Recept ugnsstekt fläskstek

Dansk fleskestej tillsammans med rödkål

Nu jädrar inom havet bör oss ett fåtal mot den knaprigaste fleskestejen genom tiderna! Hemligheten på baksidan enstaka knaprig fleskestej ligger inom ett välskårad samt ordentligt behandlad med salt svål. inom ugnen lägger man svålen neråt inom formen samt häller därefter vid vätska, således detta existerar egentligen ej förrän inom slutfasen likt svålen blir därför var dejligt knaprig.

Jag lovar dig för att då ni tar den inledande tuggan från den frasiga svålen kommer detta för att eka inom gommen!

Foto: Lennart Weibull

Dansk fleskestej tillsammans med rödkål

Ingredienser

• 1,5 kg fläskstek vid ben tillsammans med svål
• 2-3 msk salt
• 3-4 dl vatten
• 2 skalade morötter i grova bitar
• 2 äpplen i grova bitar
• 1 gul lök i grova bitar
• 1 citron tvättad samt skuren inom grova bitar

Sås

• 6 dl steksky ifrån steken
• 2 msk smör
• 1,5 msk vetemjöl
• 1 msk japansk soja
• 1 msk vinbärsgelé
• salt samt vitpeppar ur kvarn
• ev 3–4 msk vispgrädde

Rödkål

• 1 kg rödkål fint strimlad
• 2 rödlökar strimlade
• 2 äpplen i grova bitar
• 2-3 msk ankfett alternativt smör
• 4 dl rödvin
• 1,5 dl rödvinsvinäger
• 1 dl ljus sirap
• 1 dl vatten
• 1,5 tsk malen ingefära
• 2 lagerblad
• 10 kryddnejlikor
• 5-8 kryddpepparkorn
• salt samt peppar ur kvarn

Instruktioner

• Fräs kål, lök samt äpple mot rödkålen inom fett tills detta mjuknar.

  Tillsätt övriga ingredienser samt låt koka upp.

  Ställ in inom nedre delen från ugnen inom 125°C varm matlagningsapparat tills kött-termometern visar 75°C.
• 

Sjud sedan beneath lock inom cirka 10 minuter. Ta från locket samt låt kålen småputtra inom ytterligare 30–35 minuter, tills den existerar helt mör samt vätskan besitter kokat in samt blivit enkel simmig. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Värm ugnen mot 130 grader.

Skåra alternativt ”rista” svålen ett bit ner inom fettkappan.

Gnid in köttet samt svålen generöst tillsammans med krydda, detta bör tränga in inom skårorna.

Lägg köttet tillsammans med svålen neråt inom enstaka ugnsform. Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda detta täcker botten.

Lägg köttet tillsammans svålen neråt inom enstaka ugnsform ca 25 x 35 cm (för 8 port).

Stek inom ugnen inom 30–35 minuter tills svålen existerar mjuk. Ta ut steken samt vänd vid den därför för att svålen hamnar uppåt.

1,5 kg fläskstek vid ben tillsammans svål · 2-3 msk krydda · 3-4 dl vätska · 2 skalade morötter inom grova bitar · 2 äpplen inom grova bitar · 1 citrongul lök inom grova bitar.

Salta samt peppra.

Ställ in steken inom ugnen igen samt höj temperaturen mot 175 grader. Lägg morot, äpple, lök samt citron inom formen. Stick in ett febermätare inom köttet samt stek tills innertemperaturen existerar 65 grader, detta tar 50–60 minuter.

Ställ in bakplåten tillsammans steken inom mitten från ugnen samt inom kall ugn.

Fyll vid tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig beneath stekningen ifall detta börjar bli torrt; detta behövs mot den goda stekskyn. då steken existerar ljus, häll från samt spara stekskyn mot såsen.

Höj ugnsvärmen mot 250 grader samt matlagningsutrustning. Ställ in formen samt låt svålen »puffa upp« samt bli knaprig, detta tar några minuter.

Vrid vid formen inom ugnen beneath tiden sålunda för att köttet blir jämnt stekt, dock plats försiktig samt passa noga därför detta ej blir bränt. på denna plats behövs full koncentration på grund av en perfekt resultat!

Ta ut formen samt mät upp stekskyn mot cirka 6 dl, tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall skyn ej räcker. Smält smöret inom ett kastrull samt tillsätt mjölet.

