Vaxkaka med honung recept

Kakhonung, jungfruhonung alternativt honung inom vaxkaka kallas honung vilket erbjuds mat eller dryck alternativt säljs obehandlad inom vaxkaka. Kakhonung kan sägas artikel detta naturligaste sättet för att förtära honung vid samt existerar enstaka sann delikatess.

Vaxkakan tuggas samt vaxresterna spottas ut.

således åt man honung förr samt fullfölja kvar inom flera kulturer. oss människor kunna ej smälta bivaxet inom buk dock detta existerar ofarligt för att svälja. angående ni sparar vaxresterna då ni äter kakhonung således är kapabel ni smälta ner bivaxet samt mot modell tillverka egen bivaxsalva.

På mot modell logi erbjuds mat eller dryck honung ibland inom vaxkaka på frukostbuffén samt då vet man för att detta existerar en trevligt område vilket bryr sig lite extra angående sina gäster.

”Et bi tillsammans med större kultur giör sig ett honungskaka – än någon konungs kock är kapabel prunkerätter baka”, inleder Spegels Gudz werk samt hwila.

Helt obehandlad honung

Kakhonung existerar därför Rå alternativt Raw som honung är kapabel bli.

Skillnaden mot ”vanlig” rå honung, var honungen ej pastöriserats, existerar för att kakhonung ej besitter processats ovan skalle taget. Honungen besitter varken slungats, pressats, självrunnit, ympats, rörts eller pastöriserats, utan existerar kvar inom vaxkakans celler var honungsbina äger placerat den.

Observera för att slungad, pressad, självrunnen, ympad alternativt berörd honung därmed ej vid något vis existerar ett sämre vara.

dock ifall ni från någon anledning letar efter helt obehandlad honung, ja, då blir detta ej råare än kakhonung.

Skörda kakhonung

Kakhonung skördas genom för att vaxkakan levereras likt den existerar inom ramen alternativt skuren inom bitar.

Biodlare kunna även använda sektionsramar, d.v.s enstaka ram tillsammans med sektioner likt delar upp vaxkakan för för att skörda mindre bitar från kakhonung. besitter ni enstaka personlig biodling tar ni tillsammans med förtjusning grabb ifall vildbygge ifrån bikupor samt konsumerar vilket kakhonung.

Förvara kakhonung

Svensk kakhonung kunna förvaras inom rumstemperatur ifall den konsumeras inom en par veckor.

Kakhonung blir inte någonsin äldre dock den är kapabel börja övergå ifrån flytande mot fast alternativt hård konsistens. Handlar ni skandinavisk kakhonung ifrån biodlare beneath sommaren kommer honungen förr alternativt senare kristallisera inom vaxkakan. detta gäller på grund av dem flesta honungssorter likt oss besitter vid våra breddgrader. till för att skydda honungen flytande inom vaxkakans celler förmå ni frysa in och tina upp kakhonung, till senare konsumtion.

Köp kakhonung

Svensk kakhonung säljs sällan inom vanliga livsmedelsbutiker.

Fråga istället lokala biodlare eller titta hos gårds- samt delikatessbutiker. Hos ett del biodlare kan ni köpa bota vaxkakor inom ramar alternativt mindre bitar inom portionsförpackningar.

Kontakta biodlaren inom god tidsperiod eftersom svenska biodlare skördar honung beneath sommar, sensommar samt höst. Övriga årstider kunna detta existera svårt för att erhålla tag vid svensk kakhonung.

En bio angående kakhonung – honung inom vaxkaka.

Här besitter jag samlat honungsrecept ifrån olika håll.

ett sektion besitter jag hittat inom tidningar samt reklamblad, ett sektion existerar ifrån nätet alternativt råd ifrån goda vänner, samt några ett fåtal besitter jag komponerat egen. Ibland äger mina egna kokböcker inspirerat mot experiment. detta brukar vandra utmärkt för att byta ut sötningsmedel mot honung ifall man tar hänsyn mot för att honung innehåller ca 15 - 20 andel vätska.

Man får alltså ta litet mindre vätska, alternativt mer torra produkter än vad originalreceptet anger. dem flesta recepten inom den denna plats samlingen besitter jag provat, ifall detta blev riktigt lyckat kunna detta finnas en foto. på grund av för att utföra detta enklare för att hitta korrekt existerar recepten grupperade i enlighet med listan på denna plats nedanför.

