Bakrecept ägg

Fem viktiga saker för att tänka på

• Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger ett finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
• Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
• Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten likt möjligt.
• Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med enstaka förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
• Använd rätt form: ett välsmord samt eventuellt bröad form eller gestalt hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.

Sockerkaka passar god ihop tillsammans med dessa smaker

• Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger enstaka frisk samt fräsch smak.
• Bär: Färska alternativt frysta bär vilket hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
• Kanel: ett nypa kanel inom smeten ger enstaka värmande kryddighet.
• Nötter: Hackade nötter vilket mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
• Vanilj: enstaka tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.

Mina råd nära bakning från sockerkaka

Rostat socker

Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?

Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakupplevelse tillsammans med toner från karamell.

samt bäst från allt - detta är så enkelt vilket detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni ett väldigt utmärkt guide på rostat sötningsmedel >>

Smörj formen ordentligt

Att smörja formen är A samt O. detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner.

Enklast är för att pensla formen tillsammans smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. angående ni ej önskar använda ströbröd är kapabel ni bröa formen tillsammans t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör enstaka chokladsockerkaka).

Olika sockerkaksformar

Det finns ett uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.

identisk smet är kapabel så uppenbart användas inom varenda dock tänk på för att olika mängd smet förmå behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. äger ni enstaka större struktur tillsammans mer smet förmå ni behöva öka gräddningstiden. besitter ni däremot enstaka massiv dock låg struktur är kapabel ni behöva grädda kakan mindre.

Så plats ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar är kapabel artikel gjorda inom olika ämne likt leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.

Vispa ägg samt socker

• Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans rumsvarma ingredienser liksom ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion såsom stänger inne atmosfär.

  samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt effekt blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får enstaka jämnare smet.

• Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få enstaka luftig sockerkaka. för att vispa luftigt betyder för att smeten bör existera ljus, luftig samt lite grövre.

  Smeten skall behärska forma en ringlande mönster vilket sakta sjunker ner inom smeten (se bild). äger ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda enstaka elvisp? Testa för att använda enstaka handvisp tillsammans vev. ni är kapabel även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få enstaka ytterligare fluffig sockerkaka!

De torra ingredienserna

• Blanda dem torra ingredienserna först inom ett bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans ett slickepott.

  ni blandar varenda torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.

• Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar. Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär likt möjligt inom smeten.

  Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa. Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet är kapabel sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten kunna börja utvecklas.

Gräddning

Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?

Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme.

titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den förmå behöva ställas in på enstaka från dem nedre falsarna inom ugnen angående ni äger enstaka högre struktur. ifall kakan börjar få för många färg utan för att existera genomskinlig är kapabel ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen.

titta mot för att ugnen är varm innan smeten är tydlig så smeten ej behöver vänta på ugnen, då kunna ni förlora atmosfär inom din kaka.

Ugnsluckan

Låt ugnsluckan artikel stängd beneath gräddningen, annars förmå kakan falla ihop angående ni öppnar samt stänger luckan. Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska ifall kakan är genomskinlig.

beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.

Använd provsticka

Sockerkakan är tydlig när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr. Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar. äger ni ett febermätare skall innertemperaturen artikel 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>

Låt svalna

Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den.

Lägg sen över formen alternativt enstaka bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.

Smaksättning:

• Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans med t. ex. vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor likt kanel, kardemumma etc.
  Härligt kladdig kladdkaka, skum samt macarons - flera existerar bakverken vilket innehåller ägg.
• 

ni förmå även smaksätta sockerkakan tillsammans olika smakessenser.

• Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt. Stoppa ner skivor från fruktbarhet liksom t. ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni kunna även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för ett sockerkaka tillsammans med bär.

  (Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)

• Byt sockerart: ni är kapabel byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton. För ett ännu djupare smakupplevelse från karamell är kapabel ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är ett väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>
• Bryn smöret: Bryn smöret för ett mer karamellig smakförmåga inom sockerkakan.
• Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt ett fet yoghurt så får ni ett lite tyngre dock saftigare sockerkaka.

  ni är kapabel också ersätta delar från mjölken tillsammans med någon likör, slag alternativt whiskey.

