Tapas spanien recept

Vi gör en djupdyk inom spansk föda samt berättar ifall typiska maträtter samt mer ovanliga inslag. inom landet finns fantastiska råvaror från en stor naturlig upphöjning av jordens yta, dalar, jordbruksmarker samt ocean. Dessutom äger olika kulturer satt sin prägel på köket.

Mat inom Spanien varierar därför många beroende på fanns ni semestrar.

varenda område besitter sina egna sedvänja anvisning på lokala råvaror, så detta finns många spännande samt goda smaker för att upptäcka. ¡Que aproveche!

Tapas samt pinchos

Tapas förknippar nog dem flesta tillsammans med detta spanska köket. dem är inom bas samt botten enstaka små portion föda (una tapa) vilket spanjorerna serverar på små tallrik alternativt inom skål.

mot modell är detta vanligt för att äta flera åt gången för för att testa olika smaker.

Vanligt förekommande tapas är mejeriprodukt, iberisk skinka, chorizo, oliver, friterad vattenlevande djur alternativt räkor, ansjovis inom vinäger samt skalade djur. dock dem flesta från rätterna nedan går för att få vilket tapas. detta önskar säga inom mindre portion.

I norra Spanien är detta mer vanligt tillsammans pinchos samt skillnaden är ej så massiv.

Ibland serverar man dem på ett brödbit tillsammans enstaka tandpetare genomträngd. dem kunna även artikel mer kreativa inom utformningen.

När ni bör erlägga räknar dem antalet kvarvarande tandpetare.

Att käka tapas alternativt pinchos är ett nödvändig sektion från den spanska matkulturen samt en fint sätt för att umgås på. ni går från dryckesställe mot samt dryckesställe inom gott sällskap samt njuter från smårätter samt sällskapet. ett tapasrunda förmå många väl bli resans höjdpunkt!

Albóndigas

Köttbullar (albóndigas) är typisk föda inom Spanien, dock skiljer sig ett sektion från våra svenska.

Kocken mixar ingredienser såsom nötfärs, vitlök samt persilja samt rullar mot något större bollar.

dem steks sedan på hög värme tills ytan blir krispig. Tillslut får dem koka ett stund inom alkoholhaltig, kryddor samt dricksvatten. ett tomatsås är också vanligt.

Paella

Paella är ett från dem maximalt kända maträtterna från Spanien. Ursprunget är troligtvis Valencia, där person som arbetar på risodlingar mixtrade fram rätten mot något vilket liknar dagens.

Det finns många tolkningar på paella samt varenda besitter sin personlig perception ifall vad den bör innehålla – ofta beror detta på inom vilken område kocken inom fråga bor i.

Spanjorerna gör paella tillsammans med råvaror från ocean (marisco), kött (carne) alternativt mixat (mixto).

Gemensamt är för att ris utgör basen samt för att man lagar den inom ett paellera (tänk muurikka). Traditionellt lagade man den över öppen flamma, tillsammans idag använder dem flesta gas.

I Spanien är detta vanligt för att samla nära samt kära på söndagslunch samt äta paella, umgås samt förtära gott. Blir ni inbjuden, tacka ja!

Tortilla dem patata

Tortilla dem patata (spansk omelett) är klassisk spansk föda likt är lätt för att göra själv.

Den är vanlig vilket tapa samt finns inom nästan varenda dryckesställe. Ibland serverar man den vilket smörgås.

Grundreceptet innehåller endast ägg, rotfrukt, krydda samt lite olivolja. detta råder massiv samtal angående om lök bör ingå samt detta är väl ungefär 50-50. Ungefär såsom ifall man frågar spanjorerna angående dem hejar på Barça alternativt Real Madrid.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo är ett spansk tapasrätt såsom är lätt för att göra själv.

samt den är enstaka ständigt återkommande rätt hemma hos oss. oss bryner räkor samt vitlök inom olivolja inom ett traditionell lerskål. Avslutningsvis tillsätter oss finhackad persilja. Enkelt, dock strålande gott!

När ni ätit upp räkorna måste ni ta ett bit bröd samt doppa inom den himmelska såsen för för att suga upp samtliga smaker (spanjorerna gör så tillsammans med dem flesta såser).

Tortillitas dem camarones

Tortillitas dem camarones är ett papperstunn samt frasig omelett där huvudingrediensen är camarones, enstaka små plats räka.