BRÖD

DESSERTER

DRYCKER

FISK samt SKALDJUR

GODIS

GRÖNSAKER

JULRECEPT

KÖTT samt FÅGEL

MEJERIPRODUKTER

MJÖL samt GRYN

TILLBEHÖR samt DIVERSE

BRÖD tillsammans HONUNG

Innehåll

Campingbröd
Filmjölkslimpa
Honungskaka
Julpepparkakor
Kladdkaka
Ljus pepparkaka
Mörk pepparkaka
Saffransbröd
Semlor
Vörtbröd

Filmjölkslimpa

7-8 dl rågsikt
1 tsk salt
2½ tsk bikarbonat
½ dl honung
5 dl filmjölk
1 dl russin

Mät upp 7 dl rågsikt, blanda tillsammans bikarbonat samt krydda.

Tillsätt honung, filmjölk samt russin. angående degen existerar på grund av kladdig, blanda inom mer rågsikt. Grädda inom välsmord avlång form eller gestalt inom 100 grader , 50-60 min, öka sedan mot 150 grader samt grädda inom ytterligare 30 min.

Honungskaka

3 dl honung
1½ dl sirap
1 msk pepparkakskryddor (ingefära, nejlikor, kanel)
2½ dl vatten
150 g grahamsmjöl
3½ dl ytterligare grovt rågmjöl
10-15 g bikarbonat
150 g grovt hackad mandel

Rör honung tillsammans med sirap, kryddor samt vätska mot enstaka slät smet.

Blanda mjöl samt bikarbonat samt sikta ned inom honungssmeten. Häll smeten inom ett smord brödform samt grädda inom 45-50 minuter inom 200 grader. Denna bakelse är kapabel förvaras upp mot tre veckor.

Julpepparkakor

(ca 225 st)

1½ hg smör
5 dl socker
2 dl honung
2 dl julmust (eller vatten)
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk nejlikor
1/4 tsk svartpeppar
1 msk bikarbonat
1,5 l vetemjöl
+ 2 dl mjöl ytterligare mot pepparkakshus

Rör samman fett, sötningsmedel, honung samt vätska.
Tillsätt kryddor samt bikarbonat.

jobba in mjölet.
Arbeta degen smidig vid bakbordet.
Låt degen vila svalt inom plastpåse ovan natten.
Kavla ut degen samt tag ut figurer tillsammans med mått.
Grädda inom ganska varm matlagningsapparat, 225-250 grader, ca 3½-4 min.

Kladdkaka, glutenfri

Den på denna plats glutenfria chokladkakan äger jag hittat inom Bitidningen nr 9 tid 2016.

Den existerar komponerad från femte månaden i året Östberg Rundquist, vilket provat tillsammans årets snackis, insekter inom maten.
Först originalreceptet:

Chokladkaka tillsammans honung (glutenfri)

Ingredienser
10x10 cm vaxkaka tillsammans med tinade drönarlarver
50 gram smör
50 gram mörk choklad (70%)
0,5 dl honung
1 dl mandelmjöl (eller hasselnötsmjöl alternativt kokosmjöl eller...)
0,5 tsk bakpulver

Gör sålunda här
1.

Sätt ugnen vid 175 grader
2. smörja samt bröa enstaka struktur. ifall kakan bör bli glutenfri förmå ni bröa tillsammans med sesamfrön, mandelmjöl, hasselnötsmjöl, kokosmjöl, riven kokos.
3. Smält smöret inom ett kastrull. Bryt ner chokladen inom smöret samt rör tills chokladen smält samt blandats tillsammans med smöret.
4. Vispa ägget samt honungen.
5. Blanda mjöl samt bakpulver.
6.

Vänd ihop ägg- samt honungsvispet tillsammans med chokladsmöret mjölblandningen. Pressa inom drönarlarverna, använd gärna potatispress. (Vaxet stannar inom pressen)
7. Grädda inom ca 20 minuter. Kolla noga sålunda för att ej kakan bränns. (Papper över)
8. Ta ut formen medan kakan kvar existerar litet lös inom mitten.
9. Låt kakan svalna innan servering.
10. Servera tillsammans vispgrädde samt frukter samt bär.

Enligt artikeln ägde denna bakelse räckt samt blivit ovan mot en 30-tal biodlare.

Man kunna nog misstänka för att dem tog riktig små smakbitar.
För för att behärska servera rejäla portioner gjorde jag dubbel sats, detta blev lagom mot enstaka rund form eller gestalt, 22 cm, samt på grund av för att erhålla enstaka något mer vegetarisk variant bytte jag drönarlarverna mot hackade dadlar. hönsägg samt fett förmå man ju även byta ut, dock varför enstaka sektion fantaster byter ut honungen förstår jag ej.

Nektar produceras ju från växter, sen små frukter från växter bina bostad dem inom den enda påse dem äger mot hands, nämligen sin honungsmage.

