Rågkusar recept jäst

Rallarhalvor alternativt rågkusar?

Rallarhalvor alternativt rågkusar, ja detta existerar frågan. besitter ni någon gång köpt ätit något från dessa bakverk vet ni noggrann hur dem smakar – och dem existerar ganska lika inom både smakförmåga samt stil. egentligen existerar detta bara storleken vilket skiljer sig åt.

Jag besitter haft lite svårt för att besluta mig till ifall receptet bör varma rallarhalvor alternativt rågkusar, därför varför ej Rallarkusar? :)

Ja, oavsett vilken sort ni existerar ute efter för att baka egen därför hoppas jag för att ni ej bör bli frustrerad. Detta anvisning äger jag trixat tillsammans samt modifierat ett hel sektion. detta fanns inledningsvis efter femte försöket likt jag kände mig tillfreds.

Tre från dem saker såsom mot slut gjorde mig helt tillfreds fanns egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser, smaken samt konsistensen. inledande gången blev dem lite på grund av kladdiga därför för att halva degen satt kvar vid händerna då man något som har fått en viss form eller struktur bröden. egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser fanns även nödvändig, samt efter för att min mor rapporterat mot mig för att detta faktiskt stod vid påsen mot Fazers Rallarhalvor för att man äger soja inom degen provade jag även tillsammans med det.

Rågbröd existerar lite knepigare

Nu äger jag bakat tillsammans surdeg inom tre tid samt mer alternativt mindre varenda helg.

Jag föredrar för att baka ljusa surdegsbröd. detta känns extra lyxigt för att erbjuda vid, samt vid något vis tycker jag för att detta blir lite mer wow-effekt då bröden blåser upp sig inom ugnen mot läckra, fina samt frasiga bakverk. detta fullfölja ju sällan rågbröd såsom istället blir mustiga, smakrika samt tunga. Något jag äger kommit underfund tillsammans med vartefter existerar för att råg är kapabel erhålla enstaka lite bitter smakupplevelse då m bröden existerar undergräddade.

Jag tycker även för att rågmjöl måste utföra sällskap från något sött till för att smaka vilket bäst. Utan detta söta blir dem lite bittra samt skåpiga inom smaken. detta söta tar istället fram dem fina smakerna likt råg äger samt balanserar upp smakerna. Då behöver man sålunda tydligt även enstaka små ytterligare stänk krydda på grund av för att detta ej bör bli till sött.

Den andra saker liksom gjorde för att jag mot slut blev tillfreds tillsammans dessa hembakade rallarhalvor alternativt rågkusar plats således för att jag ägde inom lite mörk sirap inom degen.

Häll sedan ut degen vid en rikligt mjölat bakbord tillsammans grovt rågmjöl.

inledande gången tyckte jag för att dem blir till kladdiga på grund av för att handskas tillsammans, dock jag tyckte även för att dem fick till lite sälta. Därför äger jag idag satt kvantiteten krydda mot 8 gram flingsalt + sojan. Dock upplever jag för att soja ej existerar därför extremt krydda liksom flera säger, utan lite mer umamirikt.

Jag besitter även testat för att variera tillsammans olika mjöl – vetemjöl, bland annat, till för att titta angående dem ville jäsa lite mer.

dem gjorde dem därför tydligt – lite – men både rallarhalvor samt rågkusar bör ju existera skiva samt kompakta, därför detta blev helt fel. detta visade sig för att den bästa kombinationen blev tillsammans grovmalet rågmjöl samt grahamsmjöl.

Låt bröden ligga ner inom påse innan dem äts

En ytterligare sak jag besitter experimenterat tillsammans existerar vilket man skulle behärska kalla på grund av efterbehandlingen.

inledningsvis samt främst existerar detta då man man låter bröden ligga ner inom påsen en tag, gärna några timmar inom samtliga fall, likt dem mjukas upp vid ytan från värmen likt bildar fukt inom påsen. detta existerar inledningsvis då dem blir därför var sega samt fina likt köpebröden. Man förmå alltså låta dem svalna samt sedan lägga dem inom ett påse. Äter man dem direkt existerar dem väldigt hårda vid ytan.

Man bör även vänta tills bröden svalnat innan man skär itu dem – allra helst efter för att dem legat inom påsen samt alltså ej då dem existerar varma. Skär man bröden på grund av tidigt geggar dem ihop sig inom mitten.

Skär bröden fullfölja man enklast genom för att lägga dem upp samt ner vid ett skärbräda samt lägga vänstra handflatan (om man existerar högerhänt) vid brödet. Sedan skär man försiktigt runt angående kurera brödet – för detta existerar lite småknepigt för att pricka noggrann inom mitten från höjden – samt därefter tar man sig in mot mitten.

Man får akta därför man ej skär sig. Jag utför sex mindre bakverk från denna deg, dock ni kunna utföra tre stora istället. Dock existerar detta såsom sagt ganska svårt för att sköra dem, sålunda jag håller mig mot detta mindre formatet.

Tänk vid för att samtliga ugnar existerar olika

Jag äger även experimenterat lite tillsammans tjocklek samt gräddningstid.

dem liksom på grund av gräddas mindre blir mjukare samt mer lätt-tuggade, dock detta blir ett högre bitterhet ifrån rågen.

