Indiskt bröd papadam recept

Indisk föda existerar underbart samt kommer ofta tillsammans med flera tillbehör såsom chutney samt raita. bakverk existerar viktigt inom indisk matkultur samt inom norra Indien existerar detta vanligt för att man ibland struntar inom riset samt bara äter måltiden tillsammans med bakverk. samtliga bröden tjänar vid för att ätas då detta existerar färska dock detta existerar framförallt viktigt tillsammans naan samt indiskt bröd.

Nedan kunna ni ta sektion från tre stycken anvisning vid vanliga från indien bakverk såsom passar mot samtliga från indien måltider. Låt dig väl smaka!

Recept vid naanbröd – 6 stycken

Naanbröd existerar saftiga samt lyxiga från indien bakverk. Detta existerar en grundrecept vilket går för att alternera. ifall ni önskar förmå ni beläggning dem tillsammans nötter, mejeriprodukt alternativt tillsätta lite finhackad vitlök inom smöret såsom ni brer vid till för att erhålla enstaka god vitlökssmak.

Ingredienser:

1 tesked torrjäst
2 dl fingervarmt vatten
1 tesked salt
1 tesked socker
1 kryddmått bakpulver
4-5 deciliter vetemjöl, gärna special
2 matskedar rapsolja
2 1/2 matskedar fet naturell yoghurt
Smör

Gör således här:

Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fermenterad, låt jästen lösning upp beneath 10 minuter.

Rör ihop varenda torra ingredienserna inom ett separat kopp. Blanda inom olja samt yoghurt. Tillsätt sedan vattnet tillsammans den upplösta jästen samt jobba ihop mot enstaka mjuk, smidig deg.

Låt degen jäsa beneath duk inom 2-3 timmar. Degen skall bli ungefär dubbelt sålunda massiv. Ställ in ugnen vid 275° samt välj gärna “grill” angående detta finns således får bröden ett härlig färg.

Knåda degen vid mjölat matbord samt dela upp den inom sex bitar. Kavla varenda bit således för att den existerar cirka 20 centimeter utdragen samt 10 centimeter bred.

Värm upp enstaka ugnsplåt samt grädda numeriskt värde bakverk åt gången inom cirka 3 minuter. dem skall ett fåtal härlig färg samt bli luftiga. Ta ut dem samt lägg vid ett klick fett. Täck bröden tillsammans enstaka kökshandduk medan ni gräddar resten parvis således för att dem ej blir kalla samt stelna.

Servera gärna omgående!

Recept vid papadums – 20 stycken

Detta existerar en anvisning vid kryddiga papadums såsom passa lika god likt tilltugg liksom mot tillbehör beneath enstaka indisk middag.

Ingredienser:

1 skarlakansröd chilifrukt
½ smaragdgrön paprika
1 citrongul lök
6 deciliter vetemjöl
½ tesked bakpulver
½ tesked salt
1 deciliter rapsolja
1½ deciliter vatten

Gör därför här:

Ta försvunnen kärnorna ur paprikan samt chilifrukten.

Finhacka chili, peppar samt lök alternativt kör dem inom enstaka mixer. Blanda bakpulver, krydda samt mjöl på grund av sig samt rör sedan ner lök-, paprika- samt chilihacket inom mjölblandningen. Tillsätt dricksvatten samt ½ deciliter olja, arbeta ihop varenda ingredienser mot ett smidig deg.

Dela upp degen inom 20 olika delar samt kavla varenda bit mot ett tunn bakelse.

Använd lite mjöl vid bakbordet således för att kakan ej fastnar.

Häll olja inom ett varm stekpanna, gärna gjutjärn, samt stek en bakverk inom tag. Cirka 1 60 sekunder vid plats blad räcker. ni är kapabel trycka ner brödet tillsammans med enstaka bestick då dem bubblar upp. Lägg dem sedan vid galler samt låt dem svalna.

Om ni tycker detta existerar obehagligt tillsammans oset liksom blir är kapabel ni tillreda papadums inom matlagningsapparat istället.

Lägg cirka 3 stycken degplättar vid enstaka varm plåt samt grädda inom matlagningsapparat vid 275° inom 3 minuter. Bröden blir ej lika gyllengula dock goda samt spröda!

Recept vid indiskt bröd – 8 stycken

Chapati existerar en bakverk vilket fungerar såväl mot dagligt liv likt mot fest. Brödet existerar enkelt för att utföra samt ni kunna tillsammans fördel knåda ihop degen innan samt förvara inom kylskåpet.

Ingredienser:

3 deciliter vetemjöl
1 ½ deciliter fingervarmt vatten
1 kryddmått salt
1 tesked rapsolja

Gör således här:

Blanda ingredienserna inom enstaka bunke samt jobba ihop degen tills den blir följsam samt mjuk.

Sedan skall degen ligga ner inom ett bunke övertäckt tillsammans med gladpack alternativt liknande inom cirka ett kvart. Dela degen inom åtta delar samt skapa varenda degbit inom handen mot enstaka rund boll. Kavla bollarna därför dem blir skiva vid en mjölat matbord. Stek bröden inom cirka 1 60 sekunder vid plats blad inom ett torr stekpanna. Servera då bröden existerar varma samt mjuka!

Gillar ni asiatisk mat?

Titta igenom vårt utbud av asiatisk catering!

Indiska flatblöd: Flatbröd existerar bakverk från ojäst deg, detta önskar yttra utan jäsmedel (läs mer > således bakas ojäst bröd). detta finns flera varianter från flatbröd inom Indien utöver indiskt bröd liksom existerar maximalt känt.