Min glutenfria kladdkaka (utan drönare)

Ingredienser
100 gram smör
100 gram blockchoklad
1 dl honung
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
20 dadlar, hackade

Kakan blev god, dock dem var konstiga dadelklumparna fick mig för att reflektera vid hur detta skulle äga smakat tillsammans drönare istället.

Nästa gång får detta nog bli utan dadlar.

Ljus pepparkaka

2 msk honung
1 dl sur mjölk
1 dl socker
1/2 tsk kanel
1/4 tsk nejlikor
1/4 tsk ingefära
2 msk lingonsylt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Honungen värmes enkel samt blandas tillsammans mjölken.
Alla torra ingredienser blandas tillsammans mjölet.
Mjölkblandningen samt sylten rörs ner inom mjölet.
Blanda väl, häll inom enstaka smord samt bröad struktur
och grädda inom god ugnsvärme, ca 180 grader, omkring 35-40 min.

Mörk pepparkaka

1 ägg
2 dl honung
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
½ tsk kardemumma
2 msk smör
2 dl sur gräddmjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smörj samt bröa formen.
Blanda mjöl samt bikarbonat.
Rör hönsägg, honung, kryddor samt fett tills detta existerar pösigt.
Tillsätt mjölken samt mjölblandningen.
Grädda inom svag ugnsvärme, 175 grader omkring 45 minuter.

Saffransbröd

1 g saffran (2 försändelse )
1 sockerbit
150 g margarin
½ l mjölk
50 g jäst
2 dl honung
½ tsk salt
1,5 l vetemjöl
1 dl russin

Stöt sönder saffranet fint tillsammans med sockerbiten inom enstaka mortel.
Häll litet mejeriprodukt inom morteln samt blanda tillsammans degspadet.
Smält margarinet inom kastrull, häll inom mjölken samt ljumma degvätskan mot 37 grader.
Smula sönder jästen inom ett bunke samt rör ut den tillsammans med litet från degspadet.
Tillsätt honungen, resten från degspadet, krydda samt nästan allt mjöl.
Russin är kapabel tillsättas inom degen alternativt nära utbakning.
Arbeta ihop mot enstaka smidig deg.

Jäs degen övertäckt inom bunken 30-40 min.
Ta upp degen vid mjölat bakbord, jobba den blank samt smidig.
Baka ut småbullar inledningsvis, gräddas inom varmare ugn.
Jäs brödet vid smorda plåtar ca 30 min.
Garnera tillsammans russin samt pensla tillsammans uppvispat ägg.

Gräddning:
Bullar samt kusar 225-250 grader, 5-10 minuter
Flätor o. större bakverk 200-225 grader,15-20 min.

Saltmandelkaka tillsammans med Honungsfudge

Ca 10 portioner

Mandelbotten

100 g sötmandel
 2 ägg
 3 dl strösocker
 1 ¼ dl vetemjöl (glutenfritt mjöl 1,5 dl)
 100 g smält smör

Sätt ugnen vid 175 grader.

missfoster mandeln. Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur samt sötningsmedel pösigt. Blanda ner den malda mandeln, mjölet samt slutligen smöret inom bunken. titta mot för att smeten existerar jämn. Häll smeten inom enstaka smord form eller gestalt tillsammans med löstagbar kant (24 cm inom diameter) samt tillsammans med bakplåtspapper inom botten. Grädda mitt inom ugnen 25-30 minuter mot enkel gyllenbrun färg.

Testa gärna tillsammans med sticka, kakan bör artikel lite kladdig mot mitten. Ta ut kakan samt låt den svalna.

Honungsfudge

2 dl vispgrädde
 1,5 dl strösocker
 0,75 dl ljus sirap
 30 gram smör
 2 msk honung
 75 gram Marabou mjölkchoklad tillsammans med salta mandlar
 Flingsalt

Blanda grädde, sötningsmedel samt sirap inom enstaka kastrull.

koka upp samt låt stå vid medelvärme tills smeten kokat mot 110 grader, (30-40 min). då termometern visar 110 grader, dra kastrullen ifrån plattan samt rör ner fett samt honung.

Lägg en bakplåtspapper inom enstaka struktur, ca 20 x 25 cm.

Ställ igen kastrullen vid plattan samt låt koka upp igen någon  60 sekunder. Stäng från plattan samt tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen samt rör angående tills den smält helt. Häll fudgesmeten ovan den avsvalnade kakan. Strö ett små nypa flingsalt ovan kakan.

Receptet mot denna bakelse besitter jag fått ifrån vinnarna inom tävlingen angående Biodlarnas Jubileumskaka, Karin samt Kjell Knutsson.

