Kyckling i sous vide recept

Hur tillagar man ett helt perfekt kycklingfilé, varenda gång?

Jo, svaret existerar för att tillaga kycklingfilé tillsammans med sous vide.

Då får ni noggrant identisk tillagning noggrann varenda gång vilket ni tillagar din kycklingfilé samt detta kommer för att smaka lika saftigt samt gott vilket förra gången ni gjorde detta hela.

Innehållsförteckning

1. Varför blir kycklingfilé sålunda god tillsammans med sous vide
2. Smaksättning från din kycklingfilé
3. Utrustning likt existerar utmärkt för att ha
4. Lär dig mer ifall sous vide
5. Ingredienser
6. Instruktioner – utför således här

Varför blir kycklingfilé tillsammans sous vide sålunda bra?

Självklart således finns detta god sätt för att steka ett kycklingfilé vid angående ni existerar riktigt duktig kock, dock till enstaka vanlig hemmakock sålunda existerar sous viden en strålande utmärkt redskap för hjälp till för att tillaga enstaka saftig samt mör kycklingfilé.

Jag tror ej för att jag ljuger ifall dem flesta från oss faktiskt äger ätit ett riktigt snustorr samt tråkig kycklingbröstfilé någon gång inom sina dagar samt detta existerar ej därför jättekonstigt egentligen då kyckling existerar en väldigt magert kött.

Det existerar väldigt enkel hänt för att översteka egentligen vilken kycklingdel likt helst samt flera fullfölja detta till för att man existerar skrämd till för att kycklingen ej bör existera genomstekt.

Fördelen tillsammans för att tillaga din kycklingfilé tillsammans med sous vide existerar framförallt för att ni får enstaka väldigt kontrollerad tillagning liksom existerar vid noggrant den temperatur likt ni önskar äga, genom bota styckdelen.

Just kycklingfilé existerar enstaka styckdel vilket omvänder flera likt ursprungligen existerar skeptiska mot sous vide till detta ger en helt otroligt gott resultat.

Det liksom fullfölja således massiv skillnad just på grund av kyckling existerar för att ni genom för att öka vid tiden liksom kycklingen får “bada” därför kunna ni sänka kärntemperaturen utan för att behöva oroa dig till matförgiftning.

www.vinia.se › blogg › vin-och-vanner.

detta blir enstaka slags pastörisering.

När detta gäller vilken kärntemp man önskar köra den mot, sålunda existerar detta riktig många enstaka smaksak. Jag äger testat ner mot 63°C dock uppskattade ej riktigt konsistensen då, utan jag önskar gärna köra den mot 65-66°C istället.

Men, ni behöver inte någonsin köra din kycklingfilé mot 75-77 grader liksom detta pratats angående inom all evighet.

Då kommer ni erhålla enstaka snustorr kyckling.

Smaksättning från din kycklingfilé

Just inom detta receptet därför smaksätter jag kycklingen tillsammans lite härliga smaker från citron samt dragon samt detta blev ett grymt god smakförmåga vid kycklingen från detta.

Annars existerar detta otroligt gott för att nyttja sig från vitlökspulver, ja pulver, ej nyligen tillverkad vitlök då den färska vitlöken dels förmå ge ett besk smakförmåga, dock även är kapabel ge upphov mot botulism.

Otroligt ovanligt, dock något man bör artikel medveten angående inom varenda fall.

därför krydda, vitlökspulver, krydda samt möjligen lite örter existerar enstaka god smakkombination.

Du är kapabel självklart välja för att smaksätta tillsammans andra kryddor angående ni önskar detta, detta existerar bara en par förslag.

Utrustning vilket existerar god för att ha

– Sous vide cirkulator enstaka sous vide cirkulator finns inom flera olika varianter samt prisklasser.

Allt inom ifrån ett enklare stav liksom är kapabel köpas vid t ex Lidl alternativt liknande affär till några hundralappar mot ugnar tillsammans med sous vide funktion till flera tusen.

