Ravioli recept sås

Ravioli tillsammans med mögelväxt samt mjuk parmesansås

Ingredienser

• 1 sats hemmalagad pastadeg (se anvisning längre ner)

• 1 msk olivolja

• 500 gram finhackad mögelväxt

• 2 stk finhackad chalottenlök

• 1 klyfta finhackad vitlök

• ett par kvistar ny timjan, finhackad

• 1 massiv matsked ricotta

• 2 msk riven parmesan

• salt samt peppar

• Parmesansås

• 0,5 msk olivolja

• 2,5 dl grädde

• 2 msk riven parmesan

• 1 klyfta finhackad vitlök

• 1 nypa riven muskot

• ett par kvistar ny timjan, finhackad

• salt samt peppar

Gör således här

• Fyll mot pastan
• Hetta upp olivoljan inom ett stekpanna samt tillsätt charlottenlök.

  Stek tills löken besitter blivit blank samt mjuk.

• Tillsätt finhackad mögelväxt samt stek tills svampen äger reducerat inom storlek. Tillsätt hackad vitlök samt timjan.
  1 krm peppar · 1 tsk krydda · 1 tsk worchestershiresås · 1 tsk honung · 2 tsk oregano · 400 g krossade tomater · Olivolja.
• 

Salta samt peppra. Stek inom en par minuter samt sätt detta sen mot sidan samt låt allt svalna.

• Ta fram ett matberedare samt häll ovan svampblandningen, parmesan samt ricotta.
  Värm grädde inom ett kastrull.
• 

Kör tills ni äger ett härlig samt slät smet.

• Ravioli
• Ta fram pastadegen samt kör den inom pastamaskin ifrån den tjockaste mot den tredjeplats smalaste inställningen.
• Lägg ut enstaka pastalängd samt placera 1 msk från fyllet inom mitten från längden tillsammans ca 3-4 cm mellanrum. på grund av enkelhetens skull sålunda kunna ni nyttja enstaka spritspåse.
• Ta den en långsidan samt vik ovan den andra således för att kanterna träffas.

  Klappa försiktigt ut fyllet därför för att detta ej blir därför högt.

• Använd fingrarna mot för att täta sidorna runt fyllningen till för att ett fåtal ut därför många atmosfär liksom möjligt.
• Skär ut raviolin tillsammans med ett ravioli- alternativt pastaskärare. Sätt dom mot sidan samt strö ovan lite semolinagryn alternativt lite 00 mjöl.
• Koka upp ett massiv kastrull tillsammans saltat dricksvatten.

  Lägg inom raviolin samt koka inom ca 4 minuter.

  Koka raviolin i enlighet med förpackningens anvisning.
• 
• Parmesansås
• Hetta upp olivolja inom ett kastrull samt stek hackad vitlök inom ca 1 60 sekunder.
• Tillsätt grädden, timjan, muskot, krydda samt krydda. Låt allt koka upp beneath omrörning.
• Låt allt koka inom ca 1 60 sekunder innan ni drar ner värmen samt tillsätter riven parmesan.
• Rör inom såsen tills den startar för att tjockna samt ta försvunnen kastrullen ifrån plattan.
• Servering
• Lyft försiktigt upp raviolin tillsammans ett hålslev samt lägg dom direkt ovan inom såsen.
• Rör försiktigt runt således för att all ravioli får sås vid sig.

• Lägg upp raviolin vid tallrikar samt strö ovan lite extra parmesan, en par rundor tillsammans peppar samt ett små kvist timjan.
• Bon apetit!

Tips!

• Har ni ej enstaka ravioli- alternativt pastaskärare? Använd ett små småkaksform till för att skära ut raviolin.
• Använd ej dricksvatten till för att försegla pastakanterna.

  Detta utför ofta för att kanterna blir strängare.

• Ravioli existerar bäst för att ätas identisk ljus.
• För för att laga personlig pasta sålunda utför jag detta recept: därför fullfölja ni personlig pasta