Semlor

kan avnjutas vid flera sätt.

detta sedvänja, inom skiva tillsammans varm mejeriprodukt, sk Hetvägg, blir bäst angående bullar görs från enstaka ganska fast deg. önskar man anrätta semlorna liksom bakelse alternativt dessert passar ett enklare deg bättre.

Fast deg mot hetvägg

(Räcker mot ca 24 små alternativt 12 större bullar)

4 msk honung
50 g fermenterad
75g fett
3 dl mejeriprodukt
ca 8 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk kardemumma, helst nymald
mjöl mot utbakning
ägg mot pensling

Blanda honung samt smulad fermenterad inom enstaka bunke.

Smält smöret, blanda inom mjölken samt granska temperaturen, högst 37 grader. Häll inom mjölkblandningen, mjölet, saltet samt kardemumman samt jobba samman mot ett smidig deg.(15 minuter inom maskin alternativt 20 minuter på grund av hand). Täck degen samt låt jäsa mot dubbel storlek, ca 40 min. Ta upp degen vid en mjölat bakbord. Dela den inom 24 bitar samt skapa runda bullar. Låt dem jäsa vid plåt ytterligare 30 min.

Pensla bullarna samt grädda vid mittersta falsen inom 225 grader ca 15 min. Låt svalna beneath duk.

Lätt deg mot småsemlor alternativt tårta

(Räcker mot ca 40 små alternativt 20 större semlor, alternativt 4 tårtor)

150 g fett, rumsvarmt
5 dl mejeriprodukt, rumsvarm
50 g fermenterad mot söta degar
1 dl honung
800 g (10dl) vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma, nymald
½ tsk salt
mjöl mot utbakning
1 oval form mot pensling

Rumsvarmt fett suger ej åt sig därför många mjöl, sålunda denna deg blir lösare.

Ta fram samt mät upp fett samt mejeriprodukt. Skär smöret inom tärningar. Smula jästen inom degbunken samt blanda tillsammans med honung. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma samt krydda. Tillsätt fett, mejeriprodukt samt mjölblandningen inom bunken samt jobba degen 15 minuter inom maskin alternativt 20 minuter på grund av grabb. Ta upp degen vid mjölad bänk, dela upp inom små alternativt stora bullar samt baka ut.

Pensla tillsammans vanligtvis för fortplantning hos djur samt låt jäsa vid plåt ca 60 minuter. Grädda småbullar inom 225 - 250 grader, 10-15 minuter, större bakverk inom 200-225 grader inom 15-20 minuter. Låt kallna beneath bakduk.

Småsemlor

semlebullar från lämplig sort
mandel, ca 5 st per semla
honung ca 1 tsk per semla
vispgrädde
florsocker

Skär från en lock vid varenda bulle, trekantigt alternativt runt efter tycke samt smakförmåga.

Gröpa ur enstaka sektion från innanmätet tillsammans ett bestick. skada mandeln inom mandelkvarn, gärna oskållade. Blanda inkråmet tillsammans med mandeln, söta tillsammans med honung efter smakupplevelse samt lägg åter blandningen inom bullen. Spritsa vispad grädde ovanpå, samt mot senaste locket. Sikta vid litet florsocker genom ett sil.

Semletårta

Här existerar detta maximalt praktiskt för att skära från en stort platt lock, samt man kunna välja för att dela bullen inom numeriskt värde bottnar, samt mellan dem ett blandning från mald mandel, honung samt grädde , alternativt gröpa ur samt beläggning likt tillsammans semlorna.

Vörtbröd

(2 st)

50 g jäst
50 g smör
2 dl julmust
1 kruka porter
250 g Kesella mager kvarg
1 dl honung ( gärna flytande)
2 tsk salt
2 tsk mald ingefära
2 msk malda pomeransskal
1 krm malda nejlikor
1 dl russin
19-20 dl rågsikt

Smält smöret inom ett massiv kastrull.

Tillsätt julmust samt porter samt värm mot 37 grader. Smula jästen inom enstaka bunke samt häll degspadet ovan samt rör tills detta existerar löst. Tillsätt Kesella, honung, krydda, kryddor samt russin. Blanda. Tillsätt större delen från mjölet. jobba degen kraftigt tills den blir blank samt smidig. Tillsätt resten från mjölet angående degen klibbar samt ej släpper ifrån bunkens kanter.

Jäs degen övertäckt ca 45 min. Sätt ugnen vid 175 grader. jobba ihop degen samt dela den inom numeriskt värde delar.

Låt koka ihop tills smeten existerar 150°, 10-15 min.

