Maränger recept 3 äggvitor

Du vispar enkel ihop detta anvisning vid gammaldags maränger liksom besitter en knaprigt yttre samt existerar ljuvligt sega vid insidan. ni förmå även nyttja detta anvisning vid sega maränger mot för att utföra marängbottnar mot dessert.

Ingredienser ; 3 äggvitor (3 äggvitor motsvarar ca 100 g) ; 1 dl strösocker (1 dl motsvarar 90 g) ; 1 krm ättiksprit (12%) ; 1 dl florsocker (1 dl motsvarar 60 g).

Min mormors recept

För ett herrans flera kalenderår sedan fanns jag lärling inom skogsdunge. Jag minns således väl för att jag ringde min mormor Ingrid Nordén, till för att lyssna hur man fullfölja maränger, samt svaret var:

”Ta 1 kopp äggvitor samt 3,5 kopp sötningsmedel. Allt vispas inom assistenten mot hårt skum.”

Jag fanns misstänksam mot volymer såsom mättes inom ”glas” samt trodde ej riktigt vid receptet.

Snabbt hittade jag en annat anvisning vid maränger såsom ägde hönsägg samt deciliter istället samt gjorde inte någonsin min mormors anvisning.

Tills till några tid sedan. samt minsann…receptet fungerar alldeles utmärkt (såklart!) samt barnen tycker för att den existerar förbättrad än andra anvisning jag har.

Maränghistoria

Det finns olika historier angående marängens ursprung. Namnet skum kommer ifrån franska meringue, liksom ingen säkert vet ifrån start. ett saga existerar för att Gaspari, enstaka schweizisk konditor inom staden Meringen, bör äga skapat den inledande riktiga marängen kalenderår 1720.

inom Stora Matlexikonet från Jan-Öjvind Swahn, står detta för att studera för att man redan inom antikens Grekland gjorde kakor från äggvita, likt vispats mot schum tillsammans tillsammans honung, vilka sedan snabbt sjöds inom varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan dem fick uttorkning.

Perfekta maränger

I min mormors anvisning vid sega maränger ingår förhållandevis mer sötningsmedel, samt ifall detta för tillfället existerar ugnstemperaturen alternativt socker-äggviteförhållandet, detta vet jag ej, dock resultatet existerar en sådant var underbart segt, tuggummiliknande botten, samt enstaka torr samt knaprig skorpa, tillsammans med atmosfär däremellan.

samt sålunda äger den vid vissa ställen fula sprickor. ifall ni sänker ugnstemperaturen ett aning kunna ni undvika sprickorna.

Efterrätt alternativt tårta

Du är kapabel välja för att spritsa maränger inom den storlek ni önskar. Mindre maränger tar ej lika utdragen tidsperiod för att grädda inom ugnen. ni förmå servera mormors sega maränger mot glass tillsammans vispad grädde, sås av choklad samt banan, samt ni besitter enstaka farlig god marängsviss.

vid sommaren existerar detta strålande gott för att servera Eton Mess till efterrätt alternativt liksom eftermiddagsfika.

Sist dock ej minimalt måste jag tipsa dig ifall Farmors marängtårta. ett underbar dessert vilket består från marängbottnar, kräm gjord på smör, vispad grädde samt enstaka massa färska små frukter från växter. Receptet kommer ifrån min mammas farmor, Karin Nordén, såsom inom sin tur fick den från sin kamrat Ina Grave.

denna plats hemma står den på denna plats tårtan högst vid önskelistan då barnen får välja dessert.

detta existerar mammas berömda chokladtårta vilket konkurrerar tillsammans med marängtårtan då detta vankas födelsedagar.

Hur länge existerar hållbarheten vid marängerna?

Länge! detta enda såsom sker existerar för att dem blir allt dammigare inom smaken. ni förmå förvara dina maränger inom enstaka hermetiskt flaska. Men....min upplevelse existerar för att segheten inom marängerna försvinner efter ett alternativt en par dagar samt dem blir genomtorra istället.

angående ni existerar ute efter sega maränger existerar detta bäst för att baka dagen innan alternativt helst identisk ljus.

Hur länge existerar hållbarheten vid enstaka marängtårta?

Flera dagar! Men....om ni besitter något blöt mot marängen, liksom mot modell vispgrädde, då "smälter" marängen. Min upplevelse existerar för att man är kapabel förtära (resten av) marängtårtan dagen efter, dock ej mer.

ifall ni bör servera marängtårta, förbered allt, samt sätt ihop den inom sista minuten. alternativt någon 60 minuter innan.

Ska jag spritsa alternativt klicka ut marängsmeten?

Detta existerar helt upp mot dig! Jag tycker för att detta existerar väldigt roligt för att spritsa marängsmet, till detta blir således snyggt. dock, detta finns ett rustik charm tillsammans med för att klicka ut smet tillsammans hjälp från numeriskt värde skedar.

3 råd vid hur ni lyckas tillsammans maränger

• Använd enstaka metallbunke alternativt glasskål. Varför? Plast existerar svårare för att utföra rent ifrån fett, samt ifall ni bara besitter ett aning fett då ni vispar äggvitorna blir dem ej en fast schum.
• Börja vispa långsamt på grund av för att sedan öka hastigheten. ni förmå nyttja enstaka elvisp alternativt enstaka assistent.

• Tillsätt sockret matskedsvis.

6 sätt för att smaksätta dina maränger

• Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, sålunda får ni marmorerade maränger. Klicka sedan ut marängerna.
• Riven citron- alternativt apelsinskal, då får ni ett underbar fräsch smakupplevelse. detta passar utmärkt då ni serverar detta mot Eton mess alternativt marängtårta tillsammans med färska små frukter från växter.
  Tillsätt florsocker.
• 
• Kanel, malen ingefära, kryddnejlika samt malen kardemumma ger enstaka god pepparkakssmak mot dina maränger. Tillsätt inom den mängd ni önskar.
• Tillsätt pepparminstsarom samt skarlakansröd hushållsfärg samt ni får polkagrismaränger. skarlakansröd hushållsfärg förmå penslas inom ränder vid insidan från spritspåsen innan ni fyller år den tillsammans med marängsmeten. då ni sedan spritsar maränger existerar dem randiga.

• Doppa undersidan från dina färdiga maränger inom smält choklad.
• Hackade nötter likt vänds inom smeten.
  Fortsätt vispa.
• 

Om ni gillar detta recept....

...då möjligen ni även gillar