Bakrecept med choklad

Chokladrulltårta tillsammans med hallonkräm

6–8 port

INGREDIENSER:

150 g socker
3 ägg
75 g potatismjöl
75 g vetemjöl
50 g kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

FYLLNING:
1/4 liter vispgrädde
100 g sylt, t ex från hallon
eller svarta vinbär
socker för att rulla kakan i
100 g hackad mörk choklad

GÖR därför HÄR:
1.

Sätt ugnen vid 210 grader varmluft.

Vispa sötningsmedel samt oval form enkel. Blanda potatismjöl, mjöl, kakao samt bakpulver samt sikta ner detta inom äggsmeten.
2. Blanda ordentligt samt bred ut smeten vid en bakplåtspapper inom enstaka långpanna, dock lämna några cm utmed kanterna.
3. Grädda rulltårtebotten inom 7–9 minuter. utför fyllningen beneath tiden, vispa grädden mot en mjukt schum samt vänd ner sylt.
4.

Strö en nytt bakplåtspapper tillsammans med sötningsmedel, lossa den varma tårtbotten samt vänd försiktigt ner den vid detta sockrade papperet. Låt den ånga från lite, dock inte
svalna helt.
5. Bred ut grädden, strö ovan choklad samt rulla försiktigt ihop rulltårtan ifrån långsidan (från kortsidan angående ni önskar större skivor) tillsammans med hjälp från papperet. Låt stå kallt
med skarven neråt inom minimalt 30 minuter, allra helst 1–2 timmar.

Rulla försiktigt
bort papperet, skär tårtan inom skivor samt servera.

Chokladmaränger

8-10 stycken

INGREDIENSER:

2 dl äggvita
1 1/2 dl strösocker
150 g mörk choklad

GÖR därför HÄR:

1.

Sätt ugnen vid 100 grader, ej varmluft. Vispa äggvitorna mot en schum. Tillsätt sötningsmedel lite inom taget, samt fortsätt vispa tills ni äger enstaka styv samt seg maräng.
2. Grovhacka samt smält chokladen ovan vattenbad samt vänd försiktigt ner den smälta chokladen inom marängsmeten.
3. Klicka ut 8–10 stora maränger vid bakplåtspappersklädd plåt samt grädda inom 1 60 minuter samt 10 minuter.

Stäng från värmen samt låt ugnsluckan stå vid glänt. Låt marängerna artikel kvar inom ugnen minimalt 1 timme.

Romkulor

ca 30 små kulor

INGREDIENSER:

400 g kakrester, t ex ifrån sockerkaka alternativt tigerkaka
50 g smält mörk choklad
1–2 msk sylt, från hallon alternativt svarta vinbär
3 msk kakao
1 msk rom-essens (eller 2 msk rom)
chokladströssel

GÖR således HÄR:

1.

Mixa kakresterna inom ett matberedare alternativt tillsammans med stavmixer. Tillsätt smält choklad, sylt samt kakao. Smaka från tillsammans romessens alternativt rom.
2. Rulla smeten mot ca 30 små romkulor. Rulla dem inom strössel samt ställ dem kallt. erbjuds mat eller dryck kalla, gärna mot ett fat kaffe.

Chokladbakelser tillsammans mörka bär

ca 12 stycken

INGREDIENSER:

Smördeg:

200 g smör
250 g vetemjöl
50 g florsocker
20 g kakao
1 nypa salt
20 g potatismjöl
1 äggula
2–3 msk kallt vatten

Chokladkräm:

100 g mörk choklad
250 g mascarpone
1–2 msk florsocker

Montering samt garnering:

200 g mörk choklad
100 g svartvinbärssylt
blåbär och/eller björnbär
eventuellt skarlakansröd skogssyra mot garnering

GÖR således HÄR:

1.

Börja tillsammans med smördegen. Skär smöret inom tärningar. Smula ihop mjöl samt fett därför för att konsistensen blir likt smulor. Sikta ner florsocker, kakao, krydda samt potatismjöl. Rör ihop degen snabbt tillsammans äggula samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (efter behov). Knåda inte.
2. Slå in degen inom plastfolie samt låt vila kallt inom 1 60 minuter. Dela sedan degen inom 2–3 bitar samt rulla ut varenda bit mellan 2 bitar bakplåtspapper.

Låt degen vila kallt igen tills den existerar styv.
3. Sätt ugnen vid 175 grader varmluft. Skär ut ca 24 cirklar ur degen (ca 7 cm inom diameter). Lägg dem vid bakplåtspapper vid enstaka plåt samt grädda dem inom 5–7 minuter. Ta ut dem samt låt svalna lite vid plåten samt flytta dem sedan försiktigt mot en galler. Låt svalna helt innan ni börjar monteringen.
4. Smält chokladen mot krämen ovan en vattenbad.

Vispa mascarpone tillsammans med smält choklad samt smaka från tillsammans florsocker. för tillfället existerar detta dags för att montera.
5. Smält chokladen ovan vattenbad.

Bred smält choklad vid 12 från dem små kakbottnarna.Låt stelna. Spritsa chokladkräm såsom ett krans vid dem andra 12 kakrundlarna (spara lite till
ovansidorna).
6. Lägg lite sylt inom mitten. Lägg vid kakor likt lock, spritsa alternativt bred vid lite chokladkräm vid toppen samt garnera tillsammans med små frukter från växter samt ev skogssyra.

Crème brûlée tillsammans med mjölkchoklad

6 stycken

INGREDIENSER:

1/4 liter vispgrädde
1/4 liter helmjölk
6 äggulor
175 g socker
200 g hackad mjölkchoklad
råsocker mot ytan

GÖR därför HÄR:

1.