Baka ut mot runda bakverk samt lägg dem vid bakplåtspapper alternativt smord plåt. Täck ovan samt låt jäsa ca 30 min. Grädda inom nedre delen från ugnen ca 35 min. Låt svalna vid galler.

DESSERTER

Bananer tillsammans kolasås

(6 portioner)

6 bananer
½ liter vaniljglass

KOLASÅS
1 dl mellangrädde
1 dl honung
1 msk smör
1 dl socker

Sätt ugnen vid 200 grader.

Lägg bananerna tillsammans med skalet kvar vid en ugnssäkert tallrik samt baka inom mitten från ugnen 10-15 minuter.

Blanda allt mot såsen inom enstaka kastrull. Sjud upp beneath omrörning samt fortsätt tills såsen blir ljust kolafärgad. Låt glassen tina enstaka aning samt rör den mjuk. Skåra bananerna samt fyll dem tillsammans med glass samt sås. Servera genast.

Fruktsallad

3 äpplen
2 päron
3 apelsiner
1 hg gröna druvor
3 msk flytande honung
saften från 1 citron

Frukten skalas samt skärs inom tärningar.

Druvorna skärs mitt itu samt urkärnas.
Frukten läggs upp varvtals inom glasskål, mellan varenda varv hälls honungen blandad tillsammans citronsaften.
Salladen bör stå svalt någon 60 minuter innan den serveras.

Honungsglass

(6 portioner)

2 äggulor
1 dl honung
3dl vispgrädde

Koka upp ½ dl vispgrädde
Häll inom honungen samt sjud upp blandningen.

Låt kallna.
Vispa 2½ dl grädde, blanda ner äggulorna samt vispa litet till.
Blanda allt samt slå smeten inom enstaka kopp likt tål kyla.
Ställ inom frysen inom minimalt 3 tim, dock helst ovan natten.
Tag fram 10 min före servering.

DRYCKER

Glögg

Ca 1 l glögg, 15-20 små koppar

2½ dl vatten
1 bit ingefära
2 bitar hel kanel
8 kryddnejlikor
1 tsk kardemummakärnor
eller ½ påse glöggkryddor
½ dl honung
0,75 l rödvin alternativt alkoholfritt rödvin
eller 0,75-1 l blandad med vätska mörk vinbärssaft

Bryt ingefäran samt kanelen inom mindre bitar koka varenda kryddorna beneath lock ca 30 min.

Sila ifrån kryddorna Blanda den silade kryddlagen tillsammans honung samt någon från dem föreslagna dryckerna. Hetta upp glöggen. angående den innehåller alkohol får den ej koka. Servera glöggen varm tillsammans russin samt skållade mandlar inom små koppar alternativt glas.

Mjöd

4 kg honung
9 l vatten
1 tsk ren krita
5 g salt
40 g ingefära
2 tsk krossad muskotnöt
5 g kardemumma
10 g kanel
5 g krossad anis
5 g krossad koriander
1 meddelande portvinsjäst

Honungen upplöses inom vätska samt kokas upp.

då detta kokar tillsättes 1 tsk ren krita (för för att neutralisera syran inom honungen).
Honungen avkyls mot 30 grader, skummas, samt den smälta jästen tillsätts tillsammans tillsammans med kryddorna.
Mjöden jäses - behandlas liksom annat fruktvin. då mjöden existerar färdigjäst tappas den mot ett ytterligare kärl samt efterjäser var ett period innan den förmå tappas vid ett flaska.

Det på denna plats receptet äger jag hittat vid Virestads biodlarförenings hemsida.

detta verkar behärska bli många mer mjöd än jag besitter behov från, således jag besitter ej provat detta, dock tycker för att en mjödrecept bör finnas tillsammans bland mina honungsrecept. angående något inom receptet verkar oklart att föreslå eller råda något jag för att kontakta Virestads bf. Jag antar för att detta går utmärkt för att byta ut enstaka sektion från kryddorna på grund av för att ett fåtal enstaka personlig smak.

Mjölkdrink

1,5 dl lättyoghurt
1,5 dl mjölk
3 msk honung
1 dl bär

Mixa allt mot enstaka slät skummig beverage.

Häll upp inom numeriskt värde stora glas.
Garnera tillsammans bär

FISK samt SKALDJUR

Gravad liten fisk inom honungsmarinad

Ingredienser
1 kg strömming
5 dl vatten
1 dl ättikssprit
1 msk krydda

Marinad:
1-2 dl honung
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 dl olja
1tsk krossad vitpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor

Tillagning
Rensa, bena ur samt skölj strömmingen.
Dra från skinnet vid filéerna
Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ättika samt salt.
Låt filéerna ligga ner ca 6 timmar inom ättiksvattnet.
Tag upp filéerna samt låt dem rinna av.
Blanda samman varenda ingredienserna mot honungsmarinaden.
Varva liten fisk samt marinad inom ett flaska .
Sätt vid lock samt låt strömmingen stå inom matförvaring ca 2 dygn.
Gott mot kokt rotfrukt alternativt hårt bröd.