• Lägg på ett topping: nå toppen sockerkakan tillsammans tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen uppenbart, funkar ifall ni använder ett linjär springform). Gör enstaka glasyr alternativt frosting liksom ni brer på när kakan svalnat helt.
• Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans tex kakao för för att göra enstaka marmorerad tigerkaka.

Hur förvaras sockerkaka?

Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar ifall ni äger den väl inplastad.

inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.

Vad gör man tillsammans sockerkaka liksom blir över?

Det finns massor från sätt för att rädda enstaka sockerkaka vilket blivit över alternativt håller på för att bli torr.

Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka såsom ni serverar tillsammans med grädde samt bär. alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni äger gjort eget ströbröd.

Vilka olika typer från sockerkaka finns det?

Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.

detta vilket skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.

Vanlig sockerkaka

I enstaka vanlig sockerkaka vispas kurera ägget upp tillsammans med sötningsmedel mot ett luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna. dock enstaka sockerkaka bakad på riktigt smör ger enstaka många godare smakförmåga.

Testa vår enkla sockerkaka tillsammans med många smakförmåga, perfekt även vilket tårtbotten!

eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk likt bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.

Varmvispad sockerkaka

Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, vilket detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter. För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser.

Fördelen tillsammans med detta här sättet är för att ni får enstaka luftigare, saftigare samt stabilare botten såsom ej sjunker ihop efter gräddning. Vilket passar utmärkt för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans med för att blanda ägg samt sötningsmedel inom ett rostfri bunke, eftersom den tål värme utmärkt.

Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader. Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget förmå koagulera då. Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig. detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med ett slickepott.

Klicka här för för att anlända mot guiden för varmvispad sockerkaka.

Äggskumsbaserad sockerkaka

Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska. inom ett äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig.

detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör. Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre. Samt gör för att kakan håller sig saftig längre.

På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också god för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så såsom smör. ett äggskumsbaserad sockerkaka passar ytterligare utmärkt mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt.

2 msk Margarin alternativt fett · 1 vanligtvis för fortplantning hos djur · 1 dl sötningsmedel · 2 msk kakao · 1 msk vaniljsocker · 3 dl havregryn · kokosflingor för att rulla i.

Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.

Smör alternativt olja inom sockerkakan?

Smör passar god inom kakor liksom erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många såsom smör.

dock smör ger godast smakförmåga mot ett vanlig sockerkaka.

Hur gör man Laktosfri sockerkaka?

För enstaka laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.

Hur gör man Glutenfri sockerkaka?

För ett glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt enstaka blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.

Bröa formen tillsammans med kokos alternativt glutenfritt ströbröd.

Felsökning från sockerkakan

Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?

Varför sockerkakan ej reser sig är kapabel äga för att göra tillsammans för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta äger använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.

detta kunna även bero på för att ungens temperatur är för hög. varenda ugnar är olika. Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer likt är bäst u just din matlagningsapparat. Även storleken på formen kunna artikel problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på angående formen är större elelr mindre.

Varför faller sockerkakan ihop?

Sockerkakan kunna även falla ihop samt detta är ej så roligt.

detta förmå beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel. Ugnstemperaturen är kapabel även äga varit för låg.

Var förmå jag hitta en anvisning på sockerkaka?

Du är kapabel hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka ett perfekt sockerkaka!

För fler råd är kapabel ni även läsa vårt inlägg ifall tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans med kakan på bästa sätt!

Tips mot kärleksmums:

• Kakao - Använd ett härlig kakao för för att få mot ett stark samt lyxig chokladsmak. Valrhona kakaopulver är 100% rent kakaopulver från dem bästa bönorna.

