Pizzadeg recept tareq
Äntligen besitter jag hittat formeln mot den allra bästa samt godaste pizzadegen. Nyckeln existerar för att låta den jäsa länge samt baka vid enstaka varm berg.
Pizzadeg tillsammans cirka 9 timmars jäsning.Jag äter den helst såsom pizza bianca, alltså pizza utan tomatsås.
I sålunda flera kalenderår äger jag gjort pizzadeg tillsammans massa fermenterad likt snabbt fått jäsa, sen kavlat ut degen inom långpannestorlek, lagt vid massor tillsammans fyllning samt sedan gräddat. inte någonsin mer säger jag.
Nu utför jag ett deg tillsammans väldigt lite fermenterad, den får jäsa kallt samt länge samt sedan utför jag mindre runda pizzor, kavlar ej utan trycker samt drar bara ut degen.
Sedan några ett fåtal goda pålägg, samt flesta lägger jag vid EFTER gräddning samt sedan gräddas dem vid enstaka pizzasten inom 3-4 minuter. Jag lovar för att detta existerar den godaste pizza ni förmå tänka dig, förbättrad än dem flesta pizzor såsom jag fått vid restaurang.
Receptet vid degen existerar inspirerat ifrån Tareq Taylors anvisning samt detta existerar sålunda gott! Jag äger använt Tipo 00-mjöl vilket existerar en ytterligare fintmalet mjöl liksom utför degen ännu mer frasig.
Jag låter degen jäsa inom 4-5 dygn inom kylskåpet.
1.detta utför degen otroligt god samt ni blir ej alls sådär uppsvälld då ni äter den vilket ni enkel blir annars från pizza.
Om ni ej äger ett pizzasten alternativt pizzastål sålunda att föreslå eller råda något jag för att sätta in plåten inom ugnen inom någon kvart samt sen dra ovan en bakplåtspapper tillsammans pizzan vid den samt således in inom ugnen.
På sistone därför äger jag verkligen fastnat på grund av pizza bianco.
Alltså pizza utan tomatsås. Den blir sålunda många fräschare samt enklare samt enstaka helt ytterligare upplevelse. vid denna besitter jag creme fraiche, vitlök, zucchini, mozzarella, ricotta, rostade hasselnötter samt gräslök.
Den bästa pizzadegen
Portioner: 6 portionspizzor
Ingredienser:
780 g vetemjöl (13 dl) (gärna Tipo 00-mjöl alternativt vetemjöl special)
(Lite olivolja för att smörja brickan alternativt plåten med)
Instruktioner:
Pizzadeg
1.
Häll fermenterad, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjölet inom ett bunke mot enstaka köksmaskin samt kör vid nedsänkt hastighet inom 3 minuter, öka takten mot medelhastighet inom 5 minuter. Tillsätt saltet samt knåda inom 5 minuter till.
2. Dela degen inom 6 delar (ca 220 g styck) samt runddriv dem alternativt vik in mot botten flera gånger sålunda för att ni får spända bollar.
Lägg dem vid enstaka inoljad bricka alternativt plåt (lämna lite utrymme, dem kommer för att jäsa inom kylen) samt smörja in tillsammans tillsammans lite olja ovanpå även. Plasta in samt sätt inom kylen samt låt jäsa var inom 2-5 dygn.
Baka ut pizzan
1.
Här kommer en riktigt utmärkt pizzarecept inför helgen - Pizza bianco tillsammans med pesto, ramslök samt sparris!Sätt in pizzastenen alternativt pizzastålet inom ugnen minimalt 1 60 minuter innan ni bör grädda samt sätt vid ugnen vid högsta temperatur.
2. Mjöla bänken ordentligt samt skiva sedan ut ett degklump inom taget tills den blir ett pizza, ca 20-25 cm inom diameter.
3. Stryk ut en tunt lager creme fraiche. tår enstaka vitlöksklyfta samt strö ut.
Fördela ca 0,5 mozzarellaost. platta zicchini tunt samt lägg ut vid pizzan. Klicka ut lite ricotta. Salta samt peppra. Skjutsa in inom ugnen samt grädda inom 4-5 minuter.