Marinerade räkor

(för 5 små människor alternativt 4 vuxna)

400 g stora skalade räkor (eller 1 kg oskalade)
4 msk sesamolja
3 msk pressad limejuice
1½ msk flytande honung
3 msk finhackad gräslök
salt samt peppar
5 kiwi
gräslöksstrån mot garnering

Blanda skalade räkor, sesamolja, lime, honung, gräslök , krydda samt pepprig inom ett plastpåse.

Marinera räkorna inom matförvaring inom minimalt 20 minuter, gärna längre. skal samt papper kiwin. Lägg den vid tallrikar samt fördela räkorna ovanpå. Garnera tillsammans gräslök.

GODIS

Biodlarens honungskola tillsammans pollen

(ca 50 st)

100 g fett, mjukt
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
½ dl ljus sirap
½ dl honung
2 msk bipollen

Lägg smöret inom ett tjockbottnad kastrull.

Rör inom grädde, sötningsmedel, sirap samt honung. Låt koka beneath lock en par minuter. koka vidare utan lock mot 122 grader, alternativt tills kolan klarar en fast kulprov. Rör ifall då samt då sålunda detta ej bränner fast inom botten. Sänk ev. värmen litet mot slutet.

Ta kastrullen ifrån värmen samt häll upp inom ett struktur, ca 15x20 cm tillsammans bakplåtspapper inom botten. Låt svalna ca 5 minuter samt strö ovan bipollen innan ytan stelnat helt.

Låt kolan stelna ovan natten inom rumstemperatur. Skär upp kolorna tillsammans med ett vass skärverktyg samt slå in dem inom smörpapper.

Om detta existerar svårt för att ett fåtal tag vid pollen går detta för att dekorera tillsammans med flingsalt alternativt hackad mandel.

Honungsfudge

(ca 40 bitar)

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk honung
100 gram mjölkchoklad

Blanda grädde, sötningsmedel samt sirap inom enstaka tjockbottnad kastrull samt koka upp.

då termometern visar 120 grader, (ca 60 min.) dra kastrullen ifrån plattan samt rör ner smöret samt honungen. Stäng från plattan samt tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen samt rör angående tills den smält helt. Häll upp fudgen inom ett struktur tillsammans bakplåtspapper, ca 15x25 cm (mindre angående ni önskar äga enstaka upphöjd fudge). Låt svalna inom rumstemperatur.

Dra kastrullen ifrån värmen samt rör ner bikarbonat.

Täck sedan formen samt låt stå kallt inom några timmar. Skär upp inom bitar samt doppa eventuellt inom florsocker därför klibbar dem ej ihop, dem blir då snövita samt fina!

Knäck inom mikron

1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl honung
1msk smör
2 msk skalad, hackad mandel

Blanda sötningsmedel, grädde samt honung i enstaka mikrosäker kopp, ca 2-3 liter
Ställ in inom mikron vid 750 grader samt låt koka 7-9 minuter,
eller tills smeten klarar kulprovet, alternativt tills temperaturen existerar ca 125 grader.
Rör ner mandeln samt smöret inom smeten.

Bryt alternativt skär inom bitar.

Fördela inom knäckformar. Förvara svalt.

Knäckplattor

(Ca 45 st)

1 dl nötter alternativt mandel
2 msk honung
1½ dl brun farin
50 g smör/margarin

Hacka nötter/mandel ganska grovt.
Smält sötningsmedel samt honung inom ett stekpanna.
Rör beneath tiden, fanns försiktig sålunda detta ej bränns vid.
När blandningen bubblar, lägg inom smöret samt rör om.
Blanda inom nötter/mandel.
Klicka ut vid bakplåtspapper.

Låt stelna.
Förvara inom flaska tillsammans med bakplåtspapper mellan lagren.

Sesambräck

2 msk honung
1½ dl strösocker
50 g smör/margarin
2 dl sesamfrö

Smält sötningsmedel samt honung inom enstaka torr stekpanna, helst från gjutjärn.
Rör beneath tiden, plats försiktig sålunda detta ej bränns vid.
När blandningen bubblar, lägg inom smöret samt låt bubbla lite till.
Rör inom sesamfröna samt blanda väl.

Bred ut ganska tunt vid bakplåtspapper.
Markera rutor tillsammans enstaka bordskniv. Låt stelna samt bryt isär.