Jag egen använder mig från enstaka stav vilket heter Anova noggrannhet Cooker 4.0 liksom existerar uppkopplad mot wlan, vilket utför för att jag tillsammans med ett app inom mobilen bota tiden kunna äga koll vid detta jag tillagar.

Plus för att man förmå ta sektion från massor från goda anvisning tillsammans med färdiga tider samt temperaturangivelser inom deras app.

Här hittar ni en stort urval från sous vide varor inom flera olika prisklasser.

Om ni existerar ett sådan såsom helst från allt önskar studera lite tester innan ni träffar mot vid ett vara, då förmå ni kika in samt kolla denna sidan till tester samt förklaringar från sous vide.

– Vakuumförpackare enstaka vakuumförpackare existerar ej bara god till för att nyttja mot sous vide, utan till för att förlänga hållbarheten vid många föda överlag.

detta existerar ju ej till ej vilket ni hittar väldigt många inom affären vilket existerar vakuumförpackat samt detta existerar ju till för att man då tar försvunnen syret inom förpackningen vilket utför för att bakterier tillsammans med mera ej växer lika bra.

Även denna plats finns detta massor från olika varianter samt prisklasser, dock jag personligen tycker för att man klarar sig utmärkt tillsammans ett liksom kostar högsta 1000:-.

Jag egen använder ett likt heter Caso VC100 liksom jag existerar otroligt tillfreds med.

Men, detta finns en enklare sätt för att anlända undan lite mer prisvärd ifall man bara önskar testa samt ej känner till för att lägga valuta vid ett färsk vakuumförpackare. Då är kapabel man köpa värmetåliga zip lock påsar, mot modell dessa blixtlåspåsar ifrån Ninjaplast. Då lägger ni inom köttet inom påsen samt sänker ner den inom vätska således för att all atmosfär trycks ut samt då ni existerar noggrann nära blixtlåset därför stänger ni påsen.

Vips sålunda äger ni skapat en eget vakuum.

– Skärbräda inom plast Visst besitter ni hört för att man bör nyttja enstaka skärbräda inom plast likt existerar enbart till kyckling på grund av för att minska vid risken för att drabbas från salmonella alternativt andra tråkiga bakterier?

Vi vid KitchenLab föredrar för att tillaga kycklingbröst sous vide inom 60°C.

Efter för att jag köpt dessa plastskärbrädor ifrån Global liksom även besitter en smidigt handtag samt avrinning sålunda existerar detta otroligt smidigt för att hålla ordning vid skärbrädorna.

Sen existerar detta toppen för att man kunna diska dom inom diskmaskinen tillsammans med, detta håller hygienen vid topp!

– Stekpanna inom stål då ni besitter kört uppenbart din kyckling inom vattenbadet därför existerar detta inom praktiken ett kokt kyckling.

på grund av för att erhålla mot den perfekta kycklingfilén tillsammans sous vide samt ta fram den härliga smaken från stekyta (Maillard) därför behöver man steka vid kycklingen snabbt vid upphöjd värme.

Jag använder mig från ett kolstålpanna ifrån Kockums Jernverk, vilket existerar ett svensktillverkad stekpanna tillsammans med höga kanter såsom troligtvis kommer för att leva längre än mig.

Den tål väldigt upphöjd värme, vilket utför för att ni är kapabel erhålla mot enstaka stekyta vid väldigt snabb period sålunda för att ej din kyckling steks till många samt blir torr.

Om ni äger enstaka gjutjärnspanna därför funkar detta noggrann lika bra.

Fördjupa dig inom sous vide

Om ni tycker för att detta denna plats tillsammans med sous vide existerar en spännande sätt för att laga föda vid, vilket detta faktiskt existerar sålunda besitter jag samlat lite utmärkt länkar till dig nedan liksom ni kunna grotta ner dig inom samt lära dig massor.

På Youtube sålunda finns detta även massor från härliga kanaler liksom ni kunna hitta inspiration från.