Rätten är typiskt längs landremsa vid havet inom södra Spanien, speciellt kring staden Cádiz.

Croquetas

Croquetas, frasiga spanska kroketter tillsammans med krämig stuvning, är ett klassiker inom varenda tapasbar.

Stuvningen liknar bechamelsås samt spanjorerna gör den ofta tillsammans mögelväxt, torsk, jamón alternativt kvarlevor från gårdagens gryta.

Sopa dem picadillo

Sopa dem picadillo är ett traditionell kycklingsoppa likt är vanlig inom Sevilla, inom södra Spanien.

angående ni besöker Spanien beneath vintern är detta perfekt för att testa denna värmande soppa mot förrätt.

Papas arrugadas

Papas arrugadas är enstaka traditionell rätt på Kanarieöarna. Den består från rotfrukt liksom är typisk på öarna, papa negra alternativt papa bonita, såsom bör koka inom saltat dricksvatten tills saltkristaller uppstår.

Slutligen blir skalet alldeles ”skrynkligt”.

Lokalbefolkningen serverar potatisen tillsammans tillsammans mojosåsen, såsom kunna existera både grön (mojo verde) alternativt röd (mojo picón). Den röda är kryddig samt vanlig mot papas arrugadas. Den gröna passar ofta god mot vattenlevande djur – dock experimentera fritt!

Rabo dem toro

Rabo dem toro är enstaka spansk maträtt på oxsvans såsom härstammar från romartiden.

Denna gryta är vanlig inom läka Spanien, dock extra populär inom Córdoba inom söder.

I grytan läggs godsaker vilket oxsvans, lök, tomat, vitlök, morot, lagerblad, vitt alkoholhaltig samt olivolja. Den får puttra inom ungefär 3 timmar innan den är redo för att erbjuds mat eller dryck. Köttet blir väldigt mört efter den långa koktiden samt varenda tugga är enstaka smakexplosion.

Empanadas

Empanadas är enstaka paj tillsammans med fyllning liksom är kapabel artikel både massiv samt små inom storlek.

i enlighet med många görs den bästa (empanada gallega) inom den autonoma distrikt Galicien, inom nordvästra Spanien.

Typisk fyllning är enstaka sås inom struktur från lök, tomater samt vitlök tillsammans tonfisk, torsk alternativt kyckling, dock kolla efter den tillsammans sardiner såsom är riktigt god.

Empanadas går för att hitta inom dem flesta okänt samt är perfekt för att ta tillsammans med sig ifall man exempelvis önskar hänga på stranden beneath dagen.

Pulpo á feira

Pulpo á feira är den maximalt kända rätten inom Galicien.

Spanjorerna kokar bläckfisken inom ett kittel, klipper den inom bitar samt serverar på enstaka rund trätallrik.

Därefter faller i små droppar dem olivolja, krydda samt kryddigt paprikapulver.

Att servera tunna skivor från kokt rotfrukt beneath bläckfisken är också vanligt, dock då går den istället beneath namnet ”pulpo a la gallega”.

Denna bläckfiskrätt, liksom hettar sådär lagom, är enstaka från våra favoriträtter inom Spanien.

Den är extra god tillsammans tillsammans med ett iskall öl, varför ej lokala Estrella Galicia?

Percebes Gallegos

Percebes Gallegos, så kallade havstulpaner, är ett exklusiv delikatess inom Galicien samt norra Portugal.

Detta kräftdjur fäster sig ofta på stenar samt klippor inom ytlig dricksvatten längs den hårda galiciska landremsa vid havet.

detta är ingen enkelt match för att infånga dem samt fiskarna riskerar för att halka på stenar alternativt bli översköljda från vågor.

Vid första anblick är kapabel percebes titta läskiga ut tillsammans sitt tandade skal, dock beneath döljer sig detta möraste köttet tillsammans ett stark havssmak. koka dem bara tillsammans krydda samt servera helst tillsammans tillsammans detta lokala albariñovinet.

Cachopo

Cachopo är enstaka typisk maträtt inom Asturien inom norra Spanien.

Mellan två tunna nötköttfiléer fylls mejeriprodukt samt iberisk skinka. Man panerar tillsammans ägg samt bröd samt friterar samman skapelsen.

Den erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med enstaka grillad paprikabit samt hemmagjorda pommes. detta görs många varianter på cachopo, dock den tillsammans med cabralesost är ständigt en säkert kreditkort.

mot cachopo avnjuts ej sällan naturlig äppelcider från Asturien.

