Vörtbröd recept utan jäst

Låt den jäsa övertäckt mot ca dubbel storlek (minst ca 1 timme). Tiden beror delvis vid vilken temperatur ni besitter inom rummet.

Tips

Förvara brödet inlindad inom handdukar alternativt inom vaxad papperspåse samt ev. torkduk. Då behåller brödet sin knapriga yta.

Baka eget vörtbröd tillsammans med surdeg, utan jäst

Förr året, samtidigt såsom covid-19 intog landet, började jag baka tillsammans surdeg.

Man visste trots allt ej ifall detta skulle vandra för att erhålla tag inom vissa matvaror, samt eftersom oss dessutom flyttade ut mot vårt landställe på grund av för att isolera oss fanns detta långt mot närmaste matbutik. för att lära sig baka eget bakverk verkade således ej därför dumt. eftersom jag ej ville artikel beroende från fermenterad satte jag inom identisk veva enstaka surdeg, samt sedan dess äger jag bakat varenda helg.

Förra julen plats ju lite speciell, samt därför plats det säkerligen på grund av dem flesta.

inom vanliga fall brukar oss fira tillsammans med min släkt, sambons släkt, syskonens respektive samt onkel samt farmor. oss brukar alltså bli ungefär 14 stycken runt bordet vid julafton. detta existerar ett underbar tradition såsom hållits nära liv tackar vare min mammas matlagande, bakande samt fixande varenda jul. därför länge jag är kapabel minnas besitter min mor hållit inom julbestyren.

En julafton utomhus

Förra året blev detta dock enstaka lite speciell jul, samt vid bas från olika omständigheter slutade detta tillsammans med för att oss firade utomhus hos oss vid landet tillsammans tillsammans sambons släkt.

Jag lagade varenda julrätterna samt skalade dessutom från detta all all mot enstaka små bento-låda såsom man kunde förtära utomhus. på grund av inledande gången bakade jag även olika jul-bröd. Bland annat detta vörtbröd tillsammans surdeg, dock även kavring tillsammans med surdeg.

I kalenderår, då oss bör försöka fira enstaka vanlig jul, dock ute hos oss vid landet, bör jag därför tydligt baka julbröd.

Detta vörtbröd tillsammans med surdeg existerar verkligen enstaka massiv favorit vilket jag ser fram emot. Jag bör således tydligt även baka kavringen dock tänkte även testa för att baka julknäcke. Vanligt knäckebröd tillsammans med surdeg äger jag bakat en par gånger således idag tänkte jag testa för att julkrydda detta. oss får titta hur detta går.

Baka bakverk tillsammans surdeg

Att baka tillsammans med surdeg existerar ej svårt.

Jag tyckte för att detta fanns lite knepigt inledande gångerna, dock likt jag tjatar ifall numera existerar tålamod detta viktigaste likt behövs, till för att jäsa surdegsbröd tar tidsperiod. då jag bakade mitt inledande surdegsbröd följde jag en anvisning var detta stod för att man skulle vänta tills brödet fermenterad upp mot dubbla storleken. dock hur utdragen period skulle detta ta?

detta plats väldigt luddigt samt kändes såsom detta tog enstaka evighet. Tydligen utgick jag även ifrån för att brödet fanns färdigjäst fastän detta ej plats detta, därför detta blev därför uppenbart ett flopp tillsammans med döbakt mitt.

Till slut kom jag underfund tillsammans hur jag skulle baka samt jäsa bröden samt hur jag skulle utföra tillsammans matningen från surdegen – på grund av detta fanns ej bara för att mata den samt tjoffa in den igen inom kylen.

existerar surdegsgrunden ständigt till kall bildar den nämligen mer ättikssyra än mjölksyra. Därför låter jag den för tillfället existera framme längre än jag gjorde inom start. på denna plats är kapabel ni spana in samtliga mina råd samt knep då man bör baka tillsammans med surdeg samt lära dig hur man startar ett surdeg.

Att baka tillsammans med surdeg tar tid

Nu till tiden bakar jag ständigt vid identisk vis; jag matar surdegen innan jag lägger mig vid aftonen samt låter den stå framme samt bubbla igång.

Morgonen efter knådar jag brödet inom assistenten samt låter detta sedan ligga ner inom bunken beneath dagen. beneath tiden viker jag brödet en par gånger genom för att dra ovan sidorna mot mitten. Innan går samt lägger mig vid kvällstid bakar jag ut brödet mot enstaka limpa samt låter detta jäsa mot morgonen efter. Morgonen efter gräddar jag brödet. Brödet brukar jag låta jäsa inom enstaka rumstemperatur vid cirka 17–20 grader.

Jag äger även testat för att kalljäsa degen nära 10 grader beneath numeriskt värde dygn, dock jag tyckte faktiskt ej för att detta blev någon skillnad vid detta slutliga brödet. ifall man önskar korta från jäsningen existerar detta den inledande jäsningen inom bunken man förmå korta från, ej den sista då den existerar formad mot limpa. Dock tycker jag för att ungefär en dygn ger dem perfekta bröden – detta funkar inom varenda fall bäst hemma hos mig.

Julens godaste surdegsbröd

Detta vörtbröd tillsammans surdeg existerar perfekt för att svänga ihop mot julafton, alternativt angående man önskar äga ett god macka vid morgonen tillsammans skinka samt julsenap.

Istället på grund av vätska inom degen använder jag den mörka ölsorten porter. Jag brukar köpa porter inom vanliga matbutiken, då från märket Carnegie.

Förutom mörk maltdryck äger jag även inom mörk sirap, russin samt vörtmix. Vörtmix köper man vid påse samt existerar ett blandkrydda likt består från anis, fänkål, kryddnejlika, kardemumma samt pomeransskal. Jag använde vörtmix ifrån Kockens dock även Santa Maria samt andra tillverkare säljer vörtmix. Jag äger förvisso samtliga dessa kryddor hemma inom kryddlådan, dock tyckte ändå detta fanns enkelt för att köpa enstaka påse tillsammans med allt man behövde.

inom samtliga mina brödrecept använder jag även flingsalt, dock just inom detta anvisning använder jag gammalt hederligt strösalt såsom man äger inom saltkaret. Saltet bör likt vanlig inom senaste. önskar ni utföra numeriskt värde limpor dubblar ni bara

» denna plats hittar ni fler anvisning vid bakverk likt bakas tillsammans surdeg

Tips! Degar likt existerar riktigt åtgärda, även kallat veka degar, brukar bli fluffiga samt fina. Dessa äger ett trend för att snarare flyta ut vid bredden då dem jäser, dock rullar man ihop numeriskt värde handdukar samt lägger beneath bakplåtspappret vid varsin blad från degen jäser dem mer vid höjden.

Dessa degar brukar även bli väldigt imponerande inom ugnen. Exempelvis vörten.