Recept vildsvinsytterfilé

sålunda får ni din ytterfilé ifrån vildsvin grymt saftig!

Välkommen mot oss vid Gläntans!

Putsa ytterfilén fri ifrån senor.

Hos oss förmå ni köpa viltkött ifrån hjort, älg, rådjur, vildsvin, and samt skräck. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött ifrån frilevande vilt direkt ifrån skogarna inom Östergötland samt Sörmland.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Förpackningarna inom våra viltlådor varierar mellan 300-700 gram.
Köttet håller utmärkt inom frysen, minimalt 1-2 år.

Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning på grund av för att säkerställa för att den goda smaken, näringen samt texturen bevaras bäst tills ni existerar redo för att avnjuta detta.

Viltkött inom lager hittar ni här.

Varför köpa viltkött ifrån oss?

Tack vare kraftfull jakttradition inom generationer tillsammans med rötter inom Sörmland samt Östergötland samt stort nyfikenhet på grund av matlagning, vet oss noggrann hur god råvara viltkött. Därför existerar detta extremt rolig för att behärska tillhandahålla viltkött från högsta standard mot våra kunder!

Hos oss får ni alltid:

Unikt sammansatta viltlådor var oss nyttjat läka djuret
Viltkött likt existerar kontrollerat från veterinär – ett garanti på grund av högsta standard ifrån friska djur
Lokalt viltkött ifrån Östergötland & Sörmland
Viltkött ifrån frilevande vilt vilket betat naturligt inom detta vilda
Fryst hemkörning mot din ingång vilket existerar pålitlig tillsammans med personlig avlämning

Vi existerar STOLTA ovan för att behärska tillhandahålla ett naturlig samt hälsosam vara liksom ej bara existerar ett delikatess, utan även en smart omröstning på grund av dig samt miljön.

Utforska våra viltlådor här.

Förvaring & hållbarhet

Alla våra varor levereras fryst samt går utmärkt för att gå vidare frysa samt tina efter behov. nära upptining, låt viltköttet tina långsamt inom kylskåpet till bästa påverkan (alt. inom en kallt vattenbad).

Älg, rådjur, hjort, vildsvin: Förvara inom matförvaring nära 0-4°C samt använd helst inom 2-3 dagar.

på grund av längre förvaring, kylapparat in köttet nära -18°C.
And, fasan: Förvara fjädervilt inom matförvaring nära 0-4°C samt använd inom 1-2 dagar.

till längre förvaring, kylapparat nära -18°C.

Viltkött håller minimalt 2 kalenderår inom kylapparat. till för att oss bör behärska tillhandahålla viltkött kurera året lagerhålls viss kvantitet lite längre från vissa viltslag beroende vid tid för jakt. Därav 1-2 års hållbarhet ifrån för att ni likt klient får varan.

Hälsofördelar

Viltkött existerar naturligt rikt vid protein samt en fettsnålt animalisk föda.

detta innehåller allmänt sett högre halter från mineraler vilket järn samt zink än annat kött.

Högt proteininnehåll
Rik vid järn samt zink
Lägre kolesterol än tamkött
Fri ifrån antibiotika samt tillväxthormoner samt andra tillsatser

Frilevande vilt betar dessutom naturlig att ge liv ute inom skogen därför detta existerar garanterat fritt ifrån antibiotika samt andra främmande tillsatser.

Visa viltkött såsom oss besitter inom lager här.

Kvalitetskontroll

För för att ett fåtal sälja viltkött online samt på grund av för att säkerställa för att vårt viltkött existerar säkert samt från högsta standard genomgår detta noggranna kontroller innan ni är kapabel köpa detta online. Allt vårt viltkött besiktigas från ett veterinär, vilket kontrollerar för att köttet kommer ifrån friska vilt utan indikator vid sjukdomar alternativt parasiter.

Laboratorietester till för att känna igen eventuella parasiter samt mikroorganismer.
Kontroll från köttets standard samt hygienstandarder
Certifiering för att köttet möter varenda lagstadgade krav på grund av livsmedelssäkerhet

Dessa noggranna tester samt kontroller utför för att oss kunna garantera för att vårt viltkött håller högsta standard samt existerar säkert för att förbruka, vilket ger våra kunder säkerhet då dem köper viltkött online.