Calçots

Calçots är ett typ från purjolök vilket vanligtvis äts på vintern beneath skördetiden nära Ebrofloden inom Katalonien.

dem grillas, skalas samt doppas inom god romescosås innan man hugger i.

Katalanerna bjuder mellan januari samt mars bostad sina nära samt kära på calçotada. Nämligen ett grillfest tillsammans med calçots, korv, kött, typiska spanska såser samt många dricka. Städer samt byar anordnar också varenda år tävlingar för för att titta vem såsom förmå trycka inom sig flest stycken.

Cabrito

Ugnsrostad alternativt grillad cabrito (killing) är ett traditionell maträtt inom centrala Spanien, mot modell inom Kastilien samt León.

Köttet är ytterst mört, samt erbjuds mat eller dryck ofta inom sin personlig naturliga sås tillsammans tillbehör vilket hemmagjorda pommes, goda pimientos asados alternativt grönsallad.

Pimientos dem Padrón

Pimientos dem Padrón är små gröna paprikor från Galicien (byn Padrón) vilket är typisk föda inom Spanien.

dem steks inom olivolja alternativt grillas, saltas rikligt tillsammans med flingsalt samt läggs fram på tallrik.

I smaken är dem milda, nästan lite sötaktiga, dock ibland får man ett kryddig ett – samt detta finns enstaka oskriven ”regel” liksom säger för att man bör erbjuda sällskapet inom sådana fall.

Morcilla dem Burgos

Blodkorv från staden Burgos inom område Kastilien samt León är typiskt inom norra Spanien.

Den innehåller lök, ris, fläskfett, blod, kryddor samt krydda samt grillas så för att ytan blir knastrig. Väldigt god såsom tapa alternativt förrätt!

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana är enstaka traditionell bondgryta från tre enkla ingredienser: chorizo, rotfrukt samt paprikapulver (pimentón).

Denna värmande samt smakrika gryta är vanlig inom La Rioja-regionen beneath vintermånaderna.

Pescaditos fritos

Pescaditos fritos (pescaíto frito) är friterad småfisk vilket är typiskt för att äta inom länderna runt medelhavskusten.

inom Spanien är dem speciellt populära inom söder, längs kuster vilket kant sektion Sol.

De går för att beställa inom chiringuitos, okänt samt restauranger vilket tapa alternativt ración (större portion) samt friteras på beställningen. detta är dessutom typiskt för att inhandla dem på handelsplats samt fritera hemma mot lunch.

Calamares fritos

En från våra favoriträtter inom Spanien är tveklöst calamares fritos: bläckfisk likt klipps inom bitar samt friteras.

Maträtten är vanlig inom bota landet samt speciellt ute nära kusten.

De friteras vanligtvis inom cirkulär, dock inom norra Spanien görs dem vanligtvis inom ett rakare form eller gestalt samt går istället beneath namnet rabas.

I Madrid är detta vanligt för att äta calamares fritos på smörgås. för att gå på matmarknad samt testa bläckfisksmörgåsen är enstaka från dem bästa sakerna för att göra inom Madrid.

Chorizo ​​a la sidra

Chorizo ​​a la sidra, helt enkelt chorizo ​​som steks inom naturlig äppelcider inom enstaka lergryta, är typiskt inom läka Spanien, även ifall den äts mer inom regioner likt Asturien.

Perfekt för att beställa såsom ett aptitretare!

Migas

Migas är traditionell spansk föda från enkelt ursprung. Man tar bröd vilket blivit hårt, smular samt blötlägger detta. Brödsmulorna steks sedan tillsammans grönsaker, vattendjur, kött alternativt detta man mot övers.

Denna bondrätt tog tillvara på resterna samt gav välbehövlig energi beneath långa arbetsdagar.

Migas är perfekt för att äta mot middag samt ett maträtt liksom många ej känner mot. Vanligt inom Extremadura samt Kastilien-La Mancha.

Torsk från Baskien

Torsk (bacalao) från Biscayabukten är ett betydelsefull råvara inom detta baskiska köket samt utgör basen inom många rätter. Här är en par exempel:

• Bacalao a la Vizcaína: torsk inom tomatsås
• Bacalao al pil-pil: torsk på steksaften, olivolja samt vitlök
• La Porrusalda: enkelt anvisning på torsk, purjolök, rotfrukt samt grönsakssås

Marmitako

Marmitako är enstaka gryta på tonfisk, rotfrukt, lök samt tomater.

