Recept lammsås

Lamm! Mmmm, jag älskar lamm samt fråga varenda gång jag äter detta varför jag ej äter detta oftare ;-) Lammbog existerar strålande gott för att tillaga, kolla tex in detta HÄR receptet. Den denna plats gången blev detta dock enstaka lammstek likt fick vandra vid nedsänkt värme inom ugnen tills lagom innertemperatur vilket på grund av mig samt min släkt existerar ca 60 grader, lagom rött kött!

detta bör ej existera på grund av torrt, då blir detta inget gott. Såsen gjorde jag vid spadet såsom blev inom ugnsformen samt jisses vilken sås! sålunda himla gott! detta existerar således otroligt massiv skillnad vid för att utföra sås ifrån sann fond än ifrån köpefond. sålunda denna plats gjorde jag:

Ingredienser

ett lammstek

4 stora vitlöksklyftor

skalet ifrån ett citron

några kvistar nyligen tillverkad rosmarin

ca 1 dl olivolja

krydda samt peppar

tår skalet ifrån ett citron, hacka vitlökarna tillsammans tillsammans med den färska rosmarinen.

Lägg allt inom ett kopp samt häll ovan olivolja, salta samt peppra samt rör runt. fullfölja små hål tillsammans med kniven inom lammsteken samt kleta in den tillsammans kryddblandningen, försök ett fåtal in marinaden inom hålorna, låt gärna marinera någon 60 minuter.

In inom ugnen tills köttet blir ca 60 grader, tar ca 1½ - 2 timmar. Ta ut samt låt vila inom folie ca 10-15 min.

Ta tillvara spadet såsom blivit inom formen samt fullfölja enstaka god sås.

Ingredienser sås

spadet ifrån steken

2 dl creme fraiche

1-2 dl grädde

2 msk svartvinbärsgele

lite soja till färgens skull

krydda samt peppar

Tillsätt creme fraiche, grädde, gelen samt sojan. koka upp samt låt stå samt småkoka några minuter. Salta samt peppra.

Servera tex tillsammans ugnsrostade grönsaker.

Ni såsom provar för att laga denna lammstek får gärna kommentera nedan vad ni tyckte! 😊

önskar ni testa ett ytterligare variant vid lammstek således testa min BBQ-grillade lammstek.

I detta på denna plats receptet bjuder oss vid 2 olika lammdetaljer, var båda får visa sig ifrån sin bästa blad.

oss besitter parat ihop lammet tillsammans både krispiga jortärtskockor samt enstaka slät puré vid dem fina knölarna. Slutligen får ett underbar morots-och quinoamix förhöja rätten ytterligare. Räcker mot 6-8 portioner

Ölbrässerad lammlägg

• 2 st Lammlägg
• 1 st Morot
• 1 st citrongul lök
• 1 st Vitlöksklyfta
• 33 cl Öl
• 2 dl Lammfond

Bryn lammet tillsammans olivolja inom enstaka stekpanna.

Lägg köttet inom enstaka tryckkokare. skal samt tärna grönsakerna. Fräs inom olivolja samt lägg inom tryckkokaren. Häll inom ölen samt fonden samt sätt vid locket. koka 20 min vid 7:ans värme, sänk sedan mot 4:an samt koka 40 min (på AVEQIA jobbar oss vid hällar tillsammans med ett 9-gradig temperaturskala). release ut ångan samt sila från fonden inom ett kastrull. Plocka köttet ifrån benen.

angående ni ej äger ingång mot ett tryckkokare sålunda är kapabel ni tillaga grytan inom ugnen istället, dock då mot modell ovan natten vid ca 100°C.

Lammstek

• 800 g Lammstek
• 2 msk Zaatar kryddblandning
• 2 msk Olivolja
• 30 g Smör
• 2 st Vitlöksklyftor

Putsa lammsteken. Gnid in kryddblandningen vid lammet samt vakuumpacka tillsammans med övriga ingredienser.

Baka 1h vid 67°C inom ånga alternativt vattenbad. Ta ut köttet samt låt vila. Salta, grilla samt tranchera köttet, nära servering. angående ni ej besitter ingång mot ett vakuummaskin sålunda går detta utmärkt för att inom stället börja tillsammans för att grilla köttet samt därefter tillaga detta sakta inom matlagningsapparat vid 110°C mot 67°C inom innertemperatur.

Lammsås

• Lammfond samt lägg
• 30 g Smör
• 1 st Jordärtskocka
• 50 g Krusbär
• ½ ask Smörgåskrasse
• Champagnevinäger

Reducera fonden mot simmig konsistens.

Montera ner smöret. skal samt tärna jordärtskockan smått. Dela krusbären vid mitten. Klipp smörgåskrassen.

Blanda ner allt inom såsen. Smaka upp tillsammans krydda samt vinäger.

Krispig samt mjuk jordärtskocka

• 5 st Stora jordärtskockor
• 1 msk Olivolja
• 3 st Jordärtskockor
• 1 msk Olivolja
• 1 dl Grädde
• ½ st Citron

Baka den inledande kvantiteten skockor 45 min tillsammans med krydda samt olivolja vid 190°C. Låt svalna. Dela vid längden samt fritera.

Tvätta återstående skockor samt tärna smått.

Sautera inom enstaka kastrull tillsammans med olivolja.

Häll inom grädden samt låt karamellisera. Mixa jämn. Smaka upp tillsammans krydda samt citron. Passera krämen genom ett sil.

Morot samt quinoa

• ½ dl Quinoa
• 2 msk Sesamfrön
• 10 st Morötter
• 1 msk Smör
• 2 msk Olivolja
• 1 msk Honung
• 2 kvistar Citrontimjan

Hetta upp enstaka stekpanna samt rosta quinoan.

Blanda quinoan tillsammans sesamfröna. skal morötterna samt stek mjuka inom smöret samt oljan vid nedsänkt temperatur. Rippla ovan honungen samt rispa ner timjanbladen. Slunga morötterna hastigt inom honungen.

Rulla morötterna inom quinoablandningen samt lägg vid plåt.

Garnityr

• 30 kvistar Buskkrasse
• 2 st Jordärtskockor

Plocka buskkrassen samt lägg inom kallt vätska. Hyvla jordärtskockan tunt samt skölj skivorna. uttorkning tillsammans med ark samt fritera helt krispigt. Salta lätt.

Laga föda tillsammans hos oss!