Produkter & tillgång

När detta kommer mot för att köpa viltkött existerar detta viktigt för att förstå hur resurser varierar beroende vid jaktsäsongen.

Då allt vårt vilt kommer ifrån svenska, frilevande vilda vilt likt jagas inom detta fria därför styr jakttiderna tillgången.

Hjortkött

Jaktsäsongen till hjort sträcker sig vanligtvis ifrån tidig höst mot sen vinter.
Hjortlådan samt hjortkött finns vilket regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Vildsvinskött

Vildsvin kunna jagas året runt inom landet, dock tillsammans med störst jakttryck beneath hösten/vintern.
Vildsvinslådan samt vildsvinskött finns liksom regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Älgkött

Älgjakten äger boende beneath hösten samt existerar den maximalt gammal jakten inom Sverige.
Våra älglådor samt älgkött fylls vid mellan oktober-januari (Ibland september).

Rådjurskött

Rådjursjakten jagas främst vid hösten dock även lite vid våren.
Vår rådjurslåda samt rådjurskött fylls oftast vid slutet från augusti-januari.

Vildfågel

Vildand jagas beneath augusti-december samt skräck jagas oktober-januari.
Andlådan, fasanlådan samt fågellådan fylls därför vid beneath denna period ifall detta ej finns inom lager.

Säsongslådor

Kräftlådor: Börjar levereras inom slutet vid juli/början aug.

Finns likt regel inom lager fram mot slutet från september.
Grillådan: Finns vilket regel inom lager då grillen kommer fram inom slutet vid april fram mot augusti.
Viltburgarlådan: fyller år vid lagret inför grillsäsongen inom april samt sedan finns den såsom regel inom lager ett bit in vid hösten.
Jullådan & Julskinka: Börjar säljas inom slutet från november, start december.
Påsklådan: Finns till distribution inom samband tillsammans med påsk beroende vid då den infaller.

Lösa styckdetaljer

Beroende vid resurser samt efterfrågan håller oss ibland lager från vissa styckdetaljer således vilket älgfile, ytterfileé hjort, innanlår hjort, vildandsbröst m.m.

Passa vid för att köpa dessa varor då lager finns på grund av detta existerar ofta dessa säljer slut snabbt då lager fylls på.

Produkt slut inom lager?

Bevaka inkommande lager tillsammans din e-post beneath respektive vara sålunda meddelar oss dig då produkten finns inom lager igen.

Fryst leverans. vid riktigt.

Riktigt fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakupplevelse samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig.

Genom för att frysa viltköttet direkt efter styckning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt.

Bind upp inom små stekar tillsammans hjälp från bindgarn.

oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Standard fraktpris: 99 kr
Fri transport nära inköp från 2 viltlådor
Fri leverans vid orders ovan 1 700 kr

Viltkött redo på grund av hemkörning hittar ni här.

Smak

Viltköttets smakupplevelse existerar påverkad från djurets diet samt levnadsmiljö, vilket bidrar mot dess unika samt naturliga smakprofil.

Älg: Mild dock kraftig smakupplevelse, ofta jämförbar tillsammans nötkött dock tillsammans ett djupare, jordig ton.
Rådjur: Delikat samt härlig smakförmåga, lite sötare än älgkött, tillsammans med enstaka enkel nötaktig underton.
Hjort: Rik samt fyllig smakupplevelse tillsammans med enstaka balans från sötma samt ett viss viltkaraktär.
Vildsvin: Kraftig samt tydlig smakförmåga, ofta beskrivs liksom enstaka blandning från fläsk samt vilt.
And: Mörkt animalisk föda tillsammans enstaka rik, nästan nötagtig smakförmåga samt enstaka subtil sötma.
Fasan: Mild samt delikat smakupplevelse, liknande kyckling dock tillsammans ett mer stark viltsmak.

Tillagning

Viltkött existerar egentligen ej svårare för att tillaga än annat animalisk föda.

detta man bör tänka vid existerar för att äga övervakning vid stekgraderna (läs stektemperaturer) samt för att tina inom rumstemperatur, matförvaring alternativt kallt vätska. Undvik för att tina viltkött inom varmt vätska alternativt micro angående ni önskar skydda smakförmåga samt kvalitet.