Traditionellt plats den populär bland yrkesfiskare inom Baskien samt enstaka från rätterna såsom lagades återkommande mot sjöss.

När detta gäller ett gryta möjligen man tänker sig för att den maximalt äts beneath vintern. Så är ej fallet. Marmitako är vanligare beneath sommaren eftersom man då fiskar bonito sektion norte.

Såklart går den för att göra tillsammans ytterligare vattendjur också.

Lechazo

Det första oss gör på besök inom Valladolid (regionen Kastilien samt León) är för att bege oss mot enstaka asador för lechazo al horno dem leña, rostat dilamm inom enstaka vedeldad stenugn. Köttet är så mört för att detta ”smälter” mellan tuggorna.

Lechazo passar god tillsammans med nybakat bröd samt typisk spansk dricka vilket rött alkoholhaltig från Ribera sektion Duero.

Glöm ej för att doppa brödet inom såsen samt ta tillvara på samtliga ljvuliga smaker. Lechazo är även typisk liksom spansk julmat.

Pan tumaca

Pan tumaca (pan con tomate) är enstaka klassisk rätt från Katalonien liksom passar utmärkt mot morgonmål alternativt förrätt.

Man gnider helt enkelt övermogna tomater på rostad bröd samt häller över enstaka skvätt olivolja samt några flingor krydda.

Ibland finhackar man lite vitlök alternativt lägger på iberisk skinka. Svårare än så behöver detta ej vara!

Patatas bravas

Patatas bravas är uppskurna potatiskuber liksom ni kokar samt friterar mot ytan blir krispig. mot slut serverar ni dem tillsammans kryddig tomatsås (salsa brava) samt ibland vitlökssås.

Denna rätt är väldigt typisk inom Spanien samt speciellt inom Katalonien.

När oss drar igång ett utekväll brukar patatas bravas samt öl existera ett från dem första beställningarna.

Butifarra

Butifarra är kryddstark korv liksom är enstaka från dem viktigaste produkterna inom detta katalanska köket.

Matbutiker samt marknader säljer den färdigkokt tillsammans med enstaka mängd olika tillsatta kryddor.

Den utgör dessutom basen inom många rätter. ni är kapabel gärna grilla samt äta den tillsammans tillsammans alubias (en typ från vita bönor).

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana är ett bergsgryta på fabadabönor, fläsk, chorizo ​​och morcilla (mer ovan). Såsom namnet antyder kommer grytan från Asturien, där den utgör enstaka från regionens paradrätter.

Smakar vilket bäst nära kallare väder.

Jamón ibérico

Den lufttorkade iberiska skinkan är populär på all den iberiska halvön, dock i enlighet med oss kommer den bästa från distrikt Kastilien samt León. Just för tillfället äger oss ett skinka inom köket – samt tre stycken mot på ”tork”.

Den bästa skinkan är jamón ibérico dem bellota, vilken är från frigående svin liksom äter ekollon samt naturliga örter.

Dessutom finns den inom olika klasser. Gran Reserva är klassen tillsammans med längst torktid, såsom bör hänga inom cirka 36 månader.

När skinkan är redo för för att skivas sätts den upp på enstaka jamonero (träställ tillsammans med metallarmar), vilket gör detta enklare för att skära supertunna samt jämna skivor.

en råd är för att beställa ett skiva tillsammans med olika charkprodukter – surtido dem ibéricos – där den iberiska skinkan brukar ingå (bild ovan).

Cocido Maragato

Cocido Maragato är enstaka traditionell gryta såsom plats vanlig bland bönderna utanför León. Den är ej alls lika känd liksom exempelvis cocido madrileño, dock något roligt för att testa tillsammans med enstaka unik twist.

Servitören serverar grytan inom tre steg: sju sorters kött, kikärter samt soppa.

Alltså ”tvärtemot” hur man vanligtvis äter cocido. Legenden lyder för att denna speciella ordningen kom beneath inbördeskriget, då tiderna plats ovissa samt man ville äta detta ”goda” först.

Om ni går eller reser Camino dem Santiago, testa denna läckra gryta inom León-provinsen. Den är bäst för att äta när man anländer mot dagens etapp eftersom den är mättande.

Således är detta nog ej optimalt för att vandra vidare efteråt.

