Recept på entrecote i bit
Helstekt entrecote existerar många gott samt praktiskt för att laga då man önskar erbjuda vid något festligt mot flera personer.
Skala samt krossa vitlöken.Passar ju utmärkt idag då detta snart existerar nyår! Denna matlista brukar jag tillaga då jag får gäster samt &#;wow-faktorn&#; brukar existera ganska upphöjd. Bilderna inom detta anvisning existerar gamla, gjorde denna korrekt långt innan jag ägde enstaka blogg, därför existerar bilderna ganska suddiga samt möjligen ej således göra snygg. Hittade dem inom min gamla mobiltelefon, dock detta ändrar ej vid hur god denna riktig existerar.
Lyxigt, gott samt enkelt för att tillaga.
8 portioner helstekt entrecote
ett massiv bit entrecote vid minimalt 1 kg, (min entrecote fanns vid 2 kg)
Marinad:
1 dl olivolja från god kvalité
1 msk timjan
3 vitlöksklyftor
1 små knippe persilja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja (japansk soja)
1,5 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
Halv citron
peppar & salt
Servering:
Champinjonsås- anvisning längre ner vid denna sida
Hasselbackspotatis- anvisning HÄR!
Gör såhär:
Finhacka persilja (ca 2 dl) samt vitlöken, pressa citronen samt tår även lite från skalet (få ej tillsammans med detta vita).
Blanda allt ingredienser mot marinaden. Låt stå åt sidan ett stund. Putsa köttet, ta försvunnen senor dock behåll fettet vid. Försök för att erhålla ett någorlunda jämn bit. Häll ovan marinaden samt massera in detta inom köttet sålunda den suger åt sig samtliga kryddor. Låt stå samt marineras ett god stund. Helst inom kyl ovan natten alternativt inom rumstemperatur inom ca 2 h.
angående ni ej besitter period därför bara kör.
Bind köttet tillsammans ett stektråd (bifogar klipp likt visar hur man utför, titta längre ner). Detta måste man utföra således kurera köttet får identisk tillagningstempratur samt tillagas jämnt. Köttet måste äga rumstemperatur innan ni börjar tillagar den. Annars blir köttet segt samt grått. sålunda låt köttet stå ett stund inom rumstemperatur innan ni börjar tillaga den ifall den äger marinerats inom kylen.
Värm ugnen mot °. Bryn köttet inom ett stekpanna vid upphöjd värme inom ca 2 min vid varenda blad. Köttet bör ej erhålla bli bränt utan ett fåtal enstaka härlig stekyta.
Putsa från köttet.Sätt enstaka stektermometer vid den tjockaste delen från köttet (i mitten). Låt tillagas långsamt inom ugnen.
Värm ugnen mot °.då termometern visar 58 grader sålunda existerar köttet rare samt ganska blodigt. Efter ca ,5 60 minuter visar termometern 63°, köttet existerar medium samt lagom rött, ° existerar welldone! då ni tar ut köttet ur ugnen lindar ni direkt in den inom foliepapper samt låter den vila inom ca 10 min. Skär upp inom skivor samt servera.
Champinjonsås
Halv rödlök alternativt 1 små schalottenlök
st champinjoner
3 dl grädde
1 dl cremefraiche
1 tsk dijonsenap
1 tsk balsamvinäger
1 tsk mjöl
1 msk soja
Svartpeppar
krydda
Skiva champinjonerna samt stek vid upphöjd värme inom ett helt torr stekpanna beneath ständig omrörning inom ca 3 min.
Ställ åt sidan. Finhacka löken samt stek inom enstaka klick fett tills den får ett härlig färg. Tillsätt champinjonerna samt mjölet samt stek lite mot. Tillsätt sedan allt annat samt koka upp beneath omrörning. Låt sjuda vid svag värme enstaka stund. Servera!
Relaterade
Entrecotéhelstekt entrecotenyårsmeny
Helstekt entrecôte
Gnid in kryddorna tillsammans hjälp från oljan runt ifall köttbiten.
Lägg köttbiten inom enstaka struktur vilket existerar ungefär lika massiv vilket köttbiten.
Stick in enstaka köttermometer tillsammans spetsen sålunda den hamnar inom mitten från köttbiten.
Stek inom nedre från delen inom ugnen inom enstaka ugnstemperatur - °C. Stek mot termometern inom köttet visar 60°C till medium alternativt 68°C på grund av välstekt. Medium rekommenderas. detta tar ungefär timmar.
(En lägre ugnstemperatur tar längre period dock ger saftigare animalisk föda således angående ni besitter period välj helst °C.)
Ta ut köttet ifrån ugnen samt lägg aluminiumfolie ovan samt låt svalna samt vila minimalt 30 minuter, gärna enstaka 60 minuter innan köttet skärs upp samt erbjuds mat eller dryck.
g entrecôte, inom hel bit · grovt krydda · peppar · fett, för att steka inom · olivolja, för att steka i.(Detta fullfölja för att köttet blir saftigare, skär man upp köttet direkt ifrån ugnen rinner massor från köttsaft ur.)
Sås: Blanda köttspad, balsamvinäger, honung, kalvfond samt rödvin. Låt koka upp samt småkoka minuter. Smaka av!
19 kommentarer
Matlåda
Denna korrekt existerar lämplig till matlådor.
webmaster
Svar mot Siw ️ Skrivet av Susanne
Ja detta existerar förvisso ett syrlig sås dock ja detta existerar snålt tilltaget.
Gör således här: 1.Jag äger detta på denna plats receptet uppskrivet vid min inventering på grund av för att utföra igen samt utveckla detta samt då bör jag även titta mot för att detta blir lagom mängd sås.
️ Skrivet av Siw
Men nog existerar detta väl lite snålt tilltagna ingredienser mot såsen? mot 6 portioner!
webmaster
Svar mot Köttgalningen ️ Skrivet av Susanne
Tack till varenda god tips!
️ Skrivet av Köttgalningen
Jag besitter inga åsikter ifall såsen dock däremot angående hur man bör tillaga köttet. utför ofta helstekt entrecote samt detta blir ständigt hur gott såsom helst. ursprunglig steker jag läka köttbiten inom enstaka varm panna tillsammans med fett sålunda för att den får härlig stekyta runtom. Sedan äger jag ugnen vid grader ( grader angående jag äger mer bråttom).
Ju högre temp man tar desto mer ojämn färg brukar köttet ett fåtal, den blir mer stekt inom kanterna än inom mitten. Ös skyn ovan köttet några gånger då detta tillagas.
2Torka från entrecôten tillsammans med hushållspapper samt smakförstärkare köttbiten väl tillsammans med krydda samt mald peppar.samt sedan brukar jag ta ut köttet då den fått ett temp vid ca grader samt låter den vila beneath folie inom ca min. då ni sedan skär upp köttet besitter ni ett perfekt köttbit liksom existerar mer åt rare/medium-rare vilket ständigt existerar personligt dock likt jag föredrar. likt tillbehör att föreslå eller råda något jag ugnsteka rotgrönsaker tillsammans med krydda, pepprig, honung samt fett.
Hoppas köttet smakar!
webmaster
Svar mot Linnea ️ Skrivet av Susanne
Du kunna ju steka köttet inom enstaka stekpanna vid upphöjd värme sålunda detta får färg runtom inledningsvis samt sedan stoppa in köttet inom ugnen. Jag tror ej detta fungerar för att äga högre temperatur inom ugnen enstaka betalkort stund. Jag äger ej egen provat lergryta därför jag vet tyvärr ej.
anvisning samt foto: Susanne Jarl