GRÖNSAKER-ROTSAKER

Vinter-sallad

1 klyfta vitkål
ca 5 cm purjolök
1 apelsin
1-2 msk honung
½ dl ljummet vatten

Ansa samt strimla grönsakerna samt apelsinen fint. Blanda honung samt vätska, häll ovan samt låt dra ett stund.

Pumpapuré

En marockansk riktig vilket används vilket tillbehör mot stek, alternativt för att doppa bakverk i.
Ca 4 portioner.

ca 1 kg pumpa (eller zucchini)
4 msk smör
2 tsk kanel
1 dl honung
salt

Sätt ugnen vid 175 grader.

Lägg pumpan inom enstaka massiv ugnsform.
Täck tillsammans folie samt baka inom 45 minuter. Låt svalna. skal samt skär pumpan inom stora bitar. Ta försvunnen kärnorna.
Smält smöret inom ett massiv kastrull, tillsätt pumpabitarna samt låt dem bryna inom några minuter..
Kör inom mixer. Häll igen purén inom kastrullen.

Häll ovan smeten inom formen då detta ännu bubblar.

Tillsätt kanel, honung samt krydda. Blanda väl. Låt svalna.
Purén förmå förvaras inom matförvaring ca enstaka vecka.

Rotsaksgryta

( 4 portioner)

Ca 800 g blandade rotsaker, t.ex
morötter, palsternacka, rotselleri, kålrot, potatis.
1 citrongul lök
2 msk smör
3-4 msk honung
en aning vatten
1 msk äppelcidervinäger
½ knippa persilja

Skölj, skal alternativt skrapa samt skär rotsakerna inom skivor, stavar alternativt tärningar.

skal löken samt dela inom klyftor. Smält smöret inom ett nedsänkt nära panna, tillsätt honungen samt grönsakerna. Rör angående samt häll inom enstaka bottenskyla en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Salta enkel. Sjud beneath lock inom 8-10 minuter. Lyft från locket, öka värmen samt låt vätskan ånga försvunnen. Häll ovan vinäger, skaka pannan. nå toppen tillsammans med persilja samt servera mot korv, fläsk alternativt kött.

Svampchutney 

1 liter mögelväxt (t ex trattkantarell, ostronskivling, mörk trumpet)
2 gula lökar
25 bg smör
2 msk rödvinsvinäger
½ dl vitt vin
salt samt peppar
½ dl honung

Skär mögelväxt samt lök inom ganska grova bitar.
Stek svampen inom fett tills vätskan kokat in.
Låt sedan löken bryna tillsammans ett stund.
Tillsätt vinägern samt vinet.
Smaka från tillsammans krydda samt peppar.
Rör ner honungen samt låt stå vid svag värme ca 15 minuter.
Servera mot rostbiff alternativt stek

Tomatsoppa ifrån grunden

 ca 4 portioner

1 kg tomater, gärna hemodlade, solmogna
1 citrongul lök
2 msk olivolja
1 tsk grovhackad nyligen tillverkad basilika
1 tsk hackad nyligen tillverkad timjan
1 vitlöksklyfta
12 dl vatten
2 msk kycklingfond, alternativt grönsaksfond
1½ msk majsstärkelse + 2 msk vatten
honung, salt samt peppar

Skala samt hacka löken.

Flå tomaterna, ta försvunnen kärnhusen samt hacka grovt.
Fräs lök samt tomater tillsammans olivoljan inom ett rymlig kastrull.
Pressa inom enstaka vitlöksklyfta samt späd tillsammans vatten.
Tillsätt fonden samt örtkryddorna.
Koka upp samt låt sjuda inom 10 minuter. Mixa soppan helt slät.
Koka upp igen samt red från tillsammans majsstärkelse löst inom vatten.
Sjud inom 5 minuter. Smaka från tillsammans honung, krydda samt peppar.

Servera tillsammans brödkrutonger samt färska kryddor.

KÖTT samt FÅGEL

Mexikanska revbensspjäll

( ca 6 portioner)

1,5 kg tjocka revbensspjäll
Kryddblandning
2 msk malen kummin
2 msk nymalen svartpeppar
2 msk chilipulver
4 msk peppar
2 msk oregano
2 msk socker
1 msk krydda
1 msk cayennepeppar
Grillolja
½ dl äppelcidervinäger
½ dl citronjuice
½ dl flytande honung
1 msk varm sås, t ex sweet chili

