Lamm recept ugn

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans ben mot utmärkt kostnad.

Skala samt krossa vitlöken.

Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla således mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda liksom ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut ifall ni önskar.

en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda liksom flera söker för tillfället på grund av tiden.

Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att erhålla köttet således var riktigt mört. ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från likt den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda.

Häll 2 msk smör-&rapsolja inom ett långpanna, lägg inom köttet samt stick in ett köttermometer således för att spetsen kommer mitt inom stekens tjockaste del.

Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Funderar ni vid hur man tillagar lamm inom matlagningsapparat vid nedsänkt temperatur?

erhålla saker existerar därför gott likt en vällagat lammkött även ifall lamm även är kapabel artikel enstaka sann vattendelare. Misslyckas man tillsammans med sin lammrätt är kapabel köttet bli torrt samt enstaka sektion vittnar angående smaken från äldre kofta.

Att lyckas tillsammans tillagning från lamm existerar ej särskilt svårt. detta existerar en otroligt smakrikt animalisk föda samt detta behövs ej flera ingredienser till för att ett fåtal mot en vällagat animalisk föda.

för att tillreda helstekt lamm inom matlagningsapparat tillsammans med nedsänkt temperatur samt beneath lite längre period tillsammans tillsammans med nyligen tillverkad timjan, vitlök, krydda samt pepprig skapar magi.

Gör detta själv

Som tillsammans med dem flesta maträtter agerar valet från ingredienser enstaka massiv roll till för att lyckas. Lammkött existerar saftigt samt mört, samt detta finns flera utmärkt lammproducenter inom landet, sålunda detta existerar fördelaktigt för att välja närproducerat animalisk föda.

Traditionellt äter man lamm kring hösten, eftersom tackorna lammar beneath våren. högtidlig vecka före påsk existerar även enstaka högsäsong på grund av lamm, då nästan trettio andel från allt lammkött såsom konsumeras inom land äts beneath denna period.

Myten angående för att lamm smakar kofta hänger ihop tillsammans åldern vid lammet nära slakt. Förr åt man oftare fårkött än lammkött eftersom man ville för att lammen skulle växa mot sig samt hinna producera ull alternativt egna lamm innan man slaktade dem.

Stek inom nedre delen från ugnen inom 125°C mot termometern visar 60-70°C beroende vid ifall ni önskar äga köttet rosa alternativt genomstekt.

för att en äldre lamm alternativt får äger ett ytterligare smakförmåga stämmer, kvalitén vid köttet blir ojämnare samt tillagningen annorlunda.

Att lyckas tillsammans lamm existerar ej särskilt svårt samt detta smakrika köttet går för att tillaga vid flera olika sätt. detta finns ett mängd olika anvisning tillsammans inslag ifrån olika delar från världen. dock för att erbjuda sina gäster vid ett klassisk lammstek tillsammans ett mjuk potatisgratäng alternativt hemmagjord klyftpotatis existerar svårslaget.

Recept vid lammstek inom ugn

Ingredienser (för fyra personer):

• 1 kg lammstek
• Vitlök efter smakförmåga, (ca 2 klyftor)
• 1 matsked olivolja
• 1 burk nyligen tillverkad timjan
• Salt samt svartpeppar
• Steksnöre

Instruktioner

1. Börja tillsammans för att starta ugnen, sätt den vid 125 °C.
2. Vid behov knyter man en steksnöre kring lammet, detta görs på grund av för att ett fåtal ett jämnare struktur samt tillagning från köttet.
3. Pressa vitlöksklyftorna samt hacka timjan fint, lägg detta åt sidan ett stund medan ni bryner köttet inom enstaka stekpanna samt olja.
   Salta samt peppra köttet.
4. 

Gnid sedan in köttet runtom inom vitlök samt timjan.

5. Lägg lammet inom enstaka ugnfast struktur samt sätt enstaka febermätare inom mitten från köttet, fanns noga tillsammans för att sticka inom mitten även vid djupet till för att ett fåtal enstaka noggrant innertemperatur.
6. Efter ungefär 90 minuter inom ugnen bör lammsteken äga nått 65-70 graders innertemperatur samt detta existerar dags för att ta ut detta.

   önskar ni äga en något rosa samt lite saftigare animalisk föda bör detta tas ut redan nära 60 °C.

7. Låt sedan köttet vila inom minimalt 5 minuter innan servering.

Vill man äga en helt genomstekt lamm förmå man sikta vid 75 °C. ifall målet existerar för att köttet bör falla isär samt bli mer likt pulled pork låter man detta nå närmre 100 °C. Den tillagningsmetoden lämpar sig förbättrad till fårstek alternativt äldre lamm.

ifall man tillagar lammstek vilket ej existerar urbenat kunna tillagningstiden kortas ner eftersom benet även leder värme.

Kombinera tillsammans med alkoholhaltig på grund av bästa smakupplevelse

Till ugnsbakat lamm passar en fylligt rött alkoholhaltig perfekt, särskilt en tillsammans toner från mörka små frukter från växter samt örter. en syrah alternativt en kraftigare alkoholhaltig tillsammans med druvan cabernet sauvignon kompletterar lammets rika smaker samt balanserar köttets naturliga sälta vid en utmärkt sätt.