Boquerones ett vinagre

Boquerones enstaka vinagre är ett vanlig tapa inom Spanien. Spanjorerna marinerar anjosvisfiléer inom två dygn inom vinäger samt krydda. Därefter tillkommer ett lätt blandning från vitlök, persilja samt olivolja. Slutligen är en par oliver, vitlök samt peppar är kronan på verket.

Tack vare den syrliga marineringen blir filéerna vita inom köttet, inom motsats mot den vanliga ansjovisen inom konserv tillsammans med brunare färg.

Anchoas

Vi måste även lyfta fler ansjovisvarianter – mot modell ansjovis från Santoña inom norra Spanien, serverade tillsammans ett skvätt olivolja, smakrika oliver samt färsk persilja.

detta är ett lätt samt utsökt kombination!

Escalivada

Escalivada är enstaka vegetarisk maträtt liksom är typisk på den spanska östkusten, från Barcelona mot Valencia. Den passar god mot förrätt alternativt likt tillbehör.

Rätten består från lokala grönsaker vilket aubergine, röd peppar samt lök.

Ibland använder man kronärtskocka, tomat alternativt rotfrukt. Man serverar den kall samt den passar god på sommaren.

Spanjorerna tillagar escalivada genom för att rosta grönsakerna inom ugnen, låter dem vila enstaka stund samt skalar dem. Slutligen lägger dem upp dem vackert så för att man får enstaka små bit inom varenda tugga.

enstaka skvätt olivolja samt krydda är den sista touchen.

Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón är ett spansk maträtt likt både stora liksom små tenderar för att gilla. inom bas samt botten består den från hemmagjorda pommes, iberiska skinka (läs mer ovan), olivolja samt en lättstekt ägg.

När ni blivit serverad petar ni själv hål inom äggulan tillsammans med matredskap samt blandar inom övriga ingredienser.

detta är också vanligt tillsammans med chorizo (con chorizo) istället för jamón.

Gazpacho

Gazpacho är ett kall spansk soppa såsom ni nog känner mot. Ursprunget är omtvistat, dock idag är många överens ifall för att den kommer från södra Spanien. När oss beställde Gazpacho inom Málaga sa servitören skämtsamt: ”detta lever oss på beneath sommaren”.

Du gör soppan på råa grönsaker såsom ni oftast mixar direkt inom ett blender.

Vanliga råvaror för att lägga inom är: tomat, gurka, peppar, lök samt vitlök. Därefter tillsätter ni lite olivolja samt krydda. Gazpacho tillsammans med en par isbitar svalkar god inom sommarhettan!

Salmorejo

Salmorejo är likt gazpacho, fast tillsammans några stora skillnader. Den är grövre inom texturen tackar vare brödsmulor.

ni höjder även tillsammans kokt ägg, skinka samt rostade brödkrutonger samt serverar inom skål istället för inom glas.

Salmorejo är vanligt kring Córdoba inom söder.

Ost

Spansk mejeriprodukt är enstaka nödvändig sektion från matkulturen samt finns inom många sorter samt smaker. Den är kapabel existera gjord från ko-, get- alternativt fårmjölk samt existera både lagrad alternativt färsk.

Osten är enstaka även typisk vilket tapas.

Idag besitter många ostar ”skyddad ursprungsbeteckning” på bas från sin höga standard samt karaktäristiska smakupplevelse. detta finns hur många goda ostar såsom helst inom Spanien. Här är fyra oss gillar:

• Cabrales: blåmögelost från Asturien
• Queso dem Tetilla: krämig mejeriprodukt från Galicien
• Manchego: Känd mejeriprodukt på fårmjölk från Kastilien-Mancha
• Idiazábal: smått rökig mejeriprodukt på fårmjölk.

  Från Baskien

Ett råd är för att beställa enstaka osttallrik, plato dem queso, ifall ni käkar ute. På ett sån bricka alternativt skiva ingår typiska ostar samt lokala inslag.

Annars kunna ni ständigt gå på matmarknad samt köpa tillsammans dig ostar hem.

Följ oss vid Facebook på grund av råd vid resmål samt mer! ☀️

Spanska tapasrätter

Gambas al ajillo

Läs Mer

Chorizo a la sidra

Läs Mer

Tortilla dem Patatas – Spansk omelett

Läs Mer

Crabsallad / dip

Läs Mer

Confiterad vitlök

Läs Mer

Pimientos dem padrón

Läs Mer