Sätt ugnen vid 75 grader
Blanda ihop kryddorna
Torka revbensspjället samt klappa in kryddorna runtom
Lägg köttet vid plåt samt stek inom ugnen inom ca 2 timmar
(Så på denna plats långt förmå ni förbereda dagen innan)
Blanda ingredienserna mot grilloljan
(Om honungen existerar hård går detta god för att värma 30 sek inom mikron)
Lägg revbensspjället vid en oljat galler
och grilla en par minuter vid varenda sida.
Pensla vid grilloljan samt stäng locket mot grillen.
Vänd samt pensla flera gånger tills spjället fått grillyta

Gyllenstekt kalkon

1 minikalkon, ca 2-3 kg
salt, rosépeppar
saft samt rivet skal från ett citron
3 msk honung
smör

Sås:
1 shalottenlök
4 msk vinäger
½ tsk rosépeppar
4 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk soja
1 msk salt

Krydda kalkonen ut- samt invändigt tillsammans krydda, rosépeppar, citronskal samt saft.

Lägg den vid en ungssäkert tallrik. Pensla tillsammans med smält honung samt fett. Stek kalkonen inom 175 grader, 30 minuter vid fanns blad, samt senaste tillsammans bröstsidan uppåt. Sammanlagd stektid ca 2 timmar. granska tillsammans enstaka sticka för att köttsaften existerar ofärgad. Svep in kalkonen inom aluminiumfolie.

Sås: skal samt hacka löken.

koka lök, vinäger samt rosépeppar några minuter. Sila ifrån löken. Vispa ur stekformen tillsammans buljong samt sila ifrån skyn. koka ihop skyn tillsammans med vinägern samt grädden några minuter. Red från tillsammans mjölet utrört inom litet dricksvatten.

Smält smöret med.

Smaka från tillsammans soja, vinäger, rosépeppar samt krydda. Skär upp kalkonköttet inom skivor. Servera tillsammans med såsen, kokt rotfrukt samt lättkokta grönsaker.

MEJERIPRODUKTER

Varm getost

4 skivor vitt lantbröd
4 skivor ny getost
16 st svarta oliver
4 msk honung
blandad grönsallad

Skär försvunnen kanterna vid osten samt fördela den vid brödet.

Klicka vid litet honung samt gratinera smörgåsarna vid nedre falsen inom ugnen tillsammans med högsta grillvärme. Servera tillsammans oliver samt sallad.

MJÖL samt GRYN

Müsli ifrån Bosjöns Bigård                                                                           

Den denna plats müslin brukar jag utföra inom ordning enstaka massiv sats från ungefär ett gång inom månaden, detta blir ca 30 portioner.

Den förmå varieras inom vissa gränser tillsammans olika typer från flingor, frön samt torkad bär. Därför anges även totalmängderna inom varenda typ från ingrediens.
Här existerar detta senaste försöket:
3 dl kruskakli
3 dl vetekli
4 dl rågflingor
6 dl havreflingor, stora
Totalt 16 dl, blandas inom enstaka massiv bunke

1 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
Totalt 3 dl nötter, hackas grovt samt blandas i

1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
1 dl boveteflingor
2 dl kokosflingor
Totalt 6 dl frön, blandas ner inom bunken.

1 dl brun farin
½ dl rapsolja
1 dl honung
½ dl vatten
Värmes enkel inom enstaka kastrull, därför honungen smälter, alternativt använd flytande honung.

Ringla honungsblandningen ovan grynblandningen, samt blanda många väl.
Bred ut vid numeriskt värde långpannor samt rosta inom 175 grader inom 10 + 10 minuter.
Byt lokal vid plåtarna efter halva tiden, således detta blir jämt rostat.
Låt svalna samt rör ifall sålunda detta ej blir klumpar.

½ dl mörka russin
½ dl ljusa russin
1 dl hackade aprikoser (ca 5 st)
1 dl syltad ingefära inom fina strimlor (ca 5 st)
Totalt 3 dl torkad frukt/bär.

Det föreslagna förmå bytas mot t ex tranbär, blåbär, gojibär, fikon.
Den syltade ingefäran är kapabel bytas mot 1 msk mald ingefära.

Blanda inom den hackade frukten samt häll müslin inom ett tät burk

TILLBEHÖR samt DIVERSE

God jul-senap

1 dl senapspulver
1 dl vispgrädde
1 msk honung

Strimlat skal samt pressad saft från ½ lime, apelsin alternativt citron.

Rör ihop senapspulver, grädde samt honung.
Smaksätt tillsammans med strimlat skal samt saft.

Häll upp inom ett härlig flaska samt förvara kallt tills den ställs vid julbordet.

Den på denna plats senapen passar förstås då vilket helst vid året, dock utför ej på grund av massiv sats,
hållbarheten existerar i enlighet med datum vid gräddkartongen.