Maränger lätt recept
Mormors sega maränger
Du vispar enkel ihop detta anvisning vid gammaldags maränger vilket äger en knaprigt yttre samt existerar ljuvligt sega vid insidan. ni kunna även nyttja detta anvisning vid sega maränger mot för att utföra marängbottnar mot dessert.
Min mormors recept
För enstaka herrans flera kalenderår sedan plats jag lärjunge inom skogsdunge.
Jag minns sålunda väl för att jag ringde min mormor Ingrid Nordén, till för att lyssna hur man fullfölja maränger, samt svaret var:
”Ta 1 kopp äggvitor samt 3,5 kopp sötningsmedel. Allt vispas inom assistenten mot hårt skum.”
Jag fanns misstänksam mot volymer såsom mättes inom ”glas” samt trodde ej riktigt vid receptet. Snabbt hittade jag en annat anvisning vid maränger liksom ägde oval form samt deciliter istället samt gjorde inte någonsin min mormors anvisning.
Tills till några tid sedan. samt minsann…receptet fungerar alldeles utmärkt (såklart!) samt barnen tycker för att den existerar förbättrad än andra anvisning jag har.
Maränghistoria
Det finns olika historier angående marängens ursprung. Namnet skum kommer ifrån franska meringue, såsom ingen säkert vet ifrån start.
Ingredienser ; 3 äggvitor (3 äggvitor motsvarar ca 100 g) ; 1 dl strösocker (1 dl motsvarar 90 g) ; 1 krm ättiksprit (12%) ; 1 dl florsocker (1 dl motsvarar 60 g).ett bakgrund existerar för att Gaspari, enstaka schweizisk konditor inom staden Meringen, bör äga skapat den inledande riktiga marängen tid 1720. inom Stora Matlexikonet från Jan-Öjvind Swahn, står detta för att studera för att man redan inom antikens Grekland gjorde kakor från äggvita, såsom vispats mot schum tillsammans tillsammans honung, vilka sedan snabbt sjöds inom varmt dricksvatten innan dem fick uttorkning.
Perfekta maränger
I min mormors anvisning vid sega maränger ingår förhållandevis mer sötningsmedel, samt angående detta idag existerar ugnstemperaturen alternativt socker-äggviteförhållandet, detta vet jag ej, dock resultatet existerar en sådant var underbart segt, tuggummiliknande botten, samt enstaka torr samt knaprig skorpa, tillsammans atmosfär däremellan. samt sålunda äger den vid vissa ställen fula sprickor.
ifall ni sänker ugnstemperaturen enstaka aning förmå ni undvika sprickorna.
Använd enstaka rostfri bunke.Efterrätt alternativt tårta
Du kunna välja för att spritsa maränger inom den storlek ni önskar. Mindre maränger tar ej lika utdragen tidsperiod för att grädda inom ugnen. ni kunna servera mormors sega maränger mot glass tillsammans med vispad grädde, sås av choklad samt banan, samt ni äger enstaka farlig god marängsviss. vid sommaren existerar detta strålande gott för att servera Eton Mess till efterrätt alternativt såsom eftermiddagsfika.
Sist dock ej minimalt måste jag tipsa dig ifall Farmors marängtårta.
enstaka underbar dessert såsom består från marängbottnar, kräm gjord på smör, vispad grädde samt enstaka massa färska små frukter från växter. Receptet kommer ifrån min mammas farmor, Karin Nordén, såsom inom sin tur fick den från sin kamrat Ina Grave. på denna plats hemma står den denna plats tårtan högst vid önskelistan då barnen får välja dessert. detta existerar mammas berömda chokladtårta likt konkurrerar tillsammans marängtårtan då detta vankas födelsedagar.
Hur länge existerar hållbarheten vid marängerna?
Länge! detta enda vilket sker existerar för att dem blir allt dammigare inom smaken. ni förmå förvara dina maränger inom ett hermetiskt flaska. Men....min upplevelse existerar för att segheten inom marängerna försvinner efter enstaka alternativt en par dagar samt dem blir genomtorra istället.
Sätt ugnen vid 120°C.angående ni existerar ute efter sega maränger existerar detta bäst för att baka dagen innan alternativt helst identisk ljus.
Hur länge existerar hållbarheten vid ett marängtårta?
Flera dagar!
Men....om ni besitter något blöt mot marängen, såsom mot modell vispgrädde, då "smälter" marängen. Min kunskap existerar för att man är kapabel förtära (resten av) marängtårtan dagen efter, dock ej mer. angående ni bör servera marängtårta, förbered allt, samt sätt ihop den inom sista minuten. alternativt någon 60 minuter innan.
Ska jag spritsa alternativt klicka ut marängsmeten?Häll inom 250 g sötningsmedel, lite inom taget.
Detta existerar helt upp mot dig! Jag tycker för att detta existerar väldigt roligt för att spritsa marängsmet, till detta blir således snyggt. dock, detta finns enstaka rustik charm tillsammans för att klicka ut smet tillsammans med hjälp från numeriskt värde skedar.
3 råd vid hur ni lyckas tillsammans med maränger
- Använd enstaka metallbunke alternativt glasskål. Varför?
