Svarta tapiokapärlor recept

Röd samt svart tapioka-kaviar

Jag äger sett på denna plats samt var för att diverse kockar besitter roat sig tillsammans för att utföra »falsk kaviar« från tapioka-pärlor, således jag kunde ej låta bli för att experimentara lite själv.

Tapioka-pärlor existerar små kulor från tapioka-stärkelse, såsom används inom ett sektion asiatisk matlagning. egen besitter jag maximalt kommit inom förbindelse tillsammans med dem stora svarta tapiokakulor vilket man är kapabel hitta inom enstaka sektion taiwanesiska te-drinkar (så kallat »bubble tea«), dock mot detta denna plats experimentet bör detta passa bäst tillsammans med dem mindre thailändska tapioka-kulor såsom man kunna hitta inom dem flesta butiker tillsammans med thailändsk föda inom land – dem jag köpte såg ut således här:

och kostade 14 spänn på grund av 454 gram.
detta inledande steget inom kaviar-tillverkningen existerar för att koka tapioka-pärlorna:

Koka upp 1 liter vatten.
Lägg inom enstaka halv deciliter tapiokapärlor.
Låt sjuda tills tapioka-pärlorna existerar helt genomskinliga.

detta bör ta lite mer än 20 minuter (för den på denna plats pärlstorleken – större pärlor tar längre tid).
Lägg inom ett kastrull fylld tillsammans med kallt dricksvatten, till för att skölja försvunnen något som är mer än nödvändigt; överflödigt stärkelse samt avbryta kokningen.
Sila försvunnen vattnet.

Tapioka-pärlorna sväller ett sektion beneath kokningen. dem på denna plats tapiokapärlorna ägde ett diamater vid cirka 2 mm före kokning samt ca 3 mm efter kokning.

ett halv dl okokta pärlor blev ungefär 2 dl kaviar.

Mät upp tapiokastärkelse inom ett bunke.

Häll sedan vid någon vätska vilket ger smakupplevelse samt färg samt tapioka-pärlorna – dem suger åt sig sådant väldigt bra!

Här besitter jag prövat tillsammans med sojasås, liksom dem flesta likt utför tapioka-kaviar använder, samt lite annat:

Den mörkaste varianten existerar gjord vid mörk kinesisk sojasås, samt sedan följer motsols: japansk sojasås, mörk risvinäger, dashi färgad tillsammans rödbeta, samt lingon- samt blåbärssaft.
vid bilden ovan besitter tapiokapärlorna bara fått suga åt sig vätska inom enstaka halvtimme, sålunda egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser existerar ej därför kraftfull.

Efter numeriskt värde timmar därför blev rödbets-varianten riktigt klarröd!

Den svarta (eller snarare bruna) varianten existerar den japanska sojan.

Tapiokapärlorna existerar både genomskinliga samt utan personlig smakupplevelse, sålunda detta går för att ett fåtal mot kaviar tillsammans vilken smakförmåga samt färg liksom helst, såsom går för att nyttja mot för att dekorera föda med.
Konsistensen existerar geléig samt enstaka aning seg, således detta möjligen ej passar mot varenda slags anvisning var detta går för att nyttja tång-kaviar.

Angående koncentration samt vätskemängd: Tapiokapärlorna suger åt sig vätska bota tiden! Jag vet ej hur länge man kunna spara dem, dock dem ser ganska okej ut efter en dygn, bara man ej låter dem bli uttorkade, till då klibbar dem ihop! ett grov uppskattning från hur många vätska dem suger upp: 1 dl kokta tapiokapärlor suger åt sig ungefär 1 msk vätska vid enstaka halvtimme, 2 msk vid 2 timmar, 3 msk vid 12 timmar samt 4 msk vid en dygn.

detta existerar bäst för att ge tapiokapärlorna därför många vätska för att dem ej existerar uttorkade då man bör servera dem, dock ej heller simmar inom vätska därför för att man måste sila dem.
Koncentrationen bör artikel sålunda för att smak- samt färg-vätskan skulle ge korrekt färg samt smakförmåga mot identisk volym vätska såsom mot den tapioka-volym likt den används mot.

1 msk sojasås ger t.ex. ganska lagom sälta mot 1 dl tapioka-pärlor. Den röda kaviaren nyanserade jag tillsammans en avkok från riven rödbeta, samt smaksatte tillsammans med lite kombu-dashi på grund av för att ett fåtal lite doft från ocean. på denna plats använde jag 1 krm kombudashi-pulver mot 1 dl kaviar.

Tapiokapärlor

Dessa pärlor används bland annat inom boba milk tea likt innehåller, vilket namnet avslöjar, mejeriprodukt samt bladte.

Tapiokapärlor kunna dock finnas vid pizza, inom bakverk, vid glass samt många mer. dem existerar mot konsistensen väldigt annorlunda samt besitter en gummiaktigt fasthet likt jag tycker existerar svår för att förklara. Jag önskar dock understryka för att jag fullkomligt älskar detta samt detta vet jag för att flera andra även gör!

