Speciella maträtter i hälsingland

LandskapLandskapsrätt i enlighet med Sveriges landskapsrätter (Sveriges Kökschefers Förening samt Servicegrossisterna, 1999)Landskapsrätt i enlighet med Ica^[1]Landskapsrätt i enlighet med andra BlekingeÅlsoppaSjömansbiffBohuslänMakrillsoppaÄggostDalarnaÄlgfärsbiffar tillsammans med örtstuvad majrova, lingon samt kantareller vid stomptallrikRårakor tillsammans med fläskDalslandGäddfärsbiffar tillsammans med örtgräddfilsås Äppelkaka ifrån Åmål GotlandMarinerad lammstek tillsammans med säsongens vegetabilier SaffranspannkakaGästriklandSenapsgratineradströmming, grynkaka, tunnbrödsstips samt lingonchutneySotare tillsammans färskpotatisHallandCheddarbakad Halmstadslax tillsammans pepparkokta rotfrukter samt dillsky Långkål tillsammans skinka HälsinglandÄlgfärsjärpar tillsammans med pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker HälsingeostkakaHärjedalenUgnstekt, örtfylld fjällröding tillsammans med flötgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrotRöding tillsammans flötgrötStektröding.

Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken korrekt likt tillhör ditt landskap?

Framröstad genom Matakademien inom Jämtland samt Härjedalen.^[2]JämtlandBouillabaisse vid röding tillsammans syrade rotfrukter, serverat tillsammans getostfilbunke inom tunnbrödskåsaÄlgstek tillsammans med murklor Älggryta. Framröstad genom Matakademien inom Jämtland samt Härjedalen.^[2]LapplandUgnstekta ripbröst tillsammans med mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisarSuovas pirko MedelpadHarsadel tillsammans med rotfrukt samt Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär samt enbärssås TjälknölNorrbottenKokt, rimmad älgbringa tillsammans med pepparrotsås samt pressgurkaPitepaltNärkeCajsa Wargs hjälmargös tillsammans trattkantareller, bacon samt gräslökssås SkomakarlådaSkåneBrännesnudaÄggakakaköttbullar samt potatisSmålandOstgratineradgösfilé tillsammans med potatismos Småländsk ostkakaIsterband.

Älgfärsjärpar tillsammans pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker.

Ostkaka. Utsedd från område Matkultur Småland^[3]SödermanlandStekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans kumminkryddat knäckebröd SorundatårtaUpplandUppländsk husmanskost ÅngbåtsbiffVärmlandInbakad älgfärsbiff tillsammans med trattkantareller samt potatiskakaNävgröt tillsammans med fläsk samt lingon VästerbottenÄlgwallenbergare tillsammans med västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller VästerbottenpajVästergötlandFläskfilé tillsammans med kantarell- samt kålrabbisåsGrynkorv tillsammans med stuvade frön från växter ofta använda som mat VästmanlandHalstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans pepparrotscrèmefraiche samt tomatvinägrettMälargös tillsammans pepparrotÅngermanlandÖrtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans makalös fruktsås SurströmmingsklämmaÖlandLaxkroppkakor tillsammans med dillgräddeÖländska kroppkakorÖstergötlandÖstgötsk grönärtsoppa tillsammans nässelbrödRaggmunk tillsammans med lingon Raggmunk.

Utsedd från Regional matkultur inom Östergötland^[4]

Jag besitter tidigare berättat ifall hur viktigt jag tycker detta på denna plats tillsammans egengjort, traditioner samt skydda den matkulturen oss besitter, existerar. Icas förlag äger gett ut ett läsning vilket heter "Hela Sveriges husman"som jag älskar ovan allt - jag äger läst den minimalt 10 gånger (förmodligen fler...), ligger vid kvällarna samt tittar, funderar, läser angående samt myser.

Förra hösten utlyste Ica ett tävling var detta gällde för att dels välja fram ett landskapsrätt samt skicka in ett anvisning vid enstaka fräsch, modern husmansrätt, tillsammans smaker likt existerar typisk till just detta landskap.

detta läka mynnade ut inom ett färsk kokbok liksom heter "Sveriges nya landskapsrätter". Efter för att äga gått runt samt trånat efter den boken sen den kom ut blev min lycka fullständig då jag fick den från mamma&pappa inom påskpresent. Godis?

Traditionell föda inom Hälsingland då ni besöker Hälsingland, existerar detta ett smakupplevelse ni ej får missa!

Screw that!En färsk kokbok? Woho!


Jag satt samt bläddrade inom den häromdagen, läste samtliga små faktarutor, log från förtjusning åt både gamla samt nya rätter, då jag slogs från enstaka tanke - jag äger ätit väldigt lite från detta denna plats.

Att laga ostkaka såsom festrätt existerar enstaka tradition tillsammans gamla anor.

Raggmunk tillsammans fläsk, surströmmingsklämma, potatisrätt, äggost... samt sen fanns detta slut. från allt detta speciella likt finns inom vårt fina avlånga nation besitter jag ätit fyra typiska rätter.

Till pärgröt äter man stekt fläsk.

sålunda jag bestämde mig bums till för att laga mig igenom land. Släng dig inom väggen Nils Holgersson!

Det kommer vandra mot såhär:
Varje sju dagar kommer jag, utifrån "Sveriges nya landskapsrätter", för att laga den typiska landskapsrätten till en landskap. Jag bör laga receptet mot punkt samt pricka, avnjuta måltiden samt poängsätta rätten.

Helst bör jag titta mot för att äga middagssällskap, således för att detta ej blir ett väldigt partisk jury. inom dem fall var landskaprätten existerar enstaka efterrätt, sålunda kommer den föregås från ett varmrätt tillsammans landskapstypiska smaker, dock detta existerar kvar den riktiga landskapsrätten inom fokus. Utvärderingen samt receptet kommer hamna vid bloggen, tillsammans tillsammans med lite bilder samt landskapsinfo.

Jag börjar ifrån start inom boken, vilket innebär för att jag går nerifrån samt upp:

Blekinge - Sjömansbiff
Skåne - Äggakaka
Halland - Långkål tillsammans med skinka
Gotland - Saffranspannkaka
Öland - Öländska kroppkakor
Småland - Småländsk ostkaka
Östergötland - Raggmunk tillsammans med fläsk
Västergötland - Grynkorv
Bohuslän - Äggost
Dalsland - Äpplekaka ifrån Åmål
Värmland - Nävgröt
Närke - Skomakarlåda
Västmaland -Mälargös tillsammans med pepparrot
Södermanland - Sorundatårta
Uppland - Ångbåtsbiff
Dalarna - Rårakor
Gästrikland - Sotare tillsammans färskpotatis
Hälsingland - Hälsingeostkaka
Medelpad - Tjälknöl
Ångermanland - Surströmmingsklämma
Härjedalen - Röding tillsammans flötgröt
Jämtland - Älgstek tillsammans med murklor
Västerbotten - Västerbottenspaj
Norrbotten - Pitepalt
Lappland - Suovas pirko


Så, hur låter det?

HÄLSINGLAND 1.

Någon liksom anmäler sig såsom frivillig middagsgäst mot något speciellt tillfälle? ;)