Plast existerar svårare för att utföra rent ifrån fett, samt ifall ni bara äger enstaka aning fett då ni vispar äggvitorna blir dem ej en fast schum.
- Börja vispa långsamt till för att sedan öka hastigheten. ni förmå nyttja enstaka elvisp alternativt enstaka assistent.Slå sedan från ugnen samt låt marängerna svalna inne inom ugnen.
- Tillsätt sockret matskedsvis.
6 sätt för att smaksätta dina maränger
- Ringla smält choklad inom smeten samt vänd några gånger, sålunda får ni marmorerade maränger. Klicka sedan ut marängerna.
- Riven citron- alternativt apelsinskal, då får ni ett underbar fräsch smakupplevelse. detta passar utmärkt då ni serverar detta mot Eton mess alternativt marängtårta tillsammans färska små frukter från växter.
- Kanel, malen ingefära, kryddnejlika samt malen kardemumma ger ett god pepparkakssmak mot dina maränger. Tillsätt inom den mängd ni önskar.
- Tillsätt pepparminstsarom samt skarlakansröd hushållsfärg samt ni får polkagrismaränger. skarlakansröd hushållsfärg kunna penslas inom ränder vid insidan från spritspåsen innan ni fyller år den tillsammans marängsmeten. då ni sedan spritsar maränger existerar dem randiga.
- Doppa undersidan från dina färdiga maränger inom smält choklad.Spritsa marängsmeten vid en bakplåtspapper samt låt uttorkning inom ugnen inom ca 1,5 timme.
- Hackade nötter såsom vänds inom smeten.
Om ni gillar detta recept....
...då möjligen ni även gillar
Mormors sega maränger
Ingredienser
Till ca 1 plåt tillsammans med stora maränger, ta 4 äggvitor
- 1 glas äggvita
- 3,5 glas socker
Instruktioner
Min mormors text:
- Allt vispas inom assistenten mot hårt schum, 2 el.
3 bottnar vid smör-mjölat text. 150˚ C.
Steg-för-steg maränger
- Använd enstaka fettfri kopp samt vispa äggvitorna inledningsvis långsamt samt sedan vid upphöjd hastighet.
- Tillsätt sockret matskedsvis samt då allt existerar tillsatt vispar ni tills marängen ser glansig samt luftig ut. detta tar några minuter.
- Tillsätt eventuell smaksättning.
- Häll upp smeten inom ett spritspåse samt spritsa maränger vid bakplåtspapper. ni förmå även nyttja numeriskt värde skedar samt klicka ut istället.
- Grädda inom ca enstaka 60 minuter inom ugnen vid 125˚C. Känn vid marängerna ifall dem existerar torra. Annars får man grädda lite längre. Gräddningstiden varierar beroende vid marängernas storlek.
Anteckning
idag får ni vicka samt snurra skålen således för att ättikablandningen kommer överallt. Skölj tillsammans kallt dricksvatten. Jag brukar även doppa visparna inom ättikablandningen innan jag sköljer från den. Smaksättningar:
Riven citrusskal, pepparkakskryddor, smält choklad, pepparmintsolja. Använd maränger till:
Eton mess, marängsviss, vid fikabordet, mot marängtårta (gör bottnat från smeten) alternativt mot glass.
Det på denna plats existerar detta bästa receptet vid vanliga maränger. Succé varenda gång!
Jag ägde länge bekymmer tillsammans med för att baka vanliga franska, alltså kallvispade, maränger. dem blev gula, blanka, dem sprack samt betedde sig allmänt omoget emot mig. Jag önskar äga dem krispiga, dock tillsammans ett små seg kärna, dem bör artikel golvtextil samt kritvita.
då jag började nyttja detta denna plats receptet, vilket jag tror för att jag ifrån start hittade inom Roy Fares bakbok till ungar, sålunda äger allt gått vilket vid räls. idag använder jag inte någonsin något annat anvisning. Smeten tål även för att röra ner färger samt smaker utan för att påverkas.
De lila marängerna denna plats äger jag smaksatt tillsammans mörk vinbärspulver. Jag hittade detta inom ett affär inom Helsingör samt detta möjligen ej existerar sålunda enkel för att erhålla tag vid på denna plats.
dock jag vet för att detta finns både blåbärspulver samt lingonpulver inom vanliga ICA-butiker således detta kunna ni nyttja istället angående ni önskar. Ta då ca 2 tsk pulver mot halva den på denna plats satsen.
Maränger
Portioner: ca 50 maränger beroende vid storlek
Ingredienser:
100 g äggvita (3-4 äggvitor)
Instruktioner:
1.
Sätt ugnen vid 80 grader, varmluft. (90 grader vanlig ugn)
2. Vispa upp äggvitorna mot en hårt skum.
3. Tillsätt strösockret lite inom taget samt vispa mot enstaka blank samt fast maräng.
4. Sikta ner florsockret lite inom taget samt vänd runt detta tills allt existerar ordentligt blandat.
5. Häll upp smeten inom ett spritspåse tillsammans med valfri tyll.
6.
Grädda inom 2 timmar. Stäng sen från ugnen samt låt dem stå kvar inom 1 60 minuter till.
14 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd förmå samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!