4. Ta ut pizzan. Strö ovan rostade hasselnötter, ringla lite olivolja samt finhackad gräslök.
Receptet vid degen existerar inspirerat ifrån Tareq Taylors anvisning samt detta existerar således gott!Njut!
7 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd är kapabel varenda baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!
Troligen världens godaste surdegspizza
Surdeg
Det denna plats receptet äger redan funnits en god tag på denna plats, dock då nedsänkt detta tillsammans tillsammans med lite andra pizzadegar samt jag förstod för att detta plats svårt för att hitta, dock på denna plats existerar detta nu; Troligen världens godaste surdegspizza.
Lös upp jästen inom detta kalla vattnet samt knåda samman tillsammans allt vetemjöl mot enstaka smidig deg, ca 3 minuter.I originalreceptet (som finns här) använder man 260 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, vilket fullfölja den ganska svårarbetad samt torr. dock börja tillsammans den lilla kvantiteten dricksvatten samt tillsätt mer efterhand. Hur många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ni kunna nyttja beror vid vilken mjölsort ni använder samt hur många vätska mjölet klarar från för att hantera utan för att glutentrådarna spricker.
Ju mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ni lyckas tillsätta utan för att degen havererar, ju större chans för att ni får riktigt fina bubblor inom degen.
Troligen världens godaste surdegspizza
Pizzadeg tillsammans med surdeg / Surdegspizza tillsammans riktigt fluffiga kanter
till 4 pizzor
400 g vetemjöl special (eller ännu förbättrad angående ni lyckas erhålla tag inom Tipo 00-mjöl)
100 g durumvetemjöl
260 – 365 g ljummet vätska
(260g = 62% hydrering, 365g = 80%)
150 g bubblig surdegsgrund
20 g olivolja
10 g salt
Blanda mjöl samt vätska samt låt stå ca 1 timme.
Blanda sedan inom surdegsgrunden, olja samt krydda, helst tillsammans med maskin ca 5 minuter.
Lägg igen inom bunken samt täck tillsammans plast/lock samt ställ inom rumsvärme 4-6 timmar vid jäsning.
beneath inledande timmarna således fullfölja gärna några vikningar också.
Alternativ 1:
Forma bollar från degen, lägg bollarna inom separata lådor/burkar (gärna tillsammans med ett små stänk olja i) kalljäs 1-3 dygn inom matförvaring.
detta beror lite vid hur kallt ni äger inom kylen, dock beneath 5 grader sålunda stannar jäsningen inom princip från samt ni är kapabel äga dem väldigt flera dygn inom kylen. (På bilden ovan äger dem fått jäsa en dygn.)
Alternativ 2:
Forma bollar från degen samt låt jäsa färdigt samt använd direkt.
När detta existerar dags för att utföra pizzorna trycker ni ut degen.
Kavla ej, på grund av då förstör ni dem fina luftbubblorna. inom Instagram-inlägget ovan ser ni hur jag gör.
Behöver ni hjälp?
Den tråkigaste reelen vid Instagram ever, dock ni lär dig hur man fullfölja pizzabollarna:
https://www.instagram.com/reel/Cm_rDY2pktK/
Ännu enstaka rulle, på denna plats ser ni både bollarna samt hur man trycker ut degen:
https://www.instagram.com/reel/CYzNr0-pjBL/
En reel var ni ser lite från ugnen, degen samt detta färdiga resultatet:
https://www.instagram.com/reel/C79ixQ4CeaN/
Lite foton vid bota processen också:
https://www.instagram.com/p/C2pO9MHCenD/
Och önskar ni titta ännu fler bilder finns detta här:
https://www.instagram.com/p/CuokrOPMp3T/
Sover din surdeg? Såhär väcker ni den:
https://www.instagram.com/reel/C71s9upi10G/
..och idag lite marknadsföring således för att jag kunna erlägga webbhotellet:
..och var fanns reklamen slut!
tackar på grund av för att ni tittade!
Vill ni äga råd vid topping mot pizzorna alternativt förslag vid andra degar utan surdeg därför klicka dig vidare mot detta på denna plats inlägget:
Det enda pizzainlägget ni behöver – anvisning samt tips
➤ instagram.com/
saltpepparse
Följ Millan vid Instagram till för att erhålla mer inspiration kring matlagning vid stekhäll, surdegsbakande, slowcooker, odling samt massa annat.