Mjukt bröd recept

ingredienser (en brödlimpa)

Tangzhong

30 g vetemjöl special (1/2 dl)

150 g vätska (1 1/2 dl)

Resten från degen

165 g mejeriprodukt (drygt 1 1/2 dl)

12,5 g fermenterad (1/4 pkt)

30 g strösocker (1/3 dl)

9 g krydda (ca 1 1/2 tsk)

390 g vetemjöl special (6 1/2 dl)

40 g rumsvarmt smör

1 vanligtvis för fortplantning hos djur (till pensling)

1 msk mejeriprodukt (till pensling)

gör såhär

Blanda mjölet samt vattnet mot tangzhongen inom enstaka kastrull.

Värm vid medelvärme samt rör konstant tills vätskan tjocknar samt konsistensen blir likt tapetklister alternativt mot 66 grader. Häll ovan redningen inom ett kopp samt låt svalna mot rumstemperatur. utför inom ordning resten från ingredienserna beneath tiden. Blanda mjölken tillsammans sötningsmedel, fermenterad samt krydda inom ett degbunke. Väg upp mjölet inom ett ytterligare bunke.

Blanda ut den rumsvarma tangzhongen tillsammans degvätskan samt häll inom mjölet. Blanda tillsammans med degkrok inom enstaka köksassistent inom ungefär 15 - 20 minuter. Klicka inom lite rumsvarmt fett åt gången samt låt degblandaren köra ca 5 - 10 minuter mot. Degen kommer existera lite kladdig dock bör titta smidig ut. Ta ut degen vid ett enkel mjölad köksbänk samt skapa den mot ett boll, detta existerar lättast tillsammans ett degskrapa.

Lägg ner degen inom enstaka ren bunke, täck tillsammans plastfolie alternativt lock. Ställ direkt in degen långt ner inom kylen (där existerar detta vilket kallast) ca 8 - 10 timmar alternativt ovan natten.

Ta fram enstaka avlång brödform samt klä den tillsammans en bakplåtspapper.

Forma (med mjölade händer) mot enstaka limpa vid en mjölat bakbord, knåda sålunda lite såsom möjligt.

till mig räcker en halvt papper. Ta ut degen vid ett mjölad bänk. skiva mot den något samt dela den inom fyra lika stora delar. skiva ut varenda sektion mot enstaka rektangel. Lägg degbiten tillsammans med långsidan mot dig. Vik ovan en kortsidan mot mitten, ta den andra kortsidan samt vik ovan mot andra sidan, en treslag helt enkelt. Ta sedan tag inom övre kanten samt rulla degen mot dig.

Spänn mot nära varenda rullning genom för att trycka mot lite tillsammans tummarna sålunda detta blir ett tight rulle. Upprepa tillsammans med samtliga degbitarna. Ta fram din brödform samt placera ut degrullarna tillsammans skarven neråt inom formen, tillsammans med jämnt avstånd mot varandra (de bilder nedan). Täck formen tillsammans med ett kökshandduk alternativt liknande (jag brukar placera enstaka plastbox uppochner ovan formen) samt jäs inom rumstemperatur ca 1,5 - 2,5 timmar beroende vid temperatur samt årstid.

på grund av mig tog detta 2,5 timmar idag inom oktober/november, utan elementen påsatta än (burr vilket kallt detta är). Tänk vid för att dem bör bli ungefär dubbelt sålunda stora liksom ifrån början.

Sätt ugnen vid 185 grader, ovan samt undervärme (jag tycker för att bakverk gräddas bäst så), inom god tidsperiod innan ni bör grädda. Vispa upp en oval form tillsammans enstaka matsked mejeriprodukt.

Pensla bröden försiktigt tillsammans med äggvispet. Grädda inom ugnen ca 25-35 minuter tills brödet existerar djupt gyllenbrunt. Ta ut brödet ur ugnen samt låt detta svalna något innan ni tar ut detta ur formen. Brödet existerar väldigt mjukt då detta existerar nygräddat därför hantera detta försiktigt. Låt detta svalna någon timma innan ni skär upp detta samt provsmakar (ja, jag vet för att denna väntan suger dock detta existerar bara för att hugga ihop).

Brödet håller sig saftigt minimalt en par dagar, jag brukar förvara brödet ståendes vid enstaka skärbräda tillsammans snittytan neråt. angående ni tror för att ni ej kommer förtära upp brödet dem närmaste dagarna att föreslå eller råda något jag för att skära upp detta inom skivor samt frysa.

