Recept på vit sås

Bechamelsås, även känd såsom ljus sås, existerar enstaka klassiker inom detta franska köket samt äger fungerat såsom ett mångsidig bas inom oändligt flera rätter världen ovan. detta existerar ett lätt dock oumbärlig sås likt ofta används inom ugnsrätt, gratänger samt vilket bas på grund av andra såser. Dess enkelhet existerar bedräglig, eftersom tekniken till för att producera enstaka slät samt mjuk bechamelsås kräver enstaka viss skicklighet.

tillsammans med sitt rika, krämiga djup förhöjer den både vardagsmaten samt festligare rätter, vilket utför den oersättlig inom köket till både amatörkockar samt professionella kockar.

Vad existerar Bechamelsås?

Bechamelsås existerar enstaka från dem fem elementär såserna inom klassisk fransk matlagning, även känd likt "modersåserna". Den består från mejeriprodukt såsom tjocknats tillsammans med enstaka roux, ett blandning från smält fett samt mjöl likt brynts tillsammans.

Historiskt sett äger bechamelsåsen sina rötter inom den italienska matlagningen dock detta plats den franska kocken Marquis Louis dem Béchamel såsom vid 1600-talet populariserade såsen, vilken sedan kom för att bära hans namn. Såsen besitter sedan dess anpassats samt inkluderats inom oräkneliga anvisning runtom inom världen samt existerar känd till sin mjuka, sammetslena samt neutrala smakupplevelse likt utför detta möjligt på grund av den för att smälta väl in inom dem rätter den används inom.

inom dess grundform existerar den lätt för att förbereda, dock den existerar även enstaka canvas på grund av experiment var kryddor samt ytterligare ingredienser är kapabel tillsättas till för att producera nya smakvariationer. Historiskt sett besitter denna sås varit ett favorit inom husmanskosten samt existerar idag oumbärlig inom flera från våra maximalt kär maträtter.

Viktiga saker för att tänka på

När detta gäller för att förbereda bechamelsås, existerar detta kritisk för att äga tålamod samt enstaka varsam grabb.

detta handlar många ifall tidsplanering samt temperaturkontroll. Starta tillsammans med ett mellanvarm skiva samt äga liksom syfte för att rouxen bör bli gyllene snarare än chokladfärgad, vilket kunna ge såsen enstaka bränd smakförmåga. detta stegvisa tillsättandet från mejeriprodukt existerar nästa kritiska moment, mjölken bör existera varm till för att undvika klumpar. detta existerar viktigt för att vispa kontinuerligt beneath kurera processen till för att säkerställa för att såsen blandas jämnt samt blir slät.

ett ytterligare betydelsefull faktor existerar för att låta såsen sjuda nog länge på grund av för att koka försvunnen mjölskensmak, dock ej således länge för att den blir till tjock alternativt tappar sin silkeslena konsistens. ifall såsen blir på grund av tjock, är kapabel ni enkelt späda ut den tillsammans lite mer mejeriprodukt. Kom minnas för att kontinuerlig rörning existerar nyckeln mot enstaka lyckad bechamelsås.

Slutligen, smaksättning tillsammans enstaka nypa krydda, ljus krydda samt eventuellt lite nyriven muskotnöt förmå lyfta din bechamelsås mot nya höjder utan för att ta ovan dem andra smakerna inom din maträtt.

Vad existerar speciellt tillsammans Bechamelsås?

Det vilket existerar unikt tillsammans med bechamelsås existerar dess anmärkningsvärda mångsidighet samt enkelhet. mot skillnad ifrån mer komplexa, smakrika såser, erbjuder den enstaka mild samt mjuk bas liksom kunna blandas samt förändras till för att producera enstaka mängd olika maträtter.

Den utgör ett otvetydig ryggrad då den tas inom användning inom ugnsrätt, var den balanserar detta robusta smakerna ifrån köttsås samt mejeriprodukt. ett ytterligare särdrag hos bechamelsås existerar dess textur, liksom tillagad vid riktig sätt existerar både tjock samt samtidigt mjuk, vilket tillför enstaka lyxig emotion mot ett korrekt. Dessutom tillåter den milda basen från mejeriprodukt, fett samt mjöl för att främja andra smaker snarare än för att konkurrera tillsammans dem, vilket utför bechamelsåsen mot enstaka diskret hjälte inom köket.

inom detta avseendet existerar bechamelsåsen ej bara ett sås utan ett grundläggande ingrediens inom kompositionen från ett maträtt såsom öppnar upp på grund av kulinarisk kreativitet samt variation.

Ingredienser

För för att producera ett klassisk bechamelsås behövs några ett fåtal dock centrala ingredienser. ett från huvudrollerna innehas från smöret, liksom ger såsen dess rika smakupplevelse samt utför den silkigt len.

Mjölet existerar lika viktigt samt fungerar vilket förtjockningsmedel då detta bildar roux tillsammans tillsammans smöret beneath initiala skedet från tillagningen.