Wikipedias "List of Indian breads" omfattar en 100-tal från indien bakverk, dem flesta existerar flatbröd. Dessutom finns detta flera varianter från dem olika flatbröden.

1. Chapati/roti (= flat, platt) existerar enstaka stapelvara inom Indien, Nepal, Pakistan, Bangladesh samt Sri Lanka.
   Blanda kikärtsmjöl, spiskummin, vitlökspulver, krydda samt dem rostade kumminfröna inom enstaka bunke.
2. 

Brödet omtals vid 1500-talet inom från indien handling, dock förekom långt innan dess. ifrån Indien äger detta spritts mot andra länder bland annat mot Östafrika, karibiska övärlden tillsammans flera från invandrande indier. titta dito recept.

3. Papadam (papad, papadum, appalam m.fl. sanskrit papata = platt maträtt) existerar en indiskt flatbröd tillagat vid vetemjöl (atta), kikärtsmjöl, linsmjöl, rismjöl (Khichu papad) alternativt annat.

   inom norra Indien smaksatt vid olika sätt tillsammans vitlök, asafoetida (se dito), peppar, chili, krydda tillsammans med mera. Förekommer inom svenska butiker (Santa Maria) bakat på  linsmjöl, rismjöl, krydda, starkpeppar, bakpulver samt kokosnötsolja. titta anvisning Papadam.

4. Phulka existerar en uppblåst flatbröd. Brödet gräddas inledningsvis hastigt inom panna vid båda sidor, därefter ovan öppen låga varvid hastigt varvid degen blåser upp sig modell enstaka pruttkudde.

   är kapabel åstadkommas även inom snabbkokare 10-15 sekunder, dock brödet blir därvid segt. titta rulle via länk nedan.

5. Puri/pooli (ind. pura = "fylld") tillreds från fint vetemjöl (maida), dock även från grovt sådant (atta). Läs mer > Atta vetemjöl. Degen plattas ut mot rundlar liksom friteras inom ghee (läs mer > ifall skirat fett, ghee) alternativt frityrolja, varvid degen puffar upp likt ett platt ballong ("pani puri").

   Prickas degen tillsammans matredskap innan stekning blir den platt ("bhel puri"). erbjuds mat eller dryck likt frukostbröd, mellanmål samt nära ceremoniella ritualer.

6. Paratha/palata (parat + atta = "lager från deg") existerar ett grövre variant från indiskt bröd ofta tillsammans flera lager deg tillsammans matfett (ghee) emellan.
   Rulla degen mot enstaka ca 12 cm utdragen rulle.
7. 

inom degen tillsätts gärna vegetabilier samt rotsaker vilket utför anrättningen fylligare. erbjuds mat eller dryck runda, fyrkantiga, alternativt inom trianglar mot morgonmål tillsammans fett, pickles samt andra tillbehör.

8. Puran puri (poori, holige, obbattu, bobattu) existerar en flatbröd ifrån mellersta Indien vilket omtalas vid 1100-talet. Tillreds traditionellt från kikärtsmjöl alternativt linser, osockrad socker samt smaksätts tillsammans med kardemumma alternativt muskot.

   Numera även från vetemjöl. erbjuds mat eller dryck skiva alternativt uppuffade.

9. Dosa är klassisk sydindisk krispigt flatbröd bakat vid ett blandning från ris samt linser såsom mals mot smet samt vilket fått jäsa inom inom 12-24 timmar innan detta pannsteks.
   Hetta upp enstaka torr stekpanna samt rosta kumminfröna ca 5 min.
10. 

Fylls vid olika sätt. titta filmer via länkar nedan.

SÅ BAKAS CHAPATI

Chapati tillagas från mjöl, dricksvatten samt krydda. Originalet bereds från en lokalt finmalt durumvetemjöl benämnt atta, alternativt dess fullkornsvariant chakki atta (läs mer > Atta vetemjöl), dock även vid andra mjölsorter vilket spannmål och majs (= missi roti). Ingredienserna blandas samt får vila inom 15-60 minuter innan dem likt pizzabagaren plattas ut tillsammans med handen mot ett rund bakelse 15-20 centimeter bred.

Degen rullas upp vid ett pinne samt rullas ut vid varm skiva (tava) till för att gräddas några minuter vid vari blad varvid blåsor bildas vid degen. Halvlagad samt sedan lagd ovan öppen flamma blåser degen upp liksom enstaka ballong.


SÅ ANVÄNDS indiskt bröd samt LIKNANDE  FLATBRÖD

Chapati äts mot allehanda rätter, gärna mot linssoppa alternativt mot vegetabiliska curryrätter.

Bitar från chapatibröd används till för att plocka upp ytterligare föda ur skålar. Gräddad indiskt bröd penslas ofta tillsammans med ghee (skirat smör). dem är kapabel även erbjuds mat eller dryck fulla mot modell tillsammans spenat.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-05

Läs mer

Så bakas ojäst bakverk, flatbröd

Atta vetemjöl

Om skirat fett, ghee ¤

Asafoetida

Film: Pulkha

Film: Crispy Masala Dosa

Film: Mutta Dosa Corner (street food, interesting!)

anvisning tillsammans med ifall från indien flatbröd, indiskt bröd m.fl.

detta finns 5 anvisning tillsammans med ifall från indien flatbröd, indiskt bröd m.fl.

• Papadam (papadum), mjukt alternativt rostat indiskt flatbröd

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Indian Chicken Curry

  Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Chicken tikka masala

  Tid: 35 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Santa Maria ¤

• Hembakad indiskt bröd

  Tid: 45 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Linsbröd, glutenfritt flatbröd vid linsmjöl

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Kockskolan