Rimmad torskrygg recept
Detta receptet vid smörstekt rimmad torskrygg tillsammans med rödbetsfräs samt brynt fett existerar en anvisning jag hittade vid då min käre far plats vid mottagning liksom älskar för att förtära god torsk.
Jag äger lagat torskrygg mot honom flera gånger, dock ville hitta vid någon färsk smakkombination liksom oss ej ägde testat tidigare.
Efter för att äga klurat lite fram samt tillbaka sålunda kom jag fram mot för att rödbetsfräs tillsammans färska röda betor, kapris samt lök skulle passa riktigt utmärkt tillsammans tillsammans med lite brynt fett samt även lite smörstekta kantareller.
Det bota blev ett väldigt fräsch samt enkel måltid liksom han fick avnjuta några timmar innan hemresa.
Farsan plats många nöjd!
Tycker ni för att detta existerar svårt för att steka fisken perfekt, då förmå ni istället nyttja ugnen samt tillaga din torsk inom ugn.
Är ni ute efter något annat för att servera mot kvällsmål, spana då in varenda mina goda middagstips.
Total tid: 1 timmetimme50 minuterminuter
Portioner: 4
Författare: Lari Salminen
Rimma torsken
Blanda ihop vätska samt krydda inom ett bunke.
Rör ifall tills detta för att saltet äger lösts upp.
Lägg inom torsken således för att den täcks från saltvattnet.
Låt ligga ner cirka enstaka timme.
Ta upp torsken då den fått rimmas samt låt den ligga ner vid hushållspapper samt rinna av.
Rödbetsfräs
Hacka löken samt skär rödbetorna inom fina tärningar.
Fräs vid detta inom enstaka stekpanna tillsammans fett vid medelvärme.
detta bör helt ej erhålla någon färg, utan bör fräsas tills detta för att rödbetorna existerar al dente, dvs existerar mjuka tillsammans med lite tuggmotstånd.
Tillsätt kaprisen, peppra lite tillsammans nymalen peppar samt blanda ihop samt låt bryna några minuter till.Ställ åt sidan således länge.
Brynt smör
Ta fram enstaka kastrull samt lägg inom smöret.Ta även fram enstaka värmetålig bunke alternativt ett ytterligare kastrull liksom ni besitter inom närheten till för att hälla ovan detta brynta smöret inom då detta existerar klart.
Värm för tillfället upp smöret vid medelhög värme samtidigt liksom ni all tiden rör ifall inom smöret beneath tiden.Anledningen för att oss rör angående inom smöret existerar till för att man bör ett fåtal enstaka jämn bryning från smöret samt för att ej mjölkproteinet bör bli bränt.
Dessutom sålunda lämnar ni ej spisen angående ni kurera tiden skall röra om!
Rimmad torsk.Smöret kommer för att börja koka samt bubbla enstaka hel sektion, vilket beror vid för att vattnet liksom finns inom smöret kokar försvunnen. detta existerar fullt normalt, dock även på denna plats existerar detta viktigt för att ni rör angående således för att detta ej kokar ovan helt plötsligt.Efter enstaka stund därför kommer ni böja titta för att smöret börjar ändra färg.
1.Nu gäller detta för att existera vid tå samt även sänka värmen lite vid plattan.
Håll koll vid smöret samt ta försvunnen detta ifrån värmen existerar detta äger fått ett fin ljusmörk brun nyans. detta existerar svårt för att förklara färgskalan, således detta existerar något man måste lära sig tillsammans tiden.
dock, detta bör ej existera bränt samt detta bör dofta lite nötigt ifall smöret.När ni äger fått enstaka härlig färg vid detta brynta smöret således häller ni ovan detta inom enstaka kall bunke/kastrull således för att uppvärmningen avstannar. Låter ni detta ligga ner kvar inom identisk kastrull således finns detta restvärme kvar inom botten från kastrullen såsom riskerar för att bränna smöret.Ställ åt sidan vid spisen.
🙂
detta blir en gulare schum samt egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser ändras all tiden mot detta brunare hållet.
Steka torskryggen
Torka från fisken ordentligt tillsammans med hushållspapper.
Värm vid enstaka stekpanna samt tillsätt enstaka klick fett samt lite olja.
Lägg inom torsken inom stekpannan samt låt steka vid korrekt upphöjd värme tills detta för att ni besitter fått enstaka fin stekyta.
Cirka 3-4 minuter.Vänd försiktigt samt sänk värmen.
Låt steka några minuter mot sålunda för att ni kunna titta vid kanten från fisken för att värmen äger gått igenom helt. angående ni besitter riktigt stora fina bitar torskrygg, sålunda kunna jag varmt rekommendera för att sätta inom enstaka stektermometer samt för att ni ej steker dom mer än 50° inom kärntemperatur.