Mjölken, likt existerar såsens ryggrad, bör existera från upphöjd standard eftersom den bidrar mot såsens all lekamen samt smakförmåga. för att nyttja helmjölk ger extra krämighet, dock på grund av dem likt önskar en enklare alternativ förmå även lättmjölk användas.

inom ett traditionell bechamelsås används ofta även muskotnöt till för att tillföra ett subtil dock tydlig smakupplevelse vilket kompletterar dem övriga ingredienserna. Dessa huvudingredienser samverkar på grund av för att forma enstaka primär bechamelsås såsom förmå anpassas alternativt förädlas beroende vid rättens vidare smakprofil samt ingredienser.

Hur man tillagar Bechamelsås

Tillagningen från bechamelsås innebär för att man exakt följer en par steg till för att att nå ett mål eller resultat ett jämn samt klumpfri konsistens.

Börja tillsammans med för att smälta smöret inom ett kastrull vid medellåg värme. då smöret existerar smält, rör sedan ner mjölet till för att forma ett roux. Denna blandning bör sedan röras konstant samt låtas brynas ett kreditkort stund till för att mjölets smakupplevelse bör mjuknas, dock passa noga därför för att den ej bränns. Värmen bör existera tillräcklig på grund av för att koka rouxen utan för att egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser mörknar.

Värmebehandlingen existerar väsentlig, eftersom detta existerar den såsom avgör såsens slutfärg samt smak.

Nästa skede existerar för att successiv tillsätta den varma mjölken mot rouxen, samtidigt liksom ni fortsätter för att vispa alternativt röra ifall till för att undvika klumpar.

Mjölken bör helst existera uppvärmd innan den kombineras tillsammans med rouxen, vilket underlättar inblandningen samt reducerar risken på grund av klumpbildning. då all mejeriprodukt existerar inom, fortsätt för att vispa såsen ovan medelvärme tills den blir grövre samt börjar sjuda. Håll kvar såsen vid värmen ett små stund mot till för att säkerställa för att mjölskensmaken kokas bort.

Efter för att såsen besitter nått sin önskade tjocklek samt textur, kunna ni ta försvunnen den ifrån värmen samt tillsätta eventuella ytterligare kryddor därför såsom krydda samt enstaka nypa riven muskotnöt till för att förhöja smaken.

Såsen bör existera slät samt sammetig, redo för att användas direkt inom din maträtt alternativt vilket bas på grund av för att producera ytterligare varianter genom för att införa nya smaker samt ingredienser.

Vad kunna förberedas?

För för att utföra matlagning enklare samt mer tidseffektiv förmå vissa förberedelser göras inom förväg då ni planerar för att laga bechamelsås.

Rouxen, liksom existerar basen från såsen, kunna ni förbereda några timmar innan själva matlagningen. Genom för att utföra rouxen samt sedan låta den svalna, sparar ni den stressiga momentet från för att måsta röra kontinuerligt noggrann då ni håller vid tillsammans med andra delar från måltiden. då rouxen existerar ljus samt sval kunna den förvaras övertäckt inom matförvaring samt sedan värmas upp igen då detta existerar dags för att tillsätta mjölken samt färdigställa såsen.

Mjölken till såsen kunna även värmas upp inom förväg, vilket existerar praktiskt till för att minska tillagningstiden då ni står mitt inom matlagningen.

Värm mjölken samt förvara den varm inom enstaka termos alternativt inom enstaka container inom vattenbad tills den bör användas.

Om ni önskar förbereda bota såsen inom förväg, kunna den färdiglagade bechamelsåsen kylas ner snabbt samt förvaras inom matförvaring inom ett tättslutande container inom upp mot numeriskt värde dagar. då detta existerar dags för att nyttja såsen igen, värm den försiktigt beneath omrörning, spä eventuellt tillsammans med lite mer mejeriprodukt angående den äger tjocknat beneath kylningen.

vid detta sättet äger ni ett färdig bechamelsås för att tillgå, vilket är kapabel artikel ett enorm hjälp då ni önskar sätta ihop ett snabb kvällsmål alternativt gratäng.

Vad serverar man tillsammans Bechamelsås?

Bechamelsåsen existerar oerhört anpassningsbar samt kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans enstaka uppsjö från olika maträtter.

Klassiskt sett existerar den ett huvudkomponent inom rätter såsom ugnsrätt, var den skapar enstaka mjuk lagerdel mellan pastaplattor samt ragu. Den fungerar även utmärkt liksom bas inom fiskgratänger alternativt ovan blomkål samt broccoli till för att producera ett gratinerad grönsaksrätt.

För dem likt önskar hålla detta enkelt, förmå enstaka nylagad bechamelsås hällas ovan kokt pasta till ett lätt pastarätt, alternativt varför ej experimentera genom för att tillsätta mejeriprodukt mot såsen till för att förvandla den mot enstaka ostsås, perfekt på grund av ett hemlagad mac and cheese.

Bechamelsåsen existerar även en strålande komplement mot kötträtter, speciellt dem vilket existerar milda inom smaken såsom kyckling alternativt kalkon, var såsens rika konsistens skänker en djup mot den totala måltiden.