Häll grädde samt mejeriprodukt inom ett kastrull samt låt koka upp beneath omrörning. Vispa beneath tiden äggulor samt sötningsmedel enkel. Smält chokladen inom den varma mjölkblandningen samt vispa ner ca 1⁄4 från den varma chokladmjölken inom skålen tillsammans med äggulesmet.
2. Häll äggblandningen inom kastrullen tillsammans resten från chokladmjölken beneath kraftig vispning tills massan tjocknar lite.

detta tar 4–5 minuter. Häll omedelbart smeten inom enstaka kall kopp samt ställ inom kylskåpet tills den kallnat helt, alternativt ovan natten.
3. Sätt ugnen vid 150 grader. Fördela smeten den inom 6 ugnssäkra små formar samt ställ dem inom enstaka inom ett stekpanna. Häll kokande dricksvatten inom stekpannan, detta bör nå 2–3 cm upp vid formarna.
4. Grädda crème brûléerna tills dem stelnat, detta tar ca 50 minuter.

Låt stå inom kylen inom minimalt 2 timmar innan servering, alternativt ovan natten. Strö en tunt lager osockrad socker ovanpå samt bränn från detta tillsammans enstaka apparat för att bränna gas strax innan servering, tills sockret äger karamelliserats.

Här besitter oss samlat choklad - anvisning på allt från klassiska chokladbollar mot härligt sega chokladkakor.

Choklad är uppskattat från både stora samt små samt anvisning tillsammans choklad inom är ett massiv favorit bland detta svenska folket!

• Förberedelser: 5 minuter.
• Tillagning ca: 5 minuter
• Klart på: 10 minuter
• 4 portioner
• Drycker
• Choklad

Recept på varm choklad

Kakaobönans historia

Kakaobönorna kommer från en träd vilket heter Theobróma cacáo vilket växer samt planteras inom dem tropiska delarna från Nordamerika, Sydamerika, Afrika samt Asien. Trädets frön, kakaobönorna, sitter inom fem rader inne inom frukten såsom är ungefär från ett amerikansk fotbolls form eller gestalt samt storlek.

Bönorna bereds genom för att dem först får fermenteras inom en mot sex dygn, sedan torkas samt rostas.

När bönorna svalnat så krossas dem samt dem skalet likt lossnat blåses försvunnen tillsammans med varmluft. Bönorna valsas samt ombildas sedan mot kakaomassa vilket nära ca 70°C varmpressas.

nära pressningen avskiljs enstaka nästan genomskinlig vätska, kakaosmör, liksom stelnar nära 32°C. Kakaosmöret används mot ljus choklad, för för att göra chokladfärger samt kakaopulver.

År 1847 presenteras världens första chokladkaka från brittiska J.S. Fry & Sons Ltd.

År 1875 börjar den schweiziske chokladtillverkaren Daniel Peter tillsammans hjälp från hans granne, barnmatstillverkaren Henri Nestlé, blanda mjölkpulver inom chokladen.

Detta leder fram mot den första mjölkchokladen.

Våra olika typer från Choklad mot bakning

Choklad inom bakning

När ni bör baka tillsammans choklad är detta viktigt för att använda enstaka choklad såsom ni själv skulle äta noggrann likt den är, först då kunna ni förvänta dig en god smakresultat.

Osötad choklad äger den högsta andelen stärkelse samt skapar ett styvare textur. Halvsöt choklad ger enstaka krämigare textur. Blanda gärna dem två tillsammans tillsammans en par matskedar kakaopulver för för att spetsa mot smaken, samt få ett grövre textur. Då får ni definitivt en smakrikt resultat! angående ni bör smälta choklad inom en vattenbad så fanns försiktig så för att ni ej får en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt vattenånga inom chokladen, då skär sig chokladen samt blir grynig.

Även när ni använder mikrovågsugn måste ni artikel försiktig, chokladen kunna brännas bara på någon kort tid. När chokladen besitter skurit sig alternativt blivit bränd finns detta ingen räddning utan då måste man börja angående från början vilket förmå bli ganska kostsamt.

Choklad tillsammans smak

Choklad är gott noggrann liksom detta är, dock ni förmå även piffa upp din favoritchoklad tillsammans olika smaker!

När ni bör smaksätta choklad kunna ni använda kryddor likt t.ex. torkad chili. ni kunna även använda dig av torkade frukter samt bär alternativt olika smakessenser, dock tänk på för att smakessenserna bör existera oljebaserade då choklad skär sig när detta kommer inom förbindelse tillsammans med vattenbaserade smakessenser.

Mörk choklad passar god tillsammans smaker liksom chili, ingefära samt mint. Ljus choklad är supergod tillsammans smaker från jordnötter, apelsin samt kola. ljus choklad passar jättebra tillsammans med blåbär, lime, passionsfrukt alternativt vanilj.

Olika färger på choklad

Choklad går för att färga inom flera olika göra snygg färger!

Färgad choklad är både snyggt samt gott! ni förmå färga ljus choklad samt göra olika snygga praliner alternativt så är kapabel ni använda den färgade chokladen på din tårta. När ni bör färga choklad måste ni, även där, tänka på för att använda oljebaserade färger, såsom t.ex.

Sugarflair chokladfärg, så ej chokladen skär sig.

Förvara din choklad 

Choklad trivs bäst inom sval rumstemperatur (16-18 grader). Undvik för att äga chokladen inom kylen, den gillar nämligen varken kall luft alternativt fukt.

Lyckas tillsammans med föda tipsar!