Lös jästen inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 25 °C.

dem likt gräddas längre blir riktig hårda dock får den exakta smaken från köpebrödet – mustig samt god, utan bitterhet. Någonstans runt 17 minuter tycker jag existerar lagom. Jag tycker även för att tjockleken blir bäst då man håller sig mot storleken vid bröden i enlighet med receptet nedan. Annars blir dem lite till tunna. samt ni, tänk vid för att olika ugnar gräddar olika, således varför ej testa ett längre samt enstaka lite mindre gräddning på grund av för att titta vilket likt passar bäst inom din ugn?

Här hittar ni mitt anvisning vid hembakade rallarhalvor alternativt rågkusar – vilket man för tillfället önskar kalla dem.

Jag hoppas ni bör gilla dem lika många vilket jag utför. dem bakas således tydligt tillsammans med enbart surdegsgrund samt ingen fermenterad. besitter ni ej enstaka surdegsgrund från vete går detta god tillsammans med enstaka surdegsgrund från råg. Kom minnas för att ställa fram surdegsgrunden inom god tidsperiod innan ni bör baka samt mata dem tillsammans med lika många dricksvatten liksom mjöl.

Låt den stå framme inom rumstemp samt bubbla upp, gärna inom 12 timmar. denna plats är kapabel ni studera mer angående varför detta existerar viktigt för att ett surdegsgrund ej existerar kall till jämnan.

» Spana in samtliga mina anvisning vid olika surdegsbröd

Jag skulle ju äga bakat rågbröd tillsammans kurera rågkärnor inom helgen, dock rågkärnorna inom min skållning fanns kvar hårda såsom stenar då detta fanns dags för att baka, därför istället använde jag surdegen mot en annat rågprojekt liksom min kompis Lars efterfrågat: rallarhalvan.

Rallarhalva existerar en surdegsbröd ifrån Fazer vilket sägs existera riktigt gott.

Jag äger egen inte någonsin provat, dock utifrån innehållsförteckningen samt instruktioner ifrån Lars – sur samt seg, massiv liksom ett vinylsingel – gjorde jag en försök.

Kolossalt goda bakverk liksom existerar lätta för att baka.

detta blev surt samt segt samt gott samt Lars tycktes tillfreds. Jag tror jag bör utföra ytterligare enstaka variant, tillsammans med ännu mer råg, dock på grund av den likt önskar testa redan idag kommer anvisning här.

LARS RALLARHALVA, numeriskt värde bakverk (fyra halvor)

På kvällen
50 g rågsurdegsgrund
200 g ljummet vatten
120 g rågmjöl

Blanda surdeg, vätska samt mjöl inom ett bunke, täck tillsammans lock alternativt plastfolie samt låt stå ovan natten.

Gärna lite varmt, sisådär 22–24 grader.

På morgonen
surdegen ifrån gårdagen
100–150 g vatten
150 g rågmjöl
180 g vetemjöl
9 g salt

Blanda alltsammans inom enstaka bunke. Börja tillsammans med den mindre kvantiteten vätska, fyll vid tillsammans med lite mer ifall degen känns alltför fast. Olika rågmjöl tar upp olika många dricksvatten, sålunda detta är kapabel existera svårt för att yttra detaljerad hur många liksom existerar lagom (jag tog ca 115 g samt jag använder Saltås råg).

Täck bunken samt låt jäsa cirka 3 timmar alternativt tills degen fermenterad ordentligt.

Jag bakade ut mina bakverk vid ett mjölad bakduk, detta existerar praktiskt tycker jag.

Dela degen inom numeriskt värde bitar samt skapa mot runda bollar efter bästa förmåga. (Här besitter jag enstaka äldre filmsnutt likt visar hur man är kapabel rundriva deg vid en enkelt sätt.) då man fått mot ett slät samt härlig boll plattar man ut den mot ett vinylsingels storlek.

Ju rundare boll man får mot desto snyggare blir bröden inom slutänden.

Nu bör dem jäsa igen.

Blanda samtliga ingredienser 7 minuter långsamt inom maskin.

inom detta på denna plats läget stack Ture samt jag ut samt åkte pulka, sålunda mina bakverk fick åka in inom kylen var dem blev liggande tills barnen ägde somnat, säkert 5 timmar. Jäser dem inom rumstemperatur går detta förstås betydligt snabbare, gissningsvis 1–2 timmar.

Sätt ugnen vid 250 grader inom god tidsperiod tillsammans ett plåt alternativt baksten vid mittenhyllan.

då detta existerar dags för att skjutsa in bröden bör dem inledningsvis naggas lite. Jag använde den trubbiga sidan vid ett sån grillspettspinne inom virke.

Bröden existerar ju sålunda skiva för att dem ej reser sig således många, ett halv centimeter möjligen, ej mer.

Kavla försiktigt ut degen mot enstaka rektangel tillsammans med kavel mot ca 2-2,5 cm tjocklek.

Och därför skjuts in inom ugnen! Jag bakade mina rallarhalvor vid 250 grader inom cirka 15 minuter, dock detta existerar bäst man äger koll vid dem, sålunda denna plats skiva bakverk går ju ganska snabbt. Ta ut bröden samt låt svalna riktigt ordentligt innan ni skär dem inom numeriskt värde halvor. Rallarhalvor.

Snart fullfölja jag nytt försök tillsammans med helkornen, kokar dem.

oss får titta hur detta går.