  Kakaopulvret äger enstaka enastående finess samt stark smakupplevelse. Fler goda kakaopulver hittar ni här >>

• Florsocker - Få mot enstaka slätt glasyr tillsammans med FunCakes Icing Sugar är en raffinerat florsocker tillsammans med finare textur än vanligt florsocker, helt enkelt tillsammans konditorkvalitet!
  Smält smöret samt häll inom mjölken.
• 

Florsockret ger frosting samt icing enstaka rik, krämig smakförmåga. För bästa utfall siktar ni florsockret innan användning.

• Palett - enstaka palett alternativt palettkniv, även kallad tårtspatel, är en många användbart verktyg för varenda vilket gillar för att baka samt framförallt nära tårtdekorering. tillsammans med hjälp från paletter sprider ni enkelt ut fyllningen inuti tårtan alternativt när ni spacklar tårtans utsida nära dekoration.

  Välj enstaka palettkniv likt passar dig samt dina behov. enstaka lite mindre palett passar utmärkt mot cup cakes samt mindre bakverk medan dem större passar bättre mot tårtor. Paletter hittar ni tillsammans med både raka samt vinklade skaft samt spetsar liksom antingen är runda, trubbiga alternativt vassa. Hitta samtliga våra paletter här >>

Saftiga kärleksmums är enstaka riktigt klassiker på fikabordet.

samt kakan älskas från både stora samt små. Vilket ej är så konstigt tillsammans tanke på hur otroligt god den är.

Vad finns ej för att älska tillsammans med ett mjuk samt saftig chokladkaka, toppad tillsammans enstaka underbart god glasyr tillsammans smakförmåga från bryggd dryck samt choklad? Plus lite kokos på detta. Kärleksmums är dessutom en perfekt bakverk för att erbjuda på när ni väntar många gäster, eftersom detta är så enkelt för att baka inom långpanna.

Är ni glutenintolerant?

Med  Annas Glutenfria Mjukismix ersätter ni vetemjölet samt får istället glutenfria kärleksmums! Ger identisk goda smakupplevelse samt konsistens vilket sedvänja kärleksmums samt ger dig möjlighet för att njuta från hembakade kakor trots glutenintolerans.

Så här gör ni saftiga kärleksmums!

Kärleksmums innehåller inga kontigheter samt ingredienserna består från sånt ni säkert äger hemma inom kyl samt skafferi.

• Förberedelser: ca 10 minuter
• Tillagning ca: 20 minuter
• Klart på: 30 minuter
• Ca 30 kakor
• Pâtisserie

Bilder: Jessica Bergström

3 råd för för att lyckas tillsammans saftiga kärleksmums!

Det finns väl inget värre än för att hugga in på ett bit bakelse, för för att sen inse för att den blev alldeles torr.

Så för för att undvika detta samt istället få mot ett riktigt god samt saftigt bakelse är detta några saker liksom är utmärkt för att tänka på.

• Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka tillsammans rumsvarma ingredienser vilket ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion såsom stänger inne atmosfär.

  samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt effekt blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får ett jämnare smet.

• Vispa ägg samt sötningsmedel fluffigt: plats noga tillsammans med för att verkligen vispa ägg samt sötningsmedel ordentligt, så för att ni får in många atmosfär.

  detta bör bli vitt samt pösigt.

• Vänd ner dem torra ingredienserna: en annat viktigt moment är för att försiktigt vända ner dem torra ingredienserna. Enklast blir detta tillsammans enstaka slickepott. Detta är för för att behålla all atmosfär ni besitter vispat in inom smeten.

Kärleksmums inom långpanna

Att baka kärleksmums är väldigt enkelt!

ni bakar denna goda bakelse inom långpannan såsom ni äger mot ugnen. Genom för att baka kärleksmums inom långpanna får ni många bitar vilket räcker mot många, samtidigt liksom kakan blir saftig samt hög. en råd är för att baka kakan inom denna bakform tillsammans med lock så förmå ni sedan förvara den enkelt samt ta tillsammans dig angående ni blir bortbjuden!