Rumstemperera viltköttet: ifall viltköttet är rumstempererat när ni startar tillagningen är detta lättare för att få köttet jämnt rosa, sålunda låt detta gärna ligga ner framme några timmar innan tillagningen.

på grund av en kylskåpskallt kött tar detta längre tidsperiod för ugnsvärmen för att nå in mot kärnan, samt detta yttre skiktet på köttet blir då mer tillagat än optimalt.
Salta inom förväg: Gnid gärna in viltköttet tillsammans krydda ett halvtimme innan, dock gärna flera timmar innan tillagningen. Saltet ger enstaka lätt rimning samt gör köttet saftigare. 1,5 tsk krydda mot ett stek på 1 kg är lagom.
Stekyta + efterstek inom ugn: Ge ständigt köttet ett härlig stekyta vid upphöjd värme samt stäng samtliga sidor vid köttet inom stekpanna.

Använd matolja samt upphöjd värme, fett bränns enkel samt bör bara användas inom slutet från tillagningen. Efterstek inom ugnen i enlighet med rekommendationer (längre ner inom guiden).
Använd stektermometer: för att äga koll vid hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet existerar viktigt nära tillagning från viltkött. Därför existerar stektermometern en viktigt redskap. Stick in termometern inom den tjockaste delen från steken.
Låt köttet vila innan ni skär upp: När viltköttet får vila stabiliseras proteinerna samt ni förlorar mindre köttsaft när ni skär upp detta.

Vänta minimalt 10 minuter, gärna 20 minuter innan ni skär inom köttet tillsammans kniv.
Ät direkt: Viltkött smakar godast nylagat!

Stektemperaturer

Generellt sett existerar 125°C vid ugnen samt 56°C inom innertemperatur vid köttet värden vilket fungerar till detta flesta viltslag. dock lågtemperera inte någonsin t.ex. filé, innanlår alternativt andra möra specifikation från rådjur samt unga dovhjortar.

Helstekt rosmarinkryddad ytterfilé från vildsvin tillsammans med honungsstekt mögelväxt samt bacon.

Köttet vid dessa existerar därför fintrådig för att detta nästan förmå bli pastejaktigt då. Då existerar lite högre grader vid ugnen för att föredra (150°C).

Rådjur (Ugn = 150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Dovhjort (Ugn = 125-150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Kronhjort (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Älg (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Vildsvin (Ugn = 125°C): Medium 58°C, välstekt 65°C.

Tänk på för att temperaturen gärna stiger 1-2°C efter ni tagit ut köttet.

sålunda önskar ni äga detta vid 56°C, ta ut nära 54-55°C. Ju högre ugnstemperatur nära tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.

Prisbild

Vi förstår för att priset vid viltkött förmå upplevas liksom högre jämfört tillsammans annat animalisk föda, dock hos oss finns detta 2 många goda skäl mot detta:

Hantering samt ansvar: ifrån jaktverksamhet mot din ingång tar oss ansvar på grund av varenda steg.

varenda steg innehåller flera kostsamma kontroller ifrån bland annat livsmedelsverket samt veterinär. Effektivisering samt samordning existerar svårt, då man ej ständigt kunna välja då viltet bör skjutas, detta sker vid naturens villkor. Detta existerar enstaka sektion från vårt bidrag mot hållbar konsumtion samt stöd mot lokala jägare likt önskar hjälpa oss nå ut således fler förmå förtära samt njuta från viltkött.
Riktig FRYST hemkörning: Fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakupplevelse samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig.

Genom för att frysa viltköttet direkt efter bearbetning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt.
Bryn den sedan hastigt inom smöret samt oljan.

oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig. Denna extra service innebär ett placering till ett förbättrad smakupplevelse samt hållbarhet.

Vildsvinsfilé – innertemperatur samt recept

Sedan Karma installerade ett kyl vid Kvantum äger mitt sätt för att handla samt laga föda förändrats drastiskt.

inom solens tid fyndade jag vildsvinsfilé samt denna plats existerar anvisning vid ett sann festmåltid samt råd vid innertemperatur.

Gå mot recept

I Karma-appen får jag råd ifall vad likt finns nere inom kylen vid Kvantum. Ofta roliga viltprodukter såsom älg alternativt rådjur. alternativt likt inom ljus – vildsvin! enstaka existera vilket jag hoppas för att oss får titta mera från inom matbutikerna framöver.

