blåbär+hallon+vaniljpulver mosat mot ett god gegga, kokosflingor samt pekannötter :D

Blev även premiär idag för för att äta ute på balkongen, tummen upp för detta :D

Nu bör jag rusa mot pendeln vilket tar mig mot tennisen.

samtliga såsom känner mig vet för att jag är ute inom sista kort tid mot allt, tur för att man är van löpare så för att man förmå löpa dit man bör samt ändå anlända inom tidsperiod :P

Recept: morgonmål · Recept: måltid · Recept: Mellanmål

Dela