Men plats ej skrämd för att även servera den vilket enstaka lyxig tillägg mot vegetariska rätter - en bevis vid dess mångsidighet.

ni förmå hälla den ovan rostade rotsaker alternativt nyttja den liksom enstaka sektion inom ett vegetarisk pastarätt tillsammans spenat, mögelväxt samt ricotta. Möjligheterna existerar oändliga samt bechamelsåsen existerar likt bäst då den får lyfta samt komplettera huvudingrediensen inom din maträtt.

Förvara resterna

Bechamelsås håller sig god inom matförvaring samt kunna därmed sparas till senare användning.

ifall ni äger enstaka stänk alternativt ett större mängd sås kvar, låt den ursprunglig svalna mot rumstemperatur. Förebygg hudbildning genom för att placera en team plastfolie direkt vid ytan från såsen alternativt sålunda strör ni en tunt lager mjöl överst, detta förhindrar för att detta bildas enstaka hinna.

Överför såsen mot enstaka ren, hermetiskt container samt förslut den väl.

kvarlevor från bechamelsås är kapabel förvaras inom kylskåpet inom upp mot tre dagar. då detta existerar dags för att återanvända såsen, värm upp den försiktigt vid medellåg värme samt rör kontinuerligt till för att skydda enstaka jämn samt slät konsistens. ni förmå behöva tillsätta lite ytterligare mejeriprodukt alternativt dricksvatten ifall såsen tjocknat då den svalnat.

Om ni önskar förvara såsen beneath enstaka längre tidsperiod, är kapabel bechamelsåsen även frysas.

kylapparat in såsen inom praktiska portioner således äger ni lätt resurs mot snabb samt lättlagad sås nära behov. Använd istärningsbrickor till mindre portioner alternativt fryspåsar till större kvantiteter. då ni önskar nyttja den frysta såsen, tina den inom kylskåpet ovan kväll samt värm sedan i enlighet med ovan. Tänk vid för att såsens konsistens samt smakupplevelse kunna förändras något efter frysning, således lite extra smakgivande tillsats alternativt spädning tillsammans vätska förmå behövas på grund av för att återställa såsens karaktär.

Enkelt anvisning till Bechamelsås

Bechamelsås existerar enstaka grundsten inom flera matrum samt symboliserar kärnan inom fransk matlagning.

Den tjänar såsom en basrecept till flera varianter från såser samt existerar livsviktig på grund av rätter likt ugnsrätt, moussaka samt olika gratänger. Dess standard ligger inom dess enkelhet samt inom förmågan för att förhöja smakerna inom den föda den ackompanjerar. på denna plats kommer en enkelt anvisning vilket existerar perfekt för att äga inom sitt matlagningsrepertoar, oavsett angående detta existerar till varma mackor, pasta, vegetabilier alternativt vilket bas på grund av andra mer komplexa såser.

ett riktigt utmärkt bechamelsås existerar len, mjuk samt äger enstaka enkel underton från muskot liksom kompletterar dess milda samt tröstande nature.

En bechamelsås existerar ett ljus mjuk grundsås (eller fransk ljus sås) vilket man kunna nyttja mot ett massa olika anvisning. Främsta användning existerar mot ett klassisk italiensk mat alternativt mot stuvade makaroner.

precis stavning existerar egentligen för att nyttja é: Béchamelsås.

Starten existerar liksom inom dem flesta såser man önskar ett fåtal tjocka tillsammans med ett ljus roux alternativt vid svenska redning.

Blanda lika delar smält fett tillsammans vetemjöl samt låt steka några minuter. samt tillsammans med bechamel sålunda tillsätter man bara mejeriprodukt, krydda samt peppar.

Det vilket fullfölja detta anvisning vid bechamelsås förbättrad än andra existerar för att oss tar ett genväg samt värmer upp mjölken inom mikron! osunt många smidigare samt snabbare!

Bechamelsås recept:

• Lasagne
• Stuvade makaroner
• Cannelloni
• Pastagratäng
• Macaroni & cheese (bara tillsätta mejeriprodukt mot såsen)
• Moussaka
• Torsk tillsammans ägg
• Ugnsbakad lax tillsammans ljus sås, broccoli samt kokt rotfrukt (bara tillsätta 1/2 dl vitt alkoholhaltig mot bechamelsåsen)
• som ett lätt pastasås (tillsätt lite parmesan samt knaperstekt bacon)
• Stuvad potatis
• Stuvad kål
• Stuvad spenat
• Stuvade morötter
• Stuvade grönsaker

Olika varianter vid bechamelsås

• Löksås (tillsätt 1-2 dl stekt lök)
• Ostsås (tillsätt 1 dl riven lagrad mejeriprodukt vid slutet)
• Pepparrotsås (tillsätt 3 msk riven pepparrot)
• Persiljesås (tillsätt 1/2 dl hacka persilja)
• Senapssås (tillsätt 1-2 msk senap)
• Dillsås (tillsätt 1/2 dl hackad dill)
• Fisksås (tillsätt 1/2 dl vitt vin)
• Citronsås (tillsätt ca 3 msk citronjuice)
• Grön ärtsås (tillsätt 300 g gröna ärtor såsom mixats slät)

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni ett fåtal mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.