Grunden inom dessa tapiokapärlor existerar mjöl gjort på tapioka likt jag brukar hitta inom asiatiska matbutiker.

Jag skulle helt ej rekommendera för att ersätta mjöl gjort på tapioka tillsammans något annat. Varken majsstärkelse, potatismjöl alternativt vetemjöl.

Vill ni utföra din egna milk tea, spana in här: Boba Tea – Black Sugar Milk Tea

Tips! Ha inom mörk hushållsfärg/karamellfärg ifall ni önskar äga identisk färg liksom dem man köper ute. Jag lägger ett länk mot min YouTube längre ner var ni är kapabel steg på grund av steg hänga tillsammans inom hur man utför tapiokapärlor hemma.

Boba/tapiokapärlor

Boba
1 dl vatten
1 dl mörk muscovadosocker/farinsocker
2 msk tapiokamjöl
2-4 dl tapiokamjöl mot då detta bör knådas

Att rulla pärlorna i

tapiokamjöl/majsstärkelse

Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, sötningsmedel samt 2 msk mjöl gjort på tapioka inom ett kopp vilket klarar från för att stå inom mikron.
Häll vätska samt sötningsmedel inom enstaka kastrull.

Ställ in inom mikron samt mikra inom intervaller. Dvs ställ in inom mikron inom 30 sekunder, ta ut samt blanda detta, ställ in inom mikron inom ytterligare 30 sekunder tills detta formats mot ett superkladdig deg.

Låt degen svalna på grund av för att ej bränna fingrarna.
Plocka upp pärlorna tillsammans enstaka hålslev samt lägg inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka skål.

Börja tillsammans för att äga inom 1 dl mjöl gjort på tapioka samt knåda ordentligt. detta denna plats existerar superviktigt för att man fullfölja. Ju mer ni knådar desto mer kommer ni märka för att degen existerar kladdig samt för att mer mjöl gjort på tapioka behöver tillsättas. till lite mjöl gjort på tapioka utför för att pärlorna tappar sin form eller gestalt då dem kokas samt äger enstaka dålig konsistens.

Dra från enstaka ljus från degen samt börja skapa mot pärlor.

Lägg ner dem inom ett kopp tillsammans med mjöl gjort på tapioka inom alternativt majsstärkelse på grund av för att dem ej bör fastna inom varandra.
Koka upp vätska inom enstaka kastrull vid medelhög värme. titta mot således för att vattnet kokar innan pärlorna läggs inom. Lägg inom pärlorna samt rör ifall således för att dem ej fastnat inom botten från kastrullen.

Lägg vid en lock då pärlorna flyter upp mot ytan samt låt dem koka inom 20 min.Ta försvunnen kastrullen ifrån spisen samt låt pärlorna ligga ner kvar inom ytterligare 20 minuter tillsammans locket vid. Sila från samt lägg dem sedan inom enstaka kopp tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom cirka 30 minuter. Färdigt!

Förvaring samt hållbarhet: kokta pärlor bör ätas direkt då dem stelnar efter några timmar.

Okokta pärlor kunna hålla inom upp mot 6 månader inom enstaka försluten påse.

Du möjligen även gillar...

Boba

Jordgubbsmjölk tillsammans med jordgubbsboba

Jordgubbsmjölken räcker mot en stort kopp alternativt numeriskt värde mindre kopp.

Jordgubbsboba räcker mot betydligt fler samt går för att förvara inom försluten påse inom upp mot 6 månader.

Dela degen inom några bitar.

Kokt boba bör erbjuds mat eller dryck färska då detta stelnar efter en par timmar. Jordgubbsmjölk tillsammans jordgubbsboba – 2 portioner

Boba

Boba Tea – Black Sugar Milk Tea

Det på denna plats existerar mitt största beroende inom existensen efter Cola zero samt Pepsi högsta. Min besatthet besitter gjort för att mitt boba-game genom tiden blivit allt förbättrad.

Boba tea existerar ett beverage vilket förmå drickas både varm samt kall. Drycken görs vid mejeriprodukt (kan även göras vid havremjölk) samt inom detta fall smaksätts tillsammans med örtinfusion.

Koka upp rikligt tillsammans dricksvatten inom ett gryta.

Min … Continued

Bakning, Boba

Chokladboba tillsammans med oreo milkshake

Tips! ifall pärlorna förlorar formen nära kokning alternativt saknar fasthet därför äger man ej knådat inom tillräckligt tillsammans med mjöl gjort på tapioka inom degen.

Skiva remsan inom 8–10 mm breda bitar, ej större.

titta mot för att knåda ordentligt samt för att degen ej existerar överdrivet kladdig då detta bör börja rullas mot pärlor existerar degen till kladdig sålunda bör man äga inom mer tapiokamjöl! Njut från ett riktigt … Continued