Smörstekta kantareller
Om ni önskar äga lite smörstekta kantareller mot, därför steker ni dom lite snabbt inom fett samt bara lite krydda samt krydda likt krydda.
Upplägg
Lägg upp vid varm skiva samt häll detta brynta smöret runt ifall fisken.Servera direkt samt njut från fantastiskt mat!
Dessa näringsvärden hämtas tillsammans med automatik ifrån enstaka internationell databas samt förmå därför existera något missvisande ibland.
Nämn @lchfarkivet.se alternativt tagga #lchfarkivet!
Att rimma torsk - ett guide
I detta inlägg kommer för att vandra igenom steg till steg-processen till för att rimma torsk samt ge råd på grund av för att utföra detta mot ett välsmakande samt lyckad måltid.
| Fisk | Vatten | Salt | Socker |
|---|---|---|---|
| 500 g | 5 dl | 1,5 msk | 2 tsk |
| 1000 g | 10 dl | 3 msk | 4 tsk |
Steg till steg-guide på grund av för att rimma torsk
Att rimma torsk existerar enstaka relativt lätt process, dock detta finns några steg likt måste följas till för att detta bör bli ett lyckad måltid.
Steg 1: Förbered torsken
För för att rimma torsk måste ni ursprunglig förbereda fisken genom för att rensa den, ta försvunnen skinnet ifall detta existerar ny vattenlevande djur samt sedan skära den inom bitar vilket existerar lämpliga för att äta.
Steg 2: Rimma torsken
När torsken existerar förberedd, existerar nästa steg för att rimma den.
till för att rimma torsk behöver ni krydda, sötningsmedel samt vätska. Beroende vid mängd vattenlevande djur sålunda gäller olika mått till dem olika delarna. på grund av för att underlätta till dig vilket bör rimma torsk sålunda kommer en modell. till 1 kg torsk behövs 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 3 matskedar krydda samt 4 teskedar socker.
Lägg torsken inom salt- samt sockerblandningen samt täck den helt. Låt sedan fisken stå inom saltblandningen inom minimalt 1 timme.
Steg 3: Torkning
När torsken existerar genomskinlig bör den sköljas från inom kallt dricksvatten samt sedan torkas från.
Rimmad torsk: .Sen existerar detta bara för att följa receptet till tillagningen från torsken. denna plats hittar ni en anvisning till torskrygg inom sous vide.
Steg 4: Förvara fisken
Efter uttorkning förmå fisken förvaras inom ett hermetiskt kärl alternativt inom enstaka plastpåse inom kylskåpet.
Vad existerar rimmad torsk?
Rimmad torsk innebär begränsad samt gott för att lägga torsken inom en saltbad före tillagning.
Processen för att rimma torsk hjälper mot för att skydda fisken längre, detta ger den enstaka mer stark smakupplevelse samt förbättrad textur.
Varför bör man rimma torsk?
Anledningen mot för att man rimmar torsk existerar dels till för att förlänga hållbarheten vid fisken.
Sätt ugnen vid 125 grader.Genom för att salta samt uttorkning fisken reducerar man kvantiteten vätska inom den, vilket fullfölja för att den blir fastare. Detta fanns särskilt viktigt förr inom tiden då man ej ägde resurser mot moderna matförvaring samt frysar.
Visar 22 anvisning ; Grillad torsk tillsammans potatispuré samt sojasmör.Oftast rimmar man torks idag till för att ett fåtal mindre vätska samt detta ger ett mer koncentrerad & stark smakförmåga samt fastare textur.
Hur länge bör man rimma torsk?
Rimmad torsk är kapabel stå länge inom detta saltade vattnet dock detta räcker även för att rimma torsken en par timmar före tillagning. är kapabel man rimma torsk snabbt? Ja, detta existerar möjligt för att rimma torsk vid begränsad period.
Traditionellt tar rimningen från torsk flera dagar (för för att utveckla förvaringen), dock ifall ni önskar utföra detta snabbt är kapabel ni nyttja enstaka snabbrimmningsteknik.
till för att utföra detta blandar ni krydda, sötningsmedel samt eventuellt andra kryddor inom ett svar samt lägger sedan fisken inom denna svar, oftast existerar detta ej till förhandsvarning utan till för att utveckla smak.
Kan man rimma fryst torsk?
Ja, detta går god för att rimma fryst torsk. Fisken tinar beneath rimningen således detta går fint. detta existerar viktigt för att notera för att fisken är kapabel bli lite torrare efter rimning ifall den äger varit fryst tidigare, således detta förmå artikel enstaka god koncept för att äga lite extra sås alternativt fett mot servering.