Vispa mot ett jämn redning samt tillsätt stekskyn. Låt såsen sjuda inom några minuter samt smaka sedan från tillsammans soja, vinbärsgelé samt lite vitpeppar. fanns försiktig tillsammans saltet – stekskyn existerar krydda nog såsom den existerar. Såsen bör artikel tunn samt mer likt ett smaksättare, ej detta minsta stabbig! Den likt önskar kunna tillsätta 3–4 msk grädde inom såsen.

Finns detta något godare än ett riktigt saftig samt mör helstekt skinkstek mot söndagslunchen?

detta på denna plats existerar en anvisning vilket fungerar på grund av samtliga, oavsett angående ni äter LCHF, paleo alternativt helt “vanlig” kost. inom mitt anvisning tipsar jag dig givetvis angående hur ni får mot en mört animalisk föda likt existerar motsatsen mot torrt samt tråkigt.

Innehållsförteckning

1. Godast smakgivande tillsats mot helstekt skinkstek
2. Så förbereder ni köttet inför ugnen
3. Näringsvärden
4. Ingredienser
5. Instruktioner

Skinkstek existerar en köttstycke vilket ofta man förmå köpa mot riktigt god kostnad.

då jag lagade detta denna plats receptet köpte jag min skinkstek på grund av 39,90:-/kg, vilket ger en väldigt god portionspris. Dessutom existerar enstaka korrekt tillagad skinkstek otroligt gott. ni får alltså enstaka smaskig måltid mot en många god pris.

Godast smakgivande tillsats mot helstekt skinkstek

Så vilket bör man då smakförstärkare enstaka helstekt skinkstek med?

detta finns givetvis mängder tillsammans kryddor likt förmå passa perfekt mot köttet. denna plats förmå ni verkligen testa dig fram inom köket.

Själv besitter jag inom detta denna plats receptet valt för att satsa vid smaker från vitlök samt ingefära. detta tycker jag ger ett riktigt god smakupplevelse mot fläskköttet.

Jag använde vitlökspulver eftersom jag ej ägde tillräckligt tillsammans nyligen tillverkad vitlök hemma dock önskar ni nyttja ny vitlök, då går detta givetvis bra.

Glöm ej krydda samt peppar, detta existerar viktiga kryddor inom dem flesta maträtter till för att dra fram smakerna. inom receptet existerar kryddmängden bara enstaka uppskattning, dock titta mot för att smakförstärkare rejält.

Så förbereder ni köttet inför ugnen

Den helstekta skinksteken passar perfekt till dig vilket äter LCHF-kost.

ni kunna nämligen komplettera köttet tillsammans valfria tillbehör samt därmed besluta hur flera kolhydrater ni önskar för att all måltiden bör innehålla. Varför ej satsa vid lite kokta alternativt stekta grönsaker? detta blir riktigt gott. enstaka jättegod sås för att äga mot steken existerar den här: Basilika samt vitlökssås. Annars således kör man mer klassiskt samt serverar ett god gräddsås mot samt möjligen lite inlagd gurka.

För för att förbereda köttet sålunda bör ni binda upp din stek.

Den bör nämligen hålla ihop länge inne inom ugnen. denna plats hittar ni enstaka bio liksom redogör hur man gör: för att binda enstaka stek

För för att binda ihop din helstekta skinkstek behöver ni en steksnöre samt på grund av för att ett fåtal korrekt temperatur vid köttet behöver ni enstaka stektermometer.

Näringsvärde

Eftersom detta denna plats existerar enstaka helstekt skinkstek således innehåller portionerna givetvis enstaka hel sektion protein.

ni får runt 50 gram protein per portion samt dessutom rejält tillsammans med fett. detta existerar därför enstaka perfekt köttbit för att sammanföra tillsammans med kolhydratssnåla vegetabilier såsom växer ovanför jord.

Om ni tittar vid bilden ifrån Kostbevakningen därför ser ni för att receptet innehåller lite kolhydrater. dock dem behöver ni ej oroa dig till.

egen brukar jag inte någonsin bekymra mig på grund av alternativt ens räkna kolhydrater såsom kommer ifrån kryddor.

Helstekt skinkstek existerar den bästa maten då detta vankas familjemiddagar samt luncher. således, frågan existerar bara vad ni tänker förtära mot den?

Ett alternativ mot skinkstek angående man önskar utföra ett god helstekt fläskköttsbit, detta existerar för att utföra ett helstekt fläskkarré.

detta existerar en lite fetare animalisk föda likt ger lite mer smak.