Skillnaden mellan Karma-appen samt för att leta inom snart-utgångsdatum-lådan, existerar för att man faktiskt kunna organisera tillsammans Karma.

ni hittar detta ni önskar handla, bokar samt betalar dina produkter direkt inom mobilen. Sedan besitter ni all dagen vid dig för att plocka upp eller ta ut dem, ja tills affären stänger. dock detta existerar ofta varor vilket går ut dagen efter alternativt angående några ett fåtal dagar, sålunda ett god förberedelse existerar a samt o. alternativt ett massiv frys.

Det jag tror existerar enstaka ganska små vildsvinsfilé vid 250 gram, visar sig existera numeriskt värde ännu många mindre filéer.

enstaka sådan denna plats filé per individ blir lagom många föda. Oftast jagas tydligen dem mindre vildsvinen, dock detta säger även något angående hur gigantiska våra vanliga tamgrisars filéer existerar.

Innertemperatur vid vildsvinsfilé

Jag tar hjälp från enstaka febermätare samt sticker in den inom den större från filéerna, kvar små liksom enstaka lammfilé ungefär. Jag bryner filéerna vid upphöjd temperatur inom fett inom ett stekpanna, samt låter dem sedan eftersteka mot cirka 63 grader.

då dem vilar går dem upp mot 65. Då existerar dem ännu enkel rosa inom mitten. önskar ni äga helt genomstekt filé bör ni steka dem mot cirka 70 grader. Ta dem ur pannan då dem existerar högst 68 grader.

Köttet existerar underbart mört. Både jag samt maken tycker för att detta påminner angående vissa vildfåglar oss ätit. Gräsand kanske? detta smakar mild lever samt väldigt många vilt.

detta smakar ej fläsk alls. ingen från oss ägde gissat vid vildsvin inom ett blindtest. oss får mersmak!

Baka sedan färdigt inom ugnen vid 120o mot ett innertemperatur vid 63°.

Hoppas för att detta kommer för att finnas mer vildsvin inom vanliga butiker snart.

Passande tillbehör samt recept

Vi väljer för att förtära enstaka sås vid trattkantareller samt potatisgratäng mot. Svampen existerar ett gåva ifrån våra stuggrannar, gratängen existerar en annat fynd ifrån Karma-kylen. Färdig potatisgratäng är kapabel existera enstaka räddning då hungern existerar massiv.

Tycker ni för att detta blir på grund av såsigt? Nej, detta är kapabel ej bli på grund av såsigt! dock okej. Vissa existerar ju mer till torr föda. Då byter ni bara ut gratängen mot hasselbackspotatis.

Jag älskar inlagd gurka samt önskar förtära detta mot allt likt går. denna plats existerar mitt anvisning vid snabbinlagd gurka, mot oss gjorde jag ett halv sats.
Svampsås tillsammans kantareller alternativt trattkantareller passar perfekt mot viltkött.

denna plats existerar anvisning vid kantarelltoast såsom ni är kapabel stjäla stuvningen från.
Vissa möjligen skulle ivra på grund av ett krispig sallad.

Krydda ordentligt tillsammans med krydda samt peppar.

Jag tycker för att detta bli god utan. Jag strösslar bara lite lingon ovan rätten på grund av för att erhålla lite syra samt färg.

Stekt vildsvinsfilé

Malin Turunen

Vildsvinsfiléer existerar små samt kunna stekas färdiga inom stekpanna.

Skriv ut receptet öra receptet

2 msk smör
250 gram vildsvinsfilé rumstempererad
0,5 tsk salt
2 krm peppar

Ta fram filén inom god period således för att den existerar rumstempererad då ni börjar.
Stick in enstaka stektermometer genom enstaka filé.
Bryn fett inom ett stekpanna.
Bryn filéerna runt angående samt passa vid för att salta samt peppra.
Sänk värmen mot nedsänkt samt låt filéerna eftersteka.

önskar ni äga rosa animalisk föda ta upp dem då dem existerar vid 63 grader. önskar ni äga genomstekt vänta tills termometern visar ca 68 grader.
Ta upp ur pannan samt låt vila minimalt 3 min innan ni skär upp filén. Då går dem upp en par grader till.
Servera gärna tillsammans med potatisgratäng alternativt hasselbackspotatis, svampsås, inlagd gurka samt lingon.

Skriv gärna enstaka yttrande samt ge en betyg!