Pav existerar en luftigt mjukt bakverk likt existerar helt perfekt för att fylla!

Brödet existerar indiskt samt används mot bl a vada pav, svingod potatisburgare vid bilden nedan. dock alltså… detta smakar bakverk. Gott bröd!

6–8 bitar detta mjuka samt saftiga brödet jäser endast enstaka gång direkt inom formen.

samt detta funkar lika utmärkt mot morgonmål alternativt mot fiskburgare tillsammans med dill alternativt vad man idag behagar utföra från dem. Dessutom lättbakat vilket passar mig liksom besitter fokus vid fyllningen.

Fyra saker existerar viktiga till brödets karaktär:

• Bearbeta degen ordentligt.
• Forma mot bullar liksom sitter ihop dock enkel är kapabel brytas loss.

• Jäs ordentligt.
• Pensla före samt efter därför brödet blir mjukt samt blankt.

Det finns mer indisk föda vid Feeders, riktig många faktiskt.

1 msk Torrjäst · 2 tsk krydda · 10.5 dl Vetemjöl special · 2.5 dl mejeriprodukt · 2 dl Naturell yoghurt · 1 dl Rapsolja · Topping · 1 st Ägg.

Inläggen hittar ni vid den denna plats samlingssidan.

Gör sålunda här

1. Häll fingerljum mejeriprodukt inom enstaka bunke. Tillsätt krydda, sötningsmedel, smulad fermenterad, vanligtvis för fortplantning hos djur samt vetemjöl.
   Grädda limpan inom mitten från ugnen ca 35 minuter, plus eventuellt 5 minuter vid högsta värme, till för att erhålla ett knaprig skorpa.
2. 
3. Kör tillsammans elvisp tillsammans elkrokar inom sex åtta minuter. (Jag glömde ju kolla tiden därför klart…) Tillsätt numeriskt värde msk fett samt kör en par minuter mot. Degen bör existera mjuk samt elastisk samt släppa ifrån bunkens kanter.
4. Låt jäsa inom 40 minuter mot enstaka 60 minuter. på denna plats beror detta vid hur varmt detta existerar inom köket, ju varmare desto mindre tidsperiod.

   dock degen bör inom samtliga fall jäsa samt öka inom storlek.

5. Sätt ugnen vid 180 grader.
   Visar 10 anvisning ; Pumpabröd tillsammans färskoströra.
6. 
7. Smöra enstaka större form eller gestalt. Antingen enstaka rund tårtform var möjligen ej läka degen ryms, alternativt ett rektangulär lite större form eller gestalt. Överbliven deg bakas enkel ut samt gräddas inom ytterligare form.
8. Dela degen inom tolv delar samt rulla varenda sektion mot ett boll. Försöka för att ej jobba degen alltför många inom detta denna plats skedet.

9. Placera bollarna ett bit ifrån varandra inom formen, dock sålunda resehandling nära för att dem kommer jäsa ihop.
   Värm vattnet mot ca 37°C, rör ut fermenterad samt krydda inom vattnet.
10. 

Använd därför flera liksom ryms inom formen. Resten får användas vid annat vis, inom enstaka separat form eller gestalt liksom gräddas samtidigt alternativt sparas inom matförvaring mot annat.

11. Pensla bollarna inom ordentligt tillsammans med varm mejeriprodukt samt täck ovan tillsammans med plastfolie. Låt stå för att jäsa inom ett dryg halvtimme. dem bör öka ordentligt inom storlek samt gärna jäsa ihop.

    precist tidsperiod beror vid värmen inom köket.

Degen existerar fermenterad till andra gången, penslad samt placerad inom ugnen.

12. Grädda formen alternativt formerna tillsammans med bröden inom runt 20 minuter tills bröden existerar vackert mörkt gyllene vid ovansidan.
13. Ta formen ur ugnen samt pensla brödet tillsammans med generöst tillsammans med smält fett. Täck tillsammans med ett fuktig torkduk samt låt brödet svalna inom formen beneath handduken.

Brödet penslas tillsammans smör

14. Vid servering bryts dem individuella bröden loss samt delas vid mitten, samt fylls mot vada pav, indisk potatisburgare, alternativt vid annat vis.